A Philadelphia a legfinomabb krémsajt, amit mindenki imád. Nagyon sokoldalú, ezért nem csak tekercs vagy sajttorta esetén fontos. De tudtad, hogy könnyen elkészítheted magad? Tartson otthon 8 bevált Philadelphia sajtreceptet!
1. Philadelphia tejfölön és joghurton
Az íze szinte megkülönböztethetetlen a bolti sajttól!
Szükséged lesz: 400 g tejföl, 500 ml joghurt, 1 tk. citromlé, 0,5 tk. só.
Készítmény: A nem olvasztott joghurtot és a zsíros tejfölt szobahőmérsékleten, habverővel vagy keverővel felverjük. Hozzáadjuk a citromlevet és a sót, majd ismét jól elkeverjük.
Helyezzen egy szűrőedényt egy serpenyőbe, és fedje le több réteg gézzel. A tetejére öntsük a tejfölös keveréket, fedjük le a géz végeivel, és nyomjuk le egy tányérral. Tegyen egy kis terhet, és hagyja a sajtot egy éjszakán át a hűtőben.
2. Philadelphia fagyasztott erjesztett sült tejből
A 4% zsírtartalmú erjesztett sült tej a legalkalmasabb.
Szükséged lesz: 500 ml erjesztett sült tej, 400 g 25% -os tejföl, 500 ml kefir.
Készítmény: Tejfölt, erjesztett sült tejet és kefirt küldjön a fagyasztóba éjszakára. Ha az étel üvegekben vagy műanyag csomagolásban van, tegye zsákokba, hogy reggel könnyen hozzáférhessen.
Fedje le a szűrőedényt pár réteggel sajtkendővel, tegye oda a fagyasztott hozzávalókat, és fedje le a sajtkendő végével. Később, amikor minden teljesen felolvadt, tegyen egy kis sajtót a tetejére. Másnap, vagy akár estére Philadelphia készen áll.
Házi hamburger: 15 finom recept
3. Philadelphia sajt kefirrel és tejjel
Hagyományosan, minél magasabb az élelmiszer zsírtartalma, annál jobb!
Szükséged lesz: 500 ml kefir, 1 liter tej, egyenként 1 teáskanál. cukor, só és citromlé.
Készítmény: Forraljuk fel a tejet, vegyük le a tűzhelyről, és adjunk hozzá sót és cukrot. Fokozatosan öntsön bele szobahőmérsékletű kefirt, és keverje tovább, amíg a keverék meg nem borul. A végén adjunk hozzá citromlevet és keverjük össze.
Fedje le a szűrőedényt 4 réteg gézzel, és tegye egy serpenyőbe, hogy leeresztse a savót. A keveréket eloszlatjuk, és rendszeresen keverjük az első 15-20 percben. Ezután fedje le a géz végeit, és hagyja nyomás alatt a hűtőben egy éjszakát.
4. Philadelphia gyógynövényekkel
Adjunk hozzá ízlés szerint paprika és olasz gyógynövények keverékét.
Szükséged lesz: 1 liter kefir, 1 tk. tengeri só, egy csipet bors, egyenként 1 tk. fűszerek.
Készítmény: A kefirt alaposan összekeverjük a sóval és az összes fűszerrel. Tegye egy zacskóba, és hagyja egy éjszakán át a fagyasztóban, hogy teljesen megdermedjen kristályokká.
Fedje le a szűrőedényt gézzel, tegyen bele fagyasztott kefirt, húzza be a széleit, és tegyen egy prést a tetejére. Hagyja a keveréket egy éjszakán át, hogy a szérum teljesen leereszkedjen. Tálalás vagy használat előtt szükség esetén keverje meg a sajtot.
Tekercs otthon: 8 recept lépésről lépésre fotókkal
5. Philadelphia tojással
Egy másik alternatív Philadelphia recept a kísérletekhez.
Szükséged lesz: 1 liter tej, 500 ml kefir, 1 tk. citromlé, 1 tk. cukor, 1 tk. só, 1 tojás.
Készítmény: A tejet közepes lángon felforraljuk, majdnem felforraljuk, és feloldjuk benne a sót és a cukrot. Azonnal adjunk hozzá langyos kefirt, keverjük össze és várjuk meg, amíg a massza megkeményedik.
Dobja a munkadarabot több réteg gézbe, húzza egy zsákba, és engedje le 20 percig. A tojást citromlével habosra verjük, összekeverjük a túrós masszával, és újra felverjük. Tegye a sajtot néhány órára a hűtőbe.
6. Philadelphia almaecettel
Az almaecet könnyen helyettesítheti a citromlevet.
Szükséged lesz: 1 liter tej, 500 ml joghurt, 20 ml almaecet, 1 tk. só.
Készítmény: Melegítsük fel a tejet, keverjük össze sóval, majd alaposan keverjük össze a joghurttal. Amikor a massza göndörödni kezd, öntsük hozzá az ecetet, és keverjük újra.
Fedje le a szűrőedényt 3-5 réteg gézzel, és öntse oda a Philadelphia-hoz készült nyersdarabot. Helyezze a szűrőedényt egy serpenyőbe, hogy leeresztse a savót. Fedjük le a tetejét sajtkendő végével, nyomjuk le egy kis sajtóval, és tegyük a sajtot egy éjszakára a hűtőbe.
Házi zabliszt: 10 legjobb recept
7. Philadelphia sajt tejszínnel
A krémsajt kicsit kövérebb és lágyabb lesz.
Szükséged lesz: 1200 ml kefir, 300 ml tejszín, 1 tojás, 1 tk. citromlé, 1 tk. cukrot és sót.
Készítmény: Helyezze a krémet a tűzhelyre, forralja fel, és azonnal vegye le a tűzről. Adjunk hozzá sót és cukrot, jól keverjük össze, és azonnal öntsük bele a kefirt. Folytassa a keverést, miközben a keverék feltekeredik.
Fedje le a szűrőedényt gézzel, tegye oda a keveréket, húzza le a végeit, és kösse össze egy zacskóval. Akassza fel, hogy a szérum gyorsabb legyen, mint az üveg. 20 perc elteltével tegyük félre a túrós masszát, és keverjük össze a citromlével felvert tojással. Keverjük össze újra mindent egy mixerrel.
8. Philadelphia citromsavval
A legjobb házi Philadelphia recept tekercsekhez és sushikhoz.
Szükséged lesz: 750 ml tej, 500 ml kefir, 250 ml tejszín, 1 tojás, 1 tk. só, 1/3 tk. citromsav.
Készítmény: A tejet és a tejszínt közvetlenül egy serpenyőben felverjük, és közepes lángon pároljuk. Adjunk hozzá sót és keverjük össze a folyamatban. Amint a tej forrni kezd, öntsük bele a kefirt, és keverjük tovább, amíg a massza ki nem hámlik.
Hagyjuk kihűlni a keveréket, és szűrjük szét a túrót. Tegye sajtkendőbe, húzza egy zacskóba, és hagyja jól lefolyni. A tojást citromsavval habbá verjük, majd túrós masszával keverjük. A krémes Philadelphia kész!