Il est très facile de cuisiner une bouillie appétissante, délicate et aromatique à partir du gruau ou de la farine de maïs les plus courants, et la nourriture s'avère très saine. Les recettes de céréales à base de gruau de maïs se trouvent dans de nombreuses cuisines du monde, elles ne sont pas compliquées, mais vous devez en connaître certaines nuances!
1. Bouillie de maïs "Reine de la bouillie"
La cuisson de ce plat ne prend pas beaucoup de temps, mais vous ne pourrez pas vous éloigner du poêle, sinon la bouillie brûlera tout simplement.
Tu auras besoin de: 1 tasse de semoule de maïs moyennement moulue, 3 tasses d'eau, 2 tasses de lait frais, 50 g de beurre, sel au goût.
Préparation:
1. Rincez plusieurs fois un verre de céréales, remplissez-le d'eau, ajoutez du sel et la moitié de la norme de beurre spécifiée. Laisser mijoter à feu doux en remuant continuellement avec une cuillère.
2. Lorsque les céréales gonflent bien, versez un verre de lait réchauffé au four à micro-ondes, remuez jusqu'à ce que la bouillie absorbe le liquide, puis versez à nouveau le lait chaud. Couvrir la casserole avec un couvercle, éteindre le feu.
3. Servir la bouillie sur une assiette avec un morceau de beurre dessus.
2. Bouillie de maïs avec de la viande
Toute viande pour la bouillie de maïs selon cette recette convient, tant qu'elle est fraîche et peu grasse.
Tu auras besoin de: 350 g de gruau de maïs grossier de haute qualité, 350 g de viande, 1 gros oignon, 2-3 c. l. huile de tournesol, 1 verre d'eau filtrée, 1 verre de lait.
Préparation:
1. Faire revenir la viande coupée en petits cubes et demi-rondelles d'oignon dans l'huile. Versez les céréales lavées.
2. Versez le contenu de la casserole avec un mélange d'eau et de lait, dès l'apparition des premiers signes d'ébullition, réduisez le feu au minimum, laissez cuire 20-25 minutes sous le couvercle.
3. Bouillie de gruau de maïs "Diet"
Il est recommandé d'inclure une telle bouillie, qui ne contient pas de produits d'origine animale, dans le menu des enfants, des personnes allergiques et de ceux qui suivent un régime.
Tu auras besoin de: 1 tasse de gruau de maïs (fin), 1 tasse d'eau filtrée, 2 tasses de lait de soja, d'avoine ou de lait d'amande, 2 c. l. huile d'olive.
Préparation:
1. Versez les céréales lavées 5 à 6 fois dans de l'eau bouillante, il est préférable de cuire la bouillie dans un chaudron en fonte afin qu'elle ne colle pas au fond et aux parois des plats.
2. L'ensemble du processus de cuisson ne prendra que 12 à 15 minutes au total, mais remuez toutes les 3 à 4 minutes. Après cela, retirez le chaudron du feu et enveloppez-le bien, laissez-le pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les céréales absorberont complètement le liquide, deviendront tendres et molles.
3. Assaisonner d'huile d'olive (toujours parfumée dès la première pression), saupoudrer d'épices, servir tiède.
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4. Bouillie de maïs aux légumes
La bouillie en vrac avec carottes et oignons frits peut être servie pour le dîner avec un verre de kéfir ou avec des plats de viande. D'une part, c'est bon pour la santé, et d'autre part, cela permet de diversifier la carte !
Tu auras besoin de: 1 tasse de gruau de maïs grossier, 1 oignon, 1 carotte, 1 c. sel de mer, 1,5 verre de lait, 1,5 verre d'eau.
Préparation:
1. Versez le lait et l'eau dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez les céréales lavées.
2. Hacher finement l'oignon et les carottes, verser dans une casserole sur le gruau de maïs, cuire à feu doux pendant 20-25 minutes.
5. Bouillie de maïs avec du lait dans une mijoteuse
Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez oublier les tracas de la bouillie de maïs. Vous n'avez pas à remuer constamment et à craindre que les céréales ne brûlent.
Tu auras besoin de: 1 tasse de semoule de maïs, 2,5 tasses d'eau, 2,5 tasses de lait frais, 0,5 c. sel, beurre et sucre au goût.
Préparation:
1. Mettez les céréales, le sel et le sucre dans un bol multicuiseur, versez un mélange de lait et d'eau. La quantité de lait peut être augmentée, mais vous ne devez pas remplacer complètement l'eau par celle-ci, sinon la bouillie brûlera.
2. Fermez le couvercle du multicuiseur, réglez le mode « Bouillie de lait » pendant 30 minutes, puis remuez et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes.
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6.Bouillie de maïs au lait et au millet
Vous serez surpris d'apprendre à quel point la bouillie est savoureuse et appétissante, composée de deux types de céréales les plus ordinaires et les plus économiques.
Tu auras besoin de: 150 g de gruau de maïs moyennement moulu, 150 g de millet, 2 c. l. beurre (fait maison), 2/3 c. sel, emballage de lait.
Préparation:
1. Lavez le millet, mettez-le sur un tamis et versez-le sur de l'eau bouillante, transférez-le dans une casserole. Versez-y du gruau de maïs, versez 750-800 ml de lait bouillant ou un mélange de lait et d'eau. Salez, faites bouillir en remuant pendant 30 à 35 minutes, retirez du feu.
2. Mettre le beurre dans une casserole, couvrir et envelopper pendant 40 minutes.
7. Bouillie de maïs avec citrouille et pomme
Bouillie de maïs délicieuse et saine au lait avec pulpe de citrouille et pommes, une excellente option pour le petit-déjeuner ou le dîner.
Tu auras besoin de: 0,5 tasse de gruau de maïs moyennement moulu, 320 g de pulpe de citrouille, 1 pomme moyenne, 1,5 c. l. sucre, 1 cuillère à soupe. l. miel, beurre, 1 verre de lait, 0,5 verre d'eau.
Préparation:
1. Porter à ébullition l'eau et le lait, ajouter les céréales lavées en remuant pendant environ 20 minutes.
2. Pommes et citrouille, sans peau ni pépins, coupées en petits cubes, transférer dans une poêle, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau, saupoudrer de sucre, couvrir de mascara jusqu'à ce que la pulpe devienne molle. Écraser dans la purée de pommes de terre et transférer dans une casserole avec la bouillie de maïs, ajouter l'huile.
8. Polenta italienne à base de semoule de maïs
Coûts minimaux et avantages maximaux - c'est ainsi que les Italiens décrivent leur plat national de gruau de maïs finement moulu. La polenta se présente sous la forme d'une tarte, qui est coupée et servie avec des plats de légumes ou de viande pour un accompagnement.
Tu auras besoin de: 225 g de farine de maïs, 500 ml d'eau, 150 ml de lait de soja, 55 g de beurre de qualité, 0,4 c. poivre moulu, 1 c. sel de mer.
Préparation:
1. Dans de l'eau bouillante, faire fondre le beurre et le sel en remuant continuellement avec une spatule, verser un mince filet de céréales (le principe est similaire à la cuisson de la semoule), verser le lait végétal.
2. Sans vous arrêter, remuez jusqu'à ce que la polenta épaississe, cela prendra environ 35 minutes.
3. La polenta peut être consommée tiède, transférez le reste de la bouillie dans un bol profond recouvert de film alimentaire. Le lendemain, transvasez la polenta bien surgelée dans un plat, coupez-la en morceaux, faites-la revenir au beurre.
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9. Bouillie de maïs dessert dans une mijoteuse
Il est préférable de prendre des raisins secs sans pépins pour cette bouillie, et pour plus d'avantages, utilisez du lait de chèvre au lieu du lait de vache.
Tu auras besoin de: 2/3 tasse de gruau de maïs, 1,5 tasse d'eau, 80 g de raisins secs noirs ou clairs sans pépins, 70 g d'abricots secs, 50 g de pruneaux, 1,5 tasse de lait, 1 c. l. beurre, 1 cuillère à soupe. l. mon chéri.
Préparation:
1. Dans un bol multicuiseur, mélanger les raisins secs lavés, les pruneaux coupés et les abricots secs avec les céréales. Versez le lait avec de l'eau, ajoutez un peu de sel et de beurre, réglez le mode "Porridge" pendant exactement 1 heure.
2. Assaisonnez avec du miel et le beurre restant, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de cannelle et de sucre vanillé.
10. Bouillie de gruau de maïs avec du fromage fondu
La bouillie avec du fromage fondu et des tranches d'œufs durs a l'air très appétissante sur la table du dîner, un tel plat peut être offert aux invités qui apparaissent soudainement!
Tu auras besoin de: 150 g de gruau de maïs grossier, 2 fromages fondus, 2 c. l. beurre, 400 ml de lait, 300 ml d'eau, 3 œufs durs, 1 pincée chacun de curry, thym et poivre noir (toutes épices moulues).
Préparation:
1. Verser le sel et les céréales dans l'eau bouillante, cuire en remuant vigoureusement pendant 6-7 minutes, puis baisser le feu, laisser cuire 20 minutes.
2. Coupez le fromage fondu et le beurre en cubes et mettez-les dans une casserole, ajoutez-y les épices. Servir la bouillie, garnir de quartiers d'œufs.