La crème sure est l'un des desserts faits maison les plus légers, les plus tendres et les plus aérés. Il semble que cela nécessite une certaine habileté et compétence, mais ce n'est pas le cas. Pour vous faciliter la tâche, nous avons rassemblé 5 recettes étape par étape sur la façon de faire un gâteau Smetannik classique avec une description détaillée de chaque étape !
1. Crème sure rapide et douce
Le gâteau selon cette recette s'avère être d'une douceur irréaliste!
Tu auras besoin de:
Pour le test: 3 œufs, une pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 200 g de crème sure, 0,5 c. soda, 100 g de beurre, 320 g de farine, 1 c. levure chimique.
Pour la crème : 500 g de crème sure, 100 g de sucre, 1 sachet d'épaississant pour crème.
Préparation:
1. Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant environ 2-3 minutes. Ajouter la crème sure et le beurre fondu, mélanger et ajouter la farine tamisée avec le bicarbonate de soude et la levure chimique.
2. Versez la pâte dans un moule et placez-la au four à 180 degrés pendant 35-40 minutes. Lorsque le gâteau a refroidi, coupez les côtés et broyez-le en miettes, et coupez le gâteau en deux dans le sens de la longueur.
3. Fouettez la crème sure avec le sucre pour la crème, laissez reposer 5-7 minutes et battez à nouveau. Répartir la crème sur les gâteaux, ajouter un épaississant au reste et battre à nouveau.
4. Mettez la crème au réfrigérateur pendant 15 minutes, étalez les gâteaux, pliez le gâteau, badigeonnez-le de tous les côtés, saupoudrez de chapelure et laissez tremper pendant 2 heures.
2. Crème sure classique de l'enfance
Ce plus beau gâteau bicolore, mais maintenant sous la forme d'un gâteau entier !
Tu auras besoin de:
Pour le test: 4 œufs, 300 g de sucre, 300 g de crème sure, 200 g de beurre, 2 c. extrait de vanille, 0,5 c. sel, 20 g de levure chimique, 380 g de farine, 60 g de cacao.
Pour la crème : 550 g de crème sure 25%, 125 g de sucre glace, 1 c. extrait de vanille.
Préparation:
1. Divisez tous les ingrédients de la pâte en deux, sauf la farine et le cacao. Dans la partie claire, 220 g de farine iront et dans la partie sombre, tout le cacao et 160 g de farine.
2. Battre les œufs, le sel et le sucre pour obtenir une pâte légère jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la vanille, le beurre mou et mélanger à nouveau. Ajouter la crème sure, remuer à nouveau et ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez le tout avec une spatule et versez dans un moule sur parchemin. Mettre au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
3. Réalisez une croûte au chocolat de la même manière et faites-la cuire séparément de la même manière. Laissez refroidir les gâteaux, coupez le dessus et les bords et coupez les boutures en miettes.
4. Mélangez la crème sure avec la vanille et le sucre en poudre avec un fouet ordinaire pendant quelques minutes seulement. Étaler la moitié de la crème sur le gâteau, mettre le deuxième gâteau et le reste de la crème. Parer, couvrir le tout de chapelure et réfrigérer 5 à 6 heures.
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3. Crème sure aux flocons d'avoine
Il ne faudra que 10 minutes pour préparer ce gâteau, et encore une demi-heure pour cuire.
Tu auras besoin de:
Pour le test: 150 g de farine, 100 g de flocons d'avoine, 70 g de sucre, 1 c. levure chimique, 130 g de beurre.
Pour la crème : 400 g de crème sure, 2 œufs, 120 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.
Préparation:
1. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et les flocons d'avoine. Râpez-y 100 g de beurre sur une râpe et frottez-les en miettes avec les mains.
2. Mélangez soigneusement les ingrédients de la crème avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
3. Mettez dans un moule une fine couche de pâte, finement bordée de crème sure, et continuez à alterner les couches jusqu'à la fin.
4. Sur la dernière couche de chapelure, frottez le reste de l'huile de brunissage. Cuire au four pendant 30-40 minutes à 180 degrés.
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4. Crème sure luxuriante avec de l'alcool
Une goutte d'alcool fort ou d'alcool rend la pâte plus souple et plus moelleuse.
Tu auras besoin de:
Pour le test: 3 œufs, 200 g de sucre, 320 g de farine, 200 g de crème sure, 1 c. soda, 2 c. vinaigre, 2 cuillères à soupe alcool, 1 cuillère à soupe. cacao.
Pour la crème : 500 g de crème sure à 20%, 120 g de sucre, noix.
Préparation:
1. Battre les œufs à basse vitesse pendant 2 minutes, ajouter le sucre et battre encore 3 minutes. Ajouter la crème sure à température ambiante aux œufs et battre à nouveau.
2. Versez la farine tamisée dans la pâte, faites un trou, ajoutez le soda, le vinaigre et l'alcool.Pétrir la pâte et la diviser en 2 parties, et ajouter le cacao à l'autre moitié.
3. Cuire les gâteaux séparément pendant 30 minutes à 160 degrés. Couper les gâteaux refroidis en deux.
4. Mélangez la crème sure avec le sucre avec un mélangeur pendant 10 minutes. Pliez le gâteau en alternant les gâteaux et en les badigeonnant généreusement de crème. Tartiner de crème sur tous les côtés et garnir de noix concassées et grillées. Réfrigérer pendant 12 heures.
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5. Crème sure sans cuisson
Si vous n'avez pas du tout le temps de faire cuire les gâteaux, prenez un biscuit ordinaire !
Tu auras besoin de: 1,2 kg de biscuits (nature et chocolat), 1 litre de crème sure à 20%, 2 c. lait concentré, 200 g de sucre glace, 3 sachets d'épaississant pour crème sure.
Préparation:
1. Battez la crème sure à vitesse moyenne pendant une minute, ajoutez le sucre en poudre et rallumez le mélangeur. Ajouter l'épaississant et battre.
2. Graisser le plat avec de la crème et déposer la première couche de biscuits en deux rangées. Collez les rangées avec du lait concentré. Étalez à nouveau la crème en une couche d'environ 1 à 1,5 cm et disposez la prochaine couche de biscuits. Continuez jusqu'à la fin.
3. Étalez la crème sur toutes les faces du gâteau, lissez et essuyez les bords. Garnir la crème sure sur le dessus et les côtés avec les miettes du même biscuit. Mettez-le au réfrigérateur pour le faire tremper pendant la nuit - et dans le contexte, personne ne comprendra même qu'il s'agit d'un cookie prêt à l'emploi et non d'un gâteau.
