Ha kint meleg van, ideje frissítő gazpachót készíteni. Ez a hideg leves tökéletesen kielégíti az étvágyat, és egyáltalán nem terheli túl a gyomrot. A gazpacho nyers zöldségekből készül, így a tűzhelyet sem kell bekapcsolnia. Íme 20 legfinomabb recept!
1. Hideg spanyol Gazpacho
A paradicsom hámozásához vágjon darabokat, öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre, és tegye jeges vízbe.
Szükséged lesz: 500 g paradicsom, 2 paprika, 2 uborka, 3 gerezd fokhagyma, fél hagyma, 1 evőkanál. borecet, 2 evőkanál. olívaolaj, 3 szelet elavult kenyér, ízlés szerint só.
Készítmény: Vágja fel a kenyeret, adjon hozzá sót, vajat, préselje át a fokhagymát egy présen. Az apróra vágott hagymát meglocsoljuk ecettel, és 10 percig pácoljuk. A paprikát, az uborkát és a paradicsomot daráljuk le turmixgépben. Az egészet összekeverjük, sózzuk, és 2 órára hűtőbe tesszük.
2. Fűszeres gazpacho
Add hozzá a fűszereket, mielőtt a gazpachót a hűtőbe teszed.
Szükséged lesz: 500 g paradicsom, 2 sült paprika, 2 uborka, 1 hagyma, fél chili paprika, 2 gerezd fokhagyma, 0,5 ek. borecet, 50 ml olívaolaj, 3 szál bazsalikom, 60 g fehér kenyér, só.
Készítmény: A kockára vágott kenyeret összekeverjük a sóval és a vajjal. A fokhagymát préseljük át présen, és hagyjuk 15 percig. A hagymát apróra vágjuk és ecetben pácoljuk.
A paradicsomot, a paprikát turmixgépben őröljük, hozzáadjuk az apróra vágott uborkát és a chilipaprikát. Öntsünk bele hagymát, kenyérmasszát, adjunk hozzá sót, és hagyjuk a hűtőszekrényben átjárni. Tálaláskor díszítse a gazpachót bazsalikommal.
3. Andalúziai Gazpacho
Gazpacho ízét dióval, tejföllel, szószokkal, magvakkal vagy gyógynövényekkel gazdagíthatja.
Szükséged lesz: 1 kg paradicsom, 3 uborka, 200 g édes paprika, 3 gerezd fokhagyma, 70 ml olívaolaj, 3 ek. almaecet, 0,5 tk. őrölt fekete bors, 15 g tengeri só.
Készítmény: Hámozzuk meg a paradicsomot, és aprítsuk fel turmixgépben a többi zöldséggel együtt. Adjunk hozzá fokhagymát, sót, ecetet, olajat, őrölt borsot és keverjük össze. A gazpachot szitán átszűrjük, és a hűtőszekrényben hagyjuk állni.
4. Gazpacho paradicsomlével
Ha lehetséges, használjon kerámia edényeket.
Szükséged lesz: 0,5 liter paradicsomlé, 1 paradicsom, 1 uborka, 2 paprika, 1 gerezd fokhagyma, fél vöröshagyma, 1 ek. almaecet, 2 evőkanál olívaolaj, 0,5 tk. tengeri só, őrölt fekete bors, pár szál gyógynövény.
Készítmény: Hámozzuk meg a paradicsomot, az uborkát, a paprikát és aprítsuk fel turmixgépben. Öntsünk hozzá hideg paradicsomlevet, olajat, ecetet, préseljük át a fokhagymát egy présen, sózzuk, borsozzuk. Ragaszkodjon a gazpachóhoz a hűtőszekrényben 1,5-2 órán keresztül. Tálaljuk apróra vágott hagymával és gyógynövényekkel.
5. Gazpacho krutonnal
Másnap a gazpacho még jobban ízlik!
Szükséged lesz: 0,5 kg paradicsom, 1 uborka, 1 paprika, 50 g hagyma, 3 szelet fehér kenyér, 2 gerezd fokhagyma, 2 szál petrezselyem, 1 ek. citromlé, 3 evőkanál. olívaolaj, csipet cukor, 10 g só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény: A kenyeret kockára vágjuk, és apróra vágott fokhagymával megsütjük. A hámozott paradicsomot, az uborkát és a paprikát turmixgépben őröljük. Adjunk hozzá cukrot, sót, őrölt borsot, citromlevet és olajat. A levest 2 órán át a hűtőben pihentetjük, krutonnal és gyógynövényekkel tálaljuk.
Caesar saláta csirkével és még sok más: 8 klasszikus recept
6. Gazpacho garnélarákkal
Használjon lédús, vékony héjú paradicsomot.
Szükséged lesz: 2 paradicsom, 300 ml paradicsomlé, 100 g paprika, 1 hagyma, 1 uborka, 1 gerezd fokhagyma, 30 ml olívaolaj, 1 evőkanál. borecet, 3 szál petrezselyem, 250 g hámozott főtt garnélarák, őrölt fekete bors, só.
Készítmény: A zöldségeket előkészítjük és apróra vágjuk. Adjunk hozzá paradicsomlevet, ecetet, olajat, darált fokhagymát, sót és őrölt borsot. Tegye a gazpachot egy órára a hűtőbe. Tálaljuk garnélarákkal és gyógynövényekkel.
7. Gazpacho zellerrel
Módosítsa a gazpacho vastagságát húsleves, gyümölcslé vagy víz hozzáadásával.
Szükséged lesz: 400 g paradicsom, 2 uborka, 1 paprika, 100 g zellerszár, fél fehér hagyma, 1 ek. borecet, 2 evőkanál. olívaolaj, 15 g tengeri só, őrölt fekete bors.
Készítmény: A zöldségeket előkészítjük és apróra vágjuk. Vegyünk egy zellert tálalásra, a többit turmixgépben aprítsuk fel. Adjunk hozzá sót, borsot, ecetet és olajat. Keverjük össze és tegyük hűtőbe 2 órára. A kész gazpachot megszórjuk zellerrel.
8. Gazpacho burgonyapürével
Vacsora után használjon maradék burgonyapürét, vagy gyorsan forralja fel a burgonyát.
Szükséged lesz: 300 g paradicsom, 2 főtt burgonya, 1 uborka, 2 paprika, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. olívaolaj, 5 bazsalikomlevél, 1 tk. borecet, só és őrölt bors ízlés szerint.
Készítmény: A krumplit összetörjük, sózzuk, borsozzuk. Hámozza meg és vágja apróra a friss zöldségeket turmixgépben. Hozzáadjuk a burgonyapürét, az olajat, az ecetet, préseljük a fokhagymát egy présen keresztül. Befejezzük sóval, és 2 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt adjunk hozzá bazsalikomot.
9. Zöld Gazpacho
Az ilyen gazpachót csak zöld termékekből készítik.
Szükséged lesz: 2 uborka, 100 g római saláta, 2 szál menta, fél csokor spenót, 5 szál petrezselyem, 1 gerezd fokhagyma, 2 szár zöldhagyma, 1 ek. citromlé, 30 ml olívaolaj, tengeri só, őrölt fekete bors, 300 ml forralt víz.
Készítmény: A gyógynövényeket és az uborkát turmixgépben őröljük. Adjunk hozzá citromlevet, olajat, sót és őrölt borsot. A fokhagymát préseljük át présen, öntsük fel hideg vízzel és tegyük egy órára a hűtőbe.
10. Gazpacho zöld paradicsomból
Szüksége lehet egy kicsit több cukorra. Minden a zöldségek ízétől függ!
Szükséged lesz: 500 g zöld paradicsom, 1 uborka, 1 paprika, fél hagyma, 3 szál fűszernövény, 1 evőkanál. almaecet, csipet cukor, őrölt fekete bors, só, 30 ml olívaolaj.
Készítmény: Hámozzuk meg a paradicsomot, és aprítsuk fel turmixgépben a többi zöldséggel együtt. Adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót, őrölt borsot és olajat. Keverjük össze és távolítsuk el a gazpachot, hogy a hűtőszekrényben 2 órán át infundálódjon. Finoman apróra vágott gyógynövényekkel tálaljuk.
20 egyszerű sovány saláta minden ízléshez
11. Gazpacho fehérborral
A bor érdekes aromát és egyedi ízt kölcsönöz a gazpachónak.
Szükséged lesz: 600 g paradicsom, 2 kaliforniai paprika, 1 uborka, 1 hagyma, 2 ek. olívaolaj, 1 tk. citromlé, 2 evőkanál fehérbor, 10 g tengeri só, 0,5 tk. őrölt bazsalikom, őrölt fekete bors.
Készítmény: A zöldségeket előkészítjük és apróra vágjuk. Vegyünk egy keveset a tálaláshoz, a többit aprítsuk fel turmixgépben. Adjunk hozzá olajat, bort, citromlevet, sót és fűszereket. Küldje el a gazpachot a hűtőszekrénybe 1,5-2 órára. Zöldségekkel megszórva tálaljuk.
12. Uborka Gazpacho
A zöldségeket turmixgép vagy húsdaráló segítségével őrölheti.
Szükséged lesz: 500 g uborka, 2 pohár ásványvíz, 5 szál koriander, 2 szál bazsalikom, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. borecet, 1 evőkanál. olívaolaj, 0,5 tk. őrölt bors, 10 g tengeri só.
Készítmény: Az uborkát meghámozzuk és apróra vágjuk turmixgépben a korianderrel együtt. Adjunk hozzá ecetet, olajat, sót, őrölt borsot és ásványvizet. A fokhagymát préseljük át présen, keverjük össze és tegyük hűtőbe egy órára. Tálalás előtt bazsalikommal díszítjük.
13. Gaspacho ásványvízzel
Tegyen fedőt a gazpachóra, hogy a gázbuborékok ne szökjenek ki.
Szükséged lesz: 400 g paradicsom, 200 ml erősen szénsavas ásványvíz, 2 édes paprika, 2 uborka, 50 g hagyma, pár petrezselyemszál, 1 ek. borecet, 1 evőkanál. olívaolaj, só és őrölt bors ízlés szerint.
Készítmény: Készítse elő a zöldségeket, és turmixgépben vágja fel. Adjunk hozzá jeges vizet, olajat, ecetet, sót és őrölt borsot. Keverjük össze és tegyük hűtőbe egy órára. Tálaláskor adjunk hozzá zöldeket.
14. Cékla gazpacho
A céklát főzhetjük vagy süthetjük a sütőben.
Szükséged lesz: 1 főtt répa, 3 paradicsom, 1 paprika, 1 uborka, 1 gerezd fokhagyma, 3 szál petrezselyem, 2 szár zöldhagyma, 1 ek. borecet, 1 evőkanál. olívaolaj, pár csepp Tabasco szósz, ízlés szerint só, tejföl a tálaláshoz.
Készítmény: Friss zöldségeket és céklát daráljon turmixgépben. Adjunk hozzá ecetet, olajat, sót és mártást. A fokhagymát préseljük át présen, és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Ragaszkodjon a gazpachóhoz 1,5 órán át a hűtőben, és tálalja tejföllel.
15. Sárga gazpacho mandulával
Hámozza meg az uborkát, hogy a gazpacho színe a lehető legvilágosabb legyen.
Szükséged lesz: 500 g sárga paradicsom, 1 pohár zöldségleves, egy marék könnyű szőlő, 2 uborka, 3 szál koriander, 2 evőkanál. olívaolaj, 1 evőkanál almaecet, egy marék pörkölt mandula, só, őrölt fekete bors.
Készítmény: Hámozzuk meg a szőlőt, és aprítsuk fel turmixgépben a zöldségekkel együtt. Adjunk hozzá hűtött levest, ecetet, olajat, sót és őrölt borsot. A gazpachot 2 órán át a hűtőszekrényben tartjuk, apróra vágott dióval és korianderrel tálaljuk.
Nyúlételek: 20 gyors és finom recept
16. Gazpacho tőkehalmájjal
A gazpachóhoz kevés tőkehalmáj olajat is adhat.
Szükséged lesz: 400 g paradicsom, 1 doboz konzerv tőkehal máj, 1 uborka, 1 paprika, 2 gerezd fokhagyma, 10 ml balzsamecet, 2 ek. olívaolaj, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény: Készítse elő a zöldségeket, és turmixgépben vágja simára. Adjunk hozzá sót, ecetet, olajat, őrölt borsot, préseljük át a fokhagymát egy présen. Tegye a gazpachot 2 órára a hűtőbe. Tálaláskor csukamájat adunk a tányérhoz.
17. Gazpacho tejszínnel és lime levével
Alternatív megoldásként használjon tejfölt, görög joghurtot vagy tejet a tejszín helyett.
Szükséged lesz: 4 paradicsom, 1 uborka, 1 paprika, fél lime leve, 3 ek. tejszín, 150 ml joghurt, 3 szál menta és kapor, 1 ek. olívaolaj, őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Készítmény: Az elkészített zöldségeket és gyógynövényeket turmixgépben őröljük. Hozzáadjuk a vajat, a joghurtot, a tejszínt, a lime levét, az őrölt borsot és a sót. Jól elkeverjük és egy órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor díszítsük menta gallyal.
18. Eper-paradicsom gazpacho ricottával
A gazpachot időnként megkeverjük a hűtőszekrényben.
Szükséged lesz: 4 paradicsom, 300 g eper, 3 szál fűszernövény, 100 g ricotta, pár csepp Tabasco szósz, 1 evőkanál. olívaolaj, 1 evőkanál citromlé, csipet só.
Készítmény: Apróra vágjuk a paradicsomot és az epret turmixgépben. Adjunk hozzá mártást, olajat, citromlevet és sót. Ragaszkodjon a kész gazpachóhoz 2 órán át a hűtőszekrényben, gyógynövényekkel és ricottával tálalja.
19. Gazpacho almával
Az ízek és aromák elképesztő kombinációja!
Szükséged van: 3 paradicsom, 2 alma, 1 uborka, 3 szál bazsalikom, 1 gerezd fokhagyma, 2 ek. citromlé, 2 evőkanál olívaolaj, csipet fahéj, csipet cukor, őrölt fekete bors és ízlés szerint só.
Készítmény: Hámozzuk meg a paradicsomot, az almát és az uborkát, vágjuk fel és aprítsuk fel turmixgépben. Adjunk hozzá citromlevet, olajat, fahéjat, cukrot, sót és borsot. A fokhagymát préseljük át présen, keverjük össze, és tegyük egy órára a hűtőbe. Tálaláskor adjunk hozzá bazsalikomot.
20. Gyümölcs gazpacho
Eredeti gazpacho recept, amit aligha kóstoltál!
Szükséged lesz: 2 alma, 300 g szilva, 1 pohár málna, 2 őszibarack, 5 mentalevél, 1 pohár ásványvíz, 1 zacskó vaníliás cukor, egy csipet fahéj, 1 ek. olivaolaj.
Készítmény: Hámozza meg a gyümölcsöt, és aprítsa fel turmixgépben. Adjunk hozzá ásványvizet, vaníliás cukrot, fahéjat és vajat. Küldje el a gazpachot egy órára a hűtőszekrénybe, mentalevéllel és málnával tálalja.