Les crêpes sont depuis longtemps passées du menu des cafés préférés à la liste des plats faits maison populaires. Alors que certains se disputent pour savoir s'il s'agit de crêpes ou de crêpes, d'autres préparent avec bonheur des crêpes sucrées et aérées, rappelant un peu un gâteau aux biscuits. Si vous faites partie de la deuxième catégorie, nous vous proposons 10 recettes pour réaliser des crêpes moelleuses au lait !
1. Crêpes américaines au lait
C'est une recette classique avec laquelle nous vous recommandons de commencer votre connaissance avec des crêpes savoureuses et luxuriantes !
Tu auras besoin de: 100 ml de lait, 120 g de farine, 1 œuf, 1 c. sucre, 5 g de levure chimique, vanilline.
Préparation: Battre les œufs, ajouter le lait, le sucre et la vanilline et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la levure chimique avec la farine, mélanger la pâte et faire frire à feu doux dans une poêle sèche. Si les crêpes collent beaucoup, ajoutez un peu de beurre à la pâte.
2. Pancakes à la banane et au lait
Les crêpes à la banane ne sont peut-être pas aussi moelleuses, mais elles sont plus satisfaisantes!
Tu auras besoin de: 150 ml de lait, 1 banane, 1 œuf, 90 g de farine, 1 c. sucre, 1 cuillère à soupe. beurre, 2 c. levure chimique, 0,5 c. soda, une pincée de sel.
Préparation: Mélanger tous les ingrédients secs, écraser la banane et mélanger avec le lait, le jaune et le beurre. Mélanger les mélanges, mélanger et ajouter délicatement les blancs d'œufs montés en neige. Les crêpes à la banane avec du lait peuvent être frites dans une poêle sèche.
3. Crêpes luxuriantes au lait et à la cannelle
Une simple pincée de cannelle transforme la recette classique de crêpes luxuriantes en un tout nouveau plat.
Tu auras besoin de: 220 ml de lait, 240 g de farine, 2 c. sucre, 4 œufs, 0,5 c. soda, sel, cannelle.
Préparation: Broyer les jaunes avec le sucre et la cannelle moulue, verser lentement le lait et fouetter jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la farine tamisée et le soda éteint, pétrir la pâte épaisse et réserver. Fouettez les protéines refroidies avec du sel jusqu'à obtention d'un pic et remuez lentement avec une spatule en silicone - vous pouvez faire frire !
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4. Crêpes au chocolat luxuriantes avec du lait
Pour cette recette, le cacao noir est le meilleur choix pour une saveur de crêpe plus riche et une couleur plus vive !
Tu auras besoin de: 2 tasses de lait, 2 tasses de farine, 4 c. cacao, 2 œufs, 2 c. sucre, 1 c. soda, sel, un quart de tasse de beurre.
Préparation: Battre les œufs et le sel jusqu'à consistance mousseuse, incorporer le lait et incorporer lentement la farine tamisée. Ajouter le cacao et le beurre fondu, le soda éteint et remuer à nouveau. Laissez reposer la pâte et après 10 minutes, vous pouvez faire frire les crêpes moelleuses dans une poêle sèche.
5. Crêpes canadiennes au sirop d'érable
Des proportions légèrement différentes - et maintenant la recette des crêpes luxuriantes joue avec de nouvelles couleurs !
Tu auras besoin de: 1,5 tasses de lait, 2 tasses de farine, 2,5 c. beurre, 3 œufs, 1 c. sucre, 1 c. soda, sirop d'érable.
Préparation: Battre les œufs avec le lait, le sucre et le sel, puis ajouter lentement le beurre fondu. Ajouter la farine à la pâte à la toute fin et battre avec un fouet ou un mélangeur. Les crêpes canadiennes sont meilleures frites à feu vif et servies avec du sirop d'érable.
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6. Crêpes au lait et à la levure chimique
Un mélange de cuisson spécial rend les crêpes de cette recette encore plus tendres et moelleuses.
Tu auras besoin de: 300 ml de lait, 230 g de farine, 2 c. levure chimique, 1 cuillère à soupe. cassonade, 1 œuf, 2 cuillères à soupe. beurre, 1 c. Canelle.
Préparation: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, et dans l'autre, le lait et l'œuf. Mélanger les mélanges, laisser reposer la pâte pendant 20 minutes et ajouter le beurre fondu à la fin. Faites frire les crêpes dans une poêle chaude pendant une minute.
7. Crêpes à l'orange et au lait
Les crêpes aromatisées selon cette recette sont obtenues avec une légère acidité et sont idéalement combinées avec du miel ou du lait concentré.
Tu auras besoin de: 250 ml de lait, 4 cuillères à soupe jus d'orange, 1 cuillère à soupe. zeste d'orange, 250 g de farine, 1 œuf, 1 c. soda, 1 cuillère à soupe. sucre, 50 g de beurre, sel, cannelle.
Préparation: Mélanger tous les ingrédients secs séparément, et le lait, frais et œuf séparément. Mélanger les mélanges et pétrir immédiatement la pâte avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter les zestes concassés, et à la toute fin, le beurre fondu, et faire revenir les crêpes à feu moyen.
8. Crêpes luxuriantes au lait de café
Le cacao dans les recettes n'a surpris personne depuis longtemps, mais comment aimez-vous le lait de café pour des crêpes luxuriantes?
Tu auras besoin de: 1 verre de lait, 1,5 tasses de farine, 1,5 c. café moulu, 3 c. sucre, 2 œufs, 1,5 c. levure chimique.
Préparation: Faire bouillir le café dans le lait et bien filtrer à travers une passoire ou une étamine. Jusqu'à ce que le lait ait refroidi, dissolvez-y le sucre, puis laissez refroidir et battez avec des œufs. Ajouter petit à petit la farine et la levure pour éviter les grumeaux. Les crêpes les plus luxuriantes sont obtenues dans une poêle antiadhésive sèche.
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9. Crêpes au lait aigre
La pâte selon cette recette lève moins bien, mais elle s'avère très tendre et aérée!
Tu auras besoin de: 500 ml de lait caillé, 2,5 tasses de farine, 2 c. sucre, 3 œufs, vanilline, sel, 1 c. beurre, une pincée de bicarbonate de soude.
Préparation: Faire fondre le beurre et y ajouter tous les autres ingrédients. Bien pétrir la pâte pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Faire frire les crêpes à feu doux, ne graisser la poêle avec de l'huile végétale que pour la première fournée.
10. Crêpes hypocaloriques
Même si vous vous souciez de votre silhouette, ce n'est pas une raison pour abandonner vos délicieuses crêpes au lait préférées !
Tu auras besoin de: 1 tasse de lait écrémé, 1 tasse de flocons d'avoine, 1 c. farine, 1 œuf, 0,5 c. soda, 1 c. Sahara.
Préparation: Mélanger les céréales avec une troisième tasse de lait chaud et battre le lait restant avec l'œuf et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger les mélanges, ajouter la farine, battre à nouveau et à la fin incorporer le soda éteint. Laissez reposer la pâte pendant 40 minutes, remuez avec une cuillère et faites frire jusqu'à formation de bulles.