Norite drebučių mėsos, bet nusipirkti parduotuvėje-abejotinas malonumas? Tada suraskite 8 žingsnis po žingsnio vištienos drebučių receptus, kuriuos galite lengvai pasigaminti namuose! Nėra specifinių ingredientų ar sudėtingų procesų. Viskas greitai ir lengvai!
1. Vištienos aspikas - klasikinis receptas
Želatina dažnai dedama į vištienos drebučių mėsą, nes vištiena nėra tokia riebi ir turtinga. Tačiau originalus receptas be jo, ir mes radome tik vieną!
Jums reikės: 1 visa vištiena, 1 svogūnas, 1 morka, 3,5 litro vandens, lauro lapas, pipirų žirneliai, 3 skiltelės česnako, druska.
Paruošimas:
1. Vištieną supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą.
2. Supilkite vandenį, užvirinkite ir nuimkite putas - nuo jos priklauso drebučių mėsos skaidrumas.
3. Jei norite, pridėkite visą nuluptą svogūną ir morką. Sumažinkite temperatūrą ir virkite 5-6 valandas, jei reikia, nuimkite plėvelę nuo paviršiaus.
4. Likus valandai iki pabaigos įberkite prieskonių ir druskos. Galiausiai išimkite svogūną, padėkite mėsą į lėkštę ir perkoškite sultinį. Iš viršaus pašalinkite riebalų perteklių.
5. Išardykite vištieną į pluoštus, sudėkite į formą ir paskleiskite ant jos susmulkintą česnaką. Mėsą užpilkite sultiniu ir per naktį nusiųskite į šaltą.
2. Vištienos aspikas su želatina
Svarbiausia nenaudoti per daug želatinos, kad nesugadintumėte skonio ir tekstūros.
Jums reikės: 1 kg vištienos, 1,8 l vandens, 1 svogūnas, 1 morka, 20 g želatinos, 2 skiltelės česnako, pipirų žirneliai, druska, lauro lapas.
Paruošimas:
1. Vištieną užpilkite vandeniu, užvirinkite, nuimkite putas ir valandą virkite sultinį.
2. Suberkite nuluptas daržoves, o dar po 20 minučių - prieskonius. Viską kartu virkite 15-20 minučių.
3. Išardykite vištieną į pluoštus, nukoškite sultinį ir pašalinkite viršutinius riebalus. Kai jis šiek tiek atvės, įpilkite želatinos, praskiestos pagal instrukcijas, ir sumaišykite.
4. Vištieną padalinkite į formeles, suberkite susmulkintą česnaką, supilkite sultinį su želatina ir palikite sustingti.
Ką virti su vištiena: 20 greitų ir skanių receptų
3. Vištienos želė su agaru-agaru
Agaro agaras yra gera alternatyva želatinai, kuri, daugelio nuomone, yra sveikesnė.
Jums reikės: 1 kg vištienos šlaunų, 2,5 litro vandens, 25 g agaro-agaro, 1 šaukštas druskos, prieskonių.
Paruošimas:
1. Vištieną valandą virkite vandenyje su prieskoniais, periodiškai nugriebdami putas.
2. Apdorokite gatavą sultinį, atskirkite stiklinę ir ištirpinkite jame agaro agarą. Palikite pastovėti 15 minučių, sumaišykite su didžiąja dalimi, virkite dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
3. Išardykite vištieną į pluoštus, sudėkite į formą ir paragaukite mėgstamų prieskonių.
4. Sultinį užpilkite ant mėsos ir išsiųstą mėsą nusiųskite į šaldytuvą porai valandų, kol sustings.
4. Vištienos aspikas su gibliais
Skrandžiai, širdys ir kiti gumbai taip pat labai tinka aspicui!
Jums reikės: 1 kg vištienos sparnelių, širdžių ir skrandžių, 1 svogūnas, 1 morka, 1 petražolių šaknis, 1 lauro lapas, 1 želatinos lapas, 5 skiltelės česnako, 100 g žirnių, prieskoniai.
Paruošimas:
1. Nuplaukite sparnus ir nupjaukite kraštutines falangas, o nuvalykite nuo riebalų riebalus.
2. Vištieną užpilkite 1,5 litro vandens, užvirkite, nuimkite putas ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
3. Įpilkite nuluptų daržovių, petražolių šaknų ir prieskonių, druskos ir virkite dar pusvalandį.
4. Mėsą sumalkite iš sparnų ir gumbų, vėl įdėkite į perkoštą sultinį ir virkite dar 20 minučių.
5. Įpilkite česnako, žirnių ir gerai išmaišykite. Tada įpilkite želatinos, anksčiau pamirkytos vandenyje. Aspiciją padalinkite į formeles ir palikite šaldytuve.
Vištienos kebabo marinatas: 15 skaniausių receptų
5. Vištienos filė aspic
Dietiškiausias receptas tiems, kuriems įprasta drebučių mėsa atrodo riebi.
Jums reikės: 600 g vištienos filė, 25 g želatinos, 2 l vandens, 1 svogūnas, 1 morka, pipirų žirneliai, lauro lapas.
Paruošimas:
1. Filė nuplaunama ir valandą virinama su daržovėmis ant silpnos ugnies. Jei reikia, nugriebkite putas, o po 20 minučių pašalinkite morkas ir svogūnus ir suberkite prieskonius.
2. Išimkite mėsą ir išardykite ją į pluoštus, o sultinį nukoškite.
3.Želatiną ištirpinkite šaltame vandenyje, leiskite išbrinkti ir įpilkite į karštą sultinį, kad jis visiškai ištirptų.
4. Supjaustytą vištieną ir morkas sudėkite į formą, supilkite sultinį ir šaldykite.
6. Vištiena ir kalakutiena
Taigi drebučių mėsa bus skanesnė ir sodresnė.
Jums reikės: 1 vištiena, 1 vištienos filė, 1 kalakutienos kotas, 2 lauro lapai, 1 petražolių šaknis, 1 svogūnas, druska, pipirai.
Paruošimas:
1. Pirmiausia gerai išmirkykite vištieną ir kalakutieną, o tada sudėkite į puodą. Suberkite svogūną, petražolių šaknį ir prieskonius, įpilkite vandens, užvirinkite, pašalinkite putas ir sumažinkite ugnį.
2. Po valandos nuimkite filė iš sultinio, dar po valandos - vištieną ir toliau kepkite kalakutieną dar 1,5 valandos.
3. Sultinį paragaukite su druska ir pipirais, tada perkoškite.
4. Išardykite visą mėsą į pluoštus, sudėkite į formeles ir ant viršaus užpilkite skysčio. Džiovinta mėsa sustings apie naktį.
Kaip virti vištienos chakhokhbili: 10 geriausių receptų
7. Vištienos aspikas su aitriosiomis paprikomis ir porais
Šis daržovių derinys yra retas ir visiškai veltui!
Jums reikės: 400 g vištienos šlaunų ir blauzdelių filė, 200 g saldžiųjų pipirų, 100 g morkų, 150 g porų, 250 g salierų stiebų, 35 g želatinos, čili pipirų, prieskonių.
Paruošimas:
1. Vištieną, pusę salierų, žalius porus ir prieskonius sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Išjunkite ugnį ir palikite sultinį dar 20 minučių.
2. Sultinį nukoškite, atskirkite porciją ir atskieskite jame želatiną. Kol užpilama, likusiame sultinyje likusias daržoves virkite pažodžiui 3 minutes.
3. Sumaišykite dvi sultinio dalis, sluoksniais išdėliokite daržoves ir supjaustytą vištieną ir supilkite drebučių mėsą. Įdėkite jį į šaldytuvą.
8. Vištienos aspikas su kukurūzais ir žirneliais
Nesivaržykite pasiimti bet kokių mėgstamų daržovių ir išdėlioti jas gražiais sluoksniais.
Jums reikės: 1 kg vištienos, 2 morkos, 200 g konservuotų kukurūzų, 100 g konservuotų žirnių, 1 svogūnas, prieskoniai, 20 g želatinos.
Paruošimas:
1. Vištieną užpilkite vandeniu, užvirinkite, pašalinkite putas ir sumažinkite ugnį. Virkite sultinį ant silpnos ugnies 1 valandą.
2. Įpilkite prieskonių, svogūnų ir morkų ir virkite dar valandą. Po to sultinį nukoškite, morkas supjaustykite kubeliais, o mėsą paimkite į pluoštus. Įpilkite daugiau prieskonių pagal skonį.
3. Stiklinėje sultinio praskieskite želatiną pagal instrukcijas ir sumaišykite su pagrindine dalimi.
4. Kukurūzus, vištieną, morkas ir žirnius išdėliokite sluoksniais ir užpilkite sultiniu. Džiovintą mėsą per naktį padėkite į šaldytuvą.