Mi lehet jobb, mint az aromás és gazdag borscht? Kiadós, ízletes és sűrű, még azoknak is tetszeni fog, akik nem szeretik az első fogásokat az életben. Még mindig úgy gondolja, hogy elkészítése varázslatos csak a tapasztalt szakácsok számára? De összegyűjtöttünk 8 lépésről lépésre elkészíthető receptet az ukrán borscshoz, amellyel még egy kezdő is megbirkózik!
1. Klasszikus ukrán borscs
Feltétlenül tálalja ezt a borscsot tejföllel, fokhagymával, gyógynövényekkel és fekete kenyérrel.
Szükséged lesz: 500 g hús a csonton, 200 g répa, 150 g káposzta, 110 g burgonya, 100 g sárgarépa, 100 g hagyma, 2 evőkanál. paradicsompüré, 3 tk. ecet, 3 tk. cukor, fűszerek.
Készítmény:
1. Az összes zöldséget vékony csíkokra vágjuk, a burgonyát pedig apróra vágjuk.
2. Öntsünk 2 liter vizet a húsra, sózzuk, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, és addig főzzük, amíg a hús elkezd leválni a csontról. Ez körülbelül 1,5 óra.
3. A répa nagy részét egy serpenyőbe küldje sóval és cukorral, pirítsa pár percig, adjon hozzá paradicsompürét és ecetet. Melegítsünk pár percig, adjunk hozzá kevés vizet és 40 percig kis lángon a szempillaspirált.
4. A maradék céklát öntsük fel egy kanál ecettel egy pohár vízzel, forraljuk fel, és vegyük le a tűzről - a gyönyörű borscht színért.
5. A hagymát puhára pirítjuk, hozzáadjuk hozzá a sárgarépát, és 10-15 percig pirítjuk.
6. Adjunk hozzá burgonyát forrásban lévő húsleveshez, és 10 perc múlva - apróra vágott káposztát. További 10 perc múlva - sütés és cékla. És 5 perc elteltével ízesítse a borscsot, és öntse bele a répalevest. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről és hagyjuk főni.
2. Ukrán borscs füstölt szalonnával
Azoknak, akik szeretik a még kiadósabb és gazdagabb borschtot!
Szükséged lesz: 500 g répa, 150 g füstölt szalonna, 250 g burgonya, 500 g káposzta, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 500 g marhahús, 1 citrom, 2 evőkanál. paradicsom szósz.
Készítmény: A marhahúst kockákra vágjuk, és 1 hagymát durvára vágunk, vizet adunk hozzá, és a levest 1-1,5 órán keresztül forraljuk. A szalonnát feldaraboljuk, és serpenyőben megsütjük. Hozzáadjuk a reszelt céklát, a sárgarépát és az apróra vágott hagymát, és amikor a sütés ugyanolyan színű lesz, megtöltjük paradicsompürével, és még egy percig pirítjuk.
Helyezze a sültet és a citrom finomra vágott felét a húslevesbe a fényesség érdekében. 10 perc elteltével hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, további 15 perc múlva pedig a kis kockákra vágott burgonyát. Forraljuk a borscsot további 15 percig, majd fűszerezzük a végén.
8 recept a legfinomabb borscshoz savanyú káposztával (lépésről lépésre)
3. Ukrán borscs sertésbordával
Borscht bordán ideális otthoni főzéshez.
Szükséged lesz: 500 g sertésborda, 250 g répa, 400 g burgonya, 400 g káposzta, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek. paradicsompüré, fűszerek, gyógynövények.
Készítmény: Öntsük fel a bordákat vízzel és forraljuk puhára, hogy a hús eltávolodjon a csonttól. A céklát vágjuk vékony kockákra, pirítsuk meg, és adjunk hozzá paradicsompürét, a fokhagyma felét, egy kanál cukrot és fűszereket, majd lassú tűzön 30 percig pároljuk fedő alatt.
A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, és aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a burgonyát, az apróra vágott káposztát, a pecsenyét és a céklát a húsleveshez, és főzzük további 20 percig fedő alatt. Fűszerezzük a borscsot, adjunk hozzá fokhagymát és gyógynövényeket, és forraljuk pár percig.
4. Gyors ukrán borscs csirkével
Nem egészen klasszikus, de nagyon finom könnyű recept a csirkehúsleves borscshoz.
Szükséged lesz: 500 g csirke, 1 répa, 1 sárgarépa, 3 burgonya, 3 evőkanál. paradicsompüré, 1 bors, 2 hagyma, fűszerek.
Készítmény: A csirkemellet nagy darabokra vágjuk, és forralás után 20-30 percig forraljuk. A céklát finomra reszeljük és 10 percig pirítjuk, majd beletesszük a levest.
További 10 perc múlva hozzáadjuk a burgonya kockákat, majd 5 perc múlva hagymát, sárgarépát és paprikát pirítjuk. A legvégén adjunk hozzá paradicsompürét a borscshoz, fűszerezzük, keverjük meg és pár perc múlva vegyük le a tűzről.
Tonhalkonzerv saláta: 12 finom recept
5. Ukrán borscs babbal
A száraz babot egy éjszakán át áztatjuk, majd egy órán át forraljuk.
Szükséged lesz: 150 g bab, 350 g káposzta, 1 sárgarépa, 50 g zellergyökér, 4 burgonya, 1 evőkanál.cukor, 200 ml paradicsomlé, 600 g sertéshús, 1 hagyma, 1 répa, fűszerek.
Készítmény: A húst puhára főzzük, a káposztát felkockázzuk, a burgonyát felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát, a céklát és a zellert lereszeljük. A zöldségek egy részét a húslevesbe küldjük, a többit puhára sütjük.
Fűszerezzük a sütést, adjunk hozzá cukrot és még egy kis pörköltet. Felöntjük paradicsomlével, és 10-15 percig pároljuk. Küldje el a burgonyát és a káposztát a húsleveshez, és 10 perc múlva - babot, fűszereket és sütést. További 10-15 perc múlva vegyük le a borscsot a tűzről.
6. Ukrán borscs gombával
Ha a szárított gombát részesíti előnyben, először öntsön rájuk forrásban lévő vizet, majd csak ezután vágja fel és adja hozzá a borschhoz.
Szükséged lesz: 300 g hús, 250 g káposzta, 200 g gomba, 80 g paradicsompüré, 2 paradicsom, 1 evőkanál. paradicsompüré, 1 hagyma, 1 bors, 1 répa, 1 sárgarépa, 5 burgonya, fűszerek, gyógynövények.
Készítmény: A húst felöntjük vízzel, és puhára főzzük. A reszelt sárgarépát enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a borsot és a hagymát, majd pár perc múlva répát adunk hozzá. A hasított testek együtt vannak, a végén hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot és a paradicsomot.
Küldje el a burgonyát a forrásban lévő húsleveshez, és 5 perc múlva - a gombát. Amikor a burgonya megfőtt, adjunk hozzá sültet és káposztát a borschhoz, fűszerezzük és készen állunk. A végén meghintjük gyógynövényekkel, újra felforraljuk és levesszük a tűzről.
Süteménykrém: 10 egyszerű és finom recept
7. Ukrán borscs galuskával
A gombócok mindössze pár perc alatt elkészülnek, így nem tart sokáig!
Szükséged lesz: 350 g hús, 1 paszternák gyökér, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 3 burgonya, 1 répa, 150 g káposzta, 120 g liszt, 1 tojás, fűszerek, 2 ek. ecet, 200 ml paradicsompüré.
Készítmény: A húst puhára főzzük durvára vágott paszternákkal és 1 sárgarépával, majd távolítsuk el a zöldségeket. A káposztát felkockázzuk, a burgonyát felaprítjuk és a húslevesbe tesszük. A maradék sárgarépát, hagymát és céklát felkockázzuk, és puhára sütjük.
Öntsük a reszelt paradicsomot a sütéshez, fűszerezzük, pároljuk 15 percig, és a végén adjunk hozzá ecetet. Küldje el a sültet az edénybe. A tojást és a lisztet puha tésztává keverjük, kolbászsá sodorjuk, és szeletekre vágjuk. Add hozzá a gombócokat a borschhoz 5 perccel a burgonya elkészülte előtt.
8. Ukrán borscs paradicsommal
Elmondjuk, milyen egyszerű főzni az ukrán borscsot, ha nincs paradicsompüré!
Szükséged lesz: 600 g hús, 4 burgonya, 1 fej káposzta, 2 sárgarépa, 1 hagyma, fűszerek, 2 paradicsom, 1 tk. ecet, 1 répa, gyógynövények.
Készítmény: A húst durvára vágjuk, és puhára főzzük. Küldje a burgonyát a serpenyőbe, és 5 perc múlva - káposzta. A céklát durva reszelőn lereszeljük, megsütjük, felöntjük egy pohár húslevessel és ecettel, és 20 percig a szempillaspirált a fedő alatt.
A hagymát és a sárgarépát külön megpirítjuk, kevés húslevessel pároljuk, és a sütést a leveshez küldjük a répával és a fűszerekkel együtt. Forraljuk fel néhány percig, adjunk hozzá zöldeket és apróra vágott paradicsomot, fűszerezzük, készítsük fel és hagyjuk főni.