Palyginti nebrangūs kalmarai gali būti daugelio skanių patiekalų pagrindas. Iš šių valgomųjų vėžiagyvių ruošiami užkandžiai, salotos, visų rūšių troškiniai ir net blynai. Mes surinkome jums tik geriausius receptus!
1. Kalmarai kinų kalba
Norėdami gauti užkandį atostogoms ar vakarienei artimiesiems, būtinai išvirkite kiniškų kalmarų skerdenų. Šis patiekalas taps vienu mėgstamiausių jūsų namuose!
Jums reikės: 1 askaloninis česnakas, 4 česnako skiltelės, 650 g kalmarų, 2 šaukštai. l. sojos padažas, 2 šaukšteliai. cukraus, muskato riešuto.
Paruošimas: Išvirtus kalmarus supjaustykite žiedais, perkelkite į keptuvę su keptais askaloniniais česnakais. Virkite 1 minutę, pabarstykite cukrumi, druska, prieskoniais, užpilkite padažu. Po 2 minučių nukelkite nuo ugnies, pagardinkite žiupsneliu gerai sumalto muskato riešuto ir česnako.
2. Kepti kalmarai
Puikus užkandis bet kokiai progai.
Jums reikės: 1 kg nesmulkintų kalmarų, 0,5 puodelio miltų, ypač tyro alyvuogių aliejaus, jūros druskos.
Paruošimas: Atskirkite čiuptuvus ir uodegą, vidaus organus ir kremzles nuo skerdenų, nepažeisdami viršutinės plėvelės. Išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais, aštriu peiliu supjaustykite kalmarus 2 cm pločio žiedais, apvoliokite persijotus miltus ir druską, kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Kalmarai su daržovėmis
Geriau iš karto paruošti didesnę porciją, toks užkandis suvalgomas daug greičiau nei iškeptas!
Jums reikės: 0,6 kg kalmarų, 1,5 šaukštelio. jūros druska, 0,5 šaukštelio. maltų pipirų, 2 morkos ir svogūnai, 3 šaukštai. l. daržovių aliejus.
Paruošimas: Sumaišykite virtus ir nuluptus kalmarus, taip pat pusžiedžius svogūnų su tarkuotomis morkomis, natūraliu aliejumi ir prieskoniais. Sudėkite į pusės litro stiklainius, uždenkite kaklą folija, kepkite orkaitėje pusantros valandos.
4. Makaronai „Italiano“ su kalmarais
Vienas iš populiariausių Viduržemio jūros regiono patiekalų, galite pasirinkti bet kokios rūšies makaronus.
Jums reikės: 350 g spagečių, 0,5 kg kalmarų (tik skerdenos), 2 pomidorai, 3 skiltelės česnako, 6 šaukštai. l. alyvuogių aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių, žiupsnelio Provanso žolelių.
Paruošimas: Į aliejuje keptus pomidorų griežinėlius suberkite juostelėmis supjaustytus kalmarus, suberkite smulkintą česnaką, prieskonius, supilkite citrinos sultis. Šiuo padažu užpilkite virtus spagečius.
5. Užkandis „Jūra“ su kalmarais
Kalmarai ir šviežiai sušaldyta rožinė lašiša yra puikus užkandis, išsiskiriantis ryškia išvaizda ir skoniu.
Jums reikės: 1 kg rožinės lašišos, 6 virti kalmarai, 165 ml augalinio aliejaus, 2 šaukštai. l. druskos, 0,5 šaukštelio. citrinos pipirų, 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.
Paruošimas: Žuvį supjaustykite gabalėliais, užpildykite cukraus, druskos ir aromatinio aliejaus pasta. Kitą dieną kalmarų žiedus ir žuvies gabaliukus sluoksniuokite į gilų indą ir laikykite šaldytuve.
Ką virti su moliūgu: 15 skanių receptų
6. Kalmarai grietinėje
Grietinėje troškintos jūros gėrybės yra švelnios ir minkštos. Geriausia patiekti su trintomis daržovėmis arba virtais ryžiais.
Jums reikės: 0,5 kg šviežių kalmarų, 3 šaukštai. l. išsijoti miltai, 2 šaukštai. l. grietinės, 1 svogūnas, 2,5 šaukšto. l. augalinis aliejus, žolelės.
Paruošimas: Kalmarų skerdenas supjaustykite žiedais, apvoliokite miltuose, pakepinkite tris minutes. Likusiame aliejuje pakepinkite svogūnų pusžiedžius, paskirstykite kalmarų gabaliukus, įpilkite grietinės ir kepinių.
7. „Vandenyno“ užkandžių salotos
Šios užkandžių salotos yra skirtos aštraus maisto mėgėjams, tačiau aštrumo lygį galima reguliuoti tiesiog sumažinant kajeno pipirų kiekį.
Jums reikės: 600 g kalmarų skerdenų, 1 saldžioji paprika, 1 stiklinė išgryninto vandens, 3 vidutiniai svogūnai, 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus, 6 pipirai, 2 šaukšteliai. kapotų kajeno pipirų, 1 valg. l. acto esencijos, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus, 2 lauro lapai, 1 šaukštelis. vidutinio malimo jūros druska.
Paruošimas: Į puodą supilkite žiedais supjaustytą svogūną, supilkite sodos, druskos, cukraus, prieskonių ir esencijų marinatą, užvirkite.Išspauskite svogūną iš marinato, sumaišykite su virtais kalmarais, supjaustytais plonomis juostelėmis, paprika ir aromatiniu aliejumi.
8. Naujųjų metų salotos su kalmarais
Šio recepto salotas paruošti labai paprasta, tačiau rezultatas yra tiesiog nuostabus. Žinoma, galite jį patiekti ne tik Naujųjų metų išvakarėse, bet ir bet kurią kitą šventę.
Jums reikės: 2-3 dideli kalmarai, 3 kietai virti kiaušiniai, 1 raudonas svogūnas, 2-4 šaukštai. l. majonezas, migdolų žiedlapiai.
Paruošimas: Kalmarus ir kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais, sumaišykite su svogūnais ir majonezu. Įdėkite masę į gražų salotų dubenį, pabarstykite riešutų žiedlapiais.
9. Kinų kalmarų salotos
Gana neįprastos kalmarų mėsos, kiniškų kopūstų ir „stiklinių makaronų“ salotos.
Jums reikės: 3 kalmarai, 3 virti kiaušiniai, 0,5 poro, 0,4 galvutė kiniškų kopūstų, 1 nedidelė kiniškų ryžių miltų makaronų pakuotė, majonezas.
Paruošimas: „Stiklinius makaronus“ sulaužykite taip, kad jie nebūtų ilgi, tada virkite, vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis. Išmeskite kubeliais pjaustytus kiaušinius ir kalmarus, plonus pusžiedžius porų, susmulkintus kopūstus ir atvėsusius kiniškus makaronus su majonezu.
10. Puodas su kalmarais „Graikija“
Ryžiai puikiai dera su bet kokios rūšies jūros gėrybėmis, o kalmarai nėra išimtis. Ciberžolė ir bulgariško patiekalo gabaliukai daro keptuvę ryškią ir patrauklią.
Jums reikės: 0,5 kg kalmarų, 200 g ryžių kruopų, 2 svogūnai, 100 g kieto sūrio, 220 ml grietinės, 1 šaukštelis. ciberžolė, 1 paprika.
Paruošimas: Ryžių košę, virtą su ciberžole ir druska, sudėkite į pirmąjį sluoksnį į orkaitėje nelaidų indą. Įdėkite aliejuje keptų svogūnų pusžiedžius su kalmarų griežinėliais. Pabarstykite grietine ir pabarstykite tarkuotu sūriu, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Ką gaminti su kalmarais: 20 greitų ir skanių receptų
11. Troškinti kalmarai su virtomis daržovėmis
Tai subtiliausias padažas makaronams, bulvių košei, ryžiams ar garintoms daržovėms.
Jums reikės: 250 g šviežių kalmarų, 2 šaukštai. l. grietinės, 1 skiltelė česnako, 0,25 krūva krapų.
Paruošimas: Į keptuvę trims minutėms supilkite grietinę su žolelėmis, česnaku, prieskoniais, tušą. Gausite kvapnų grietinės-česnako padažą, į kurį beliks įdėti smulkiai pjaustytų kalmarų skerdenų.
12. Užkandžių salotos su kalmarais ir sezamo sėklomis
Šios traškios salotos paįvairins jūsų meniu ir taps šventiniu patiekalu.
Jums reikės: 0,6 kg kalmarų, 0,5 kg svogūnų, 2 morkų, 30 ml 9%acto, 70 ml vandens, 1,3 šaukštelio. cukraus, 2,5 šaukštelio. druskos, 0,3 šaukštelio. maltų pipirų, 2 lauro lapai, 3,5 šaukšto. l. augalinis aliejus, 0,4 krūva petražolių.
Paruošimas: Visus recepte nurodytus prieskonius suberkite į puodą, įpilkite vandens ir acto, suberkite svogūnus, įkaitinkite iki 80 laipsnių, atvėsinkite, įdėdami keptuvę į dubenį su lediniu vandeniu. Supilkite augalinį aliejų į svogūną, padėkite šaltai kelioms valandoms. Paruoštą kalmarų mėsą supjaustykite juostelėmis, į ją suberkite tarkuotas morkas ir išspaustus marinuotus svogūnus, sumaišykite ir pabarstykite sezamo sėklomis.
13. Kalmarai su kiaušinių ir kopūstų įdaru
Neįprastas karštas patiekalas iš kalmarų skerdenų, įdarytų kopūstais, keptas iki auksinės rudos spalvos.
Jums reikės: 8 vienodo dydžio kalmarų skerdenos, 0,5 kg baltųjų kopūstų, 4 kiaušiniai, 2 svogūnai, 4-5 šaukštai. l. grietinės, 4 šaukštai. l. sviesto, 3 šaukštai. l. augalinis aliejus, žolelės.
Paruošimas: Kepkite svogūnus ir kopūstus, užpilkite 110 ml vandens, įpilkite druskos, skerdenų pusvalandį. Supilkite išplaktus kiaušinius, grietinę, suberkite smulkintus žalumynus. Išvirusius ir nuluptus kalmarus užpildykite kiaušinių ir kopūstų mase, apkepkite iš visų pusių ištirpintame svieste.
14. Kalmarai Tolimuosiuose Rytuose
Sotūs pietūs ar vakarienė ruošiami iš kalmarų, daržovių ir ryžių Tolimuosiuose Rytuose.
Jums reikės: 3 kalmarų skerdenos, 2 svogūnai, 1 morka, 1 saldžioji paprika, 0,5 aitriosios paprikos, 1 valgomasis šaukštas. l. sezamo aliejus, 2 šaukštai l. alyvuogių aliejaus, 2 skiltelės česnako, 3 šaukštai. l. sojos padažas, 1 valgomasis šaukštas. l. ryžių acto, 50 ml desertinio vyno, 1 valg. l.krakmolo ir cukraus, 0,3 puokštės žaliųjų svogūnų, 2 puodeliai ryžių.
Paruošimas: Išsukite skerdenas ir supjaustykite vidų, tada supjaustykite į 4 cm ilgio stačiakampius.Virkite 30 sekundžių pasūdytame verdančiame vandenyje, o kalmarų gabaliukai susitrauks kūgių pavidalu.
Svogūnus supjaustykite ketvirčiais, likusias daržoves supjaustykite juostelėmis, svogūnus supjaustykite į keturias dalis, sudėkite į puodą ir pakepinkite, sudėkite kalmarų gabaliukus. Paruoškite vienalytį acto, vyno, cukraus, krakmolo ir sojų padažo mišinį, supilkite puodo turinį. Patiekite su virtais ryžiais.
15. Kepti kalmarai tešloje
Subtilius tešloje keptus kalmarų žiedus geriausia patiekti su sūriu ir česnakiniu padažu.
Jums reikės: 0,5 kg šviežių kalmarų, 1 kiaušinis, 2,5 šaukšto. l. pieno, 3 šaukštai. l. miltų ir duonos trupinių, 2 žiupsnelių maltų pipirų, 0,25 šaukštelio. jūros druska, 120 g kieto sūrio, 2 skiltelės česnako, 6 šakelės petražolių, 1 stiklinė grietinės.
Paruošimas: Išvirusius ir nuluptus kalmarus supjaustykite žiedais, ešeriu įmuškite į kiaušinių plakinį su pienu. Nedelsdami apvoliokite džiūvėsėliuose ir miltų mišinyje. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su grietinės padažu su tarkuotu sūriu, česnaku ir žolelėmis.
20 paprastų ir skanių mėsos patiekalų
16. Ryžiai su kalmarais azijietiško stiliaus
Azijos šalyse brangiems ir svarbiems svečiams ruošiamas keptų kalmarų patiekalas su kiaušiniu ir ryžiais.
Jums reikės: 0,5 kg virtų ryžių, 0,5 kg kalmarų, 2-3 kiaušiniai, 2 skiltelės česnako, 0,5 krūva krapų, 1 raudonasis svogūnas, 0,5 šaukštelio. maltų pipirų, 2 šaukštai. l. augalinis aliejus, 3 šaukštai. l. sojos padažas, druska.
Paruošimas: Kepkite kiaušinius, išplaktus su druska, svieste, retkarčiais pamaišydami, pakepintą kiaušinių masę perkelkite į lėkštę. Atskirai pakepinkite svogūną ir česnaką, suberkite ryžių košę, įpilkite virtų kalmarų ir žiedais supjaustytų kiaušinių, pagardinkite prieskoniais. Apšlakstykite sojos padažu, apšlakstykite krapais, pakaitinkite tris minutes.
17. Japoniškos salotos su kalmarais
Japonijos šeimininkės ruošia salotas iš virtų kalmarų su marinuotais grybais, graikiniais riešutais ir kietu sūriu.
Jums reikės: 5 kalmarai, 500 g marinuotų grybų, 150 kieto sūrio, 160 g graikinių riešutų branduolių, 4 skiltelės česnako, petražolės.
Paruošimas: Juostelėmis supjaustytas virtas kalmarų skerdenas sumaišykite su smulkintais grybais, tarkuotu sūriu, puse trupinių sumaltų riešutų normos. Ant viršaus užpilkite sojos padažo ir česnako užpilą, gausiai apibarstykite riešutais ir petražolėmis.
18. Kalmarų traškučiai
Šiuos skanius kalmarų, žuvies ir kukurūzų miltų blynus galima patiekti su pusryčiais arba patiekti ant šventinio stalo kaip užkandį.
Jums reikės: 400 g virtų kalmarų skerdenų ir žuvies filė, 80 g kukurūzų miltų, 2 šaukštai. l. mėgstami prieskoniai, 2 kiaušiniai, majonezas.
Paruošimas: Smulkiai supjaustytą virtą kalmarą ir žuvies filė sumaišykite su prieskoniais, kiaušiniais, druska, miltais ir pora šaukštų majonezo. Kepkite iš abiejų pusių.
19. Kalmarai pomidorų padaže
Pomidorų padaže troškinti kalmarai įgauna nuostabų saldų ir pikantišką skonį, kuris patinka absoliučiai visiems.
Jums reikės: 800 g kalmarų, 300 g pomidorų savo sultyse, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, 1 paprikos ankštis, 3 šaukštai. l. alyvuogių aliejaus, 1 žiupsnelio džiovintų žolelių.
Paruošimas: Atskirai pakepinkite susmulkintus kalmarų žiedus, išsaugokite svogūną su čili, česnaku, džiovintais prieskoniais. Supilkite konservuotus pomidorus, supjaustytus ir išplakti maišytuvu. Sumaišykite su kalmarais.
20. Viduržemio jūros stiliaus bulvės su kalmarais
Keptos jaunos bulvės su kalmarais yra sotus patiekalas, kurį įvertins išrankiausi ir įmantriausi gurmanai.
Jums reikės: 0,5 kg kalmarų, 1 kg mažų jaunų bulvių, 2 svogūnai, 1 didelė morka, prieskoniai, jūros druska.
Paruošimas: Sudėkite į katilą sluoksniais, gausiai apibarstydami prieskoniais, keptomis bulvėmis, morkomis ir svogūnais pakepintas, virtas kalmarų skerdenas, supjaustytas juostelėmis. Paruoškite ant viryklės arba orkaitėje.