Valami melegre és kielégítőre vágysz? Főzz báránysurpát! Bár az illatos leves elkészítése sok időt vesz igénybe, nagyon egyszerű. Íme 20 finom recept ehhez a finom közép -ázsiai ételhez!
1. Kovurma shurpa birkahúsból
A klasszikus recept előre pörkölt összetevőkkel.
Szükséged lesz: 3 liter víz, 1 kg bárány, 2 hagyma, 2 paradicsom, 3 paprika, 400 g burgonya, 3 gerezd fokhagyma, 50 ml növényi olaj, 0,5 tk. kömény, 2 babérlevél, 5 szegfűbors, fél hüvelyes csípős paprika, 1,5 ek. só, gyógynövények.
Készítmény: Enyhén megpirítjuk a bárányt nagy lángon. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát, paprikát és hasított testet 7 percig. Adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott burgonyát, paradicsomot, csípős paprikát és főzzük további 5 percig. Öntsön forró vizet mindenre, és főzze 40 percig. Só, szórja meg a shurpát apróra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel.
2. Shurpa báránynyal tatár stílusban
Lavazzal és friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Szükséged lesz: 2,5 liter víz, 800 g bárány a csonton, 3 hagyma, 4 burgonya, 2 édes paprika, 2 paradicsom, 0,5 tk. korianderbab, 4 szegfűbors és fekete bors, 2 babérlevél, 15 g só, gyógynövények.
Készítmény: Forraljuk a húst babérlevéllel 1,5 órán keresztül, vegyük ki és vágjuk fel. Szűrjük le a levest, adjunk hozzá durvára vágott burgonyát, sárgarépát és főzzük 10 percig. Hozzáadjuk a bárányt, a fűszereket, az apróra vágott paradicsomot és a paprikát. Forraljuk a shurpát 7 percig, szórjuk meg gyógynövényekkel, apróra vágott hagymával és sóval.
3. Bárány kaitnam shurpa
Az ételt hús és zöldség előzetes sütése nélkül készítik.
Szükséged lesz: 3 liter víz, 1 kg bárány, 350 g burgonya, 2 paprika, 3 hagyma, 300 g paradicsom, 2 sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, fél csokor gyógynövény, 0,5 tk. kömény, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény: Forraljuk a bárányt sós vízben 1,5 órán keresztül. A zöldségeket nagy darabokra vágjuk, a fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk. Adjuk hozzá a burgonyát és a sárgarépát egy serpenyőbe, 10 perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot, a paprikát, a hagymát és a fűszereket. Protomi 8 perc, só, megszórjuk gyógynövényekkel, fokhagymával és kapcsoljuk ki.
4. Báránysurpa retekkel
Mély tálkákban tálaljuk.
Szükséged lesz: 800 g bárány, 3 burgonya, 2 paradicsom, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 2 paprika, 300 g retek, 50 ml növényi olaj, 3 babérlevél, 3 gerezd fokhagyma, 5 fekete bors, 0,5 tk. komló-suneli, 2 tk só, gyógynövények, 2,5 liter víz.
Készítmény: A húst felkockázzuk, és 1 órán át forraljuk fekete borssal és babérlevéllel. Vágja fel a zöldségeket. Adjuk hozzá a burgonyát, a sárgarépát és főzzük 10 percig. A hagymát és a sárgarépát aranybarnára pirítjuk, és a shurpába öntjük. 10 perc múlva hozzáadjuk a retket, a paradicsomot és a fokhagymát. Forraljuk 5 percig, szórjuk meg gyógynövényekkel és sóval.
5. Shurpa báránynal kaukázusi stílusban
Tálaláskor adjunk hozzá citromot.
Szükséged lesz: 1 kg bárány, 3 alma, 2 édes paprika, 3 paradicsom, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 350 g burgonya, csípős paprika hüvely, 0,5 tk. kömény, 0,5 tk. őrölt koriander, 15 g só, fél csokor koriander, 3 liter víz.
Készítmény: A húst aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a fűszereket, az apróra vágott hagymát, a sárgarépát és 5 percig pároljuk. Öntsön forró vizet mindenre, adjon hozzá egész almát és forralja 15 percig. Adjunk hozzá burgonya kockákat, apróra vágott paradicsomot, paprikát és csípős paprikát. 10 perc múlva fogja meg az almát és dobja el. Sózza meg a shurpát, szórja meg finomra vágott korianderrel, és kapcsolja ki.
15 egyszerű és finom bárány étel
6. Shurpa csicseriborsóval és bárányhússal
A csicseriborsót egy órára előáztatjuk.
Szükséged lesz: 2,5 liter víz, 800 g bárány, 150 g csicseriborsó, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 2 evőkanál. paradicsompüré, 3 burgonya, 2 paprika, 3 evőkanál. növényi olaj, gyógynövények, 15 g só, 0,5 tk. korianderbab, 3 szegfűbors, egy csipet őrölt fekete bors.
Készítmény: A csicseriborsót, bárányt, borsot hideg vízzel felöntjük és 1,5 órán át forraljuk. Öntsük bele az apróra vágott burgonyát. A hagymát sárgarépával felkockázzuk, és aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott kaliforniai paprikát, paradicsompürét, kevés vizet, és 5 percig kevergetve főzzük. Öntsük a sütést a shurpa -ba, adjunk hozzá sót, gyógynövényeket és fűszereket.Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
7. Báránysurpa sárgabarackkal
Sárgabarack hiányában ugyanannyi szárított sárgabarackot használhat.
Szükséged lesz: 2 liter víz, 700 g bárány, 150 g sárgabarack, 2 paprika, 1 paradicsom, 300 g burgonya, 1 sárgarépa, 2 hagyma, 50 ml növényi olaj, 2 babérlevél, kömény, komló-suneli, őrölt paprika, 1,5 tk só, fél csokor petrezselyem.
Készítmény: Forraljuk a bárányt babérlevéllel 1,5 órán keresztül. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a sárgabarackot. Egy serpenyőben pirítsuk meg az apróra vágott hagymát és sárgarépát, adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott paradicsomot, paprikát és izzítsuk 5 percig. Öntsük a sütést a shurpa -ba. 10 perc múlva sózzuk, adjunk hozzá petrezselymet, és kapcsoljuk ki.
8. Török shurpa zöldségekkel és bárányhúsokkal
A shurpa főzés török változatát rengeteg zöldség különbözteti meg.
Szükséged lesz: 2,5 liter víz, 700 g bárány a csonton, 4 burgonya, 3 édes paprika, 2 sárgarépa, 2 hagyma, 2 fej fokhagyma, 1,5 ek. só, 5 szár koriander és petrezselyem.
Készítmény: A bárányt 1,5 órán át forraljuk, kivesszük, felvágjuk és visszatesszük a serpenyőbe. Hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, a sárgarépát és a paprikát. Dobjon egész fej fokhagymát a shurpába. 10 perc múlva adjunk hozzá egy fél gyűrű hagymát, sót. Izzadjon 5 percig, szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel, kapcsolja ki.
9. Nukhut bárány shurpa
Vágja a zöldségeket nagy darabokra, hogy jobban megőrizze ízüket.
Szükséged lesz: 2,5 liter víz, 1 kg bárány, 1,5 csésze csicseriborsó, 3 burgonya, 1 sárgarépa, 2 hagyma, 300 g káposzta, 2 paprika, 100 ml paradicsomlé, 2 paradicsom, 3 babérlevél, 0,5 tk. L . kömény, 3 fekete és szegfűborsó, 2 tk. só, 50 ml növényi olaj, gyógynövények.
Készítmény: A csicseriborsót áztassa 2 órán keresztül. A bárányt nagy lángon megpirítjuk hagymával és fűszerekkel. Öntsük fel forró vízzel, adjunk hozzá csicseriborsót, paradicsomlevet és főzzük 50 percig. Öntsük bele az apróra vágott burgonyát, a paprikát, a paradicsomot és a sárgarépát. 5 perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott káposztát. A végén meghintjük gyógynövényekkel és kikapcsoljuk.
10. Shurpa báránynal törökül
Sűrű aljú üstben főzzük.
Szükséged van: 700 g bárány, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 3 édes paprika, 300 g daikon, 100 ml paradicsompüré, 3 burgonya, 3 gerezd fokhagyma, kömény, őrölt feketebors, gyógynövények, 1,5 tk. só, 2,5 liter víz.
Készítmény: A bárányt nagy darabokra vágjuk és megsütjük. Öntsük bele az apróra vágott hagymát, sárgarépát és a paprikát. 5 perc múlva hozzáadjuk a paradicsompürét és a fűszereket. Préseljük ki a fokhagymát, és főzzük, kevergetve 10 percig. Mindent forró vízbe öntünk és 20 percig forraljuk. Hozzáadjuk a burgonyát és a daikonkockát. 10 perc múlva sózzuk és megszórjuk finomra vágott gyógynövényekkel.
20 recept a legfinomabb marhahús shurpához
11. Fűszeres birka shurpa
Ha nem szereted a nagyon meleget, használhatsz kevesebb csípős paprikát. Nem kevésbé ízletes lesz!
Szükséged lesz: 3 liter víz, 1 kg bárány, 4 burgonya, 1 csípős paprika, 2 paprika, 3 paradicsom, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, fél csokor zöld, 3 babérlevél, kömény, korianderbab, só.
Készítmény: Forraljuk fel a húst fűszerekkel 1,5 órán keresztül sós vízben. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, az édes és a csípős paprikát. Pároljuk 10 percig, és öntsük egy serpenyőbe. 5 perc múlva sózzuk, adjunk hozzá gyógynövényeket, fokhagymát és kapcsoljuk ki.
12. Shurpa cukkinivel és bárányhússal
Pita kenyérrel és fűszeres adjikával tálaljuk.
Szükséged lesz: 3 liter víz, 1 kg bárány, 2 fiatal cukkini, 300 g burgonya, 1 sárgarépa, 2 hagyma, 2 paradicsom, 2 paprika, 0,5 tk. kömény, 3 babérlevél, 5 fekete bors, 2 ek. só, koriander.
Készítmény: Forraljuk a bárányt babérlevéllel 1,5 órán keresztül. Hozzáadjuk a burgonya kockákat és a durvára vágott sárgarépát. 10 perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, a hagymát és a cukkinit. Megszórjuk fűszerekkel, sóval és 5 percig forraljuk. Kikapcsolás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
13. Báránysurpa kukoricával
Kivághatja a magokat fiatal csövekből, vagy konzerv kukoricát használhat.
Szükséged lesz: 800 g bárány, 300 g kukorica, 2 gerezd fokhagyma, 1 csípős paprika, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 2 édes paprika, 3 burgonya, 3 szegfűbors és fekete bors, 20 g só, kömény, 2,5 liter víz.
Készítmény: Vágjuk fel a bárányt, és főzzük egy órán át fűszerekkel. Adjunk hozzá csípős paprikát, apróra vágott sárgarépát és burgonyát. 10 perc múlva adjunk hozzá kukoricát, apróra vágott hagymát és fokhagymát. Forraljuk fel a shurpát 7 percig, sózzuk és kapcsoljuk ki.
14. Shurpa báránybordán
Válasszon vékony bordákat zsírral.
Szükséged lesz: 1 kg bárányborda, 3 hagyma, 1 sárgarépa, 2 kaliforniai paprika, 4 burgonya, 3 babérlevél, 0,5 tk. kömény, gyógynövények, 25 g só, 3 liter víz.
Készítmény: Öntsük a bordákat hideg vízzel, adjunk hozzá babérlevelet, sót és forraljuk 1 órán át. A zöldségeket nagy darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a burgonyát és a sárgarépát a shurpa -hoz, 15 perc múlva adjuk hozzá a paprikát és a hagymát. Sózzuk, megszórjuk gyógynövényekkel, kapcsoljuk ki és fedjük le 10 percig.
15. Báránysurpa "Eredeti"
A citromlé finom shurpa ízt kölcsönöz!
Szükséged lesz: 800 g bárány, fél citrom, 300 g burgonya, 2 szál cseresznyeparadicsom, 2 paprika, 1 sárgarépa, 3 hagyma, 40 ml olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, 0,5 tk. kömény, 0,5 tk. komló-suneli, 20 g só, gyógynövények ízlés szerint.
Készítmény: A húst puhára főzzük sós vízben, fűszerekkel. Hozzáadjuk a burgonya kockákat és a félbevágott sárgarépát. A felaprított hagymát és fokhagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomfeleket, és beleöntjük a shurpába. Préselje ki a citromlevet, a sót és adjon hozzá fűszereket. 5 perc múlva levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket.
Sertés shurpa otthon: 10 finom lépésről lépésre recept
16. Shurpa tésztával és bárányhússal
Használhat házi vagy főtt tésztát.
Szükséged lesz: 800 g bárány, 150 g tészta, 2 hagyma, 300 g burgonya, 1 sárgarépa, 2 evőkanál. paradicsompüré, 3 kaliforniai paprika, 4 gerezd fokhagyma, 3 ek. növényi olaj, kömény, őrölt fekete bors, só és gyógynövények, 2,5 liter víz.
Készítmény: A bárányt sós vízben, fűszerekkel 1,5 órán keresztül főzzük. A zöldségeket apróra vágjuk, a fokhagymát és a gyógynövényeket apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a paprikát, a paradicsompürét, kevés vizet és 10 percig pároljuk. Öntsük a sütést a shurpa -ba, adjuk hozzá a tésztát és főzzük 10 percig. A végén megszórjuk fokhagymával, gyógynövényekkel és sóval.
17. Rizs bárány shurpa
A shurpa főzése rizzsel egyáltalán nem nehéz, ahogy első pillantásra tűnik.
Szükséged lesz: 3 liter víz, 1 kg bárány a csonton, 150 g rizs, 4 burgonya, 1 sárgarépa, 3 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 paradicsom, fél csokor koriander, 3 szegfűbors, 0,5 tk. kömény, 1,5 evőkanál. durva só.
Készítmény: A bárányt nagy darabokra vágjuk, és enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott hagymát és sárgarépát. 5 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot. Mindent forró vízbe öntünk és 20 percig forraljuk. Hozzáadjuk a rizst és a burgonya kockákat. 10 perc múlva préseljük át a fokhagymát egy présen, sózzuk és szórjuk meg finomra vágott korianderrel.
18. Shurpa bulgur és bárány
A shurpa elkészítése után 15 percig infundálni kell.
Szükséged lesz: 2,5 l víz, 800 g báránybélszín, 150 g bulgur, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 350 g burgonya, 2 paprika, 3 paradicsom, 50 ml növényi olaj, 0,5 tk. kömény, 0,5 tk. korianderbab, 20 g só.
Készítmény: A bárányhúst sós vízben 1 órán át főzzük. A felaprított hagymát és sárgarépát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a bulgur -t, és folyamatos keverés mellett további 10 percig főzzük. Adjuk hozzá a serpenyőt a serpenyőbe, és forraljuk 10 percig. Hozzáadjuk a burgonya kockákat, a durvára vágott paprikát és a paradicsomot. 12 perc múlva sózzuk és kapcsoljuk ki.
19. Shurpa bárányhúsgombóccal
Kényelmes és legegyszerűbb a húsgombócokat kanállal formázni.
Szükséged lesz: 2 liter húsleves, 500 g darált bárány, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 paprika, 350 g burgonya, 1 paradicsom, 1 evőkanál. paradicsompüré, fél csokor petrezselyem, 0,5 tk. korianderbab, 2 tk. só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény: Keverjük össze a darált bárányhúst, egy apróra vágott hagymát, sót és fekete borsot. Formázza meg a húsgombócokat.
Öntsön fűszereket, apróra vágott burgonyát, sárgarépát és paprikát a forrásban lévő levesbe. 10 perc múlva hozzáadjuk a húsgombócokat, a paradicsompürét és az apróra vágott hagymát. Főzzük a shurpát 12 percig, adjunk hozzá sót és apróra vágott petrezselymet.
20. Shurpa bárány- és kövér farokzsírral
Úgy tartják, hogy az igazi shurpát kizárólag zsíros farok hozzáadásával főzik!
Szükséged lesz: 2,7 liter víz, 800 g bárány, 150 g kövér farokzsír, 3 burgonya, 2 paprika, 1 sárgarépa, 1 paradicsom, 2 hagyma, 3 babérlevél, 4 szegfűbors és fekete bors, 10 g kömény, 15 g só , kapor és koriander.
Készítmény: Szelet zsírt vágunk és megsütjük. Adjunk hozzá bárányhúst és pirítsuk 10 percig. Öntsük hozzá a fűszereket, az apróra vágott hagymát, a sárgarépát, a paradicsomot és a paprikát. 5 perc múlva töltse fel forró vízzel és forralja 20 percig. A burgonyát nagy darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a shurpához, 10 percig főzzük. Sózzuk, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, és levesszük a tűzről.