Vous n'avez pas besoin d'aller dans un restaurant cher pour déguster un plat exquis. La cuisson du poisson rouge au four est facile, rapide et très saine. On partage 20 délicieuses recettes sur ce sujet !
1. Poisson rouge au citron au four
Vous pouvez ajouter quelques tranches de citron vert si vous le souhaitez.
Tu auras besoin de: 400 g de filet de poisson rouge, 1 citron, 2 c. huile d'olive, poivre noir moulu, sel de mer, un demi-bouquet d'aneth.
Préparation: Préparez le poisson, frottez-le avec du poivre, du sel et de l'huile. Placer sur une plaque allant au four et ajouter le citron tranché. Cuire 20 minutes à 180 degrés. Saupoudrer d'aneth haché et arroser de jus de citron.
2. Poisson rouge cuit avec de la mayonnaise
Une recette rapide très simple.
Tu auras besoin de: 500 g de poisson rouge, 2 c. mayonnaise, 1 oignon, 50 ml de jus de citron, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Saler et poivrer le poisson, arroser de jus de citron et mettre sur une plaque à pâtisserie. Ajouter les rondelles d'oignon hachées et badigeonner de mayonnaise. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.
3. Poisson rouge au fromage
Le poisson aromatique avec une croûte de fromage peut être servi même à la table de fête.
Tu auras besoin de: 500 g de poisson rouge, 150 g de fromage à pâte dure, 1 fromage fondu, 1 c. mayonnaise, 2 gousses d'ail, 30 ml de jus de citron, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Saler et poivrer le poisson, arroser de jus de citron et laisser tremper 10 minutes. Râpez les deux types de fromage, mélangez-les avec de la mayonnaise et de l'ail haché. Mettez le poisson rouge sur le papier d'aluminium, étalez le mélange de fromage uniformément sur le dessus et mettez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
4. Poisson rouge à la moutarde et sauce soja au four
Déchirez le romarin et frottez-le légèrement avec vos doigts.
Tu auras besoin de: 800 g de filet de poisson rouge, 2 c. moutarde, 1 c. haricots moutarde, 2 cuillères à soupe sauce soja, 1 c. huile d'olive, un quart de citron, poivre noir moulu, herbes de Provence, 20 g de persil, 3 brins de romarin.
Préparation: Mélangez la sauce soja avec deux types de moutarde, du jus de citron et du persil finement haché. Couper le poisson rouge, saler et poivrer, badigeonner d'huile d'olive et laisser reposer 10 minutes. Ajouter la marinade, les herbes de Provence et cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés. Éteignez et saupoudrez de romarin.
5. Poisson rouge aux légumes au four
Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des aliments et des caractéristiques du four, alors surveillez attentivement le processus !
Tu auras besoin de: 600 g de poisson rouge, 200 g de tomates, 200 g de haricots verts, 1 oignon, un demi bouquet de persil, 2 gousses d'ail, 2 c. huile d'olive, 2 cuillères à soupe jus de citron, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Râper le poisson avec du sel, du poivre, un filet de jus de citron, de l'huile d'olive et laisser reposer 15 minutes. Hacher les légumes, les herbes et l'ail. Mélangez le tout avec du poivre, du jus de citron et du beurre. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie, placer le poisson dessus et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Ouvrir le papier d'aluminium et faire dorer encore 5 à 7 minutes.
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6. Saumon à la crème au four
Utilisez une crème avec une teneur en matières grasses de 25 % ou plus.
Tu auras besoin de: 800 g de saumon, 400 ml de crème, 2 c. huile d'olive, 1 c. zeste de citron, 2 c. jus de citron, 2 gousses d'ail, 3 brins de basilic, aneth et persil, sel de mer, poivre noir moulu.
Préparation: Mélanger la crème avec le zeste de citron, les herbes hachées et l'ail. Frotter le poisson rouge avec du sel et du poivre, mettre dans un plat creux et couvrir avec le mélange préparé. Envoyez le poisson au four pendant une demi-heure.
7. Poisson rouge sur un oreiller d'oignons au four
Un plat incroyablement aromatique qui ne laissera personne indifférent.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de filet de poisson rouge, 2 oignons, 1 c. huile d'olive, 1 citron, une pincée de sucre, poivre noir moulu, muscade moulue, sel, un demi bouquet d'herbes.
Préparation: Saler et poivrer le poisson et arroser de jus de citron.Hacher l'oignon, mélanger avec le sucre, la muscade et le jus de citron. Placer l'oignon sur une plaque à pâtisserie, garnir de poisson et de quelques tranches de citron. Préchauffer le four à 200 degrés et cuire le poisson pendant 20 minutes. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
8. Poisson rouge au four au fenouil et au citron
Laissez tremper le poisson dans les épices pendant 10 à 15 minutes avant de le mettre au four.
Tu auras besoin de: 500 g de poisson rouge, 1 racine de fenouil, un demi citron, 1 c. huile d'olive, sel de mer, poivre moulu, coriandre moulue.
Préparation: Hacher la racine de fenouil et le citron. Frotter le poisson avec du sel, des épices, mélanger avec du fenouil, du citron et mettre sur une plaque à pâtisserie. Cuire 20 minutes au four à 180 degrés.
9. Poisson rouge aux tomates cerises et basilic au four
Servir le poisson cuit au four avec du riz, de la purée de pommes de terre ou des légumes frais.
Tu auras besoin de: 800 g de poisson rouge, 3 brins de tomates cerises, un demi bouquet de basilic, 3 cuil. huile d'olive, 2 cuillères à soupe jus de citron, 3 gousses d'ail, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Hacher le poisson, les tomates et le basilic. Mélangez le tout avec du poivre, du sel, de l'ail haché, de l'huile, du jus de citron et laissez reposer 10 minutes. Envoyez le plat au four préchauffé pendant une demi-heure.
10. Poisson rouge au four avec pommes de terre et fromage
Couper les pommes de terre en morceaux de taille moyenne.
Tu auras besoin de: 500 g de filet de poisson rouge, 300 g de pommes de terre, 2 gousses d'ail, 100 g de fromage, 2 cuil. jus de citron, 1 cuillère à soupe. huile d'olive, 2 cuillères à soupe mayonnaise, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Coupez les pommes de terre et rincez-les de l'excès d'amidon. Ajouter le sel, le poivre, le fromage râpé, la mayonnaise et l'ail. Frottez le poisson avec du sel, du poivre, un filet de jus de citron, de l'huile et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Ajouter les pommes de terre avec le fromage et mettre au four pendant une demi-heure.
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11. Saumon au four avec olives, citron et romarin
Que du poisson rouge, quelques légumes, des épices et rien de plus !
Tu auras besoin de: 700 g de saumon, un demi-citron, 200 g d'olives vertes, 1 tomate, 20 g de romarin, 2 c. huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Couper le poisson, frotter avec du sel, du poivre et du citron. Placer les olives, la tomate hachée et le citron dans une plaque à pâtisserie graissée et arroser d'huile. Répartir dessus le poisson et le romarin. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant 25-30 minutes.
12. Poisson rouge avec riz au four
Nous vous recommandons d'utiliser du riz à grains longs pour la cuisson.
Tu auras besoin de: 1 carcasse de poisson rouge, un demi-citron, 1 oignon, 1 poivron, un verre de riz, du poivre noir moulu, du sel, 2 c. huile d'olive, 1 tomate, un demi bouquet d'aneth.
Préparation: Rincer le riz et le faire tremper dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Jetez dans une passoire, salez, poivrez, mélangez avec l'oignon finement haché, le poivre et l'aneth. Frotter le poisson avec du sel, du poivre noir, du citron, de l'huile, farcir de riz et placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
13. Saumon à la crème sure et fromage au four
La crème sure peut être diluée avec de la mayonnaise.
Tu auras besoin de: 500 g de saumon, 150 g de crème sure, 100 g de fromage à pâte dure, 30 ml de jus de citron, 1 c. huile d'olive, poivre noir moulu, sel de mer.
Préparation: Saler et poivrer le poisson, badigeonner d'huile, de jus de citron et mettre sur une plaque à pâtisserie. Râper le fromage, mélanger avec de la crème sure, de l'ail haché, ajouter au poisson et mettre au four pendant une demi-heure.
14. Poisson rouge cuit au four
Il n'est pas nécessaire d'ouvrir le papier d'aluminium, mais sans cela, vous n'obtiendrez pas de croûte dorée.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de poisson rouge, un demi-citron, 200 g de tomates cerises, 1 c. huile d'olive, sel, coriandre moulue, poivre noir moulu, 5 brins d'aneth.
Préparation: Couper le poisson, mélanger avec du beurre, du jus de citron, du poivre, du sel et mettre sur du papier d'aluminium. Ajouter les tomates, quelques tranches de citron, la coriandre moulue et bien envelopper les bords du papier d'aluminium. Enfournez 20 minutes à 180 degrés, ouvrez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
15. Poisson rouge au four avec aubergines et fromage
N'importe quel fromage salé de votre choix est parfait.
Tu auras besoin de: 600 g de filet de poisson rouge, 2 aubergines, 1 tomate, un demi-citron, 100 g de fromage à pâte dure, 2 c. huile d'olive, poivre noir moulu, sel, un demi bouquet de persil.
Préparation: Râpez le poisson avec du sel, du poivre, de l'huile, du citron et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. Couper les légumes, saler, poivrer, mélanger avec du beurre et ajouter au poisson. Ajouter le fromage râpé sur le dessus et mettre au four préchauffé pendant une demi-heure. Saupoudrer de persil finement haché.
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16. Rouleaux de poisson rouge au four
Si les rouleaux se déplient, fixez-les avec des cure-dents.
Tu auras besoin de: 400 g de filet de poisson rouge, 2 c. jus de citron, 1 cuillère à soupe. huile d'olive, un demi-bouquet d'oignons verts, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Couper le poisson en longues lanières fines, saler et poivrer et arroser de jus de citron. Ajouter des oignons verts finement hachés sur un bord, rouler le rouleau, mettre sur une plaque à pâtisserie et badigeonner doucement de beurre. Répétez avec tous les autres morceaux. Cuire le poisson au four pendant 15-20 minutes.
17. Poisson rouge au four en pâte feuilletée
Vous pouvez acheter de la pâte feuilletée en magasin ou la faire vous-même.
Tu auras besoin de: 300 g de poisson rouge, 2 c. jus de citron, 1 cuillère à soupe. huile d'olive, 200 g de pâte feuilletée, sel, coriandre moulue, poivre noir moulu, un demi botte d'épinards.
Préparation: Couper le poisson en petits morceaux, saler et poivrer et arroser de jus de citron. Hacher les épinards, mélanger avec le sel, la coriandre moulue et le beurre.
Etalez la pâte, placez le poisson, les épinards et roulez le rouleau. Envoyez le plat au four pendant 30 minutes. Couper en petits morceaux avant de servir.
18. Saumon aux courgettes et tomates au four
Vous n'avez pas besoin d'éplucher les jeunes courgettes.
Tu auras besoin de: 600 g de saumon, 1 oignon, 3 courgettes, 3 tomates, quelques brins de basilic, 20 g de persil, coriandre moulue, sel de mer, 1 citron, 2 cuillères à soupe. huile d'olive.
Préparation: Couper les légumes, saler, poivrer, mélanger avec du beurre et mettre sur une plaque à pâtisserie. Râper le saumon avec du citron, du sel, du poivre, de la coriandre moulue et mettre sur les légumes. Mettez le poisson dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes. Saupoudrer d'herbes hachées.
19. Poisson rouge au four avec oranges, ail et menthe
Verser les oranges avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Tu auras besoin de: 600 g de filet de poisson rouge, 1 orange, 3 gousses d'ail, 3 brins de menthe, 2 c. huile d'olive, sel, poivre noir moulu, 2 c. jus de citron.
Préparation: Couper le poisson, mélanger avec du sel, du poivre, de l'huile et du jus de citron. Placer sur une plaque à pâtisserie, ajouter l'orange et la menthe hachées, saupoudrer d'ail haché. Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes.
20. Poisson rouge aux crevettes au four
Pré-dégager les crevettes congelées de la glace et rincer à l'eau froide.
Tu auras besoin de: 500 g de poisson rouge, 200 g de grosses crevettes, un demi citron, un demi bouquet d'aneth, de la coriandre moulue, 3 grains de poivre noir, 2 c. huile d'olive, sel.
Préparation: Couper le poisson en petits morceaux, saler et poivrer, arroser de jus de citron, de beurre et mettre sur une plaque à pâtisserie. Ajouter les crevettes, l'aneth haché, les grains de poivre et quelques tranches de citron. Cuire au four pendant une demi-heure.