A padlizsánban az a jó, hogy melegen és hidegen is ízletes marad. Ez teszi őket tökéletes alapul mindenféle snackhez az ünnepi asztalhoz vagy minden napra. Ezért 20 receptből állítottunk össze az Ön számára: válasszon és kísérletezzen. És hogy a padlizsán ne legyen keserű ízű, vágás után szórja meg pár percig sóval, majd öblítse le!
1. Padlizsán krémsajttal
Rögzítse a padlizsánt nyárssal, és díszítse gyógynövényekkel.
Szükséged lesz: 1 padlizsán, 250 g krémsajt, 1 paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 0,5 csokor kapor, fűszerek.
Készítmény: A paradicsomot, a fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk, összekeverjük krémsajttal és fűszerezzük. A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk, és 200 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. Tekercsbe tekerjük a tölteléket.
2. Padlizsán és paradicsom előétel
Gyors és sokoldalú snack szeletekkel.
Szükséged lesz: 2 padlizsán, 4 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, koriander, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt szeletekre vágjuk, megszórjuk fűszerekkel, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A paradicsomot ugyanúgy vágjuk fel, a szeleteket szépen tegyük egy edénybe, és szórjuk meg korianderrel és zúzott fokhagymával.
3. Padlizsán snack sütés nélkül
Alkalmas azoknak, akik követik az ábrát!
Szükséged lesz: 800 g padlizsán, 4 gerezd fokhagyma, 4 ek. ecet, 4 evőkanál olívaolaj, oregánó, chili pehely, gyógynövények, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt kockára vágjuk és 3-4 percig forraljuk forrásban lévő vízben. Apróra vágjuk a fokhagymát és a gyógynövényeket, összekeverjük fűszerekkel, olajjal és ecettel. Öntse ezt a pácot a padlizsánra, és hagyja pár órát főzni a műanyag csomagolás alatt.
4. Padlizsán tejfölben
Nagyon ízletes padlizsán előétel, amely percek alatt süthető a sütőben.
Szükséged lesz: 4 padlizsán, 2 paradicsom, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. növényi olaj, 150 g tejföl, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt, a paradicsomot és a hagymát karikára vágjuk, a petrezselymet és a fokhagymát finomra vágjuk. Kenje meg a padlizsánszeleteket tejföllel, tegye rá a hagymát, szórja meg fűszerekkel, ismét kenje meg tejföllel és tegye a paradicsomot. A tetejére kenjük a maradék tejfölt, és 15 percig sütjük 180 fokon.
5. Padlizsán előétel télen
Kiváló recept grúz jegyekkel.
Szükséged lesz: 1,2 kg padlizsán, 5 paprika, 1 chili, 1 fej fokhagyma, 1 evőkanál. cukor, 1 tk. só, 80 ml ecet, 100 ml növényi olaj.
Készítmény: A padlizsánt kockára vágjuk és aranybarnára sütjük. A paprikát és a fokhagymát turmixgépben őröljük, hozzáadjuk az olajat és az ecetet, és felforraljuk. Adjunk hozzá padlizsánt, sót és cukrot, forraljuk fel a keveréket 10 percig, és tekerjük fel.
20 egyszerű és ízletes padlizsán saláta télre
6. Padlizsán dióval
Klasszikus padlizsán előétel, amely gyakran megtalálható a grúz és a kaukázusi konyhában.
Szükséged lesz: 3 padlizsán, 0,5 csésze dió, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem.
Készítmény: A padlizsánt szeletekre vágjuk, és serpenyőben puhára sütjük. A diót, a fokhagymát és a gyógynövényeket turmixgépben őröljük, ízlés szerint fűszereket adunk hozzá, és feltekerjük a tekercseket.
7. Padlizsán "gombához"
Az így főzött padlizsán - külsőleg és ízében valóban úgy néz ki, mint a gomba.
Szükséged lesz: 500 g padlizsán, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 100 g tejföl, gyógynövények, fűszerek.
Készítmény: A hámozott padlizsánt kockákra vágjuk, felöntjük forró vízzel, és fél órát állni hagyjuk. A hagymát finomra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Küldj neki padlizsánt, és süsd tovább még 5-7 percig, majd fűszerezd, add hozzá a fokhagymát és a gyógynövényeket, és öntsd bele a tejfölt. Mindent felforralunk, és levesszük a tűzről.
8. Koreai stílusú padlizsán
Javasoljuk, hogy a padlizsánt a sárgarépával együtt főzze meg, hogy rengeteg íz és textúra legyen.
Szükséged lesz: 2 padlizsán, 1 hagyma, 2 sárgarépa, 0,5 evőkanál. ecet, 1 evőkanál. szójaszósz, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. cukor, fűszerek és gyógynövények.
Készítmény: A padlizsánt csíkokra vágjuk, és aranybarnára sütjük.A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a padlizsánt és az összes többi hozzávalót. Öntsön ízlés szerint kevés olajat, keverje össze, és hagyja, hogy az előétel 2-3 órán át főzzen a hűtőben.
9. Sült pácolt padlizsán
Ez a snack jól eláll a hűtőszekrényben.
Szükséged lesz: 1 kg padlizsán, 2 hagyma, 6 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, fűszerek, 200 ml víz, 30 ml ecet, 1 tk. só.
Készítmény: A padlizsánt kockára vágjuk, kicsit megpirítjuk és üvegedénybe tesszük. Jól keverjük össze apróra vágott hagymával, fokhagymával és gyógynövényekkel. Töltse fel az üveget szinte a tetejére, és öntsön forrásban lévő vizet ecettel és sóval. Zárja le az üveget, és tegye egy napra a hűtőszekrénybe.
10. Pácolt padlizsán borssal
Egy másik alternatív recept a pácolt padlizsán ételek szerelmeseinek.
Szükséged lesz: 2 kg padlizsán, 6 paprika, 4 hagyma, 1 csokor zeller, 1 fej fokhagyma, 1 pohár olaj, 300 ml ecet, 3 ek. cukor, 0,5 evőkanál. só.
Készítmény: A padlizsánt meghámozzuk, vastag lemezekre vágjuk, és 5-7 percig forraljuk, majd felaprítjuk. A paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, a gyógynövényeket és a fokhagymát finomra vágjuk. Mindent összekeverünk, a pác hozzávalóit külön -külön összekeverjük, hozzáadjuk a zöldségeket és hagyjuk főni.
20 hideg előétel, amely minden asztalt megvilágít
11. Fűszeres padlizsán előétel
Paradicsomban, chilivel és aromás gyógynövényekkel. Csak finom!
Szükséged lesz: 1,5 kg padlizsán, 600 g sárgarépa, 900 g hagyma, 800 g paradicsom, 1 evőkanál. paradicsompüré, 1 fej fokhagyma, chili, gyógynövények, 1 tk. cukor, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt szeletekre vágjuk, és aranybarnára sütjük. A sárgarépát durvára reszeljük, a hagymát kockára vágjuk, a paradicsomot apróra vágjuk. Pörkölt zöldségeket paradicsompürével, fűszerekkel és csípős paprikával egy serpenyőben. Forralás után adjunk hozzá gyógynövényeket és fokhagymát, majd további pár perc múlva vegyük le a tűzről, és öntsük a padlizsánt forró mártással.
12. Padlizsán szendvics előétel
Gyors, ízletes és sokoldalú kenés.
Szükséged lesz: 1 padlizsán, 3 gerezd fokhagyma, pár szál menta és bazsalikom, 30 g sajt, 3 ek. majonéz, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt 180 fokon puhára sütjük, meghámozzuk és felvágjuk. Az összes hozzávalót turmixgépben őröljük, jól összekeverjük és ízlés szerint fűszerezzük.
13. Palacsinta tekercs padlizsánnal
Előre süssünk vékony palacsintát, hogy legyen ideje kihűlni.
Szükséged lesz: 8 palacsinta, 4 padlizsán, 4 tojás, 4 hagyma, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt sütjük fóliában körülbelül 40 percig 200 fokon, vegyük ki a pépet és vágjuk fel. A hagymát finomra vágjuk, és aranybarnára pirítjuk, a tojásokat felforraljuk és felaprítjuk. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, fűszerezzük, palacsintába csomagoljuk, és a tekercseket pár órára hűtőbe tesszük.
14. Padlizsán paradicsomszószban
Egy régi klasszikus előétel recept, amely senkit sem hagy közömbösen.
Szükséged lesz: 500 g padlizsán, 500 g paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor gyógynövény, egy csipet cukor, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt szeletekre vágjuk és megsütjük. A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk turmixgépben, és cukorral és ízlés szerint félbeforraljuk. Öntsük a paradicsomot a padlizsánra, szórjuk meg fokhagymával és gyógynövényekkel, és keverjük össze.
15. Padlizsán kaviár
Ha a kifejezőbb textúrát kedveled, használj húsdarálót, az egyenletesség érdekében pedig turmixgépet.
Szükséged lesz: 4,5 kg padlizsán, 1,5 kg bors, 700 g hagyma, 500 g paradicsompüré, 50 g petrezselyem, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt és a paprikát durvára vágjuk, sózzuk és 2 órán át hagyjuk. Sütjük és aprítsuk meg őket. Add hozzá a hagymát és a gyógynövényeket, és küldd el a kaviárt egy serpenyőben. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a fűszereket, folyamatosan kevergetve. Készítsük el ízlésre.
16. Padlizsán mézben és szójaszószban
Az ismerős zöldségek eredeti kombinációja kínai páccal.
Szükséged lesz: 600 g padlizsán, 2 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál. ecet, 2 evőkanál cukor, 1 tk. méz, csipet só, 1 evőkanál. keményítő, 1 pohár víz, 50 ml növényi olaj.
Készítmény: A padlizsánt kockára vágjuk, és a víz felével puhára pároljuk.Keverje össze az ecetet, a szójaszószt, a cukrot, a mézet, a maradék vizet és a keményítőt. Pároljuk külön a szószt néhány percig, öntsük bele a padlizsánt, keverjük össze és hagyjuk főni.
17. Padlizsán Babaganush
Népszerű keleti előétel padlizsánnal, szezámmaggal és fokhagymával.
Szükséged lesz: 3 padlizsán, 50 ml olívaolaj, 40 g fokhagyma, 20 g szezámmag, 10 g petrezselyem, egyenként 2 evőkanál. tejföl és citromlé, fűszerek.
Készítmény: Sütjük a padlizsánt és a fokhagymát fóliában 170 fokon 45, illetve 20 percig. A vajat, a citromlevet és a szezámmagot turmixgépben felverjük. Apránként hozzáadjuk a többi hozzávalót, simára keverjük és fűszerezzük.
18. Padlizsán előétel majonézzel
Valami padlizsán kaviár és terjed.
Szükséged lesz: 500 g padlizsán, 40 g fokhagyma, 60 g majonéz, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt durvára vágjuk, puhára főzzük és apróra vágjuk. Küldje oda a fokhagymát, ízesítse a zöldségeket ízlés szerint, és keverje össze majonézzel.
19. Padlizsán citromlével
Nagyon gyors és sós snack, amit nem lehet visszautasítani.
Szükséged lesz: 600 g padlizsán, 3 tk. citromlé, 1 tk. méz, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. apróra vágott kapor, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt nagy csíkokra vágjuk, és aranybarnára sütjük. A mézet enyhén felmelegítjük, és összekeverjük citromlével és fűszerekkel. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a gyógynövényeket, és öntsük a mártást a padlizsánra.
20. Padlizsán snack torta
És végül, a legeredetibb recept különleges alkalmakra!
Szükséged lesz: 3 padlizsán, 2 tojás, 2 evőkanál liszt, fűszerek, majonéz, gyógynövények, sajt, dió, paradicsom.
Készítmény: A padlizsánt lereszeljük, liszttel és tojással összekeverjük, és vékony palacsintát sütünk. Hagyjuk kissé kihűlni, és ez idő alatt a többi hozzávalót külön őröljük meg. Minden palacsintára kenjünk majonézt, és ízlés szerint szórjuk meg sajttal, dióval, gyógynövényekkel vagy apróra vágott paradicsommal. Gyűjtsük össze a tortát és díszítsük a tetejét.