Skanių ir pigių baklažanų sezonas nėra amžinas, tačiau visada norisi mėgautis mėgstamais produktais. Ir tada jums padės šie 20 baklažanų salotų receptų žiemai. Beje, jie geri bet kuriuo metų laiku!
1. Baklažanų salotos su česnaku
Klasikinis baklažanų receptas žiemai, kuriame nėra nieko nereikalingo.
Jums reikės: 5 kg baklažanų, 500 ml augalinio aliejaus, 200 g druskos, 5 l vandens, 500 ml acto, 200 g česnako.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite į keletą dalių ir virkite 5 minutes sūryme iš vandens, druskos ir acto. Aliejų sumaišykite su trintu česnaku ir lengvai išspaustu baklažanu. Sudėkite daržoves į stiklainius.
2. Salotos su baklažanais ir žolelėmis
Patariame vartoti kelių rūšių žoleles - petražoles, krapus, kalendras.
Jums reikės: 1 kg baklažanų, 1,5 galvos česnako, 2 kekės žolelių, po 2 šaukštus. cukraus, druskos ir acto, 1 litro vandens, 0,5 stiklinės augalinio aliejaus.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite kubeliais, susmulkinkite česnaką ir žoleles. Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi, virkite jame baklažanus 7 minutes, išimkite ir sumaišykite su žolelėmis ir česnaku. Užpildykite aliejumi, palikite porą valandų ir susukite į stiklainius.
3. Baklažanų salotos su pomidorais žiemai
Universalus preparatas salotoms, troškiniams ar pan.
Jums reikės: 1 kg baklažanų, 1 kg pomidorų, 3 šaukštai. cukraus, 1 valgomasis šaukštas. druskos, 0,5 čili, 1 galvutė česnako, 4 šaukštai. augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. actas.
Paruošimas: Pusę pomidorų supjaustykite trintuve ir pusę stambiai supjaustykite su baklažanais. Užvirkite pomidorų tyrę, įpilkite aliejaus, druskos ir cukraus ir troškinkite 5 minutes. Įdėkite į jį likusias daržoves, troškinkite, kol suminkštės, o pabaigoje įpilkite česnako, čili ir acto. Išdėstykite ruošinį į stiklainius.
4. Salotos su baklažanais ir cukinijomis žiemai
Čia taip pat galite pridėti pomidorų, paprikų ar kitų daržovių.
Jums reikės: 1 kg baklažanų, 1 kg cukinijų, 600 g morkų, 300 g svogūnų, 150 ml augalinio aliejaus, po 3 šaukštus. cukraus, druskos ir acto, prieskonių.
Paruošimas: Cukinijas ir baklažanus supjaustykite kubeliais, smulkiai supjaustykite svogūną ir sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės. Įpilkite sviesto, cukraus, druskos ir prieskonių ir troškinkite ant silpnos ugnies valandą. Pabaigoje supilkite actą, išmaišykite ir sudėkite daržoves į stiklainius.
5. Baklažanų salotos su pomidorų pasta
Nuostabus troškinys, įvairinantis kasdienį meniu žiemą.
Jums reikės: 5 baklažanai, 3 paprikos, 2 morkos, 1 svogūnas, česnakas, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 2 šaukštai actas, 100 ml augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. druskos, 1,5 šaukšto. Sachara.
Paruošimas: Visas daržoves stambiai supjaustykite. Sumaišykite baklažanus, morkas, druską ir pomidorų pastą, išvirkite ir įberkite svogūnų bei pipirų. Supilkite sviestą ir cukrų bei tušą 40 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Galiausiai įpilkite prieskonių ir acto ir susukite.
20 skanių cukinijų salotų žiemai
6. Baklažanų salotos su grybais žiemai
Šis užkandis pasirodo labai patenkintas, todėl jį galima patiekti atskirai.
Jums reikės: 1 kg baklažanų, 1 kg grybų, 75 ml augalinio aliejaus, 75 ml acto, po 1 valg. druskos ir cukraus, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako.
Paruošimas: Supjaustykite grybus ir virkite 10 minučių, o kubeliais supjaustytus baklažanus išvirkite atskirai. Smulkiai supjaustykite svogūną, viską sumaišykite ir užpilkite aliejumi bei actu. Suberkite visus prieskonius ir susmulkintą česnaką, išmaišykite ir sudėkite į stiklainius.
7. Baklažanų salotos su riešutais žiemai
Jei norite pridėti prieskonių, pakanka vienos čili ankšties.
Jums reikės: 1 kg baklažanų, 100 g česnako, 1 stiklinė graikinių riešutų, 0,5 krūva petražolių, 3 šaukštai. actas, 1,5 šaukštelio. druskos, prieskonių.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite skiltelėmis ir kepkite 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Smulkiai supjaustykite riešutus, česnaką ir žoleles, įpilkite acto, druskos ir prieskonių ir sumaišykite. Baklažanus sluoksniuokite sluoksniais su riešutais ir susukite.
8. Baklažanų ir pupelių salotos
Kitas sotus užkandis, kuriame stebėtinai gausu baltymų.
Jums reikės: 500 g baklažanų, 350 g pomidorų, 150 g pupelių, paprikų ir morkų, 100 g svogūnų, 30 g česnako, 1 valgomasis šaukštas. druskos, 2 šaukštai. cukraus, 70 ml augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. actas, prieskoniai.
Paruošimas: Iš anksto virkite pupeles, kol suminkštės. Baklažanus supjaustykite kubeliais ir pomidorus susmulkinkite trintuve. Į pomidorų tyrę įpilkite česnako ir virkite porą minučių. Ten suberkite smulkiai supjaustytas paprikas, svogūnus, morkas ir baklažanus, troškinkite 40 minučių ir pačioje pabaigoje suberkite pupeles. Pagardinkite, supilkite aliejų ir actą, į salotas įpilkite žolelių, virkite dar 10 minučių ir susukite.
9. Baklažanų salotos su ryžiais žiemai
Originalus žiemos garnyras, kurio nereikės virti.
Jums reikės: 1,5 kg baklažanų, 2,5 kg pomidorų, 1 kg pipirų, 750 g svogūnų ir morkų, 1 stiklinė ryžių, 1 stiklinė augalinio aliejaus, 2 šaukštai. druskos, 5 šaukštai. cukraus, 100 ml acto.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite kubeliais ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Supjaustykite visas kitas daržoves, išskyrus pomidorus, ir troškinkite aliejuje 20 minučių.
Pomidorus susmulkinkite maišytuve ir suberkite į daržoves su cukrumi ir druska. Užvirkite, įpilkite sausų ryžių ir tušo, kol iškeps. Pabaigoje įpilkite baklažanų ir acto, o po 5 minučių padėkite salotas į stiklainius.
10. Baklažanų salotos su morkomis žiemai
Baklažanus galima kepti arba kepti pirmiausia - savo nuožiūra.
Jums reikės: 750 g baklažanų, 2 morkos, 3 skiltelės česnako, 2 šaukštai. augalinis aliejus, 125 ml vandens, 2 šaukštai. cukraus, 1,5 šaukštelio. druskos, 3 šaukštai. actas.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite kubeliais ir kepkite bet kokiu jums patinkančiu būdu. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, išspauskite česnaką, viską sumaišykite ir užpildykite stiklainius. Užvirinkite vandenį su aliejumi, cukrumi, druska ir actu, suberkite salotas ir susukite.
11. Korėjietiškos baklažanų salotos žiemai
Kitas eksperimentas korėjietiškų užkandžių tema.
Jums reikės: 1 kg baklažanų, 500 g morkų ir paprikų, 100 ml augalinio aliejaus ir acto, 100 g cukraus, 4 skiltelės česnako, 1 šaukštelis. druskos, prieskonių.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite kubeliais, pasūdykite, palikite 15 minučių ir išspauskite, tada pakepinkite iki auksinės spalvos. Morkas sutarkuokite ant korėjiečių trintuvės, o pipirus supjaustykite juostelėmis. Česnaką išspauskite prie daržovių, suberkite likusius ingredientus, išmaišykite, palikite valandai ir sudėkite į stiklainius.
12. Baklažanų salotos apskritimais
Pikantiškas aštrus užkandis, kuris papildys bet kokį patiekalą.
Jums reikės: 1,5 kg baklažanų, 2 litrai vandens, 2 šaukštai. druskos, 250 ml acto, 5 paprikos, 3 galvutės česnako, 1 krūva kalendros, 200 ml augalinio aliejaus, 1 čili, 1 šaukštelis. druskos.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite 1 cm storio griežinėliais ir virkite vandenyje su druska ir actu 15-20 minučių. Saldžią ir aitriąją papriką, česnaką ir kalendrą sutrinkite trintuve, į padažą įpilkite augalinio aliejaus ir pagardinkite pagal skonį. Švelniai sumaišykite baklažaną su padažu ir sudėkite į stiklainius.
13. Baklažanų salotos su kopūstais žiemai
Gana originalus ir labai skanus derinys.
Jums reikės: 1 kg baklažanų, 1 kg kopūstų, 400 g morkų, 200 g pipirų, 6 skiltelės česnako, 1 valgomasis šaukštas. druskos, 0,5 stiklinės acto.
Paruošimas: Kepkite arba virkite baklažaną, kol suminkštės ir supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite kopūstus, morkas ir paprikas, supjaustykite skiltelėmis česnaką ir išmaišykite visas daržoves. Įpilkite druskos ir acto, palikite salotoms valandą ir susukite į stiklainius.
14. Baklažanų ir agurkų salotos
Dėl traškių agurkų šios salotos visiškai skiriasi nuo įprastų baklažanų preparatų.
Jums reikės: 700 g baklažanų, 350 g agurkų, 700 g pomidorų, 350 g pipirų, 150 g svogūnų, 35 ml acto, 100 ml augalinio aliejaus, 0,5 šaukšto. druskos, 1,5 šaukšto. Sachara.
Paruošimas: Pomidorus susmulkinkite maišytuve, smulkiai supjaustykite svogūną ir stambiai supjaustykite likusias daržoves. Užvirkite pomidorų tyrę ir sudėkite ten daržoves, tada virkite pusvalandį ant silpnos ugnies. Įpilkite likusių ingredientų, išmaišykite, troškinkite dar 10 minučių ir sudėkite į stiklainius.
15. Baklažanų salotos su slyvomis žiemai
Baklažanai su džiovintomis slyvomis yra vienas iš labiausiai klasikinių ir labiausiai naudingų derinių.
Jums reikės: 2 baklažanai, 3 pomidorai, 150 g slyvų, 200 ml vandens, 70 ml augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. actas, 1 šaukštelis.druskos, 3 skiltelės česnako, 0,5 šaukšto. Sachara.
Paruošimas: Baklažanus ir pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, o slyvas - juostelėmis. Daržoves troškinkite aliejuje ir vandenyje 20 minučių, sudėkite slyvas ir troškinkite tiek pat. Įpilkite cukraus, druskos, susmulkinto česnako ir acto, išmaišykite ir susukite salotas.
Krienai žiemai: 8 klasikiniai receptai
16. Baklažanų salotos su obuoliais žiemai
Saldžiarūgštės baklažanų salotos, kurios patiks visiems!
Jums reikės: 1 kg baklažanų, 1 kg pomidorų, 400 g pipirų, 300 g obuolių, 500 g svogūnų, 200 ml augalinio aliejaus, 1,5 šaukšto. druskos, 1 šaukštelis. Sachara.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite dideliais kubeliais, pasūdykite, palikite pusvalandžiui ir nuplaukite. Likusius daržoves ir obuolius supjaustykite mažesniais gabalėliais. Kepkite svogūnus, įpilkite į jį pomidorų, o po 10 minučių - baklažanus su pipirais ir obuoliais. Troškinkite šiek tiek kartu, pagardinkite ir sudėkite į stiklainius.
17. Baklažanų salotos be acto
Grynas daržovių troškinio skonis be būdingo rūgštumo.
Jums reikės: 2,5 kg baklažanų, 2,5 kg pipirų, 1 kg pomidorų, 1 kg svogūnų, 5 česnako galvutės, 500 ml vandens, 300 g cukraus, 5 šaukštai. druska, 1 stiklinė augalinio aliejaus, prieskoniai, 1 krūva petražolių.
Paruošimas: Visas daržoves supjaustykite atsitiktine tvarka ir sudėkite į puodą. Užvirinkite vandenį su cukrumi, druska ir sviestu, supilkite daržovių mišinį ir troškinkite 30 minučių. Tada pagardinkite, suberkite smulkintas žoleles ir susukite.
18. Baklažanų salotos žiemai su majonezu
Būkite tikri, tai skanu!
Jums reikės: 2 kg baklažanų, 1 kg svogūnų, 1 česnako galvutė, 200 ml majonezo, 100 ml augalinio aliejaus, 35 ml acto, druskos.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite kubeliais ir virkite 10 minučių verdančiame vandenyje. Apkepkite pusžiedžius svogūnų, sumaišykite su baklažanais ir troškinkite 10 minučių. Įpilkite likusių ingredientų, troškinkite dar 5 minutes ir susukite salotas į stiklainius.
19. Salotos su keptais baklažanais žiemai
Visai ne blogiau už ką tik keptą!
Jums reikės: 3 kg baklažanų, 2 aitriosios paprikos, 4 galvutės česnako, 1 paprika, 3 šaukšteliai. druskos, 300 ml augalinio aliejaus, po 9 šaukštus. actas ir vanduo.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite žiedais, pasūdykite, palikite pusvalandžiui ir nuplaukite. Abiejų rūšių pipirus ir česnaką perpilkite per mėsmalę ir ten įpilkite prieskonių, vandens ir acto. Baklažanus apkepkite iš abiejų pusių ir sudėkite į stiklainius sluoksniais, aptepdami padažu.
20. Salotos žiemai iš keptų baklažanų
Iškeptiems baklažanams nereikia aliejaus, todėl juose yra mažiau riebalų.
Jums reikės: 1,5 kg baklažanų, 200 g česnako, 1 krūva kalendros, 500 g pipirų, 1 čili, 75 ml acto, 2 pomidorai, prieskoniai.
Paruošimas: Baklažaną supjaustykite kubeliais ir kepkite orkaitėje 10-15 minučių 250 laipsnių temperatūroje. Visus kitus ingredientus susmulkinkite maišytuve ir gerai išmaišykite. Baklažanus ir padažą sudėkite į stiklainius sluoksniais ir susukite.