Sertés shurpa otthon: 10 finom lépésről lépésre recept

A kiadós és gazdag shurpa tálalható egyenesen, vagy alapként bonyolultabb levesekhez. A legfontosabb itt a főzési technológia helyes követése. Ezért szeretnénk megosztani veletek a legjobb lépésről lépésre készült sertés shurpa recepteket otthon!

1. Sertés shurpa - klasszikus recept

Az üzbég ételek egy variációja, általában bárányból.

Szükséged lesz: 1 evőkanál növényi olaj, 800 g sertéshús, 250 g hagyma, 250 g sárgarépa, 250 g édes paprika, 200 g paradicsom, 600 g burgonya, 2 l víz, só, chili paprika, fokhagyma, gyógynövények, kömény, 3 babérlevél. .

Készítmény:
1. Durván vágja fel a sertéshúst, és enyhén pirítsa meg olajon közvetlenül az üstben.

2. A hagymát vágja szeletekre, a sárgarépát szeletekre, a paprikát pedig nagy szeletekre. A burgonyát is durvára vágjuk.

3. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a húshoz, keverjük össze és pirítsuk tovább. Ezután adjunk hozzá borsot és burgonyát, és keverjük újra. Fedjük le és szempillaspirál 15 percig.

4. Felöntjük vízzel, sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott chilit, és fedő alatt 1,5 órán keresztül tovább főzzük alacsony lángon.

5. Hámozza meg a paradicsomot, vágja karikákra, és küldje el az edénybe is. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és köményt ízlés szerint.

6. Hozzáadjuk a babérlevelet és az apróra vágott fűszernövényeket, hagyjuk, hogy a shurpa süljön, és tálaljuk.

2. Sertés shurpa gyömbérrel és curryvel

Egy ilyen érdekes fűszerkészlettel a shurpa teljesen új színekben csillog.

Szükséged lesz: 600 g sertéshús, 5 burgonya, 1 bors, 2 paradicsom, 2 sárgarépa, 2 hagyma, só, curry, száraz gyömbér, kurkuma, koriander, füstölt paprika, chili pehely, fokhagyma és gyógynövények.

Készítmény:
1. Helyezze a húst vízbe, és azonnal távolítsa el a habot, amikor forrni kezd. Forraljuk alacsony lángon, amíg meg nem puhul - körülbelül egy óra.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát és burgonyát. 15 perc elteltével hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, a legvégén pedig a fűszereket.
3. Tálaláskor díszítse a shurpát friss fűszernövényekkel, és adjon hozzá fokhagymát.

3. Sertés shurpa paradicsompürével

Ha nincs paradicsom, akkor könnyen cserélhető. A vaj pedig kellemes ízt és aromát ad a shurpának.

Szükséged lesz: 500 g sertéshús, 800 g burgonya, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1,5 ek. paradicsompüré, 2 evőkanál vaj, 2 babérlevél, fokhagyma, fűszerek.

Készítmény:
1. Öntsön vizet a húsra fűszerekkel és babérlevéllel. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, a sót és hagyjuk alacsony lángon.
2. A hagymát és a sárgarépát durvára vágjuk, és vajban megpirítjuk.
3. A levest leszűrjük, a húst felaprítjuk, és a maradék olajban enyhén megpirítjuk.
4. Keverjük össze a húst zöldségekkel és paradicsompürével, pároljuk 5 percig, és tegyük vissza a húslevesbe.
5. A burgonyát kockákra vágjuk, hozzáadjuk a shurpa -hoz, és további 20 percig főzzük, amíg meg nem puhul. A végén adjunk hozzá fokhagymát.

4. Sertés shurpa csicseriborsóval

A csicseriborsónak köszönhetően a shurpa még kielégítőbb, gazdagabb és egyszerűen ízletesebb.

Szükséged lesz: 500 g sertéshús, 300 g csicseriborsó, 160 g hagyma, 200 g sárgarépa, 400 g burgonya, 160 g bors, 200 g paradicsom, fokhagyma, kömény, só, fűszerek.

Készítmény:
1. A csicseriborsót este áztassa be, hogy legyen ideje megnedvesedni.
2. Forralás után 15 perccel forraljuk fel a sertéshúst vízben, majd azonnal adjuk hozzá a csicseriborsót. Főzzük még egy órát.
3. Adjunk hozzá félgyűrű hagymát a leveshez, és főzzük még egy órát. Durván apróra vágjuk a burgonyát és a sárgarépát, és fél órával a leveshez adjuk a leveshez, míg a borsot 20 perc alatt.
4. A legvégén adjunk hozzá hámozott és apróra vágott paradicsomot, fokhagymát és fűszereket. Hagyja, hogy a serpenyő a fedél alatt süljön.

5. Sertés shurpa babbal

Annak érdekében, hogy ne kelljen sokáig áztatnia és főznie, vegye be a konzerv babot egy üvegbe.

Szükséged lesz: 800 g sertéshús, 2 hagyma, 2 sárgarépa, 5 burgonya, 1 doboz vörösbab, 2 paradicsom, fűszerek.

Készítmény:
1. A sertéshúst puhára főzzük, lefölözve a levest.
2. A durvára vágott hagymát és sárgarépát enyhén megpirítjuk, és hozzáadjuk a leveshez.
3. A burgonyát kockákra vágjuk, és 15 perc múlva hozzáadjuk.
4.Forraljuk fel a shurpát a fedél alatt, amíg a burgonya készen nem lesz, és néhány perccel a vége előtt adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, babot és fűszereket.

6. Shurpa sertéshúsgombócokkal

Ennek a receptnek mindenképpen húsra van szüksége a csonton!

Szükséged lesz: 800 g sertéshús a csonton, 3 burgonya, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 2 paradicsom, fűszerek, gyógynövények.

Készítmény:
1. Válassza le a húst a csontokról, öntsön 2-3 liter vizet a csontokra, és hagyja a levest minimális lángon 2-3 órán át párolni.
2. A húst egy húsdarálón átszűrjük, a darált húshoz fűszereket adunk, és hűtőbe tesszük.
3. A hagymát és a sárgarépát durvára vágjuk, és kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a kész leszűrt húsleveshez.
4. 15 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát, további 10 perc múlva pedig a húsgombócokat. Forraljon mindent együtt körülbelül 20 percig, és röviddel a vége előtt adjon hozzá apróra vágott paradicsomot fűszerekkel.

7. Sertés shurpa gombával

A shurpa receptjét csiperkegombával kínáljuk, de a vargánya ideális itt.

Szükséged lesz: 1 kg sertéshús, 500 g gomba, 200 g hagyma, 250 g burgonya, 2 sárgarépa, 2 paprika, fűszerek.

Készítmény:
1. Öntsük fel a húst vízzel, és főzzük alacsony lángon körülbelül 2 órán keresztül, lehúzva a habot.
2. A gombát és a hagymát sárgarépával külön megpirítjuk. A burgonyát és a paprikát durvára vágjuk.
3. Vegye ki a húst és vágja darabokra, és szűrje le a levest. Forraljuk fel újra a levest, és adjuk hozzá a sütést.
4. 10 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát, a paprikát és a gombával fűszerekkel. Addig főzzük, amíg a burgonya kész.

8. Sertés shurpa zellerrel

Ízlés szerint petrezselymet vagy gyömbérgyökeret adhat a húsleveshez. Ez a shurpa egyfajta étrendi változata!

Szükséged lesz: 700 g sertéshús, 3 evőkanál olívaolaj, 5 szár zeller, 1 hagyma, 2 sárgarépa, 2 liter víz, gyógynövények, fűszerek.

Készítmény:
1. A húst durvára vágjuk, és nagy lángon enyhén megpirítjuk. Öntsön fel 0,5 liter vizet, és hagyja fél órán át párolni.
2. Add hozzá a többi vizet, a zeller felét és a szempillaspirált további 45 percig. Ezután távolítsa el a zellert.
3. Az összes többi hozzávalót durvára vágjuk, hozzáadjuk a shurpához, és még fél órán át pároljuk.
4. Pár perccel a vége előtt adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.

9. Sertés shurpa káposztával

Egy másik érdekes recept a shurpa számára, amelyet az év bármely szakában meg lehet főzni.

Szükséged lesz: 500 g sertéshús, 2,5 liter víz, 25 ml növényi olaj, 3 burgonya, 1,5 hagyma, fokhagyma, 2 paradicsom, 1 bors, 2 sárgarépa, negyed káposzta, fűszerek, 1 csokor zöldhagyma.

Készítmény:
1. A sertéshúst nagy darabokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, és olajban szép ropogósra sütjük.
2. Öntsük a húst vízzel, forraljuk fel, távolítsuk el a habot és csökkentsük a hőt. Adjunk hozzá fűszereket a húsleveshez ízlés szerint.
3. Fél óra múlva adjunk hozzá durvára vágott sárgarépát és gerezd fokhagymát.
4. Újabb egy óra múlva adjunk hozzá borsot és paradicsomot az üsthöz, fél óra múlva pedig burgonyát és káposztát. Mindent addig főzünk, amíg a burgonya készen áll.
5. Hagyja főzni a shurpát a fedél alatt, és szórja meg zöldhagymával.

10. Sertés shurpa tökkel és gyömbérrel

Ha valami pikánsabbra és eredetibbre vágysz!

Szükséged lesz: 500 g sertéshús, 3 l víz, 2 burgonya, 150 g tök, 1,5 hagyma, fokhagyma, 1 paradicsom, 1 bors, 2 sárgarépa, gyömbér, fűszerek, vaj.

Készítmény:
1. A sertéshúst enyhén megpirítjuk vajban, felöntjük vízzel és felforraljuk. Forraljuk fel a levest alacsony lángon egy órán keresztül.
2. Külön pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát, és adjuk hozzá a húsleveshez. 20 perc elteltével tegye a durvára vágott zöldségeket ugyanarra a helyre.
3. A shurpát addig főzzük, amíg a zöldségek készen vannak, és 5 perccel a vége előtt hozzáadjuk a reszelt gyömbért és a fűszereket.