Kalakutienos filė yra daug skanesnė nei vištiena, tačiau tuo pat metu ji yra švelnesnė ir sveikesnė nei kiauliena ar veršiena. Malonu iš jo gaminti bet kokius patiekalus. Ir receptų variantų yra begalė, rinkitės bet kurį!
1. Kalakutienos filė su mandarino skiltelėmis
Citrusinė nata suteikia kalakutienai švelnumo ir pikantiškumo. Šis patiekalas puikiai tinka įprastai vakarienei ir ant šventinio stalo.
Jums reikės: 0,5 kg kalakutienos filė, 4 mandarinai, 3 šaukštai. l. kokybiškas majonezas, 1 šaukštelis. kukurūzų krakmolo, 350 g Briuselio kopūstų ir bulvių garnyrui.
Paruošimas: Kalakutienos filė supjaustykite 1-1,5 cm storio lėkštėmis, kiekvieną apvyniokite maistine plėvele ir plaktuvu gerai išmuškite. Kotletukus iš abiejų pusių aptepkite trupučiu majonezo, pabarstykite druska ir pipirais ir marinuokite porą valandų. Mandarinų griežinėlius nuvalykite nuo plėvelių, į kiekvieną mėsos karbonadą įvyniokite 2-3 citrusinių vaisių skilteles. Ritinius pamirkykite miltuose, pridėdami džiovintų žolelių, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, tada užpilkite trupučiu vandens ir palikite 10–12 minučių troškintis po dangčiu.
Gatavus mėsos suktinukus perkelkite į indą, į keptuvę, kurioje jie buvo kepti, įpilkite mandarino žievelės ir supilkite iš likusių skiltelių išspaustas sultis. Padažą sutirštinkite vandenyje praskiestu krakmolu. Bulves ir Briuselio kopūstus išvirkite, kol suminkštės, tada pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su padažu.
2. Turkijos balyk
Paruoškite šį užkandį iš anksto, tada jums nereikės pirkti brangios dešros ir rūkytos mėsos šventiniam stalui.
Jums reikės: 1 kg kalakutienos filė, 2 šaukštai. l. cukraus, saldžiosios paprikos ir druskos, 0,5 galvutės česnako, 2 šaukšteliai. maltų pipirų ir 1 šaukštelio. kalendros sėklos.
Paruošimas: Nuplautos ir išdžiovintos filė sumaišytos puodelyje su natrio prieskoniais. Įdėkite į indą, uždenkite dangčiu ir nusiųskite į šaldytuvą vienai dienai. Kruopščiai nuplaukite mėsą po tekančiu vandeniu, nusausinkite rankšluosčiu ir įtrinkite česnaku, praleistu per spaudą. Pabarstykite malta saldžia paprika, suvyniokite į marlę ir šaldykite. Kas tris dienas keiskite seną marlę į švarią. Po savaitės balykas yra paruoštas degustacijai.
3. „Kiauliena“ iš kalakutienos
Dietinis ir skanus nesveikų dešrų ir pirktų perdirbtų mėsos užkandžių pakaitalas.
Jums reikės: 1 kg kalakutienos filė, 5-6 šaukštai. l. natūralaus nesaldinto jogurto ar kefyro, 1,25 šaukštelio. garstyčių, 1 ankšties paprikos, po 1,5 šaukštelio. jūros druskos ir maltų pipirų mišinio, šviežių žolelių.
Paruošimas: Dubenyje sumaišykite susmulkintus žalumynus, smulkiai supjaustytą papriką, prieskonius, garstyčias ir jogurtą. Kalakutieną su gautu marinatu sutarkuokite iš visų pusių, sudėkite į gilų indą, uždenkite likusiu marinatu, uždenkite arba priveržkite plastikine plėvele. Dėkite į šaldytuvą marinuotis per naktį. Įdėkite mėsą į skrudinimo rankovę, laisvus kraštus suriškite siūlu, kepkite orkaitėje.
4. Kalakutienos filė su uogų padažu
Dieta ir visiškai neriebi kalakutienos filė puikiai dera su saldžiarūgščiais vaisių ar uogų padažais. Būtinai prisiminkite šį receptą, kad nustebintumėte savo artimuosius kitu kulinariniu šedevru!
Jums reikės: 600 g kalakutienos filė, 300 g spanguolių ar bruknių, 480 ml vandens, 2 šaukštai. krakmolo, 40 ml degtinės, 135 g cukraus.
Paruošimas: Uogas galite paimti šviežias arba šaldytas, užpilti vandeniu puode ir virti, kol suminkštės, uogos turėtų tapti minkštos. Filė supjaustykite gabalėliais, marinuokite druska ir mėgstamais prieskoniais, tada pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite mėsą į puodą, supilkite uogų masę ir skerdenas ant silpnos ugnies. Likus penkioms minutėms iki virimo, įpilkite degtinės ir šiek tiek cukraus. Tada išjunkite viryklę, supilkite krakmolą, praskiestą vandeniu.
5. Kalakutienos filė su daržovėmis
Skanią ir sveiką vakarienę galima paruošti su kalakutiena ir daržovėmis. Net patys išrankiausi gurmanai neatsisakys tokio patiekalo!
Jums reikės: 700 g kalakutienos filė, 7 bulvės, 2 morkos ir 2 svogūnai, 2-3 skiltelės česnako, 1 didelė paprikos ankštis, 250 ml majonezo, 200 ml jogurto arba jogurto be priedų, 5 vidutiniai pomidorai, pagardai mėsai, žolelės .
Paruošimas: Kepimo skardą uždenkite dideliu folijos lakštu, padėkite kubeliais ir pagardinkite majonezu, sumaišytu su kefyru ir česnaku, daržovėmis ir mėsa, praleista per spaudą. Pabarstykite mėsos prieskoniais ir jūros druska. Pakelkite folijos kraštus, pritvirtinkite iš viršaus, kad filė su daržovėmis būtų tankaus lukšto viduje. Kepkite, kol suminkštės (apie valandą), patiekite, pabarstykite kapotomis žolelėmis.
12 greitų kalakutienos receptų su bulvėmis orkaitėje
6. Turkijos brizolis
Ploni kepsniai iš kalakutienos filė subtiliame kiaušinio „sluoksnyje“ yra labai skanūs. Garnyrui tinka virtos bulvės, makaronai ar ryžiai.
Jums reikės: 600 g kalakutienos filė, 2 kiaušiniai, 2-3 šaukštai. l. persijoti miltai, 180 ml šviežio pieno, aštrios druskos.
Paruošimas: Mėsos plaktuku lengvai paplakite filė kepsnius, pagal skonį pasūdykite, apvoliokite miltuose iš visų pusių ir panardinkite į išplaktus kiaušinius. Kepkite augaliniame aliejuje tris minutes iš kiekvienos pusės. Tada sudėkite brizolį į puodą, supilkite sviestą, kuriame jie buvo kepti, ir pieną. Skerdena ant silpnos ugnies, kol visas skystis išgaruos.
7. Bavarijos kalakutiena
Stebėtinai skanus aštrus padažas, pagamintas iš vaisių jogurto, svogūnų ir obuolių, suteikia šiam patiekalui ypatingą „skonį“.
Jums reikės: 1 kg kalakutienos filė, 2 dideli svogūnai, 4 rūgštūs obuoliai, 1 stiklinė sauso baltojo vyno, 1 poras, 2-3 kiaušiniai, 250 ml vaisių skonio jogurto, 120 g kieto sūrio.
Paruošimas: Mėsą supjaustykite kubeliais, pagardinkite prieskoniais, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir perkelkite į kepimo indą. Likusiame aliejuje pakepinkite plonas obuolio skilteles, pusžiedžius svogūnų ir porus, užpilkite vynu, skerdenomis apie 7 minutes.Perkelkite į formą ant keptos filė skiltelių, uždenkite plaktu jogurtu su kiaušiniu ir tarkuotu sūriu. 10 minučių orkaitėje ir nuostabus patiekalas yra paruoštas!
8. Turkijos filė po „kailiu“
Po „kailiu“ yra ne tik silkė, bet ir kalakutienos filė. Labai skanus karštas patiekalas šventiniam stalui!
Jums reikės: 0,5 kalakutienos krūtinėlės, 3 dideli svogūnai, 300–400 g kieto sūrio, 3 vištienos kiaušiniai, 250 ml grietinės (grietinėlės, majonezo ar jogurto).
Paruošimas: Kepimo indo apačioje įdėkite kalakutienos filė, supjaustytą gabalėliais ir plakta plaktuku, būtinai kiekvieną karbonadą pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Ant mėsos aptepame augaliniame aliejuje keptą svogūną, aptepame grietine išplaktais kiaušiniais ir tolygiai padengiame tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje vidutinėje temperatūroje apie pusvalandį.
9. Itališka kalakutienos filė
Pagrindinis šio patiekalo „smuikas“ yra padažas. Kažkas, kas, bet italai daug žino apie skanų kalakutienos padažo gaminimą!
Jums reikės: 0,5 kg kalakutienos filė, 2 svogūnai, 2 česnako skiltelės, 2 pomidorai, 4 šaukštai. l. pomidorų pasta, 2-3 šaukštai. l. grietinės, 1,5 šaukšto. l. miltų, raudonėlio ir šalavijų įmantraus skonio.
Paruošimas: Filė supjaustykite kubeliais, apvoliokite persijotus miltus, pakepinkite aliejuje su šalavijų lapais. Supilkite pomidorų griežinėlius, smulkiai supjaustytą česnaką ir svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Supilkite grietinę, pomidorų pastą, vandenį ir raudonėlio padažą. Skerdenos uždengtos dešimt minučių.
10. Kalakutienos filė su baklažanais
Nuostabus užkandis, kuris papuoš bet kokį stalą. Jį lengva ir paprasta paruošti.
Jums reikės: 1 baklažanas, 250 g kalakutienos filė, 1 askaloninis česnakas, 2 šaukštai. l. tarkuoto sūrio, 1 pomidoro savo sultyse, 1-2 skiltelių česnako, jūros druskos ir žiupsnelio cukraus.
Paruošimas: Baklažanų riekeles patepkite augaliniu aliejumi ir kepkite orkaitėje. Svogūną ir česnaką išsaugokite keptuvėje, suberkite tarkuotą pomidorą, druską, suberkite cukrų ir prieskonius, supjaustytą kalakutienos filė. Skerdenos dešimt minučių. Surinkite bokštelio formos užkandį: baklažanų apskritimą, šaukštą mėsos su padažu, vėl baklažanus ir mėsą, uždenkite baklažanais, laukus su padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite mikrobangų krosnelėje 1 minutę.
15 švelnių ir lengvų kalakutienos kotletų receptų
11. Kalakutienos kotletai su grybais
Švelnūs ir sultingi kalakutienos filė kotletai. Pasiruoškite - nesigailėsite!
Jums reikės: 350 g kalakutienos ir vištienos filė, 11 šviežių grybų, 2 svogūnai, 120 g lašinių, 100 g pasenusios duonos be plutos, duonos trupinių, prieskonių ir šviežių žolelių.
Paruošimas: Kiaulienos, vištienos ir kalakutienos filė, kepti grybai su svogūnais, išmirkyti vandenyje ir išspausta duona, praeina per mėsmalę. Faršą pagardinkite prieskoniais. Suformuokite kotletus, apkeptus džiūvėsėliuose, pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite į puodą ir kepkite orkaitėje.
12. Kalakutienos filė su kriaušėmis
Šį patiekalą labai paprasta paruošti, bet skanu. Ant šventinio stalo tokia mėsa tikrai neliks nepastebėta.
Jums reikės: 850 g kalakutienos filė, 2 prinokusios sultingos kriaušės, 220 g kieto sūrio, 4-5 šaukštai. l. sojos padažas, 3 šaukštai. l. alyvuogių aliejaus, 40 ml balto pusiau saldaus vyno, 2 skiltelių česnako ir prieskonių.
Paruošimas: Filė supjaustykite dalimis, įpilkite česnako, prieskonių, vyno, alyvuogių aliejaus ir sojos padažo, sumaišykite mėsą su marinatu. Po poros valandų kalakutieną perkelkite į kepimo skardą, ant viršaus paskleiskite kriaušių ir sūrio griežinėlius, kepkite orkaitėje apie pusvalandį.
13. Kalakutienos filė su mocarela
Kalakutienos mėsa, įdaryta sūriu ir žolelėmis, pasirodo sultinga ir skani.
Jums reikės: 500 g kalakutienos filė, 200 g mocarelos sūrio, 3 skiltelės česnako, 4 šaukštai. l. kapotų šviežių žolelių, aštrios druskos, pesto padažo, alyvuogių aliejaus.
Paruošimas: Kalakuto filė perpjaukite į dvi dalis, mėsos plaktuku nuplaukite, kad gautumėte du didelius ir nelabai plonus pyragus. Kiekvieną gabalėlį įtrinkite aštria druska ir alyvuogių aliejumi, palikite marinuotis pusvalandžiui. Kepkite abu mėsos pyragus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos sausoje keptuvėje.
Mocarelą supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite žoleles ir česnaką. Ant kiekvieno papločio dėkite pusę sūrio, žoleles su česnaku ir porą šaukštų pesto padažo, sujunkite papločio kraštus ir sutvirtinkite dantų krapštukais. Prieš patiekdami kepkite orkaitėje dešimt minučių.
14. Kalakutienos filė lėtoje viryklėje
Kalakutienos filė, paruošta lėtoje viryklėje, gali būti plonais griežinėliais supjaustyta ir paruošta sumuštinių su mėsa, arba ji gali būti patiekiama karšta su garnyru.
Jums reikės: 1 kg kalakutienos filė, 2 šaukštai. l. augalinis aliejus, 2 šaukštai. l. sojos padažas, 1 šaukštelis. prieskoniai.
Paruošimas: Mėsą užpilkite augalinio aliejaus marinatu, mėgstamais prieskoniais ir sojų padažu, palikite porai valandų šaldytuve. Tada apvyniokite filė pergamentiniu popieriumi, gerai apvyniokite siūlais, sudėkite į daugialypės terpės dubenį, virkite režimu „Troškinys“ dvi su puse valandos.
15. Kalakutienos filė su brokoliais
Kalakutienos filė, įdaryta brokoliais, geriausia virti ant grotelių, tačiau mėsa taip pat pasirodys labai skani orkaitėje!
Jums reikės: 1/2 kalakutienos krūtinėlės, 400 g brokolių, 3 šaukštai. l. sojos padažas, 1 svogūnas, 0,5 šaukštelio. cukraus, 1 šaukštelis. jūros druska, 1,5 šaukšto. l. alyvuogių aliejaus, 0,5 ryšulio žalių svogūnų, 1 skiltelės česnako.
Paruošimas: Aštriu peiliu supjaustykite pusę kalakutienos filė į maždaug 3 cm storio sluoksnius, kiekvienoje pusėje padarykite gilų pjūvį, kad gautumėte kišenę. Į kišenes įpilkite šiek tiek sojos padažo, ant viršaus įberkite truputį druskos ir palikite pasimarinuoti.
Šiuo metu išvirkite brokolius, supjaustytus plonais griežinėliais, pakepinkite kartu su svogūnais iki auksinės rudos spalvos, kepimo metu pabarstykite cukrumi. Likusį sojos padažą supilkite į daržoves kelias minutes, kol suminkštės. Į atvėsusį įdarą įpilkite susmulkintų žaliųjų svogūnų ir česnako, mėsos kišenes užpildykite gauta aukso-žalia malta mėsa. Kepkite ant grotelių apie 7 minutes arba kepkite orkaitėje 20 minučių.
Ką gaminti iš sluoksniuotos tešlos: 20 greitų ir skanių receptų
16. Mėsos salotos su granuliuotomis garstyčiomis
Skanios kalakutienos filė užkandžių salotos, kurias galite virti kiekvieną dieną!
Jums reikės:
Dėl salotų: 250 g kalakutienos filė, 200 g ridikėlių (bet kokios rūšies), 1 krūva žalių svogūnų, 1 krūva salotų lapų, pora šviežių baziliko šakelių, jūros druska.
Padažui: 2 šaukšteliai granuliuotos garstyčios, 2 šaukštai. l. grietinės, 2,5 šaukšto. l. Filadelfijos sūris, 2 šaukšteliainerafinuoto alyvuogių aliejaus.
Paruošimas: Mėsą sutarkuokite druska ir prieskoniais, aptepkite augaliniu aliejumi, apvyniokite folija ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės, supjaustykite plonais kubeliais. Į dubenį prie kalakutienos filė įdėkite griežinėliais supjaustytą ridiką, smulkintas žoleles ir rankomis smulkiai supjaustytas salotas. Padažui nurodytus ingredientus sumaišykite atskirame puodelyje, netgi galite šiek tiek paplakti šakute, supilti į salotas. Patiekalą pagardinkite druska ir maltais pipirais, perkelkite į gražų stiklinį salotų dubenį, papuoškite baziliko lapeliais.
17. Turkijos filė su voveraitėmis
Pasakiškai skanus patiekalas - kalakutienos filė su kvapniomis voveraitėmis aštriame padaže.
Jums reikės: 500 g kalakutienos filė, 250 g virtų voveraičių grybų, 2 skiltelės česnako, 1,5 šaukštelio. garstyčių, 3 šaukštai. l. sojų padažo ir citrinos sulčių, 50 ml alyvuogių aliejaus, kvietinių miltų ir vištienos prieskonių.
Paruošimas: Mėsą supjaustykite porcijomis, ant viršaus uždėkite garstyčių, sojos padažo, druskos ir pipirų, citrinos sulčių ir vištienos prieskonių marinatą. Padaže marinuotas filė riekeles perkelkite į puodą, lengvai pakepinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite pusvalandį uždengę. Į mėsą įpilkite iš anksto virtų ir keptų grybų, troškinkite dar 15 minučių, užpilkite 150 ml vandens, sumaišyto su šaukšteliu miltų, kai užvirs, išjunkite viryklę.
18. Kalakutienos filė glazūroje
Subtiliausios filė gabaliukai kvepiančioje blizgančioje glazūroje taps pagrindiniu patiekalu ant šventinio stalo. Receptas labai paprastas, todėl kartais palepinkite save ir savo šeimą šiuo įspūdingu ir skaniu mėsos patiekalu!
Jums reikės:
Pagrindiniam patiekalui: 0,5 kg kalakutienos filė, 0,5 krūva žalių svogūnų.
Marinatui: 2 šaukštai. l. sojų padažo ir balzamiko, 1,5 šaukšto. l. alyvuogių aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. l. Vorčesterio padažas, 1 valgomasis šaukštas l. bičių medus, 2 skiltelės česnako, 1 šaukštelis. džiovintų rozmarinų, 0,5 šaukštelio. krakmolo ir 3 šaukštai. l. vandens.
Paruošimas: Dubenyje sumaišykite marinato ingredientus iki vientisos masės, mišiniu užpilkite kalakutienos filė gabaliukus. Po 30-50 minučių išimkite mėsą iš marinato, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Likusią padažą perkoškite per smulkų sietelį, sumaišykite su vandenyje praskiestu krakmolu ir supilkite kalakutienos gabaliukus.
19. Turkijos filė „Mitybos specialisto svajonė“
Šio patiekalo produktai puikiai papildo vienas kitą ne tik skoniu ir aromatu, bet ir nauda sveikatai. Kalakutieną su grikiais ir daržovėmis patartina virti pietums ar vakarienei bent kartą per dvi savaites.
Jums reikės: 650 g kalakutienos filė, 1 morka, 2 maži svogūnai, 160 g grikių, saulėgrąžų apyniai, peletrūnai ir jūros druska.
Paruošimas: Nuplautus grikius užpilkite vandeniu ir palikite kelioms valandoms. Paruoškite morkų ir svogūnų mailių, įpilkite kalakutienos filė, supjaustytą mažais kubeliais ir prieskoniais, ir skerdenas kartu, kol pusiau iškeps. Išbrinkusius grikius perkelkite į mėsą, penkias minutes pašildykite ir išjunkite ugnį, pusvalandžiui neatidarykite dangčio. Per tą laiką patiekalas bus visiškai iškeptas, tačiau nepraras savo naudingų savybių.
20. Mėsos kepalas „Naujieji metai“
Paprastai toks kalakutienos filė vyniotinis ruošiamas Naujųjų metų atostogoms, užkandis pasirodo labai skanus ir gražus!
Jums reikės: 1 kg kalakutienos krūtinėlės, 1 didelis svogūnas, 2 marinuoti agurkai, 2 šaukšteliai. prieskoniai (saldžioji paprika, malti juodieji pipirai, garstyčių sėklos), druska, sezamo sėklos.
Paruošimas: Filė perpjaukite išilgai per pusę, bet nepjaudami iki galo, išlankstykite (kaip knygą), uždenkite folija ir gerai išmuškite plaktuku, pabarstykite prieskoniais iš visų pusių. Augaliniame aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus, įpilkite iš sūrymo tarkuotų ir išspaustų agurkų, skerdenų penkias minutes.
Ant vieno mėsos pyrago krašto uždėkite šiek tiek atvėsusį svogūną su agurkais, apvyniokite jį ritiniu, pritvirtinkite siūlais. Mėsos vyniotinį patepkite sviestu, pabarstykite garstyčių sėklomis, sezamo sėklomis ir paprika, suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje.