Kurnik avec poulet et pommes de terre est une tarte parfumée, juteuse et très satisfaisante qui peut être servie comme plat indépendant pour le dîner. Nous avons rassemblé pour vous dix recettes de la volaille au poulet la plus simple et la plus délicieuse !
1. Kurnik au poulet et pommes de terre - une recette classique
La cuisson selon cette recette ne se rassit pas longtemps, elle peut être conservée au réfrigérateur en chauffant des morceaux portionnés au micro-ondes.
Tu auras besoin de:
Pour le test: 480 g de farine tamisée, 1 c. l. sucre, 1 œuf, 250 ml de crème sure, 0,5 c. bicarbonate de soude, 1 c. sel, 7 g de levure à action rapide, 40 ml d'huile végétale.
Pour remplissage: 0,5 kg de viande de poulet, 1 oignon, 5 pommes de terre moyennes, 60 g de beurre réfrigéré.
Préparation:
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la pâte, en ajoutant d'abord les composants secs puis les composants liquides spécifiés dans la recette. Lavez la pâte avec les mains, enveloppez-la dans un sac et laissez-la dans un endroit chaud.
2. Hacher finement la viande, les pommes de terre et les oignons, mélanger avec les épices. Coupez la pâte en deux parties inégales, étalez légèrement la grande moitié, puis étirez-la de manière à ce qu'elle recouvre le fond et les côtés du récipient, remplissez-la de garniture de pommes de terre et de viande.
3. Étalez une plus petite partie de la pâte en un gâteau, recouvrez-en le gâteau, faites une entaille en forme de croix au centre (si vous ne le faites pas, la vapeur générée à l'intérieur fera bouillonner la couche supérieure du gâteau) . Laissez la pâte lever encore un peu puis enfournez.
2. Kurnik au poulet et purée de pommes de terre
La pâte à levure Kurnik est pétrie dans du lait aigre ou du kéfir prêt à l'emploi.
Tu auras besoin de:
Pour le test: 150 ml de lait caillé, 8 g de levure pressée, 1 c. sucre, 1 œuf, 30 ml d'huile de tournesol, 2-3 tasses de farine tamisée, 0,5 c. sel.
Pour remplissage: 150 g de purée de pommes de terre finie, 180 g de filet de poulet bouilli, 2 c. l. sauce tomate, 120 g de fromage à pâte dure, graines de sésame pour saupoudrer.
Préparation:
1. Pétrir une pâte molle à partir des ingrédients indiqués, couvrir avec une serviette et placer.
2. Coupez la viande de poulet en morceaux et démontez-la avec vos mains en fibres fines, mélangez-la avec de la purée de pommes de terre, du fromage râpé et de la sauce tomate.
3. Abaisser la pâte en une couche (5 mm d'épaisseur), graisser le milieu avec de la sauce, disposer la garniture. Coupez les bords libres de la pâte en bandes et tressez-les sur la garniture pour que le gâteau ressemble à une large tresse.
4. Badigeonner de lait ou d'œuf battu, saupoudrer de graines de sésame, cuire au four jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte dorée.
3. Poulet rapide avec viande et pommes de terre
Un tel poulet peut être préparé en une demi-heure, la pâte est pétrie avec du soda et pour la garniture, vous n'avez besoin que de quelques pommes de terre et d'un morceau de viande.
Tu auras besoin de:
Pour le test: 250 ml de mayonnaise, 3 œufs de poule, 0,3 c. bicarbonate de soude, 6 c. l. avec une petite colline de farine.
Pour remplissage: 350 g de viande de poulet, 2 pommes de terre moyennes, 1 gros oignon.
Préparation:
1. Dans les œufs légèrement battus, ajoutez la mayonnaise, le bicarbonate de soude et la farine, pétrissez la pâte semi-liquide.
2. Pommes de terre râpées crues, couper la viande et les oignons en lanières, assaisonner d'épices.
3. Mettez un tiers de la pâte dans un moule, aplatissez la garniture sur le dessus, n'atteignant pas les côtés d'un centimètre et demi, versez le reste de la pâte. Cuire au four environ 40 minutes, servir le poulet à table complètement refroidi.
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4. Mini volaille de poulet avec filet de poulet et pommes de terre
Assurez-vous de préparer des mini-kurniks à emporter avec vous au travail. Conserver au réfrigérateur et au micro-ondes avant de servir.
Tu auras besoin de:
Pour le test: 2 œufs, 150 ml de lait chaud, 3 tasses de farine tamisée, 1 c. levure à action rapide, 3 c. l. huile d'olive, 0,5 c. sel.
Pour remplissage: 2-3 pommes de terre, 330 g de blanc de poulet, 1 oignon, 1 carotte.
Préparation:
1. Dissoudre le sel dans le lait et battre dans un œuf, mélanger la farine avec la levure, mélanger dans un bol, pétrir la pâte en ajoutant progressivement l'huile d'olive.
2.Mélanger les pommes de terre et les oignons finement hachés, les carottes râpées, ajouter les morceaux de poulet (le plus petit possible). Assaisonner avec des épices.
3. Divisez la pâte en huit parties, roulez chacune en un gâteau plat, mettez 1 cuillère à soupe bombée de garniture de pommes de terre et de viande, fixez les bords en forme de tarte triangulaire. Graisser les mini-poulaillers avec un œuf battu, mettre à cuire.
5. Poulet en gelée avec poulet, pommes de terre et oignons
Le poulet en pâte gélifiée peut être préparé avec n'importe quelle garniture, mais avec du poulet et des pommes de terre, ce sera beaucoup plus savoureux !
Tu auras besoin de:
Pour le test: 100 ml de crème sure et mayonnaise, 3 œufs, 0,5 c. soda, 180-190 g de farine tamisée, 1 c. le vinaigre.
Pour remplissage: 6-7 pommes de terre, 0,5 kg de filet de poulet, 1 gros oignon.
Préparation:
1. Battez les œufs, la crème sure et la mayonnaise avec un mélangeur, ajoutez le sel, le vinaigre éteint le soda et ajoutez la farine.
2. Placez la moitié des pommes de terre tranchées dans un plat creux allant au four, puis étalez les demi-rondelles de l'oignon et les dés de viande. N'oubliez pas d'assaisonner la garniture avec des épices.
3. Couvrir la couche de viande avec les pommes de terre restantes, remplir de pâte et envoyer au four, assurez-vous de couvrir le poulet avec une feuille de papier d'aluminium pour qu'il ne brûle pas.
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6. Kurnik au poulet, pommes de terre et champignons
Essayez de cuisiner un tel régal pour vos proches, ils seront ravis !
Tu auras besoin de: 3 crêpes fines (non sucrées), 1 kg de pâte levée prête à l'emploi, 1 poulet, 4-5 pommes de terre, 6 œufs durs, 1 œuf cru, 2 tasses de lait, 4 c. l. farine, 0,5 kg de champignons, 1 oignon.
Préparation:
1. Épluchez les pommes de terre, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et coupez-les en tranches. Faire bouillir le poulet dans l'eau, laisser refroidir et séparer la viande des os. Versez le lait bouillant dans une casserole avec de la farine grillée, assaisonnez avec des épices, faites bouillir la crème sure jusqu'à consistance épaisse. Faire revenir les champignons avec les oignons dans l'huile.
2. Étalez la pâte en un gâteau mince, étalez une couche de pommes de terre, des champs avec une sauce au lait, puis étalez la viande de poulet, saupoudrez d'œufs en dés, recouvrez d'une crêpe, répartissez une partie des champignons frits avec des oignons, des champs avec une sauce au lait et à la farine.
3. Remettez la crêpe, les tranches de pomme de terre, la viande, recouvrez la crêpe et les champs de sauce au lait, saupoudrez d'œufs hachés.
4. Recouvrir d'une deuxième pâte à gâteau, fixer les bords, décorer avec des figures découpées dans la pâte, badigeonner d'un œuf battu, cuire au four à 180 degrés.
7. Poulet feuilleté aux pommes de terre
L'utilisation de pâte feuilletée prête à l'emploi pour la cuisson du kurnik réduit considérablement le temps passé dans la cuisine.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de pâte feuilletée toute prête, 450 g de viande de poulet bouillie, 2 pommes de terre cuites à mi-cuisson, 180 g de champignons, 4 crêpes fines toutes préparées, 1 jaune, 40 g de beurre, 20 g de persil.
Préparation:
1. Coupez les pommes de terre en fines tranches, mélangez-les avec des herbes hachées, des épices et 1 cuillère à soupe. l. beurre fondu.
2. Coupez les champignons en tranches, faites-les frire dans du beurre jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée se forme.
3. Démontez la viande de poulet en fibres, assaisonnez avec des épices, des champs avec du beurre.
4. Étalez la pâte en un rectangle de 3 à 5 mm d'épaisseur, placez une crêpe au centre du gâteau, recouvrez-la de garniture à la viande, mettez deux autres crêpes enduites de beurre sur le dessus.
5. Répartissez la garniture aux pommes de terre, couvrez avec le reste de la crêpe, sur laquelle mettez les champignons.
6. Soulevez les bords libres de la pâte et grattez ensemble sur le tas de garniture, vous devriez obtenir une tarte en forme de dôme. Badigeonner de jaune, décorer avec des figurines découpées dans des morceaux de pâte, qui doivent également être graissées avec de la masse de jaune. Cuire 50 à 55 minutes au four à 200 degrés.
8. Poulet à la levure avec poulet et pommes de terre
Pour ce poulet, vous aurez besoin de pâte à levure, que vous pourrez préparer vous-même ou simplement acheter toute prête en magasin.
Tu auras besoin de: 1 kg de pâte levée prête à l'emploi, 1 blanc de poulet, 3 pommes de terre, 300 g de pleurotes ou tout autre champignon, 3 oignons, sauce teriyaki, 1 œuf.
Préparation:
un.Étalez la moitié de la norme spécifiée de la pâte en une grande couche mince, posez-la sur une plaque à pâtisserie en formant les côtés avec vos doigts ou une fourchette.
2. Hacher finement les pommes de terre et la viande, assaisonner de sauce teriyaki, étaler sur la pâte sur une plaque à pâtisserie, ajouter la deuxième couche d'oignons frits aux champignons.
3. Séparez un morceau pesant environ 200-250 grammes de la pâte, roulez-le en un gâteau et couvrez la tarte. Fixez bien les côtés et les bords du gâteau pour que la garniture soit bien scellée à l'intérieur de la pâte.
4. À partir de la pâte restante, enroulez de longs flagelles avec vos mains, tressez-les en nattes et décorez le poulet, badigeonnez d'un œuf battu, faites cuire au four pendant une heure à 170 degrés.
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9. Kurnik sur crème sure avec pommes de terre et poulet
En plus du filet de poulet et des pommes de terre, vous pouvez également mettre des œufs durs, des oignons verts avec des herbes et du fromage, même du riz ou de la bouillie de sarrasin dans la garniture du poulet!
Tu auras besoin de:
Pour le test: 2 tasses de farine, 180 ml de crème sure, 95 g de beurre, 1 c. levure chimique, 0,5 c. sel de mer.
Pour remplissage: 2-3 pommes de terre, 420 g de filet de poulet, 2 oignons, 60 g de beurre, 0,5 c. coriandre moulue, 1 cuillère à café chacun aneth et basilic séchés, 1 jaune d'oeuf battu.
Préparation:
1. Mélangez la crème sure avec le sel et le beurre fondu, ajoutez la levure chimique. Ajouter progressivement la farine, pétrir une pâte souple et malléable. Divisez en deux parties inégales.
2. Hacher finement la viande de poulet, saupoudrer de sel, d'aneth et de basilic, couper les pommes de terre en fines tranches, assaisonner de coriandre et de sel.
3. Abaisser la majeure partie de la pâte en un cercle dont le diamètre est supérieur au diamètre du moule, badigeonner de beurre et couvrir de tranches de pommes de terre, garnir d'oignon haché, de viande et de petits morceaux de beurre, ce qui fera le garniture de poulet plus juteuse et tendre.
4. Rouler le reste de la pâte en un gâteau plat, en recouvrir le poulet, pincer les bords en reliant les couches inférieure et supérieure de la pâte. Faites un trou au centre du gâteau pour que la vapeur puisse s'échapper sans déformer le dessus du produit. Badigeonner de jaune et mettre au four pour cuire.
10. Kurnik avec filet de poulet, pommes de terre et potiron
La pulpe de citrouille est en parfaite harmonie dans les tartes avec de la viande et des pommes de terre. Kurnik acquiert un arôme merveilleux, une belle couleur jaune-orange et devient très savoureux !
Tu auras besoin de:
Pour le test: 250 ml de kéfir ou de yaourt, 175 g de beurre fondu, une demi-cuillère à café chacun. sel et bicarbonate de soude, 0,5 kg de farine tamisée.
Pour remplissage: 450 g de blanc de poulet, 4 pommes de terre moyennes, 1 gros oignon, 150 g de pulpe de potiron, 20 g de beurre froid, 1 jaune.
Préparation:
1. Mélangez le kéfir ou le yaourt avec du bicarbonate de soude et du sel, versez le beurre fondu. Ajouter la farine par parties, en remuant constamment, la pâte doit être molle et malléable, légèrement grasse au toucher. Envelopper dans un sac en plastique, laisser au frais pendant une heure.
2. Coupez la viande en fins cubes, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en fines tranches, coupez l'oignon en cubes. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner d'épices.
3. Étalez les trois quarts de la masse totale de la pâte en une couche et recouvrez-en le fond et les côtés de la forme, étalez et nivelez toute la garniture de pommes de terre et de viande, recouvrez d'un gâteau plat du reste de la pâte . Badigeonner de jaune, faire une incision en forme de croix au centre pour que la vapeur s'échappe et envoyer au four préchauffé.