Ne visi žino, bet kazachų, baškirų ir totorių virtuvė taip pat turi savo spurgas - baursakus. Tai maži tešlos pyragai, kepti katile ar keptoje keptuvėje. Be to, jie gali būti saldūs arba sūrūs, iš įvairių rūšių tešlos ir net su priedais. Dalinamės 12 geriausių maisto gaminimo receptų!
1. Baursaks ant pieno
Paprasčiausia mielių baursaks versija.
Jums reikės: 1 stiklinė pieno, 1 stiklinė vandens, 700 g miltų, 1 šaukštelis. cukraus, 10 g sausų mielių, 1 šaukštelis. druskos, 1 kiaušinis.
Paruošimas: Mieles, cukrų ir druską ištirpinkite šiltame piene ir palikite 15 minučių. Tešlą sumaišykite su miltais ir vandeniu, minkykite tešlą ir pabaigoje įmuškite kiaušinį. Palikite 2 valandas šiltai, padalinkite į mažus gabalėlius ir suformuokite apskritimus. Palikite juos dar 20 minučių ir tada kepkite dideliame aliejuje.
2. Baursaks ant kefyro
Kitas receptas iš paprasčiausių ingredientų.
Jums reikės: 2 stiklinės kefyro, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, po 1 šaukštelį. mielės ir soda, 0,5 šaukštelio druskos, 1 kiaušinis, 2 šaukštai. augalinis aliejus, 750 g miltų.
Paruošimas: Cukrų, soda ir sausas mieles ištirpinkite šiltame kefyre ir palikite 15 minučių. Įpilkite kiaušinį, sviestą ir druską, išmaišykite ir palaipsniui suberkite persijotus miltus. Palikite tešlą valandai šiltai, susukite mažus rutuliukus, išlyginkite ir palikite dar 10 minučių. „Bursaks“ pakepinkite aliejuje dalimis iki auksinės rudos spalvos.
3. Baursaks be mielių
Nereikia gaišti laiko mielėms įrodyti.
Jums reikės: 1 puodelis kefyro, 0,5 puodelio cukraus, 2 kiaušiniai, 2 puodeliai miltų, žiupsnelis druskos ir soda, 3 šaukštai. daržovių aliejus.
Paruošimas: Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi, įpilkite kefyro ir augalinio aliejaus. Tada palaipsniui suberkite persijotus miltus ir suminkykite minkštą, vienalytę tešlą. Padalinkite jį į mažus gabalėlius, susukite apskritimus ir kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Ką gaminti iš sluoksniuotos tešlos: 20 greitų ir skanių receptų
4. Varškės baursaks
Baursaks iš varškės puikiai dera su medumi ar uogiene.
Jums reikės: 400 g varškės, 3 kiaušiniai, 4 šaukštai. grietinės, po 0,5 šaukštelio. soda ir druska, 3 puodeliai miltų, 3 šaukštai. Sachara.
Paruošimas: Sumaišykite cukrų, druską, soda ir grietinę ir ten įmuškite kiaušinius. Tada įpilkite varškės, vėl sumaišykite ir palaipsniui įpilkite miltų. Tešlą iškočiokite į plonas dešreles, supjaustykite mažais rutuliukais ir kepkite dideliame kiekyje aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
5. Baursaks ant vandens
Daug lengviau ir pigiau!
Jums reikės: 200 ml vandens, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, žiupsnelis druskos, 1 šaukštelis. sausos mielės, 350 g miltų, 2 šaukštai. daržovių aliejus.
Paruošimas: Cukrų ir mieles ištirpinkite šiltame vandenyje ir palikite 15 minučių. Supilkite augalinį aliejų, įberkite druskos ir palaipsniui suberkite persijotus miltus. Palikite tešlą valandai šiltai, iškočiokite ir supjaustykite mažus apskritimus. Kepkite baursaks augaliniame aliejuje, pavyzdžiui, spurgos.
6. Baursaki su sviestu
Jie tiesiogine prasme tirpsta burnoje!
Jums reikės: 250 ml pieno, 250 ml vandens, 50 g sviesto, 800 g miltų, po 0,5 šaukšto. mielės, druska ir cukrus.
Paruošimas: Sumaišykite miltus, mieles, druską ir cukrų, įpilkite minkšto sviesto. Atskirai sumaišykite šiltą vandenį su pienu ir sumaišykite abi mases. Minkykite vienalytę tešlą ir palikite šiltai 1,5 valandos.
Tešlą iškočiokite į maždaug 1 cm storio sluoksnį, išpjaukite tvarkingus apskritimus ir leiskite jiems šiek tiek ilgiau atsigulti. Tada pakepinkite juos daug aliejaus ir padėkite ant popierinių rankšluosčių.
Kaip virti žiedinius kopūstus: 12 greitų ir skanių receptų
7. Baursaks ant grietinės
Vėlgi, labai greitas receptas be mielių.
Jums reikės: 300 g miltų, 200 g grietinės, 1 valgomasis šaukštas. sūris, 1 kiaušinis, žiupsnelis druskos, 1 šaukštelis. kepimo milteliai.
Paruošimas: Kiaušinį išplakti su kepimo milteliais, druska ir cukrumi. Ten įpilkite grietinės, sumaišykite ir palaipsniui į tešlą įpilkite miltų. Tešlą padalinkite į gabalus, susukite į dešreles ir supjaustykite poveržlėmis. Iš jų suformuokite rutuliukus ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
8. Baursakas su lanku
Svogūnai suteikia tešlai spalvą, skonį ir aromatą.
Jums reikės: 500 g miltų, 500 ml kefyro, 1 svogūnas, po 0,5 šaukštelio. druska ir soda.
Paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūną, šiek tiek pakepinkite iki auksinės spalvos ir leiskite atvėsti. Įdėkite jį į kefyrą su druska, sumaišykite ir į tešlą įpilkite miltų bei sodos. Palikite 20 minučių, susukite į maždaug 10 mm storio sluoksnį ir supjaustykite mažais apskritimais ar rombais. Kepkite baursak aliejuje iki auksinės spalvos.
9. Baursaki su sūriu
Tokie baursaks gali būti naudojami kaip puikus priedas prie sriubų ir pagrindinių patiekalų.
Jums reikės: 0,5 stiklinės grietinėlės, 0,5 stiklinės vandens, 1 kiaušinio, 1 šaukštelio. druskos, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1,5 šaukštelio. mielės, 100 g sūrio, 2 šaukštai. augalinis aliejus, 300 g miltų.
Paruošimas: Sumaišykite karštą vandenį, grietinėlę, cukrų, mieles ir druską. Nedelsdami įmuškite kiaušinį, vėl išmaišykite ir suberkite tarkuotą sūrį. Tada supilkite persijotus miltus, išminkykite elastingą tešlą ir pačioje pabaigoje įpilkite aliejaus.
Palikite tešlą valandai šiltai, atskirkite ir suformuokite mažus rutuliukus. Palikite juos dar 10 minučių, tada kepkite dideliame kiekyje aliejaus.
Ką virti iš obuolių: 15 skanių ir greitų receptų
10. Baursaki ant jogurto
Eksperimento dėlei galite paragauti saldžių jogurtų su priedais.
Jums reikės: 250 ml jogurto, 2 kiaušiniai, po 1 šaukštelį. druskos ir cukraus, žiupsnelis sodos, 100 g 20% grietinės, 12 g kepimo miltelių, 550 g miltų.
Paruošimas: Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi, į juos įpilkite kefyro su grietine. Ten suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir soda ir minkykite vienalytę tešlą. Palikite 20 minučių, susukite į sluoksnius ir supjaustykite gabalėliais. Kepkite baursaks keptuvėje.
11. Baursaki su majonezu
Visi, bent kartą išbandę majonezo tešlą, žino, kokia ji minkšta ir švelni.
Jums reikės: 150 ml vandens, 150 g majonezo, 3 šaukštai. cukraus, 1 šaukštelis. druskos, 1 šaukštelis. mielės, 200 g miltų.
Paruošimas: Šiltame vandenyje praskieskite druską, soda ir mieles ir nedelsdami įpilkite majonezo. Maišykite iki vientisos masės, minkykite tešlą su miltais ir palikite valandai. Susukite jį į sluoksnį ir supjaustykite deimantais ar apskritimais, tada pakepinkite juos aliejuje.
12. Baursaks su medumi
Šis baursako receptas labiau paplitęs totorių virtuvėje.
Jums reikės: 6 kiaušiniai, 30 g sviesto, žiupsnelis druskos, 2 šaukšteliai. cukraus, 4 šaukštai medaus, 700 g miltų.
Paruošimas: Kiaušinius išplakite su cukrumi ir minkštu sviestu. Įpilkite miltų, minkykite vienalytę tešlą ir susukite į dešras, o tada supjaustykite poveržlėmis. Kepkite šias poveržles aliejuje ir padėkite ant popieriaus. Ant viryklės ištirpinkite medų ir gerai apvoliokite jame baursakus.