A thai konyhában van egy nagyon népszerű tengeri leves, a tom yam. A világ egyik legmelegebbnek tekintik, de könnyen elkészíthető otthon, a csípőséget és az ízlést saját belátása szerint állíthatja be. Ossza meg a 15 legjobb receptet!
1. A tom yama klasszikus receptje
A fűszeres tom yam tetszeni fog az autentikus thai konyha minden szerelmesének.
Szükséged lesz: 1,5 liter víz, 300 g csiperkegomba, 4 paradicsom, 1 hagyma, 1 lime, 200 g hámozott garnélarák, 1 tk. őrölt gyömbér, 1 tk. citromhéj, 2 gerezd fokhagyma, 2 citromfű, fél csokor koriander, 50 ml halszósz, 1 ek. paradicsompüré, 2 evőkanál olívaolaj, só.
Készítmény: Forraljuk fel a garnélarákot apróra vágott paradicsommal 10 percig. A felaprított hagymát és fokhagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, a paradicsompürét, a gyömbért és a héját. Öntsük a rántást a levesbe, adjuk hozzá az apróra vágott citromfüvet, és főzzük 7 percig. Adjunk hozzá halszószt, sót és lime levét. Kapcsolja ki és szórja meg apróra vágott korianderrel.
2. Tom yam kókusztejen
A szükséges készletek megvásárolhatók a szupermarketben.
Szükséged lesz: 1 liter víz, 300 g hámozott garnélarák, 1 lime, 3 szál gyógynövény, 500 ml kókusztej, 200 g csiperkegomba, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 0,5 ek. citromhéj, 1 tk. őrölt gyömbér, 1 chili paprika, 2 ek. növényi olaj, 0,5 tk. őrölt paprika, só.
Készítmény: Az apróra vágott hagymát, fokhagymát és csípős paprikát megpirítjuk. Hozzáadjuk az őrölt gyömbért és a citromhéjat. Tegye át a sütést egy serpenyőbe forró vízzel, adja hozzá a garnélarákot, az apróra vágott gombát és a lime -ot. 10 percig pároljuk, hozzáadjuk a kókusztejet, a gyógynövényeket és az őrölt paprikát. 3 perc múlva sózzuk és kapcsoljuk ki.
3. Tom yam kaffir lime levelekkel
Finom tom yam kellemes citrusos jegyekkel.
Szükséged lesz: 1,5 liter víz, 10 hámozott garnélarák, 5 kaffir lime levél, 3 ek. kókusztej, 200 g gomba, 50 g gyömbérgyökér, 1 lime, 1 evőkanál. halszósz, 2 evőkanál paradicsompüré, 3 gerezd fokhagyma, 1 csípős paprika, fél csokor koriander, 4 fekete bors, só.
Készítmény: Hámozzuk meg, vágjuk fel és pirítsuk meg a gyömbér gyökerét apróra vágott csípős paprikával és fokhagymával. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sodrófával összetört fekete borsot, apróra vágott gombát és vizet. Forraljuk 10 percig, adjunk hozzá kaffir lime leveleket, garnélarákot, és folytassuk a tom yam főzését további 7 percig. Hozzáadjuk a tejet, a paradicsompürét, a halszószt, az apróra vágott koriandert és a sót.
4. Tom yum rizzsel és csirkével
A könnyű csirkehús jól illeszkedik a többi hozzávalóval.
Szükséged lesz: 300 g csirkefilé, 200 g gomba, 3 evőkanál. rizs, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 100 ml kókusztej, 2 ek. paradicsompüré, fél csokor petrezselyem, 1 lime, 1 chili paprika, 1 tk. őrölt gyömbér, 80 ml halszósz, 2 ek. növényi olaj, só, 1,5 liter víz.
Készítmény: Forraljuk a csirkét 20 percig. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát és a rizst, és további 10 percig főzzük. Pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, az erős paprikát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a gyömbért és a paradicsompürét. Öntsük a sültet egy serpenyőbe, adjunk hozzá lime levét, kókusztejet és halszószt. 5 perc múlva megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel és sóval.
Gomba csiperkeleves: 8 finom recept (lépésről lépésre)
5. Tom yam kagylóval és cseresznyeparadicsommal
Tom gödrök kagylóval kagylóban nagyon jól néznek ki.
Szükséged lesz: 1,5 liter víz, 300 g kagyló, 10 hámozott garnélarák, 300 g cseresznyeparadicsom, 1 csípős paprika, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 lime, fél pohár rizs, 2 ek. paradicsompüré, 1 tk. őrölt gyömbér, 0,5 tk. őrölt paprika, 150 ml kókusztej, 1 ek. halszósz, fél csokor koriander, 3 borsó fehér és fekete paprika, só.
Készítmény: A paprikát, a hagymát, a fokhagymát felkockázzuk, és serpenyőben 3 percig sütjük. Adjunk hozzá borsot, paradicsompürét, gyömbért és paprikát, sodrófával összetörve. Tegye a sütést egy serpenyőbe, adjon hozzá forró vizet, kagylót, garnélarákot, rizst, apróra vágott paradicsomot és lime -t.10 percig forraljuk, felöntjük kókusztejjel, halszósszal, sóval és megszórjuk finomra vágott korianderrel.
6. Tom yam garnélarákkal és vörös halakkal
Használjon olyan fűszereket és gyógynövényeket, amelyek fokozzák a hal finom aromáját.
Szükséged lesz: 300 g vörös hal, 200 g hámozott garnélarák, 1 lime, 2 citromfű, 1 csípős paprika, 100 ml kókusztej, 2 ek. paradicsompüré, 1 tk. őrölt gyömbér, 3 gerezd fokhagyma, 50 ml szójaszósz, fél csokor koriander, 50 g vaj, őrölt bors, só, 2 liter víz.
Készítmény: A halakat feldaraboljuk, hideg vízzel leöntjük és 10 percig forraljuk. Az apróra vágott fokhagymát és az erős paprikát 3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, a gyömbért és az őrölt borsot. A sütést áthelyezzük a hal serpenyőbe, hozzáadjuk a garnélarákot, az apróra vágott lime -t, a citromfüvet, és 8 percig főzzük. Adjunk hozzá kókusztejet, szójaszószt, apróra vágott koriandert és sót.
7. Illatos tom yam tintahaljal
A kókusztej jól tompítja a tom yam csípősségét.
Szükséged lesz: 2 tintahal tetem, 10 hámozott garnélarák, 200 g gomba, 3 paradicsom, 50 ml szójaszósz, 1 lime, fél csokor koriander, 2 citromfű, 2 ek. kókusztej, 4 fekete bors, 1 evőkanál. szezámmag, só, 2 liter víz.
Készítmény: Hámozza le a tintahalat a filmekről, és vágja karikákra. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá apróra vágott gombát, paradicsomot, citromfüvet és főzzük 15 percig. Hozzáadjuk a garnélarákot, a tintahalat, a mártást, a kókusztejet, az apróra vágott gyógynövényeket és a sodrófával összetört borsot. 2 perc múlva sózzuk, megszórjuk szezámmaggal és kikapcsoljuk.
8. Tom yam galangal gyökérrel
Galangala a szokásos gyömbérre emlékeztet.
Szükséged lesz: 200 g hámozott garnélarák, 200 g csiperkegomba, 3 paradicsom, 4 centiméter galangal gyökér, 1 chili paprika, 1 lime, 150 ml kókusztej, 1 ek. Thai szósz, 1 evőkanál. szezámmag, 1 evőkanál növényi olaj, őrölt bors, só, 2 liter víz.
Készítmény: Az apróra vágott fokhagymát, paradicsomot és chilit megpirítjuk. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott gombát, garnélarákot, lime levét és vizet. Forraljuk 10 percig, adjunk hozzá apróra vágott galangal gyökeret, adjunk hozzá mártást, kókusztejet, sót és szórjuk meg szezámmaggal.
Borsóleves: 15 egyszerű és finom recept
9. Tom yum leves halászlében
Állítsa be ízlés szerint a halszósz mennyiségét a tom yam elkészítéséhez.
Szükséged lesz: 1,5 l halászlé, 200 g hámozott garnélarák, 200 g gomba, 1 szál cseresznyeparadicsom, 1 lime, 5 g citromhéj, 1 tk. őrölt gyömbér, 1 evőkanál. halszósz, 2 evőkanál paradicsompüré, 3 gerezd fokhagyma, 1 csípős paprika, fél csokor koriander, 4 fehér bors, 50 g vaj, só.
Készítmény: Az apróra vágott paradicsomot, fokhagymát és csípős paprikát 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a citromhéjat, a gyömbért, a paradicsompürét, a babérlevelet és az őrölt fehér borsot. Öntsünk bele hallevest, garnélarákot, gombát, finomra vágott lime -t, és főzzük 10 percig. Adjunk hozzá halszószt, apróra vágott koriandert és sót.
10. Leves kész tésztából "Tom Yam"
A paszta nagyon fűszeres, ezért apránként adjunk hozzá.
Szükséged lesz: 2 evőkanál Tom Yam tészta, 5 bambuszrügy, 200 g szalmagomba, 1 szál cseresznyeparadicsom, 200 g kagyló, 10 hámozott garnélarák, 2 ek. lime juice, 2 citromfű, 1 csípős paprika, 150 ml kókusztej, 30 ml halszósz, 3 lime levél, ízlés szerint só, 2 liter víz.
Készítmény: Forraljon vizet, adjon hozzá Tom Yam pasztát, apróra vágott citromfüvet, paradicsomot, lime leveleket és csípős paprikát. Forraljuk 5 percig, adjunk hozzá kagylót, garnélarákot, apróra vágott gombát és bambuszt. 7 perc múlva öntsük hozzá a mártást, kókusztejet, limelevet, sót és kapcsoljuk ki.
11. Tom Yam rákhús Dubai stílusban
Egy másik érdekes recept a tom yam leves elkészítéséhez!
Szükséged lesz: 2 liter víz, 300 g rákhús, 10 hámozott garnélarák, 2 tintahal tetem, 1 lime, 5 lime levél, 2 citromfű, 1 pohár kókusztej, 1 csípős paprika, 3 fekete bors, só.
Készítmény: Forraljuk fel az apróra vágott citromfüvet, a lime leveleket és az erős paprikát. Öntsünk bele garnélarákot, hámozott és apróra vágott tintahalat. 5 perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott rákhúst és a zúzott borsot. Felöntjük kókusztejjel, lime levével, sóval és levesszük a tűzről.
12. Tom yum leves tejszínnel
Mész hiányában használhat citromot.
Szükséged lesz: 2 liter víz, 300 g hámozott garnélarák, 3 lime levél, 4 szelet galangal gyökér, 3 paradicsom, 300 g laskagomba, 500 ml tejszín, 1 lime, 2 ek. halszósz, 2 evőkanál chilipüré, őrölt fekete bors, só.
Készítmény: Forraljon vizet, adjon hozzá apróra vágott lime leveleket és galangal gyökeret. 10 perc múlva hozzáadjuk a chilipasztát, a garnélarákot, az apróra vágott gombát, a paradicsomot és a lime -t. Forraljuk 8 percig közepes lángon, öntsük bele a tejszínt, a halmártást, a sót és a borsot.
Gombaleves: a 14 legfinomabb recept
13. Tom yam rendszeres tejjel
Kenyér helyett főtt rizst szolgálnak fel a gödörbe.
Szükséged lesz: 1,5 liter víz, 1 pohár zsíros tej, 300 g hámozott garnélarák, 4 shiitake, 1 hagyma, 1 lime, 2 paradicsom, fél csokor koriander, 50 ml szójaszósz, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk . őrölt gyömbér, 3 fekete bors, 50 g vaj, só.
Készítmény: Az apróra vágott hagymát és gombát megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, a gyömbért, és a présen keresztül préseljük a fokhagymát. Adjunk hozzá forró vizet, garnélarákot, zúzott borsot sodrófával, és főzzük 10 percig. Felöntjük tejjel, lime levével, szójaszósszal, megszórjuk finomra vágott korianderrel és sóval.
14. Tom yum tengeri koktélból
Minél több tenger gyümölcse van, annál ízletesebb lesz a tom yam.
Szükséged lesz: 400 g tengeri koktél, 1 csípős paprika, fél pohár rizs, 1 lime, 3 lime levél, 100 ml kókusztej, 200 g csiperkegomba, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek. paradicsompüré, 2 evőkanál szójaszósz, 1 tk. őrölt gyömbér, 40 g vaj, 3 fekete bors, só, 1,5 liter víz.
Készítmény: Az apróra vágott fokhagymát, hagymát és csípős paprikát megpirítjuk, hozzáadjuk a gyömbért, a mozsárban felvert borsot, a paradicsompürét és a lime leveleket. Forraljon vizet, adjon hozzá mosott rizst és apróra vágott gombát. 10 perc múlva öntsük bele a sütő, tenger gyümölcsei koktélt, préseljük ki a lime levét. Forraljuk 5 percig alacsony lángon, öntsük hozzá kókusztejet, mártást és sót.
15. Tom yum rizstésztával
Forraljuk a tésztát legfeljebb 5 percig!
Szükséged lesz: 1,5 l víz, 300 g hámozott garnélarák, 50 g rizstészta, 1 chili paprika, 1 citromfű, 2 ek. paradicsompüré, 80 ml kókusztej, fél csokor koriander, 3 fehér bors, só.
Készítmény: A tésztát puhára főzzük. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá paradicsompürét, apróra vágott chilipaprikát, citromfüvet, garnélarákot és mozsárban felvert borsót. Forraljuk 7 percig, öntsük fel tejjel, adjunk hozzá tésztát, sót és finomra vágott koriandert.