Vegetáriánus leveseket készítenek böjt alatt, diéta alatt vagy egyszerűen változatosságként. Összegyűjtöttünk Önnek 20 egyszerű és gyors receptet, amelyek segítségével változatosabbá és finomabbá teheti napi ételeit!
1. Sajtleves brokkolival
A feldolgozott sajt csodálatos krémes ízt kölcsönöz a levesnek.
Szükséged lesz: 1,5 liter víz, 1 feldolgozott sajt, 200 g brokkoli, 3 burgonya, 1 sárgarépa, hagyma, 30 ml növényi olaj, só, bors, 3 szegfűbors, 1 babérlevél.
Készítmény: A burgonyát kockára vágjuk, és a fűszerekkel 10 percig főzzük. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát aranybarnára pirítjuk. Küldje el a rántást a leveshez, az apróra vágott brokkolival együtt. 8 perc múlva adjunk hozzá finomra reszelt sajtot, sót és borsot. Melegítsük fel a levest, de ne forraljuk fel.
2. Paradicsomleves rizzsel
Ügyeljen arra, hogy a zöldségek ne süljenek túl!
Szükséged lesz: 2,2 liter víz, fél pohár rizs, 250 g burgonya, közepes sárgarépa, 1 paprika, 1 hagyma, 3 ek. paradicsompüré, 0,5 tk. cukor, 1 tk. só, őrölt bors, 3 szál petrezselyem, 2 gerezd fokhagyma, 60 ml növényi olaj.
Készítmény:Tegyen hideg vizet a tűzre, adjon hozzá mosott rizst és kockára vágott burgonyát. Ezalatt olajban megpirítjuk a hagymát sárgarépával és paprikával. Adjunk hozzá paradicsompürét, fél csésze vizet, cukrot, sót és fokhagymát. Pároljuk 5 percig, és öntsük egy serpenyőbe. Forraljuk a levest még 7 percig. A végén apróra vágott zöldeket adunk hozzá.
3. Vegetáriánus tésztaleves
Használjon tésztát vagy kis tésztát.
Szükséged lesz: 3 liter víz, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 300 g burgonya, 2 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 3 ek. növényi olaj, 150 g cérnametélt, só és bors ízlés szerint.
Készítmény: A kockára vágott burgonyát forrásban lévő sós vízbe öntjük. 10 perc múlva hozzáadjuk a babérlevelet és a hagymát, a fokhagymát és az olajban sült sárgarépát. 5 perc múlva adjunk hozzá cérnametéltet és fűszereket. Főzzük 7 percig. Tálaláskor díszítse a levest finomra vágott gyógynövényekkel.
4. Bableves
A vegetáriánus bableves nagyon kielégítő és finom.
Szükséged lesz: 2,5 l víz, 300 g bab, 1 sárgarépa, hagyma, 250 g burgonya, 3 szál petrezselyem, só, bors, 1 babérlevél, 150 ml paradicsomlé, 60 ml növényi olaj.
Készítmény: A babot áztassa 6-8 órán át, majd sós vízben forralja fel. Külön serpenyőben megfőzzük a kockára vágott burgonyát. Olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát, hozzáadjuk a levet és a fűszereket. Öntsük a sültet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a babot, és forraljuk a levest további 10 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, és kapcsoljuk ki.
5. Vegetáriánus céklaleves
Ezt a levest melegen vagy hidegen is tálalhatja.
Szükséged lesz: 250 g répa, 1 sárgarépa, nagy hagyma, 200 g burgonya, 3 ek. növényi olaj, egy szelet citrom, 3 gerezd fokhagyma, 3 fekete bors, 2 babérlevél, só és őrölt bors, 2,5 liter víz, egy csomó gyógynövény.
Készítmény: A céklát negyedekre vágjuk, puhára főzzük, és tányérra tesszük. Öntsön apróra vágott burgonyát a répalevesbe. Pirítsuk apróra vágott hagymát sárgarépával növényi olajban, és küldjük egy serpenyőbe. Reszelje le a céklát, keverje össze fokhagymával és küldje levesbe. Forraljuk a levest 10 percig, adjunk hozzá sót, fűszereket, préseljük ki a citromlevet. 2 perc múlva vegyük le a tűzről. Díszítsük gyógynövényekkel.
10 sajtos csirkeleves, amit még soha nem evett
6. Vegetáriánus kharcho
Fűszeres sovány leves, amely mindenképpen vonzó lesz a fűszeres konyha szerelmeseinek.
Szükséged lesz: 2,5 liter víz, 200 g burgonya, 150 g rizs, 1 hagyma, 2 nagy paradicsom, 1 paprika, 1 sárgarépa, 50 g dió, 0,5 tk. korianderbab, 3 gerezd fokhagyma, 1 csípős paprika, 1 tk. só, 60 ml növényi olaj, egy csomó zöld.
Készítmény: Finomra vágja a hagymát, paradicsomot, csípős és édes paprikát, reszelt sárgarépát. Olajon mindent megpirítunk, hozzáadjuk a turmixgépben apróra vágott, majd lefedett diót.
A felkockázott burgonyát és a megmosott rizst forrásban lévő vízbe öntjük.7 perc elteltével hozzáadjuk a sütést, a koriandert, a fokhagymát és az apróra vágott gyógynövényeket. Forraljuk a kharchot további 5 percig.
7. Hagyma leves
Illatos francia leves ropogós bagettel.
Szükséged lesz: 2 liter víz, fél fehér bagett, 1 kg fehér hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 70 ml olívaolaj, 1 evőkanál. barna cukor, őrölt szerecsendió, só, fekete bors.
Készítmény: A hagymát félkarikára vágjuk, és összekeverjük a cukorral, a szerecsendióval és a borssal. Olajon aranybarnára sütjük, és 160 fokos sütőben 50 percig sütjük.
Tegye vissza az edényt a tűzre, adjon hozzá vizet, sót és főzze 20 percig. A bagettet szeletekre vágjuk, és fokhagymával megsütjük. Tálaláskor tegyen két darab bagettet egy tányérba.
8. Vegetáriánus borsóleves
A főzési idő lerövidítése érdekében a borsót pár órára előáztatni kell.
Szükséged lesz: 2,5 liter víz, 250 g hasított borsó, 1 sárgarépa, hagyma, 3 evőkanál növényi olaj, pár szál kapor, só, 0,5 tk. korianderbab, 1 babérlevél.
Készítmény: A borsót babérlevéllel puhára főzzük. Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Adjunk hozzá sütést és fűszereket a serpenyőbe. Kapcsolja ki a tüzet 7 perc múlva. A kész levest botmixerrel őröljük, és gyógynövényekkel díszítjük.
9. Vegetáriánus savanyúság
Különösen népszerű a forró évszakban!
Szükséged lesz: 3 liter víz, 200 g gyöngy árpa, 200 g burgonya, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 2 pácolt uborka, 3 ek. paradicsompüré, 3 evőkanál sóoldat, 50 g növényi olaj, 20 g só.
Készítmény: A gyöngy árpát 3-4 órára áztatjuk, és sós vízben felforraljuk. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, kevés vizet és a fűszereket. Öntsük a sütést egy edénybe árpával, adjuk hozzá a burgonya kockákat és forraljuk 10 percig. Ezután hozzáadjuk a felszeletelt uborkát és a savanyúságot. Protomi 5 percig fedezte.
10. Paradicsomleves lencsével
A vörös lencse gyorsabban főz, de tetszés szerint használhat más lencsét is.
Szükséged lesz: 2,5 liter víz, 150 g piros lencse, 1 paprika, 3 burgonya, 1 közepes sárgarépa, hagyma, 3 ek. növényi olaj, 300 ml paradicsomlé, pár szál fűszernövény, 2 gerezd fokhagyma, só, őrölt fekete bors.
Készítmény: A lencsét egy órán át áztatjuk, majd puhára főzzük. Az apróra vágott hagymát, sárgarépát és paprikát pirítsuk meg növényi olajban. Adjunk hozzá paradicsomlevet, fűszereket és pároljuk a serpenyőben 7 percig. Öntsük a sültet egy serpenyőbe, és forraljuk további 10 percig. Apróra vágjuk a gyógynövényeket és a fokhagymát, és hozzáadjuk a leveshez. Kapcsolja ki a tüzet egy perc múlva.
Rizs ételek: 20 egyszerű és finom recept
11. Hideg uborka leves
Könnyű vegetáriánus leves diétázóknak.
Szükséged lesz: 200 g joghurt, 200 g kefir, 600 g friss uborka, fél csokor kapor, 3 szár zöldhagyma, egy szelet citrom, egy gerezd fokhagyma, só és őrölt bors ízlés szerint.
Készítmény: A hámozott uborkát, fokhagymát, kaprot és a hagymát turmixgépben őröljük. Adjunk hozzá sót, borsot és citromlevet. Öntsük a keveréket kefirrel, joghurttal, és hagyjuk a hűtőszekrényben 2-3 órán keresztül.
12. Vegetáriánus gombás leves
A csiperkegomba helyett használhatunk vargányát.
Szükséged lesz: 2,5 l víz, 300 g csiperkegomba, 1 sárgarépa, 250 g burgonya, közepes hagyma, 70 ml növényi olaj, 1 tk. só, őrölt bors.
Készítmény: Vágja fel a zöldségeket. Adjunk hozzá sót és burgonyát forrásban lévő vízhez, főzzük 10 percig. Serpenyőben megsütjük a sárgarépát, a hagymát és a gombát. Öntsük a rántást a levesbe, és forraljuk további 7 percig. Kikapcsolás előtt sózzuk és borsozzuk.
13. Kölesleves gombával
Hozzáadhat fehér kenyér krutont a leveshez.
Szükséged lesz: 2 liter víz, 150 g köles, 300 g gomba, 1 hagyma, 200 g burgonya, 1 sárgarépa, 1 tk. só, őrölt fekete bors.
Készítmény: A zöldségeket feldaraboljuk, a kölest leöblítjük. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát és 8 percig pároljuk. Öntsük a serpenyőt egy serpenyőbe, adjunk hozzá kölest, fűszereket és öntsünk forró vizet mindenre. Forraljuk a levest 20 percig, adjunk hozzá burgonyát, sót és főzzük további 10 percig.
14. Leves spenóttal és tejszínnel
Ha szeretné, a kész levest botmixerrel őrölheti.
Szükséged van: 100 ml tejszín, 2 közepes paradicsom, 200 g burgonya, egy csomó spenót, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 3 ek.növényi olaj, só és bors ízlés szerint, 1,5 liter víz.
Készítmény: Vágja fel a zöldségeket. Sós forrásban lévő vízzel, és adjunk hozzá burgonyát. Pirítsuk meg a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot növényi olajban, fűszerekkel. Öntsük a sültet egy serpenyőbe. 7 perc múlva hozzáadjuk a spenótot és a tejszínt. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki és fedjük le 10 percig.
15. Zöldség -vegetáriánus leves
Egyszerű recept sovány leveshez sütés nélkül.
Szükséged lesz: 200 g zöldborsó, 1 sárgarépa, 3 burgonya, 150 g spárga, 1 paprika, só, 2 liter víz.
Készítmény: Hámozza meg és vágja fel a zöldségeket. Öntsön forrásban lévő vizet a burgonyára, sózza és forralja 10 percig. Hozzáadjuk a sárgarépát, a sót és a paprikát. 5 perc múlva adjuk hozzá a spárgát és a borsót a serpenyőbe. Forraljuk a levest 3 percig, kapcsoljuk ki és fedjük le.
20 sertésleves, amit még soha nem ízlett jobban
16. Vegetáriánus leves bulgurral és curryvel
A curryt fekete borssal helyettesítheti.
Szükséged lesz: 2 liter víz, 200 g burgonya, 100 g bulgur, 1 hagyma, 1 sárgarépa, közepes paradicsom, 50 ml növényi olaj, 0,5 tk. curry, 1 tk durva só, 3 szál petrezselyem.
Készítmény: A zöldségeket felkockázzuk, a bulgurt leöblítjük. A burgonyát és a gabonaféléket forrásban lévő vízben megfőzzük. A hagymát és a sárgarépát vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a sót és a curryt. Tegye a sültet egy serpenyőbe és forralja 7 percig. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket egy tál leveshez.
17. Sütőtök leves
Ezt a vegetáriánus levest kényelmes elkészíteni egy vastag aljú széles üstben.
Szükséged lesz: 2 liter víz, 250 g tök, 200 ml tejföl, 100 g kukorica konzerv, 3 burgonya, 1,5 tk. liszt, 3 evőkanál. növényi olaj, 15 g só, szerecsendió, fekete bors, gyógynövények.
Készítmény: A kockára vágott burgonyát és a sütőtököt aranybarnára pirítjuk. Ezután megszórjuk fűszerekkel, liszttel és összekeverjük. Egy perc múlva forrásban lévő vízzel felöntjük és 10 percig forraljuk. Adjunk hozzá kukoricát, tejfölt és sót egy serpenyőbe. 5 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, kapcsoljuk ki és fedjük le fedővel.
18. Krémes spárgaleves
A krémes íz és a spárga aroma kellemes kombinációja.
Szükséged lesz: 1,5 l víz, 700 g spárga, 150 ml tejszín, 200 g burgonya, 50 g vaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis hagyma, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény: Vajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Öntsük a serpenyőt egy serpenyőbe forró vízzel, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és főzzük 15 percig. A levest botmixerrel őröljük, hozzáadjuk a tejszínt, a fűszereket, és forrásig melegítjük.
19. Vegetáriánus cukkini leves
Az illatos nyári étel elkészítése gyors és egyszerű!
Szükséged lesz: 2 liter víz, 500 g fiatal cukkini, 3 burgonya, 1 sárgarépa, egy kis hagyma, 50 ml növényi olaj, 1 tk. citromlé, fél csokor kapor, só, fekete bors.
Készítmény: A burgonyát kockákra, a cukkinit szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá sót és zöldségeket forrásban lévő vízhez, forraljuk 10 percig. Az apróra vágott hagymát sárgarépával olajban megpirítjuk, és egy serpenyőbe öntjük. Főzzük a levest alacsony lángon további 8 percig. Adjunk hozzá citromlevet, sót, gyógynövényeket, fűszereket és kapcsoljuk ki.
20. Vegetáriánus krémes paradicsomleves
Válasszon húsos paradicsomot vékony héjjal.
Szükséged lesz: 500 g paradicsom, 100 ml olívaolaj, 1 hagyma, petrezselyem, bazsalikom, paprika keveréke, 2 gerezd fokhagyma, só ízlés szerint, 1 liter víz.
Készítmény: A paradicsomot meghámozzuk és kockára vágjuk. Mély serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. 3 perc múlva hozzáadjuk a paradicsomot és a forrásban lévő vizet. Tomi leves alacsony lángon 15 percig. A végén fűszerekkel fűszerezzük, a kész levest turmixgéppel ledaráljuk és újra felforraljuk.