A minőségi túró felbecsülhetetlen értékű összetevő süteményekhez és tucatnyi más ételhez. De meglehetősen drága, nem mindenhol értékesítik, és nem mindig van idő elmenni a boltba. Ezért megosztjuk a legjobb túrós recepteket otthon. Valójában egyszerű, gyors és finom!
1. Tejből készült túrós sajt
Az összetevők elkészítési folyamata legfeljebb 10 percet vesz igénybe, majd a sajt magától jön.
Szükséged lesz: 3 liter tej, 6 tk. 9% ecet, 1 evőkanál só, 1 tk. Szahara.
Készítmény: Öntsük a tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót, majdnem forraljuk fel, és fokozatosan öntsük hozzá az ecetet. Forraljuk 3-4 percig, és tegyük sajtra. Hagyja a savót lefolyni, jól nyomja össze, és hagyja a sajtot a prés alatt egy éjszakán át.
2. Kefir túró
Javasoljuk, hogy először fagyassza le a kefírt - és akkor hámlani fog, ahogy kell!
Szükséged lesz: 900 ml kefir.
Készítmény: Fedjen le egy finom szitát gézzel két rétegben, tegye egy tálba vagy serpenyőbe, és tegye oda a fagyasztott kefirt. Fontos, hogy a szita ne érintse meg a tartály alját. Hagyjon mindent felolvadni pár órát, és szükség szerint ürítse ki a savót. Helyezze a sajt nyersdarabját prés alá, és tegye a hűtőbe 12 órára.
3. Tejfölből készült túrós sajt
A kefirhez hasonlóan kényelmesebb először tejfölt fagyasztani. A zsírtartalomnak 20%-tól kell lennie.
Szükséged lesz: 600 ml 20% -os tejföl.
Készítmény: Fedje le egy szűrőedényt vagy szitát gézzel több rétegben, és tegye oda a fagyasztott tejfölt. Helyezze az egész szerkezetet egy tálba vagy serpenyőbe, hogy leeresztse a savót. Fedjük le a tejfölt a géz végeivel, és hagyjuk 8-12 órán át szobahőmérsékleten. Ezután csavarja be a géz széleit egy zsinegbe, nyomjon le mindent nyomóval, és hagyja egy éjszakán át a hűtőben.
Cake "Milk girl": 5 recept az otthoni főzéshez
4. Túróból készült túrósajt
Sokkal könnyebb, ha szinte minden készen áll!
Szükséged lesz: 0,5 l tej, 0,5 kg túró, 50 g vaj, egyenként 1 tk. só és szóda.
Készítmény: A túrót villával pépesítsük, öntsük fel forrásban lévő tejjel, tegyük a tűzhelyre, és forralás után 15 percig forraljuk alacsony lángon. Fedje le egy szűrőedényt vagy szitát gézzel 2 rétegben, és öntse bele a serpenyő tartalmát.
Amikor a folyadék elfolyik, tegye vissza a túrós masszát a serpenyőbe, adjon hozzá szódabikarbónát, sót és olajat, és forralja 5 percig, időnként megkeverve. Ha a sajt kihűlt, tegyük egy formába, és tegyük hűtőbe 3 órára.
5. Joghurtból készült túrós sajt
A joghurtnak természetes és meglehetősen zsíros, legalább 10%-ra van szüksége.
Szükséged lesz: 1 liter joghurt, 1 tk. só.
Készítmény: Fedje le a szűrőt vagy a szitát több réteg gézzel, és tegye egy mély edénybe. Sózzuk meg a joghurtot, és öntsük sajtkendőbe, csavarjuk széleit egy géppel, és nyomjunk le mindent felülről az elnyomással. Hagyja a sajtot 2 napig a hűtőszekrényben, rendszeresen ürítse ki a savót. Ezután, ha szeretné, a sajtot golyókká sodorhatja, és fűszerekben pácolhatja.
6. Kefirből és tejfölből készült túrós sajt
Mártsa az elkészített sajtot fűszerekbe, gyógynövényekbe vagy apróra vágott gyógynövényekbe.
Szükséged lesz: 500 ml kefir, 500 ml 20% -os tejföl, 1 tk. só.
Készítmény: Fedje le a szűrőt pamut ruhával, és öntse bele a kefir, a tejföl és a só keverékét. Csavarja össze a szövetet csomóba, hagyja lefolyni a folyadékot, majd tegye rá az elnyomást, és tegye a sajtot 2 napra a hűtőbe.
Házi hamburger: 15 finom recept
7. Túrós sajt süteményekhez
A legkényesebb sajt bármilyen süteményes kísérlethez!
Szükséged lesz: 350 g 25% tejföl, 300 g görög joghurt.
Készítmény: A tejfölt és a joghurtot simára keverjük. Fedje le a szitát 3-4 réteg gézzel, és öntse bele a munkadarabot. Minden oldalról jól tekerje be a gézt, és tegyen rá 2-3 kg-os hajlítást. Tegye a sajtot a hűtőbe 12-15 órára.
8. Mascarpone túró otthon
A tejfölnek a lehető legzsírosabbnak kell lennie, a joghurtnak pedig adalékanyagok nélkül.
Szükséged lesz: 350 g tejföl, 280 g joghurt, 0,5 tk. citromlé, 0,5 tk. só.
Készítmény: Keverje hozzá tejfölt joghurttal, sóval és citromlével ízlés szerint.Helyezzen egy szűrőt egy nagy tálba, és tegyen bele több réteg pamut törülközőt vagy sajtkendőt. Öntsük bele a tejfölös keveréket, és szorosan tekerjük be a szövet végeivel minden oldalról. Hagyja a sajtot nyomás alatt a hűtőszekrényben 12 órán keresztül.
9. Túrós sajt tojással
Eredeti recept tej nélkül. Ennek a házi sajtnak az állaga kissé sűrűbb.
Szükséged lesz: 500 g túró, 1 tojás, 50 g vaj, 0,5 tk. szóda, 1 tk. só.
Készítmény: Keverje össze a túrót, a tojást, a sót és a szódabikarbónát. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a túrós masszát, összekeverjük és tovább főzzük simára. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe, ezalatt a sajtot fel kell keverni. Öntsük egy formába, hagyjuk kihűlni, és tegyük a hűtőbe fedő alá 2 órára.
Shawarma szósz: 12 házi recept
10. Túrós sajt köménymaggal
Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, de az eredmény megéri!
Szükséged lesz: 1 liter tej, 500 g túró, 40 g vaj, 2 ek. tejföl, 1,5 tk. köménymag, csipet só, 1 tojás.
Készítmény: Öntsön forrásban lévő vizet a köményre, és a túrót szitán őrölje le. Forraljuk fel a tejet, adjuk hozzá a túrót, és főzzük 3-5 percig, amíg a savó elválik. Dobja az egész masszát sajtkendőre úgy, hogy a felesleges folyadék üveg legyen.
A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a túrós masszát, a sót, a felvert tojást és a köményt. Mindent alacsony lángon, időnként megkeverve felmelegítünk. Amikor a massza képlékenyebbé és homogénebbé válik, tegye vissza sajtkendőbe, húzza le a végeit, és hagyja prés alatt 12 órán át a hűtőszekrényben.
11. Túrós sajt uborkával
Adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket, ha szükséges. Kiderül, hogy házi almette!
Szükséged lesz: 250 g túró, 100 g vaj, 100 g uborka, só.
Készítmény: A túrót turmixgépben simára daráljuk, hozzáadjuk az uborkát és újra felverjük. A végén hozzáadjuk a lágyított vajat, újra felverjük, formába tesszük és hűtőbe tesszük 3 órára.
12. Túrós sajt gyógynövényekkel
Tökéletes házi alternatíva minden bolti kenethez!
Szükséged lesz: 220 g zsíros túró, negyed csokor petrezselyem, kapros vagy más gyógynövény, fűszer, fokhagyma ízlés szerint, 100 ml 20% -os tejföl.
Készítmény: A fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a fűszereket, és mindent kanállal őrölünk. A túrót tejföllel turmixgéppel simára verjük, összekeverjük a gyógynövényekkel, és 2 órára hűtőbe tesszük.