Compter les jours jusqu'à ce que vous puissiez échapper au soleil et vous réchauffer avec une crème glacée sucrée ou un sorbet fruité ? Nous ne pouvons pas accélérer l'approche de l'été, mais nous pouvons certainement partager des recettes simples sur la façon de faire de délicieuses glaces à la maison ! Après tout, pas une seule tasse de magasin ne peut se comparer à une glace faite maison !
1. Glace crémeuse
C'est la même glace classique selon GOST, mais qui peut être faite à la maison !
Ingrédients: 400 ml de lait, 300 ml de crème 33%, 40 g de lait en poudre, 120 g de sucre, 14 g d'amidon de maïs, vanilline.
Comment faire: Mélanger immédiatement l'amidon dans 50 ml de lait jusqu'à dissolution et réserver. Mélangez tous les ingrédients secs, versez environ un quart du lait et remuez. Ajouter le reste du lait et porter à ébullition en remuant constamment.
Remuez à nouveau l'amidon, ajoutez-le au mélange, réduisez le feu et laissez reposer encore 2-3 minutes sur la cuisinière pour épaissir la masse. Passez-le au tamis et mettez-le à refroidir dans un bol de glace. Tout d'abord, remuez constamment la pièce pour qu'elle ne se recouvre pas d'un film de lait. Mettez-le au congélateur après 5 minutes.
Pendant ce temps, battez la crème dans un grand bol à l'aide d'un batteur puis versez-y le mélange de lait refroidi. Remettez la glace au congélateur et remuez-la toutes les 30 à 40 minutes pendant les 3 à 4 premières heures. Laissez la crème glacée là-bas pendant encore 3 heures - et c'est fait !
2. Glace vanille maison
La glace à la vanille faite maison n'est pas seulement un goût unique, mais aussi une texture délicate avec un arôme magique.
Ingrédients: 250 ml de crème 20-30%, 250 ml de lait, 2 jaunes, 5 c. sucre, bâton de vanille.
Comment faire: Versez le lait et la crème dans une casserole et ajoutez-y les graines et la gousse de vanille. Si vous n'avez pas de stick, vous pouvez le remplacer par de l'extrait de confiserie. Portez le mélange à ébullition, jetez la gousse et ajoutez-la lentement aux jaunes râpés avec le sucre.
Remuez constamment le mélange tout en mélangeant pour éviter que les œufs ne caillent à cause de la chaleur. Remettez la pièce dans la casserole, laissez mijoter jusqu'à consistance épaisse, laissez refroidir et envoyez la glace au congélateur pendant 6 heures.
3. Glace à la pistache
Tous les amateurs de glaces à la pistache savent à quel point il est difficile de trouver quelque chose de vraiment savoureux. Voici une recette pour le cuisiner à la maison !
Ingrédients: 200 g de pistaches pelées, 500 ml de crème 20%, 120 g de sucre, 1 œuf, un brin de menthe.
Comment faire: Broyer les pistaches dans un mixeur ou un moulin à café en farine. Battre l'œuf avec le sucre jusqu'à consistance lisse et, sans arrêter de battre, verser environ la moitié de la crème chaude. Tuez le reste séparément dans une mousse épaisse et reliez les masses les unes aux autres. Ajouter délicatement les pistaches, mélanger, verser la glace dans le récipient et laisser au congélateur pendant 5 heures.
4. Glace au café
Délicieuse crème glacée maison avec de subtiles notes de café, une base crémeuse et un arôme unique.
Ingrédients: 400 ml de crème 33%, 150 ml de lait, 3 jaunes, 100 g de sucre, 2 c. café.
Comment faire: Faites chauffer le lait, versez-y du café moulu ou instantané. Bien mélanger, faire bouillir un peu pour que le café soit infusé, refroidir et filtrer. Mélanger avec les jaunes et le sucre, bien battre et placer au bain-marie. Faites bouillir pendant environ 10 minutes - vous obtenez la consistance d'une crème anglaise épaisse mais molle.
Refroidissez la pièce sur de la glace et pendant ce temps, fouettez la crème. Combinez les deux masses et mélangez doucement avec une spatule ou un mélangeur à basse vitesse. Verser la crème glacée dans un récipient et réfrigérer pendant 7 heures, en remuant toutes les 30 minutes pendant les 4 premières heures.
Gâteau "Milk girl": 5 recettes pour cuisiner à la maison
5. Glace au chocolat
Pour rendre cette glace encore plus intéressante, vous pouvez réaliser plusieurs flans avec différents chocolats !
Ingrédients: 350 ml de lait 3,2%, 250 ml de crème 33%, 4 jaunes, 200 g de chocolat noir 70%, 100 g de sucre.
Comment faire: Porter le lait et la crème à ébullition dans une casserole et hacher finement le chocolat. Ajoutez-le au mélange bouillant et remuez avec un fouet jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient fondues. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse et, sans cesser de fouetter, verser le lait au chocolat.
Faire bouillir le mélange, sans bouillir, pour obtenir une crème au chocolat molle mais épaisse. Versez la glace dans un moule, laissez refroidir et laissez-la geler un peu, puis mettez-la au congélateur pendant 8 heures.
6. Glace à la banane
La crème glacée à la banane délicate peut être facilement préparée à la maison et littéralement à partir de deux ingrédients !
Ingrédients: 2 bananes mûres, 100 ml de crème ou de lait végétal.
Comment faire: Coupez les bananes épluchées en tranches, congelez-les au congélateur et broyez-les avec un mixeur. Dans le processus, ajoutez de la crème ou du lait végétal (comme l'amande). Transférez la glace dans un moule et renvoyez-la au congélateur pour en saisir un peu à nouveau.
7. Glace à la fraise
La crème glacée à la fraise maison est très légère et tendre, avec une belle couleur et un goût brillant.
Ingrédients: 500 ml de crème 30%, 130 ml de lait, 400 g de fraises, 150 g de sucre, 3 jaunes.
Comment faire: Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance lisse, ajoutez-y du lait et pétrissez à nouveau. Faire bouillir le mélange dans un bain-marie pendant environ 10 minutes jusqu'à consistance de crème pâtissière et laisser refroidir. Mélangez-le ensuite avec des fraises râpées à travers un tamis.
Fouetter la crème avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse et mélanger délicatement avec la masse de crème pâtissière. Utilisez une spatule ou un fouet à vitesse minimale pour ne pas perdre la splendeur et la légèreté. Versez la glace dans un moule, laissez refroidir et laissez-la geler un peu, puis mettez-la au congélateur pendant 8 heures.
8. Glace à la confiture
La confiture sucrée est le complément parfait à la délicate crème glacée maison.
Ingrédients: 500 ml de crème 20-30%, 5 jaunes, 1 verre de confiture.
Comment faire: Portez la crème à ébullition et broyez les jaunes et la confiture. Verser les jaunes dans la crème en un mince filet en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Faites bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, mais ne le laissez pas bouillir. Envoyez la crème glacée au réfrigérateur pendant une heure, battez avec un mélangeur et retirez-la pendant 4 heures supplémentaires.
Plats délicieux : 20 recettes à la maison
9. Popsicle maison sur un bâton
Un popsicle classique avec glaçage sur un bâton de l'enfance - un gagnant-gagnant!
Ingrédients: 350 ml de crème, 150 ml de lait concentré, vanilline, tablette de chocolat, paquet de beurre.
Comment faire: Fouettez la vanille et la crème au sucre vanillé en une crème douce et semi-moelleuse. Versez le lait concentré dans un bol et ajoutez-y progressivement la crème fouettée. Remuez doucement le mélange avec un fouet pour qu'il ne tombe pas et ne devienne pas liquide. Verser dans des moules, coller les bâtonnets et mettre au congélateur pendant 5 heures.
Vers la fin, faites fondre le chocolat au bain-marie et mélangez-le avec le beurre fondu. Trempez le popsicle dans le glaçage et laissez-le saisir légèrement à la verticale. Étaler la crème glacée sur du papier parchemin et réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement congelé.
10. Glace noire
Une recette simple pour faire de la crème glacée noire populaire à la maison!
Ingrédients: 250 ml de lait 3,2%, 250 ml de crème 30%, 0,5 tasse de sucre, 4 jaunes, vanilline, 4 c. pâte de sésame noir.
Comment faire: Mélanger le lait et la moitié de la crème, porter à ébullition à feu moyen, baisser le feu et laisser bouillir encore une minute. Broyer les jaunes avec le sucre et y ajouter délicatement le mélange fini. Remuer constamment et transférer à feu doux dans une casserole à fond épais.
Faites bouillir et remuez le mélange de lait pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe, ajoutez la pâte de sésame, remuez à nouveau et laissez refroidir. A ce moment, battez le reste de la crème jusqu'aux pics, ajoutez-les à la crème refroidie, mélangez, mettez dans des moules et envoyez-les au congélateur pendant 5-6 heures. La glace est prête !
11. Glace sans lactose
De plus en plus de personnes abandonnent le lactose pour le bien-être et une belle peau. Mais que faire de votre glace préférée ? On vous raconte une super recette !
Ingrédients: 1 verre de lait sans lactose, 1 œuf, 2 c. Sahara.
Comment faire: Battez l'œuf avec le sucre au batteur, versez le lait en un mince filet et battez à nouveau. Porter le mélange à ébullition à feu doux, en remuant tout le temps. Refroidissez la pièce épaissie et envoyez-la au congélateur. Sortez et remuez périodiquement, laissez reposer 5 heures et servez.
12. Glace maison sans sucre
À la recherche de la silhouette idéale, il n'est pas nécessaire d'abandonner complètement votre friandise préférée. Faites juste une glace diététique sans sucre à la maison !
Ingrédients: 50 ml de crème ou de yaourt, 50 g de succédané de sucre, 1 c. beurre, 3 jaunes.
Comment faire: Mélanger les jaunes avec un peu de yaourt ou de crème jusqu'à consistance lisse. À feu doux, versez le reste de la base et grisez jusqu'à ébullition, en remuant de temps en temps. Versez l'édulcorant et ajoutez des charges au goût - fruits, baies, purée de fruits. Remuez à nouveau, laissez refroidir et laissez la glace se solidifier pendant 6 heures.
10 recettes faciles pour faire de la marmelade à la maison
13. Crème glacée végétalienne
Crème glacée végétalienne maison - Cela semble incroyable, mais c'est en fait un tout nouveau monde de saveurs et de textures inhabituelles !
Ingrédients: 400 ml de crème de coco, 2 avocats, 1/3 tasse d'édulcorant, 1 c. jus de citron.
Comment faire: Broyer la pulpe d'avocat avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, avec le jus de citron. Ouvrir un pot de crème de coco bien frais et égoutter. Battre la masse "crémeuse" plus dure avec un mélangeur pendant plusieurs minutes. Incorporer la mousse d'avocat et l'édulcorant un peu tout en continuant de remuer. Mettez la crème glacée au congélateur pendant 6 heures et remuez-la plusieurs fois à intervalles de 40 minutes.
14. Sorbet aux fruits
La crème glacée rafraîchissante aux fruits et aux baies est à la fois savoureuse et saine !
Ingrédients: 3 tasses de baies, 0,5 tasse de jus d'orange, 2 c. mon chéri.
Comment faire: Broyer tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et transférer dans un récipient hermétique. Envoyez le mélange au congélateur pendant 4 heures, mais remuez-le toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures. Et si vous ne voulez pas attendre, vous pouvez servir le dessert directement au mixeur - comme cocktail ou comme garniture pour d'autres plats.
15. Glace glacée avec des baies et du yogourt
Une recette très simple pour faire des sucettes glacées aux baies à la maison. Prendre note!
Ingrédients: 200 g de fraises, 200 g de myrtilles, 1,5 tasse de yaourt, 1/4 tasse de sucre.
Comment faire: Battez les baies avec un mélangeur séparément les unes des autres avec une cuillerée de sucre (vous pouvez utiliser n'importe quel type) et mélangez le sucre restant avec du yogourt. Mettez tous les ingrédients dans des boîtes en couches et ajoutez des morceaux de fruits brillants pour la beauté. Mettez les flans au réfrigérateur pour qu'ils se congèlent un peu, insérez les baguettes et envoyez-les au congélateur.