A Shurpa egy kiadós étel az ókorból, amelyet a világ különböző részein készítenek, kiemelve nemzeti konyhájuk sajátosságait. A marha shurpa nagyon népszerű most, gazdag, illatos és nem túl zsíros. Íme a 20 legjobb recept!
1. Azerbajdzsáni stílusú marha shurpa
Ahhoz, hogy a shurpa gazdag legyen, használjon húst a csontra.
Szükséged lesz: 700 g marhahús, 2,5 l víz, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 1 paprika, fél petrezselyem, fél csokor koriander, 3 gerezd fokhagyma, 2 paradicsom, 15 g só, 3 feketebors és szegfűbors.
Készítmény: Forraljuk fel a marhahúst fűszerekkel 1,5 órán keresztül. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sárgarépát, paprikát és paradicsomot. 15 perc múlva megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, préseljük át a fokhagymát présen és sózzuk. Forraljuk 5 percig, és kapcsoljuk ki.
2. Shurpa rizzsel és marhahússal
Mint minden keleti leves, a shurpát is nagyon alacsony lángon főzik.
Szükséged lesz: 500 g marhahús, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 300 g burgonya, fél pohár rizs, 100 ml paradicsomlé, 3 gerezd fokhagyma, 3 ek. növényi olaj, 4 fekete bors, 0,5 ek. korianderbab, 1 tk. só, őrölt fekete bors ízlés szerint, fél csokor koriander, 2,5 liter víz.
Készítmény: A marhahúst darabokra vágjuk, és nagy lángon megsütjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát. 4 perc múlva öntsük bele a paradicsomlevet és a fűszert. Öntsön forró vizet mindenre. Hozzáadjuk a rizst és a kockára vágott burgonyát. Forraljuk a shurpát 20 percig, majd adjunk hozzá sót, szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel, és kapcsoljuk ki.
3. Shurpa kukoricával és marhahússal
A csemegekukorica, a savanyú paradicsom és a marhahúsleves érdekes kombinációja.
Szükséged lesz: 2,5 liter víz, 500 g marhahús, 2 hagyma, 200 g konzerv kukorica, 3 paradicsom, 1 paprika, 300 g burgonya, 1 sárgarépa, 2 babérlevél, 4 szegfűborsó, 1,5 tk. só, 3 evőkanál. növényi olaj, fél csokor gyógynövény.
Készítmény: A húst közepes darabokra vágjuk, és hagymával aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott sárgarépát és burgonyát. Mindent forró vízbe öntünk és 40 percig forraljuk. Hozzáadjuk a félbevágott paradicsomot, a kukoricaszemeket és a paprikát. 5 perc elteltével sózzuk, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, és vegyük le a tűzről.
4. Shurpa Kainatma
A shurpa klasszikus receptje hús és zöldség előzetes sütése nélkül.
Szükséged lesz: 3 liter víz, 1 kg marhahús, 3 hagyma, 1 sárgarépa, 4 burgonya, 2 édes paprika, 3 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, fél csokor gyógynövény, 3 fekete és szegfűborsó, 0,5 tk. korianderbab, 2 babérlevél, 2 tk. só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény: A marhahúst sós vízben, fűszerekkel 1,5 órán keresztül főzzük. A burgonyát kockákra, a sárgarépát nagy kockákra, a paprikát csíkokra vágjuk. Apróra vágjuk a hagymát, a gyógynövényeket, a fokhagymát és a paradicsomot. Öntsön burgonyát, sárgarépát és paradicsomot egy serpenyőbe. 10 perc elteltével adjunk hozzá paprikát és fokhagymát. Kikapcsolás előtt sózzuk és fűszerekkel meghintjük.
5. Marha shurpa kurkuma
Zöldségeket csak akkor adjon a shurpa -hoz, amikor a hús kezd elmaradni a csont mögött.
Szükséged lesz: 2,5 liter víz, 600 g marhahús, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 350 g burgonya, 150 ml paradicsomlé, 2 babérlevél, 4 szegfűbors, 5 szár gyógynövény, 0,5 tk. kömény, 20 g só, 0,5 tk. kurkuma, őrölt pirospaprika ízlés szerint.
Készítmény: Forraljuk a marhahúst babérlevéllel és szegfűborssal 1,5 órán keresztül. Hozzáadjuk a durvára vágott burgonyát és sárgarépát. 10 perc elteltével öntsük bele a félgyűrű hagymát, és öntsük bele a paradicsomlevet. Kikapcsolás előtt 2 perccel megszórjuk finomra vágott gyógynövényekkel, sóval, hozzáadjuk a kurkumát és a köményt.
Mit kell főzni marhahússal: 20 gyors és finom recept
6. Shurpa marhahúsból és csicseriborsóból
Amikor húst főz, időnként lehámozza.
Szükséged lesz: 3 liter víz, 1 kg marhahús, 150 g csicseriborsó, 4 burgonya, 2 sárgarépa, 3 hagyma, 2 paprika, 2 gerezd fokhagyma, 1,5 ek. só, 2 babérlevél, 3 fekete bors, fél csokor zöldhagyma.
Készítmény: Áztassa be a csicseriborsót 8-10 órára.A marhahúst sós vízben, fűszerekkel 1,5 órán keresztül főzzük. Hozzáadjuk a durvára vágott burgonyát és sárgarépát. 10 perc múlva adjunk hozzá csicseriborsót és apróra vágott paprikát. 10 perc múlva sózzuk, préseljük át a fokhagymát egy présen, és szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával. Forralja fel és kapcsolja ki.
7. Shurpa bulgurral és marhahússal
Főzés után a shurpa-t 10-15 percig kell infundálni.
Szükséged lesz: 2,5 liter víz, 800 g marhahús, 150 g bulgur, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 3 paradicsom, fél csokor zöld, 2 babérlevél, 4 fekete és szegfűborsó, 2 tk. durva só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény: Öntsön hideg vizet a húsra fűszerekkel, és forralja egy órán keresztül. Öntsük bele a megmosott bulgurt és főzzük további 20 percig. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, sárgarépát, paradicsomot és hagymát. 10 perc múlva megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel és sóval.
8. Fűszeres shurpa marhahússal
A csípősség a csípős paprika mennyiségével állítható.
Szükséged lesz: 3 liter víz, 1 kg marhahús a csonton, 1 hüvelyes csípős paprika, 2 hagyma, 300 g burgonya, 1 sárgarépa, 3 paradicsom, 2 babérlevél, 4 szegfűbors, 25 g só, 50 ml zöldség olaj, fél csokor kapor.
Készítmény: A húst közepes darabokra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a sárgarépát és még 5 percig pároljuk. Adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott paradicsomot, csípős paprikát, és öntsünk forró vizet mindenre. A shurpát egy órán keresztül forraljuk alacsony lángon, a só végén, és megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
9. Shurpa perzsa marhahúsból
Ez a keleti leves almával készül!
Szükséged lesz: 800 g marhahús, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 3 alma, 2 paradicsom, 300 g burgonya, 2 édes paprika, 50 ml növényi olaj, 4 fekete és szegfűborsó, 2 tk. só, kömény és koriander ízlés szerint, 2,5 liter víz.
Készítmény: A marhahúst közepes darabokra vágjuk, és enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, paprikát, paradicsomot és hasított testet további 5 percig. Adjunk hozzá fűszereket, töltsünk fel mindent forró vízzel, és forraljuk 20 percig. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, majd 10 perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és az almát. Főzzük a shurpát 5 percig, sózzuk és kapcsoljuk ki.
10. Üzbég shurpa marhahússal
A nagy darab zöldségek jobban megőrzik ízüket.
Szükséged lesz: 2 liter víz, 600 g marhahús, 300 g burgonya, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 2 evőkanál. paradicsomszósz, 3 fekete bors, 2 babérlevél, 3 gerezd fokhagyma, 0,5 ek. korianderbab, 0,5 tk. szárított bazsalikom, 15 g durva só, 3 ek. növényi olaj.
Készítmény: Forraljuk fel a húst sós vízben egy egész hagymával egy órán keresztül. Vegye ki a marhahúst, hűtse le és vágja apró darabokra.
Az apróra vágott hagymát és sárgarépát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomszószt, a burgonya kockákat és a húsdarabokat. Öntsünk mindent forró vízbe, adjunk hozzá fűszereket és forraljuk 20 percig. A fokhagymát préseljük át présen, sózzuk és vegyük le a tűzről.
Rizskása tejjel: 10 finom és egyszerű recept (lépésről lépésre)
11. Dolma marha shurpa
Üzbég shurpa töltött borssal.
Szükséged lesz: 2,5 liter víz, 10 kaliforniai paprika őrölt marhahússal, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 3 burgonya, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. paradicsompüré, 50 ml növényi olaj, 2 babérlevél, 3 borsó fekete és szegfűbors, 0,5 tk. kömény, 2 tk. só, 5 szál petrezselyem, őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény: A hagymát, a sárgarépát nagy darabokra vágjuk, és mély bográcsban aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá egy kis forró vizet a paradicsompüréhez. Tegyük bele a töltött paprikát, fűszerezzük, és öntsünk forró vizet mindenre. 15 perc múlva öntsük bele a kockára vágott burgonyát, és préseljük át a fokhagymát. Forraljuk a shurpát 10 percig, sózzuk, megszórjuk finomra vágott gyógynövényekkel, és kikapcsoljuk.
12. Fűszeres marha shurpa
A húslevest külön tálalja a hústól és a nagy zöldségektől.
Szükséged lesz: 3 liter víz, 1 kg marhahús a csonton, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 3 burgonya, 2 paprika, 2 paradicsom, 0,5 tk. curry, 0,5 tk kurkuma, csipet őrölt pirospaprika, 20 g durva só, fél csokor koriander.
Készítmény: Forraljuk fel a marhahúst sós vízben 1,5 órán keresztül. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és további 10 percig főzzük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát, paradicsomot, paprikát és fűszereket.10 perc múlva sózzuk, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, és kikapcsoljuk.
13. Sült shurpa marhahússal
Az összes összetevő elősütése még ízletesebbé teszi a shurpát.
Szükséged lesz: 2,5 liter víz, 600 g marhahús, 2 hagyma, egy csokor zöldhagyma, 1 sárgarépa, 2 édes paprika, 300 g burgonya, 60 ml növényi olaj, 2 evőkanál. paradicsompüré, 3 gerezd fokhagyma, 0,5 ek. őrölt paprika, 0,5 tk. korianderbab, 5 szegfűbors, 15 g só.
Készítmény: A húst felkockázzuk és nagy lángon megsütjük. Öntsük hozzá a fűszereket, az apróra vágott hagymát, a sárgarépát és a paprikát. Csökkentse a hőt és főzze 10 percig. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a kockára vágott burgonyát, és mindent felöntünk forró vízzel. 15 perc elteltével sózzuk, megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, és kikapcsoljuk.
14. Shurpa tatár marhahússal
A tatár shurpa fő jellemzője a tiszta és átlátszó húsleves.
Szükséged lesz: 2,5 liter víz, 600 g marhahús, 3 burgonya, 1 sárgarépa, 2 hagyma, 2 paprika, 2 paradicsom, 2 babérlevél, 5 fekete bors, 0,5 tk. kömény, 2 tk. só, fél csokor zöld.
Készítmény: A marhahúst sós vízben 1,5 órán át forraljuk, majd kivesszük, lehűtjük és felvágjuk. Szűrjük le a húslevest, adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott sárgarépát, burgonyát és paprikát. 10 perc múlva hozzáadjuk a húst, az apróra vágott paradicsomot és a hagymát. Forraljuk a shurpát 7 percig, szórjuk meg finomra vágott gyógynövényekkel és sóval.
15. Shurpa marhahússal, cukkinivel és paprikával
Nagyon gazdag shurpa finom zöldségekből!
Szükséged lesz: 500 g marhahús, 2 fiatal cukkini, 3 burgonya, 2 hagyma, 1 sárgarépa, fél csokor kapor, 3 gerezd fokhagyma, 2 paradicsom, 2 édes paprika, 2 babérlevél, 0,5 tk. kömény, 0,5 tk. komló-suneli, 15 g só, 2 liter víz.
Készítmény: Forraljuk a húst vízben babérlevéllel 1,5 órán keresztül. Hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, 10 perc múlva apróra vágott hagymát, paradicsomot, cukkinit és sárgarépát. A fokhagymát préseljük át présen, adjuk hozzá a suneli komlót, a köményt és a sót. Egy perccel a kikapcsolás előtt megszórjuk finomra vágott gyógynövényekkel.
8 marhazselés recept minden ízléshez és pénztárcához
16. Buchak shurpa marhahúsból
Tálaláskor szórjuk meg sóval zúzott fokhagymával.
Szükséged lesz: 2,5 liter víz, 600 g marhahús, 150 g bab, 100 g tojásos tészta, 3 burgonya, 2 evőkanál. paradicsompüré, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 paprika, 50 ml növényi olaj, 2 tk. só, 0,5 tk. kömény, őrölt fekete bors ízlés szerint, 5 szál kapor.
Készítmény: Öntsük a marhahúst babbal hideg vízzel, és forraljuk 1,5 órán keresztül. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és további 10 percig főzzük. Egy serpenyőben pirítsuk meg az apróra vágott hagymát sárgarépával, adjunk hozzá apróra vágott paprikát, paradicsompürét és kevés vizet. Öntsük a sütést, a fűszereket a shurpa -ba, és főzzük 10 percig. Adjunk hozzá tésztát és izzadjunk még 8 percig. Sózzuk, megszórjuk gyógynövényekkel és kapcsoljuk ki.
17. Kiyma-shurpa üzbég nyelven
Hagyományosan savanyú tejet adnak a kész üzbég shurpához.
Szükséged lesz: 500 g darált marhahús, 1 tojás, 300 g burgonya, 1 sárgarépa, 2 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 fekete bors, 0,5 ek. kömény, 0,5 tk. komló-suneli, 1,5 tk. só, 4 szár koriander, 2 liter marhahúsleves.
Készítmény: A fűszeres húslevesben megfőzzük a burgonya kockákat, az apróra vágott sárgarépát és egy egész hagymát.
Keverjük össze a darált marhahúst, a tojást, a sót, az apróra vágott hagymát, és formázzunk belőle húsgombócokat. Dobja őket levesbe és forralja 8 percig. A fokhagymát préseljük át présen, sózzuk és megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
18. Marha shurpa zellerrel
A zeller érdekes jegyekkel egészíti ki az aromás levest.
Szükséged lesz: 2,5 liter víz, 600 g marhahús, 3 burgonya, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 1 paprika, 3 paradicsom, 1 nagy szár zeller, 2 babérlevél, 4 szegfűborsó, 0,5 tk. korianderbab, 2 tk. só.
Készítmény: Forraljuk a húst babérlevéllel és szegfűborssal 1,5 órán keresztül. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a burgonyát. Apróra vágjuk és megpirítjuk a hagymát sárgarépával, hozzáadjuk a fűszereket és az apróra vágott paprikát. Öntsük a sültet egy serpenyőbe, és 10 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott zellert. Botty shurpa 5 percig, sózzuk és megszórjuk gyógynövényekkel.
19. Shurpa vidéki stílusú marhahússal
Egyszerű recept a leggyakoribb zöldségekből!
Szükséged lesz: 3 liter víz, 1 kg marhahús a csonton, 4 burgonya, 1 sárgarépa, 3 paradicsom, 3 hagyma, fél csokor petrezselyem, 2 tk. só, 5 szegfűborsó, 2 gerezd fokhagyma.
Készítmény: Forraljuk a marhahúst fűszerekkel 1,5 órán keresztül. Öntsük hozzá a durvára vágott burgonyát és sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk és enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és sót. Öntsük a serpenyőt egy serpenyőbe, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és forraljuk fel. Megszórjuk gyógynövényekkel és levesszük a tűzről.
20. Shurpa marhahúsból lassú tűzhelyen
Még egyszerűbb főzni kedvenc ételeit multikokerben!
Szükséged lesz: 2,5 liter víz, 1 kg marhahús, 300 g burgonya, 2 paprika, 2 paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, 2 hagyma, 15 g só, 0,5 tk. kömény, fél hüvelyes csípős paprika, ízlés szerint gyógynövények.
Készítmény: Helyezze a marhahúst a multicooker aljára. Hozzáadjuk a durvára vágott burgonyát, a paprikát, a paradicsomot és a sárgarépát. A fokhagymát késsel nyomkodjuk össze, és tegyük a tálba. Sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket, az apróra vágott csípős paprikát, és állítsuk be a Pörkölt programot 1 órára és 20 percre. A végén megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel és hozzáadjuk a fűszereket.