Les escalopes de pommes de terre sont très intéressantes et polyvalentes. Ils peuvent être servis à la place d'un accompagnement, comme repas complet ou simplement comme collation. Et ils sont aussi aussi bon marché que possible, car les ingrédients les plus simples du réfrigérateur suffisent à préparer. Partagez 15 délicieuses recettes!
1. Escalopes de pommes de terre dans une poêle
Une recette maison classique pour tous les jours.
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de terre, 40 g de beurre, 35 g de farine, 30 ml d'huile végétale, 2 œufs, 1 c. sel.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre, les réduire en purée avec du beurre et laisser refroidir légèrement. Battre les œufs, ajouter la farine, le sel et remuer jusqu'à consistance lisse. Former des galettes et les faire revenir dans l'huile végétale à feu moyen.
2. Escalopes de pommes de terre au four
Moins d'huile - Plus d'avantages !
Tu auras besoin de: 900 g de pommes de terre, 200 g d'oignons, 1 œuf, 2 gousses d'ail, 1 c. farine, épices, 40 g de chapelure.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les dans une purée de pommes de terre aux épices. Hachez l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-le. Avec cela, ajoutez l'œuf, l'ail écrasé et la farine, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse et formez les escalopes. Roulez-les dans la chapelure, mettez-les sur du papier sulfurisé et enfournez 20 minutes à 190 degrés.
3. Escalopes de pommes de terre au riz
Le riz donne à la purée de pommes de terre sa texture.
Tu auras besoin de: 750 g de pommes de terre, 120 g de riz, 1 oignon, 1 carotte, 35 g de farine, 2 œufs, épices, herbes.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre et le riz séparément, écraser la purée de pommes de terre et mélanger. Hacher finement l'oignon, râper les carottes, les faire revenir dans une poêle et les ajouter à la purée. Assaisonner le mélange, ajouter les herbes et les œufs, façonner les galettes et le pain dans la farine. Frire jusqu'à tendreté.
4. Escalopes de pommes de terre à la crème sure et rondelles d'oignon
Nous vous suggérons d'essayer une technique de cuisson plus originale.
Tu auras besoin de: 800 g de pommes de terre, 3 oignons, 1 œuf, 2 jaunes, 30 g de crème sure, épices, chapelure, beurre.
Préparation: Réserver 2 pommes de terre et faire bouillir le reste jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écraser en purée de pommes de terre. Couper l'oignon en fines rondelles et les faire revenir en rondelles à feu vif dans une grande quantité d'huile. Pommes de terre crues râpées et recouvrir d'huile d'oignon chaude. Ajoutez-y la crème sure et mélangez.
Ajoutez des pommes de terre crues à la purée de pommes de terre, assaisonnez avec des épices et réfrigérez. Battre l'oeuf avec les jaunes et verser dans la pâte. Former des escalopes, panées dans la chapelure et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu doux.
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5. Escalopes de pommes de terre farcies aux champignons
Les pommes de terre aux champignons sont la combinaison parfaite pour toutes les occasions.
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de terre, 700 g de champignons, 1 oignon, 2 œufs, 4 cuillères à soupe. farine, 3 c. crème sure, épices, chapelure.
Préparation: Hacher les champignons avec l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les en purée de pommes de terre avec de la crème sure et des épices. Ajoutez-y la farine et les œufs. Façonner les galettes de pommes de terre, y mettre la garniture aux champignons et couvrir les bords. Rouler les escalopes dans la chapelure et les mettre au four pendant 15 minutes à 200 degrés.
6. Escalopes de pommes de terre aux poireaux et champignons
Contrairement à la recette précédente, ici les champignons vont directement à la pâte. Les poireaux au lieu des oignons réguliers ajoutent des saveurs subtiles.
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de terre, 200 g de champignons, 1 poireau, 1 œuf, 1 bouquet d'herbes, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, 60 g de farine, chapelure.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre, les réduire en purée avec la moitié de l'huile et assaisonner. Hachez finement le poireau avec les champignons, faites-le revenir dans le reste d'huile et ajoutez-le aux pommes de terre. Ajouter la farine tamisée et les herbes hachées avec l'ail à la pâte, mélanger et façonner les galettes. Tremper chacun dans un œuf, puis dans des craquelins et faire frire.
7. Escalopes de pommes de terre aux épinards
Sain et très beau grâce aux épinards verts.
Tu auras besoin de: 5 pommes de terre, 250 g d'épinards, 50 ml de lait, 1 c. beurre, 1 oignon, 1 tasse de fromage râpé, 2 c.jus de citron, 1 œuf, 100 g de chapelure, épices.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre et les réduire en purée avec du lait. Hachez l'oignon, faites-le revenir dans du beurre et ajoutez-y des épinards finement hachés. Cuire quelques minutes, mettre le tout sur les pommes de terre, ajouter le reste des ingrédients et mélanger la pâte. Façonner les galettes et les faire frire des deux côtés.
8. Escalopes de pommes de terre farcies au foie
Nous vous recommandons de prendre du foie de poulet car il est plus doux.
Tu auras besoin de: 5 pommes de terre, 4 œufs, 2 c. farine, 2 oignons, 500 g de foie, épices.
Préparation: Faire bouillir et hacher 2 œufs. Hacher le foie, faire frire avec des oignons, mélanger avec des œufs durs et des épices et laisser mijoter encore 10 minutes. Hachez le tout finement ou hachez-le.
Faire bouillir et réduire en purée les pommes de terre, ajouter le reste des œufs et la farine épicée, façonner des boules et mettre la garniture de foie dans chacune. Faire frire les galettes de pommes de terre à feu moyen.
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9. Escalopes de pommes de terre au poisson
N'importe quel filet de poisson blanc fera l'affaire.
Tu auras besoin de: 300 g de poisson, 3 pommes de terre, 3 œufs, 1 oignon, épices, chapelure.
Préparation: Faire bouillir le poisson et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les émincer avec les oignons et mélanger. Ajoutez des épices et des œufs à la viande hachée, balayez-la bien et façonnez les escalopes. Rouler dans la chapelure et faire frire jusqu'à coloration dorée.
10. Escalopes de pommes de terre aux bâtonnets de crabe
Une combinaison étonnante mais très agréable !
Tu auras besoin de: 300 g de pommes de terre, 1 œuf, 1 carotte, 50 g de fromage, 120 g de bâtonnets de crabe, farine et épices.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les à la fourchette et ajoutez-y un œuf avec des épices. Ajoutez-y du fromage râpé, des carottes et des bâtonnets de crabe finement hachés. Incorporer le mélange, façonner les escalopes, les rouler dans la farine et les faire frire dans une poêle.
11. Escalopes de pommes de terre aux oignons verts et zeste
C'est ainsi que la purée acquiert de nouvelles notes expressives et un nouvel arôme.
Tu auras besoin de: 4 pommes de terre, 3 plumes d'oignon vert, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe chacune. sauce soja et huile d'olive, 1 c. zeste, flocons de piment, chapelure.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre et les broyer avec un mélangeur avec de la sauce soja et du beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le zeste, le chili et les oignons verts hachés avec l'ail écrasé. Former des escalopes, les rouler dans la chapelure et les faire frire.
12. Escalopes de pommes de terre aux carottes et au fromage
Délicat, juteux et très lumineux.
Tu auras besoin de: 400 g de pommes de terre, 200 g de carottes, 200 g de fromage à pâte molle, épices, farine.
Préparation: Râpez les carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec des épices. Ajoutez-y du fromage râpé et mélangez bien. Faites bouillir les pommes de terre et râpez-les également. Mélanger les ingrédients, façonner les galettes, le pain dans la farine et les faire frire des deux côtés.
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13. Escalopes de pommes de terre à la semoule
Et pour une belle croûte dorée, brassez-les dans la même semoule.
Tu auras besoin de: 5 pommes de terre, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 2 c. légumes verts hachés, 3 c. semoule, épices.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre et les réduire en purée de pommes de terre. Ajoutez-y l'oignon frit, l'ail écrasé, les herbes, la semoule et les épices, mélangez et laissez reposer 15 minutes. Former des escalopes, infuser au goût et faire frire.
14. Escalopes de pommes de terre au fromage feta
Délicate purée de pommes de terre avec du fromage feta salé - il suffit de se lécher les doigts.
Tu auras besoin de: 10 pommes de terre, 100 ml de lait, 100 g de beurre, 100 g de feta, 1 œuf, chapelure, épices, herbes.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasées avec du lait et la moitié du beurre. Ajouter l'oeuf là-bas et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Fromage râpé et mélanger avec des herbes hachées. Former des escalopes de pommes de terre, mettre la garniture au fromage à l'intérieur, rouler dans les croûtons et faire frire 3 minutes de chaque côté.
15. Escalopes de pommes de terre aux flocons d'avoine
Ajoutez du basilic ou de la coriandre hachés pour la couleur et la saveur.
Tu auras besoin de: 1 tasse de flocons d'avoine, 0,5 tasse d'eau bouillante, 1 oignon, 4 pommes de terre, épices.
Préparation: Verser de l'eau bouillante sur les flocons et laisser reposer 10 minutes.Hacher l'oignon dans un mélangeur et les pommes de terre de sodium sur une râpe moyenne. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les épices, façonner de petites galettes et faire frire sous le couvercle.