Az ízletes és olcsó padlizsán szezonja nem örök, de mindig szeretné élvezni kedvenc termékeit. És akkor ez a 20 téli padlizsánsaláta recept a segítségedre lesz. Egyébként az év bármely szakában jók!
1. Padlizsán saláta fokhagymával
A klasszikus padlizsánrecept a télre, amelyben nincs semmi felesleges.
Szükséged lesz: 5 kg padlizsán, 500 ml növényi olaj, 200 g só, 5 l víz, 500 ml ecet, 200 g fokhagyma.
Készítmény: A padlizsánt több részre vágjuk, és vízben, sóban és ecetben 5 percig forraljuk sós lében. Keverjük össze az olajat a zúzott fokhagymával és az enyhén préselt padlizsánnal. Rendezzük a zöldségeket az üvegekbe.
2. Saláta padlizsánnal és gyógynövényekkel
Javasoljuk, hogy vegyen be többféle gyógynövényt - petrezselymet, kaprot, koriandert.
Szükséged lesz: 1 kg padlizsán, 1,5 fej fokhagyma, 2 csokor gyógynövény, egyenként 2 evőkanál. cukor, só és ecet, 1 liter víz, 0,5 csésze növényi olaj.
Készítmény: A padlizsánt kockára vágjuk, a fokhagymát és a gyógynövényeket felaprítjuk. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, forraljuk benne a padlizsánt 7 percig, vegyük ki és keverjük össze gyógynövényekkel és fokhagymával. Töltse fel olajjal, hagyja pár órát, és tekerje üvegekbe.
3. Padlizsánsaláta paradicsommal télen
Univerzális készítmény salátákhoz, pörkölthöz vagy csak ehhez.
Szükséged lesz: 1 kg padlizsán, 1 kg paradicsom, 3 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. só, 0,5 chili, 1 fej fokhagyma, 4 evőkanál. növényi olaj, 1 evőkanál. ecet.
Készítmény: A paradicsom felét turmixgépben felaprítjuk, a felét durvára vágjuk a padlizsánnal. Forraljuk fel a paradicsompürét, adjunk hozzá olajat, sót és cukrot, és pároljuk 5 percig. Tegyük bele a többi zöldséget, puhára pároljuk, és a végén adjunk hozzá fokhagymát, chilit és ecetet. Helyezze a munkadarabot az üvegekbe.
4. Saláta padlizsánnal és cukkinivel télen
Itt paradicsomot, paprikát vagy más zöldséget is hozzáadhat.
Szükséged lesz: 1 kg padlizsán, 1 kg cukkini, 600 g sárgarépa, 300 g hagyma, 150 ml növényi olaj, egyenként 3 evőkanál. cukor, só és ecet, fűszerek.
Készítmény: A cukkinit és a padlizsánt kockára vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük. Hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a sót és a fűszereket, és lassú tűzön egy órán át pároljuk. A végén öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és tegyük a zöldségeket az üvegekbe.
5. Padlizsán saláta paradicsompürével
Egy csodálatos pörkölt, amely télen változatossá teszi a napi menüt.
Szükséged lesz: 5 padlizsán, 3 paprika, 2 sárgarépa, 1 hagyma, fokhagyma, 2 ek. paradicsompüré, 2 evőkanál ecet, 100 ml növényi olaj, 1 evőkanál. só, 1,5 evőkanál. Szahara.
Készítmény: Az összes zöldséget durvára vágjuk. Keverjük össze a padlizsánt, a sárgarépát, a sót és a paradicsompürét, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a hagymát és a borsot. Öntsük a vajat és a cukrot és a szempillaspirált 40 percig közepes lángon, időnként megkeverve. Végül hozzáadjuk a fűszereket és az ecetet, majd feltekerjük.
6. Padlizsán saláta gombával a télre
Ez az előétel nagyon kielégítő, így külön is tálalható.
Szükséged lesz: 1 kg padlizsán, 1 kg gomba, 75 ml növényi olaj, 75 ml ecet, egyenként 1 evőkanál. só és cukor, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma.
Készítmény: A gombát felszeleteljük, 10 percig forraljuk, a felkockázott padlizsánt külön megfőzzük. A hagymát finomra vágjuk, mindent összekeverünk, és olajjal és ecettel letakarjuk. Adjuk hozzá az összes fűszert és a zúzott fokhagymát, keverjük össze és tegyük üvegekbe.
7. Padlizsánsaláta dióval télen
Ha fűszert szeretne hozzáadni, elég egy chili hüvely.
Szükséged lesz: 1 kg padlizsán, 100 g fokhagyma, 1 pohár dió, 0,5 csokor petrezselyem, 3 ek. ecet, 1,5 tk. só, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt szeletekre vágjuk, és 200 fokon 30 percig sütjük. A diót, fokhagymát és gyógynövényeket apróra vágjuk, ecetet, sót és fűszereket adunk hozzá, és összekeverjük. A padlizsánt rétegesen rétegezzük dióval, majd feltekerjük.
8. Padlizsán és bab saláta
Egy másik kiadós snack, amely meglepően gazdag fehérjében.
Szükséged lesz: 500 g padlizsán, 350 g paradicsom, egyenként 150 g bab, paprika és sárgarépa, 100 g hagyma, 30 g fokhagyma, 1 evőkanál. só, 2 evőkanál. cukor, 70 ml növényi olaj, 1 evőkanál. ecet, fűszerek.
Készítmény: A babot előre puhára főzzük. A padlizsánt kockára vágjuk, és a paradicsomot turmixgépben felaprítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát a paradicsompüréhez, és pár percig forraljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, hagymát, sárgarépát és padlizsánt, 40 percig pároljuk, és a legvégén babot adunk hozzá. Fűszerezzük, felöntjük olajjal és ecettel, hozzáadunk gyógynövényeket a salátához, további 10 percig forraljuk és feltekerjük.
9. Padlizsán saláta rizzsel télen
Eredeti téli köret, amelyet nem kell főzni.
Szükséged lesz: 1,5 kg padlizsán, 2,5 kg paradicsom, 1 kg bors, 750 g hagyma és sárgarépa, 1 pohár rizs, 1 pohár növényi olaj, 2 evőkanál. só, 5 evőkanál. cukor, 100 ml ecet.
Készítmény: A padlizsánt kockára vágjuk, és 200 fokon 20 percig sütjük. A zöldségeket a paradicsom kivételével apróra vágjuk, és 20 percig olajban pároljuk.
A paradicsomot apróra vágjuk, és hozzáadjuk a zöldségekhez cukorral és sóval. Forraljuk fel, adjuk hozzá a száraz rizst és a szempillaspirált, amíg meg nem főznek. A legvégén adjuk hozzá a padlizsánt és az ecetet, majd 5 perc múlva tegyük az üvegekbe a salátát.
10. Padlizsán saláta sárgarépával télen
A padlizsánt először sütheti vagy sütheti - saját belátása szerint.
Szükséged lesz: 750 g padlizsán, 2 sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. növényi olaj, 125 ml víz, 2 evőkanál. cukor, 1,5 tk. só, 3 evőkanál. ecet.
Készítmény: A padlizsánt kockára vágjuk, és tetszés szerint főzzük. A sárgarépát durvára reszeljük, a fokhagymát kinyomkodjuk, mindent összekeverünk, és az üvegeket megtöltjük. A vizet felforraljuk olajjal, cukorral, sóval és ecettel, hozzáadjuk a salátát és feltekerjük.
11. Koreai padlizsánsaláta télre
Egy másik kísérlet a koreai snack témában.
Szükséged lesz: 1 kg padlizsán, 500 g sárgarépa és paprika, 100 ml növényi olaj és ecet, 100 g cukor, 4 gerezd fokhagyma, 1 tk. só, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt kockára vágjuk, sózzuk, 15 percig hagyjuk, majd összenyomjuk, majd aranybarnára sütjük. A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk. Préseljük a fokhagymát a zöldségekhez, adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze, hagyjuk állni egy órát, és tegyük üvegekbe.
12. Padlizsán saláta körökben
Sós, fűszeres előétel, amely minden étkezést kiegészít.
Szükséged lesz: 1,5 kg padlizsán, 2 liter víz, 2 evőkanál. só, 250 ml ecet, 5 paprika, 3 fej fokhagyma, 1 csokor koriander, 200 ml növényi olaj, 1 chili, 1 tk. só.
Készítmény: A padlizsánt 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és sós és ecetes vízben 15-20 percig forraljuk. Őröljük turmixgépben az édes és csípős paprikát, a fokhagymát és a koriandert, adjunk hozzá növényi olajat a mártáshoz, és ízlés szerint fűszerezzük. Óvatosan keverje össze a padlizsánt a mártással és tegye üvegekbe.
13. Padlizsánsaláta káposztával télen
Nagyon eredeti és nagyon finom kombináció.
Szükséged lesz: 1 kg padlizsán, 1 kg káposzta, 400 g sárgarépa, 200 g bors, 6 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. só, 0,5 csésze ecet.
Készítmény: A padlizsánt puhára sütjük vagy forraljuk, és kockára vágjuk. Vágja apróra a káposztát, a sárgarépát és a paprikát, a fokhagymát vágja szeletekre, és keverje össze az összes zöldséget. Adjunk hozzá sót és ecetet, hagyjuk egy órát a salátán, majd üvegekbe töltjük.
14. Padlizsán és uborka saláta
A ropogós uborkának köszönhetően ez a saláta pontosan eltér a szokásos padlizsánkészítményektől.
Szükséged lesz: 700 g padlizsán, 350 g uborka, 700 g paradicsom, 350 g bors, 150 g hagyma, 35 ml ecet, 100 ml növényi olaj, 0,5 ek. só, 1,5 evőkanál. Szahara.
Készítmény: A paradicsomot apróra vágjuk turmixgépben, a hagymát finomra vágjuk, a többi zöldséget durvára vágjuk. Forraljuk fel a paradicsompürét, és tegyük oda a zöldségeket, majd főzzük fél órán át alacsony lángon. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze, forraljuk további 10 percig, és tegyük az üvegekbe.
15. Padlizsánsaláta aszalt szilvával télen
A padlizsán aszalt szilvával az egyik legklasszikusabb és leginkább előnyös kombináció.
Szükséged lesz: 2 padlizsán, 3 paradicsom, 150 g aszalt szilva, 200 ml víz, 70 ml növényi olaj, 1 evőkanál. ecet, 1 tk.só, 3 gerezd fokhagyma, 0,5 evőkanál. Szahara.
Készítmény: A padlizsánt és a paradicsomot közepes kockákra, az aszalt szilvát csíkokra vágjuk. Pároljuk a zöldségeket olajban és vízben 20 percig, adjuk hozzá az aszalt szilvát és pároljuk ugyanannyit. Adjunk hozzá cukrot, sót, zúzott fokhagymát és ecetet, keverjük össze és tekerjük fel a salátát.
Torma télre: 8 klasszikus recept
16. Padlizsánsaláta almával télen
Édes -savanyú padlizsánsaláta, amit mindenki imádni fog!
Szükséged lesz: 1 kg padlizsán, 1 kg paradicsom, 400 g bors, 300 g alma, 500 g hagyma, 200 ml növényi olaj, 1,5 evőkanál. só, 1 tk. Szahara.
Készítmény: Vágja a padlizsánt nagy kockákra, sózza, hagyja fél órát és öblítse le. A többi zöldséget és almát vágjuk kisebb darabokra. Sütjük a hagymát, adjunk hozzá paradicsomot, és 10 perc múlva - padlizsán paprikával és almával. Pároljuk egy kicsit, fűszerezzük és üvegekbe tesszük.
17. Padlizsán saláta ecet nélkül
A zöldségpörkölt tiszta íze a jellegzetes savanyúság nélkül.
Szükséged lesz: 2,5 kg padlizsán, 2,5 kg bors, 1 kg paradicsom, 1 kg hagyma, 5 fej fokhagyma, 500 ml víz, 300 g cukor, 5 ek. só, 1 pohár növényi olaj, fűszerek, 1 csokor petrezselyem.
Készítmény: Vágja fel az összes zöldséget véletlenszerűen, és tegye egy serpenyőbe. Forraljuk fel a vizet a cukorral, a sóval és a vajjal, öntsük hozzá a zöldségkeveréket és pároljuk 30 percig. Ezután fűszerezzük, hozzáadjuk az apróra vágott gyógynövényeket és feltekerjük.
18. Padlizsánsaláta télre majonézzel
Nyugodj meg, finom!
Szükséged lesz: 2 kg padlizsán, 1 kg hagyma, 1 fej fokhagyma, 200 ml majonéz, 100 ml növényi olaj, 35 ml ecet, só.
Készítmény: A padlizsánt kockára vágjuk, és forrásban lévő vízben 10 percig forraljuk. A hagyma félkarikáit megpirítjuk, elkeverjük a padlizsánnal, és 10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, még 5 percig pároljuk, és a salátákat az üvegekbe forgatjuk.
19. Saláta sült padlizsánnal télen
Egyáltalán nem rosszabb, mint a frissen sült!
Szükséged lesz: 3 kg padlizsán, 2 csípős paprika, 4 fej fokhagyma, 1 paprika, 3 tk. só, 300 ml növényi olaj, egyenként 9 evőkanál. ecet és víz.
Készítmény: Vágja a padlizsánt karikákra, sózza, hagyja fél órát és öblítse le. Mindkét típusú borsot és fokhagymát áttörjük egy húsdarálón, és hozzáadjuk a fűszereket, a vizet és az ecetet. A padlizsánt mindkét oldalán megpirítjuk, és rétegesen üvegekbe tesszük, mártással megkenve.
20. Saláta télre sült padlizsánból
A sült padlizsán nem igényel olajat, ezért alacsonyabb a zsírtartalma.
Szükséged lesz: 1,5 kg padlizsán, 200 g fokhagyma, 1 csokor koriander, 500 g bors, 1 chili, 75 ml ecet, 2 paradicsom, fűszerek.
Készítmény: A padlizsánt kockákra vágjuk, és sütőben 10-15 percig sütjük 250 fokon. A többi hozzávalót turmixgépbe vágjuk, és jól összekeverjük. A padlizsánt és a szószt rétegesen üvegekbe tesszük és feltekerjük.