Patyrusios namų šeimininkės žino, kaip paruošti trapius agurkus žiemai. Jie kruopščiai renkasi daržoves, naudoja švarų vandenį, aromatinius prieskonius ir daugelį metų įrodytus receptus. Ir šiandien mes jums pasakysime 20 geriausių!
1. Traškūs agurkai su actu
Lapus galima sudėti į stiklainius arba supjaustyti į keletą dalių.
Jums reikės: 1 kg agurkų, 1,5 šaukštelio. actas, 1 valgomasis šaukštas. druskos, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 3 skėčiai krapų, 2 lapai serbentų, vyšnios ir graikiniai riešutai, 5 juodųjų pipirų žirneliai, 5 skiltelės česnako, 1 litras vandens.
Paruošimas: Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir 3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Į stiklainius sudėkite krapus, lapus, česnaką, juoduosius pipirus ir agurkus. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 30 minučių. Supilkite skystį į puodą, įpilkite druskos, cukraus ir virkite 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies, sumaišykite su actu ir suberkite agurkus. Susukite, apverskite ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu.
2. Traškūs agurkai su aitriosiomis paprikomis
Naudokite tik išgrynintą vandenį.
Jums reikės: 1 kg agurkų, pusė aitriųjų pipirų, 1 valgomasis šaukštas. actas, 80 g druskos, 100 g cukraus, 1 lauro lapas, 3 vyšnių lapai, 2 krapų skėčiai, 5 juodųjų pipirų grūdeliai, 1 litras vandens.
Paruošimas: Paruoštus agurkus sudėkite į stiklainį kartu su krapais, lapais, kapotomis aitriosiomis paprikomis ir prieskoniais. Užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite pusvalandį. Išleiskite skystį, įpilkite druskos, cukraus ir virkite 2 minutes. Supilkite actą, marinatą į stiklainius ir susukite.
3. Traškūs agurkai be acto
Puikus agurkų receptas acto priešininkams.
Jums reikės: 2 kg agurkų, 2 morkos, pusė česnako galvos, 3 lauro lapai, 5 krapų skėčiai, 3 juodieji ir kvapieji žirniai, 2 šaukštai. druskos, 15 g citrinos rūgšties, 1,5 šaukšto. cukraus, 2 litrai vandens.
Paruošimas: Nupjaukite galus nuo nuplautų agurkų. Morkas nulupkite ir supjaustykite ilgomis lazdelėmis. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite krapus, morkas, agurkus, česnaką ir prieskonius. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite po dangteliais 30 minučių. Nusausinkite vandenį, užvirinkite jį su druska, cukrumi ir citrinos rūgštimi. Supilkite marinatą į stiklainius ir susukite.
4. Agurkai su raudonaisiais serbentais žiemai
Į šį receptą acto pilti nereikia, nes uogose yra vaisių rūgšties.
Jums reikės: 2 kg agurkų, 2 puodeliai raudonųjų serbentų, 3 vyšnių lapai, 2 serbentų lapai, 3 krapų skėčiai, 5 juodųjų pipirų grūdeliai, 2 šaukštai. druskos, 2 šaukštai. cukraus, 2 litrai vandens.
Paruošimas: Nupjaukite agurkų galus ir mirkykite 3 valandas. Sandariai išdėliokite lapus, krapus, agurkus ir raudonuosius serbentus. Užvirinkite vandenį su cukrumi ir druska. Verdantį marinatą supilkite į stiklainius, po virimo sterilizuokite 6 minutes ir susukite.
5. Traškūs agurkai su garstyčių sėklomis
Agurkus būtinai pamirkykite šaltame vandenyje.
Jums reikės: 1 kg agurkų, 1 valgomasis šaukštas. garstyčių sėklų, 3 skėčių krapų, 4 skiltelių česnako, 5 juodųjų pipirų grūdelių, 80 g druskos, 1,5 šaukšto. cukraus, 1,5 šaukšto. actas, 1 litras vandens.
Paruošimas: Paruoštus agurkus, krapus, garstyčias, juoduosius pipirus ir maltą česnaką sudėkite į švarius stiklainius. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite po dangteliais pusvalandžiui. Nusausinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir virkite 2 minutes. Į stiklainius supilkite actą, verdantį marinatą ir susukite.
20 paprastų agurkų salotų žiemai
6. Traškūs agurkai su citrinos sultimis
Prieš pirmąjį degustaciją agurkus reikia užpilti 1,5-2 mėnesius.
Jums reikės: 2 kg agurkų, pusė česnako galvos, 2 morkos, 1 valgomasis šaukštas. garstyčių sėklų, 5 juodųjų pipirų žirnelių, 3 gvazdikėlių pumpurų, 2 valg. druskos, 1,5 šaukšto. cukraus, 50 ml citrinos sulčių, 2 litrai vandens.
Paruošimas: Agurkus mirkykite 3 valandas, morkas supjaustykite skiltelėmis, česnaką supjaustykite skiltelėmis ir nulupkite. Agurkus, morkas, prieskonius ir česnaką sandariai supilkite į stiklainius. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite po dangteliais pusvalandžiui. Supilkite skystį į puodą ir virkite 1 minutę su druska ir cukrumi. Verdantį marinatą sumaišykite su citrinos sultimis ir supilkite į stiklainius. Susukite, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite šiltu rankšluosčiu.
7. Bulgarijos agurkai žiemai
Jūs tiesiog negalite rasti šio recepto paprastesnio ir skanesnio!
Jums reikės: 1 kg agurkų, 3 svogūnai, 2 lauro lapai, 1 šaukštelis. druskos, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1 valgomasis šaukštas. actas, 1 litras vandens.
Paruošimas: Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir pamerkite 3 valandas. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Supilkite svogūnus, morkas ir lauro lapus į sterilizuotus stiklainius. Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite uždengtą 20 minučių. Išleiskite vandenį ir pakartokite procedūrą du kartus. Trečią kartą į vandenį įpilkite cukraus, druskos ir virkite 1 minutę. Nukelkite nuo ugnies, sumaišykite su actu, supilkite į stiklainius ir susukite.
8. Agurkai su citrina ir aitriąja paprika
Citrinų lupimas neprivalomas.
Jums reikės: 3 kg agurkų, 1 citrina, 3 paprikos, 3 graikinių riešutų ir serbentų lapai, 5 krapų skėčiai, 3 šaukštai. druskos, 2 šaukštai. cukraus, 30 ml acto, 3 litrai vandens.
Paruošimas: Nupjaukite agurkų galus, nuplaukite citriną verdančiu vandeniu ir supjaustykite skiltelėmis, nulupkite pipirus ir supjaustykite ilgomis juostelėmis. Į paruoštus stiklainius sudėkite lapus, krapus, agurkus, citriną ir pipirus. Užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite rankšluosčiu. Po pusvalandžio supilkite vandenį į puodą, 1 minutę virkite su druska ir cukrumi. Į agurkus supilkite actą, karštą marinatą ir susukite.
9. Traškūs agurkai su čili kečupu
Galite pridėti bet kokių prieskonių, tačiau būtinai pridėkite česnako ir krapų.
Jums reikės: 2 kg agurkų, 350 g čili kečupo, 2 krienų lapų, pusės krapų kekės, 5 juodųjų pipirų, 7 skiltelės česnako, 2 lauro lapai, pusė stiklinės acto, 2 šaukštai. druskos, 150 g cukraus, 1,5 litro vandens.
Paruošimas: Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir pamerkite 3 valandas. Į stiklainius dėkite krienus, prieskonius, smulkintą česnaką ir krapus. Užvirinkite vandenį, įpilkite kečupo, druskos, cukraus ir supilkite į stiklainius. Po pusvalandžio nusausinkite skystį ir vėl užvirkite. Sumaišykite actą ir marinatą, supilkite agurkus ir susukite.
10. Traškūs agurkai su degtine žiemai
Degtinės dėka marinatas yra skaidrus, o agurkai labai traškūs.
Jums reikės: 2 kg agurkų, 1 krienų lapas, 5 juodųjų pipirų grūdeliai, 3 krapų skėčiai, 6 skiltelės česnako, 1,5 šaukšto. cukraus, 100 ml degtinės, 2 šaukštai. druska, 100 ml acto, 2 litrai vandens.
Paruošimas: Paruoštus agurkus sudėkite į stiklainius kartu su prieskoniais, krienais, krapais ir česnaku. Užvirinkite vandenį su druska, cukrumi ir supilkite į stiklainius. Uždenkite dangčiais ir palikite visiškai atvėsti. Pakartokite procedūrą dar 2 kartus. Trečią kartą į agurkus supilkite degtinę, actą, karštą marinatą ir susukite.
Krienai žiemai: 8 klasikiniai receptai
11. Traškūs agurkai su obuolių sultimis
Susuktus agurkus pirmąją dieną laikykite šiltai, tada perkelkite į tamsią, vėsią vietą.
Jums reikės: 2 kg agurkų, 3 skėčiai krapų, 5 skiltelės česnako, 3 stiklinės obuolių sulčių, 1 valgomasis šaukštas. druskos, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1300 ml vandens.
Paruošimas: Užpildykite stiklainį paruoštais agurkais, krapais ir česnaku. Užvirinkite vandenį su sultimis, supilkite agurkus ir uždenkite dangčiais 30 minučių. Pakartokite veiksmus du kartus. Trečią kartą įpilkite druskos, cukraus, virkite 2 minutes, užpildykite agurkus ir susukite.
12. Traškūs agurkai su ruginiais miltais
Šiame recepte suaktyvinami natūralūs fermentacijos procesai.
Jums reikės: 2 kg agurkų, 2 šaukšteliai. ruginių miltų, 6 skiltelės česnako, 2 lauro lapai, 75 g druskos, 3 serbentų lapai, vyšnios ir riešutai, 20 g krapų, 2 litrai vandens.
Paruošimas: Į sterilius stiklainius suberkite prieskonius, miltus, druską, nuluptas česnako skilteles, krapus ir lapus. Ant viršaus sutrinkite agurkus, užpilkite šaltu vandeniu ir savaitę nusiųskite į vėsią vietą. Nusausinkite skystį, virkite 10 minučių, supilkite į agurkus ir uždenkite šiltu rankšluosčiu 2 valandas. Dar kartą pakartokite veiksmus, susukite skardines ir palikite jas šiltai vieną dieną.
13. Agurkai su cinamonu ir ąžuolo lapais
Taip pat galite naudoti maltą cinamoną.
Jums reikės: 3 kg agurkų, 3 šaukštai. druskos, 2 šaukštai. cukraus, 100 ml acto, pusė cinamono lazdelės, 5 juodieji ir kvapieji žirniai, 2 ąžuolo lapai, 3 litrai vandens.
Paruošimas: Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir 3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Cinamonas buvo supjaustytas į keletą dalių. Į švarius stiklainius sudėkite agurkus, cinamoną, pipirų žirnelius ir ąžuolo lapus. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais pusvalandį. Supilkite skystį į puodą, virkite 2 minutes su druska ir cukrumi. Nukelkite nuo ugnies, sumaišykite su actu, supilkite į agurkus ir susukite.
14. Traškūs agurkai su estragonu žiemai
Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, kad stiklas neplyštų.
Jums reikės: 2,5 kg agurkų, krūva peletrūno, 10 juodųjų pipirų, 3 skėčiai krapų, 6 skiltelės česnako, 4 šaukštai. cukraus, 2,5 šaukšto. druskos, 150 ml acto, 2,5 litro vandens.
Paruošimas: Paruoštus agurkus kartu su prieskoniais, česnaku, krapais ir estragonu sudėkite į stiklainius. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais 20-30 minučių. Kartokite procedūrą du kartus. Trečią kartą užvirkite vandenį su druska ir cukrumi. Į agurkus supilkite actą, karštą marinatą ir susukite.
15. Traškūs agurkai su aspirinu
Vietoj acto ar citrinos rūgšties naudojamas aspirinas.
Jums reikės: 1,5 kg agurkų, 2 aspirino, 3 krienų lapų, 2 krapų skėčių, 5 juodųjų pipirų grūdelių, 5 česnako skiltelių, 1 valg. cukraus, 1,5 šaukšto. druskos, 2,5 litro vandens.
Paruošimas: Krapus, krienus, nuluptas česnako skilteles, juodųjų pipirų ir paruoštus agurkus dedame į stiklainius. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir padėkite vėsioje vietoje per dieną. Nusausinkite marinatą, įpilkite druskos, cukraus ir virkite 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite trupinto aspirino, supilkite agurkus ir susukite.
20 paprastų ir skanių baklažanų salotų žiemai
16. Traškūs agurkai su medumi ir kalnų pelenais
Galite naudoti bet kokius kalnų pelenus, įskaitant juodąsias aronijas.
Jums reikės: 1 kg agurkų, 2 kekės kalnų pelenų, 3 šermukšnio lapai, 2 skėčiai krapų, 1 krienų lapas, 2 šaukštai. medaus, 10 g citrinos rūgšties, 1,5 šaukšto druskos, 1 litro vandens.
Paruošimas: Į sterilizuotus stiklainius sudėkite kalnų pelenų, agurkų, krienų ir krapų kekes ir lapus. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite po dangteliais pusvalandžiui. Nusausinkite vandenį, įpilkite citrinos rūgšties, druskos, medaus ir virkite 2 minutes. Užpildykite skardines, susukite ir palikite šiltai dieną.
17. Agurkai su obuoliais žiemai
Agurkus geriausia patiekti su saldžiais obuoliais.
Jums reikės: 2 kg agurkų, 3 obuoliai, 2 gvazdikėlių pumpurai, pusė česnako galvos, 5 juodųjų pipirų grūdeliai, 4 krapų skėčiai, 2 lauro lapai, 75 g druskos, 80 g cukraus, 2 šaukštai. actas, 2 litrai vandens.
Paruošimas: Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir pamerkite 3 valandas. Obuolius supjaustykite į keturias dalis ir nulupkite sėklas, išardykite česnaką į skilteles ir sutrinkite peilio rankena. Į paruoštą indą dėkite obuolius, agurkus, česnaką, prieskonius ir krapus. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite po dangčiu per dieną. Supilkite skystį į puodą, įpilkite cukraus, druskos ir virkite 5 minutes. Į stiklainius supilkite actą, verdantį marinatą ir susukite.
18. Agurkai su krienais ir ąžuolo lapais
Tokių agurkų nereikia volioti, tereikia laikyti šaltoje vietoje.
Jums reikės: 3 kg agurkų, 2 krienų lapai, pusė česnako galvos, 4 krapų skėčiai, 5 serbentų lapai, 2 ąžuolo lapai, 3 šaukštai. druskos, 3 šaukštai. cukraus, 100 ml acto, 3 litrai vandens.
Paruošimas: Paruoštus agurkus, krienus, česnaką, krapus, ąžuolą ir serbentų lapus sudėkite į stiklainius. Užvirinkite vandenį su cukrumi ir druska, nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto ir užpildykite stiklainius iki viršaus. Uždenkite nailoniniais dangteliais ir padėkite į šaldytuvą.
19. Traškūs agurkai su duona žiemai
Marinavimui pasirinkite tankius, tamsios odos agurkus.
Jums reikės: 2 kg agurkų, 200 g duonos, 3 skėčiai krapų, 5 skiltelės česnako, 2,5 šaukšto. druskos, 1 šaukštelis. cukraus, 2 litrai vandens.
Paruošimas: Į stiklainius supilkite agurkus, krapus, česnaką ir lengvai paskrudintą duoną. Užvirinkite vandenį su druska, cukrumi ir supilkite į stiklainius. Uždenkite marle ir palikite 2 dienas fermentuotis šiltoje vietoje. Skystį nukoškite, užvirinkite, supilkite į agurkus ir palikite valandai. Dar kartą nusausinkite, virkite 5 minutes, užpildykite skardines ir susukite.
20. Traškūs agurkai su agrastais
Agrastai turi būti prinokę ir tankūs, kitaip jie sprogs nuo verdančio vandens.
Jums reikės: 2 kg agurkų, 2 puodeliai agrastų, pusė česnako galvos, 2 vyšnių, graikinių riešutų ir ąžuolo lapai, 2 šaukštai. druskos, 2 šaukštai. cukraus, 80 ml acto, 2,5 litro vandens.
Paruošimas: Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir pamerkite 3 valandas. Agrastus surūšiuokite ir nuplaukite. Į stiklainius sudėkite agurkus, uogas, maltą česnaką ir lapus. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite po dangteliais, kol visiškai atvės. Nusausinkite vandenį į puodą, įpilkite druskos, cukraus ir virkite 2 minutes. Karštą vandenį sumaišykite su actu, supilkite į stiklainius ir susukite.