Tie, kurie mano, kad kepenys nėra apetitiškos, tiesiog nežino, kaip jas tinkamai iškepti! Tai ne tik skanus patiekalas, bet ir neįkainojamas geležies, heparino ir vitamino D4 šaltinis. Paprasčiau tariant, tai naudinga kraujui, širdžiai, kraujagyslėms ir smegenų veiklai. Todėl radome net 15 receptų, kaip paruošti skanias vištienos kepenėles!
1. Kepenų paštetas
Pagrindinis receptas, kurį savo nuožiūra galite papildyti daržovėmis.
Jums reikės: 500 g vištienos kepenų, 1,5 svogūno, 50 g sviesto, 200 ml riebios grietinėlės, 250 ml pieno, prieskonių.
Paruošimas: Nuplaukite ir išvalykite kepenis, valandą pamirkykite piene, kad pašalintumėte poskonį. Svogūną pakepinkite pusžiedžiais augalinio aliejaus ir šaukšto sviesto mišinyje. Į svogūną įpilkite kepenų, troškinkite 20 minučių. Nukelkite ugnį, supilkite grietinėlę, išgarinkite per pusę ir išplakite mišinį maišytuvu su likusiu sviestu.
2. Paštetas su granatų želė
Subtilus kepenų paštetas puikiai dera su kitomis rūgščiomis želė!
Jums reikės: 400 g vištienos kepenų, 75 g sviesto, pusė svogūno, po 75 ml kiekvieno vermuto ir granatų sulčių, 0,5 šaukšto. želatina, druska, pipirai, čiobreliai, muskato riešutas.
Paruošimas: Nuplaukite kepenis ir pakepinkite su kapotais svogūnais šaukšte sviesto. Įpilkite prieskonių ir vermuto, troškinkite 5 minutes ir sumaišykite su likusiu sviestu. Paštetą valandai dėkite į šaldytuvą, o per tą laiką želatiną ištirpinkite 50 ml karšto vandens ir supilkite į granatų sultis. Užpilkite želė ant stouto, palikite šaldytuve dar 5 valandas.
3. Riyette su grybais
Kitas pašteto tipas, bet šį kartą su visais grybais ir svogūnais!
Jums reikės: 500 g vištienos kepenų, 150 g svogūnų, 150 g pievagrybių, 1,5 šaukšto. romo, prieskonių, čiobrelių.
Paruošimas: Kepkite 50 g svogūnų, o po minutės suberkite kepenėles, prieskonius ir 3 čiobrelių šakeles. Viską kartu pakepinkite ir šiek tiek troškinkite su romu, o tada plakite iki putų. Likusius svogūnus supjaustykite žiedais ir pakepinkite su cukrumi, kol karamelizuosis. Į jį įpilkite smulkintų pievagrybių, virkite porą minučių ir įmaišykite ryžių.
4. Šiltos mango salotos
Ryškus ir patenkintas receptas bet kokiam sezonui!
Jums reikės: 250 g vištienos kepenų, 350 g mango, 75 g salotų mišinio, po 2 šaukštus. Dižono garstyčios ir medus, 6 šaukštai alyvuogių aliejaus, prieskonių.
Paruošimas: Nulupkite ir supjaustykite mangus mažais kubeliais ir nedelsdami gražiai išdėliokite ant salotų lapų. Tada keptuvėje pakepinkite kepenėles ir paskleiskite ant viršaus. Atskirai paruoškite aliejaus, medaus ir garstyčių padažą.
15 skanių vištienos kepenų receptų
5. Daržovių salotos su kepenėlėmis
Paprastas patiekalas turi pilną sveikų baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį.
Jums reikės: 500 g vištienos kepenų, 5 kiaušiniai, 5 pomidorai, 1 avokadas, kiniški kopūstai, citrina, 5 šaukštai. jogurtas, 2 šaukštai kečupas, druska.
Paruošimas: Kepkite kepenėles ant stiprios ugnies 5 minutes, išvirkite kiaušinius. Visas daržoves supjaustykite, kopūstų lapus išdėliokite su avokadu, trupučiu citrinos sulčių. Įpilkite likusių ingredientų ir padažui sumaišykite jogurtą su kečupu ir druska.
6. Kepenys grietinėje
Kitas klasikinis receptas nuotaikingoms šeimos vakarienėms!
Jums reikės: 500 g vištienos kepenų, 400 g grietinės, 1 svogūnas, sviestas, pienas.
Paruošimas: Nuplaukite ir supjaustykite kepenis, pusvalandį marinuokite piene. Smulkiai supjaustytus svogūnus pakepinkite svieste. Išdėstykite kepenėles, šiek tiek vėliau pagardinkite, įpilkite grietinės ir troškinkite dar 10-15 minučių.
7. Vištienos kepenėlės su medaus svogūnais
Puikus gurmaniškų kepenų receptas!
Jums reikės: 500 g vištienos kepenų, 100 ml baltojo vyno, 1,5 raudonojo svogūno, 2 šaukštai. medus, druska, pipirai.
Paruošimas: Kepenėles valandai palikite marinuoti vyne, pakepinkite svogūną pusžiedžiais, įpilkite medaus ir karamelizuokite dar 5 minutes. Pagardinkite kepenis prieskoniais, pakepinkite kitoje keptuvėje, perkelkite į indą ir ant viršaus uždėkite svogūną.
8. Karamelizuotos vištienos kepenėlės su obuoliais
Netikėtas skonių derinys tikrai nustebins jus, artimuosius ir svečius!
Jums reikės: 300 g vištienos kepenų, 2 obuoliai, 25 g cukraus, 50 g brendžio arba romo, 50 g sviesto, druskos.
Paruošimas: Ištirpinkite sviestą ir cukrų, suberkite obuolius su šiaudeliais ir kaitinkite keptuvėje 2 minutes. Įpilkite nuluptas ir supjaustytas kepenėles, o po 2 minučių supilkite konjaką. Pagardinkite ir kepkite dar 4 minutes.
Kaip virti česnako strėles: greita ir skanu
9. Kepenys pomidorų padaže
Minimalus laikas ir ingredientai - didžiausias malonumas!
Jums reikės: 500 g vištienos kepenų, 500 g svogūnų, 100 ml pomidorų sulčių, 100 ml baltojo vyno, žolelių, prieskonių.
Paruošimas: Nuplaukite ir supjaustykite kepenėles, pakepinkite jas su svogūnais iki auksinės spalvos. Supilkite pomidorų sultis su vynu, užvirkite, išgarinkite skystį, pagardinkite ir patiekite su žolelėmis.
10. Vištienos kepenėlės raudonajame vyne
Puikus derinys gurmaniško maisto mėgėjams!
Jums reikės: 500 g vištienos kepenų, 4 svogūnai, 2 pomidorai, 200 g miltų, 1 stiklinė raudonojo vyno, 3 šaukštai. sojos padažas, 2 šaukštai paprika, alyvuogių aliejus, pipirai.
Paruošimas: Svogūną pakepinkite pusžiedžiais, kepenėles apkepkite miltuose, paprikoje ir prieskoniuose ir pakepinkite. Pašalinkite nuplikytų pomidorų odelę, suplakite maišytuvu ir 10 minučių troškinkite su vynu ir sojos padažu. Į padažą įpilkite svogūnų ir kepenų ir troškinkite dar 10 minučių.
11. Profiteroliai su kepenų kremu
Ar tikrai manote, kad subtilūs profiteroliai tinka tik desertams?
Jums reikės: 450 g vištienos kepenų, 225 g sviesto, 8 kiaušiniai, 300 g stiklinės miltų, 1 svogūnas, 6 šaukštai. vermutas, druska, prieskoniai.
Paruošimas: Verdančiame vandenyje ištirpinkite 100 g sviesto, suberkite miltus ir minkykite elastingą tešlą. Suformuokite profiterius ir kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje, o kai atvės, nupjaukite viršūnes. Kepenėles ir svogūnus troškinkite su vermutu ir prieskoniais, sumalkite putose su maišytuvu su visu skysčiu ir likusiu sviestu. Belieka tik atsargiai įdėti kremą į profiterolius.
12. Kroketai su kepenimis
Minkšti duonos kroketai yra idealus užkandis kiekvienai dienai ar šventiniam stalui!
Jums reikės: 1 kg vištienos kepenų, 3 kiaušiniai, 1 svogūnas, 100 g miltų, 100 g duonos trupinių, prieskoniai.
Paruošimas: Nuluptas kepenėles pakepinkite su svogūnais ir padarykite maltą mėsą. Susukite mažus tvarkingus rutuliukus, apvoliokite miltuose, kiaušinyje ir krekeriuose, o tada pakepinkite dviejų aliejų mišinyje.
12 geriausių receptų, kaip paruošti daržovių troškinį
13. Kepenų suflė pyragas
Erdvus pyragas puikiai dera su garnyru, grietine ar uogomis.
Jums reikės: 500 g vištienos kepenų, 1 svogūnas, 2 kiaušiniai, 100 ml grietinėlės, 2 šaukštai. manų kruopos, druska, pipirai.
Paruošimas: Kepenėles ir svogūnus sutrinkite trintuvu, supilkite grietinėlę ir gerai išplakite. Atskirai išplakite kiaušinius su druska ir prieskoniais, sumaišykite abi mases, suberkite manų kruopas ir vėl išmaišykite. Kepkite riebalais išteptoje formoje 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
14. Kepenų blynai
Paprastas ir skanus receptas vištienos kepenėlėms gaminti kiekvieną dieną!
Jums reikės: 500 g vištienos kepenų, 1 kiaušinis, 1 svogūnas, 2 šaukštai. miltų, druskos, pipirų.
Paruošimas: Maišytuve paruoškite kepenų, svogūnų, kiaušinių ir miltų tešlą, suberkite prieskonius. Šaukštu supilkite blynus ir kepkite pažodžiui minutę iš kiekvienos pusės.
15. Pica su vištienos kepenėlėmis
Jei jums patinka italų virtuvė, šis receptas kaip tik jums!
Jums reikės: 400 g vištienos kepenų, 300 g miltų, 200 g sviesto, 200 g grietinės, 2 pomidorai, 200 g sūrio, 1 kiaušinis, 3 šaukštai. grietinėlės, druskos, cukraus, prieskonių.
Paruošimas: Sumaišykite tešlą iš sviesto, miltų ir grietinės ir palikite šaldytuve 20 minučių. Iškočiokite ant kepimo skardos, suformuokite šonus ir aptepkite tryniu. Paruoškite maltą mėsą su virtomis kepenimis ir grietinėle ir padėkite ant viršaus. Įpilkite pomidorų ar daržovių pagal savo skonį, įberkite prieskonių, uždenkite tarkuotu sūriu ir kepkite apie 20 minučių.