„Kurnik“ su vištiena ir bulvėmis yra kvapnus, sultingas ir labai sotus pyragas, kuris gali būti patiekiamas kaip nepriklausomas patiekalas vakarienei. Mes surinkome jums dešimt paprasčiausių ir skaniausių vištienos paukštienos receptų!
1. Kurnikas su vištiena ir bulvėmis - klasikinis receptas
Kepimas pagal šį receptą ilgai negenda, jį galima laikyti šaldytuve, mikrobangų krosnelėje kaitinant porcijas.
Jums reikės:
Bandymui: 480 g išsijotų miltų, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus, 1 kiaušinis, 250 ml grietinės, 0,5 šaukštelio. soda, 1 šaukštelis. druskos, 7 g greito veikimo mielių, 40 ml augalinio aliejaus.
Užpildymui: 0,5 kg vištienos, 1 svogūnas, 5 vidutinės bulvės, 60 g atšaldyto sviesto.
Paruošimas:
1. Dubenyje sumaišykite tešlos ingredientus, pirmiausia įpilkite sausų, o po to skystų, nurodytų recepte, komponentų. Nuplaukite tešlą rankomis, suvyniokite į maišelį ir palikite šiltoje vietoje.
2. Smulkiai supjaustykite mėsą, bulves ir svogūnus, sumaišykite su prieskoniais. Tešlą perpjaukite į dvi nevienodas dalis, šiek tiek iškočiokite didelę pusę, o tada ištempkite ją taip, kad apimtų indo dugną ir šonus, užpildykite bulvių ir mėsos įdaru.
3. Mažesnę tešlos dalį iškočiokite į pyragą, juo padenkite pyragą, centre padarykite kryžiaus formos pjūvį (jei to nepadarysite, viduje susidarantys garai burbuliuos viršutiniame pyrago sluoksnyje) . Leiskite tešlai dar šiek tiek pakilti ir tada pašaukite į orkaitę.
2. Kurnik su vištiena ir bulvių koše
Kurnik mielinė tešla minkoma rūgščiame piene arba paruoštame kefyre.
Jums reikės:
Bandymui: 150 ml rauginto pieno, 8 g presuotų mielių, 1 šaukštelis. cukraus, 1 kiaušinio, 30 ml saulėgrąžų aliejaus, 2-3 stiklinių persijotų miltų, 0,5 šaukštelio. druskos.
Užpildymui: 150 g gatavos bulvių košės, 180 g virtos vištienos filė, 2 šaukštai. l. pomidorų padažo, 120 g kieto sūrio, sezamo sėklų pabarstymui.
Paruošimas:
1. Iš nurodytų ingredientų minkykite minkštą tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite.
2. Vištienos mėsą supjaustykite gabalėliais ir rankomis išardykite į plonus pluoštus, sumaišykite su bulvių koše, tarkuotu sūriu ir pomidorų padažu.
3. Tešlą iškočiokite į sluoksnį (5 mm storio), vidurį patepkite padažu, išdėliokite įdarą. Laisvus tešlos kraštus supjaustykite juostelėmis ir pinkite ant įdaro taip, kad pyragas primintų plačią pynę.
4. Aptepkite pienu arba išplaktu kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis, kepkite orkaitėje iki skanios aukso rudos spalvos plutos.
3. Greita vištiena su mėsa ir bulvėmis
Tokią vištieną galima paruošti per pusvalandį, tešla minkoma su soda, o įdarui reikia tik poros bulvių ir mėsos gabalo.
Jums reikės:
Bandymui: 250 ml majonezo, 3 vištienos kiaušiniai, 0,3 šaukštelio. soda, 6 šaukštai. l. su nedideliu miltu kalneliu.
Užpildymui: 350 g vištienos, 2 vidutinės bulvės, 1 didelis svogūnas.
Paruošimas:
1. Į lengvai išplaktus kiaušinius supilkite majonezą, soda ir miltus, minkykite pusiau skystą tešlą.
2. Žalias tarkuotas bulves, mėsą ir svogūnus supjaustykite juostelėmis, pagardinkite prieskoniais.
3. Trečdalį tešlos suberkite į formą, ant viršaus išlyginkite įdarą, nepasiekdami pusantro centimetro šonų, supilkite likusią tešlą. Kepkite apie 40 minučių, patiekite vištieną prie stalo visiškai atvėsusią.
Kaip virti vištienos vištieną: 10 paprastų ir skanių receptų
4. Mini vištienos paukštiena su vištienos filė ir bulvėmis
Būtinai paruoškite mini kurnikus, kuriuos pasiimsite į darbą. Prieš patiekdami laikykite šaldytuve ir mikrobangų krosnelėje.
Jums reikės:
Bandymui: 2 kiaušiniai, 150 ml šilto pieno, 3 puodeliai persijotų miltų, 1 šaukštelis. greito veikimo mielės, 3 šaukštai. l. alyvuogių aliejaus, 0,5 šaukštelio. druskos.
Užpildymui: 2-3 bulvės, 330 g vištienos krūtinėlės, 1 svogūnas, 1 morka.
Paruošimas:
1. Pieną ištirpinkite druskoje ir įmuškite kiaušinį, sumaišykite miltus su mielėmis, sujunkite į vieną dubenį, minkykite tešlą, palaipsniui įpildami alyvuogių aliejaus.
2.Sumaišykite smulkiai supjaustytas bulves ir svogūnus, tarkuotas morkas, suberkite vištienos gabaliukus (kuo mažesnius). Pagardinkite prieskoniais.
3. Tešlą padalinkite į aštuonias dalis, kiekvieną iškočiokite į plokščią pyragą, įdėkite 1 kupiną šaukštą bulvių ir mėsos įdaro, kraštus pritvirtinkite trikampio pyrago pavidalu. Sutepkite mini vištienos košeles plaktu kiaušiniu, nustatykite kepti.
5. Želė vištiena su vištiena, bulvėmis ir svogūnais
Džiovintos tešlos vištieną galima gaminti su bet kokiu įdaru, tačiau su vištiena ir bulvėmis bus daug skaniau!
Jums reikės:
Bandymui: 100 ml grietinės ir majonezo, 3 kiaušiniai, 0,5 šaukštelio. soda, 180-190 g išsijotų miltų, 1 šaukštelis. actas.
Užpildymui: 6-7 bulvės, 0,5 kg vištienos filė, 1 didelis svogūnas.
Paruošimas:
1. Kiaušinius, grietinę ir majonezą išplakite mikseriu, įberkite druskos, acto gesintos sodos ir suberkite miltus.
2. Pusę supjaustytų bulvių sudėkite į gilų orkaitėje nelaidų indą, tada paskleiskite svogūno pusžiedžius ir supjaustytą mėsą. Nepamirškite įdarą pagardinti prieskoniais.
3. Uždenkite mėsos sluoksnį likusiomis bulvėmis, užpildykite tešla ir nusiųskite į orkaitę, būtinai uždenkite vištieną folijos lakštu, kad ji nesudegtų.
Vištienos pyragas: 15 receptų kiekvienam skoniui
6. Kurnik su vištiena, bulvėmis ir grybais
Pabandykite paruošti tokį skanėstą savo artimiesiems, jie bus patenkinti!
Jums reikės: 3 ploni blynai (ne saldūs), 1 kg paruoštos mielinės tešlos, 1 vištiena, 4-5 bulvės, 6 kietai virti kiaušiniai, 1 žalias kiaušinis, 2 puodeliai pieno, 4 šaukštai. l. miltų, 0,5 kg grybų, 1 svogūno.
Paruošimas:
1. Bulves nulupkite, virkite iki pusės išvirimo ir supjaustykite skiltelėmis. Vištieną išvirkite vandenyje, atvėsinkite ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Į keptuvę su skrudintais miltais supilkite verdantį pieną, pagardinkite prieskoniais, virkite grietinę iki tirštos masės. Aliejuje pakepinkite grybus su svogūnais.
2. Tešlą iškočiokite į ploną pyragą, išdėliokite bulvių sluoksnį, laukus su pieno padažu, tada išdėliokite vištienos mėsą, pabarstykite kubeliais pjaustytais kiaušiniais, uždenkite blynu, dalį keptų grybų paskirstykite su svogūnais, laukais su pieno ir miltų padažu.
3. Vėl dėkite blyną, bulvių griežinėlius, mėsą, blyną ir laukus aptepkite pieno padažu, pabarstykite kapotais kiaušiniais.
4. Uždenkite antruoju tešlos pyragu, pritvirtinkite kraštus, papuoškite iš tešlos supjaustytomis figūromis, aptepkite plaktu kiaušiniu, kepkite 180 laipsnių orkaitėje.
7. Sluoksniuota vištiena su bulvėmis
Paruoštos sluoksniuotos tešlos naudojimas kurnikui gaminti žymiai sumažina laiką, praleidžiamą virtuvėje.
Jums reikės: 0,5 kg paruoštos sluoksniuotos tešlos, 450 g virtos vištienos mėsos, 2 bulvės, paruoštos iki pusės, 180 g grybų, 4 paruošti ploni blynai, 1 trynys, 40 g sviesto, 20 g petražolių.
Paruošimas:
1. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su smulkintomis žolelėmis, prieskoniais ir 1 valg. l. lydytas sviestas.
2. Grybus supjaustykite griežinėliais, pakepinkite svieste, kol susidarys šviesiai auksinė pluta.
3. Vištienos mėsą išardykite į pluoštus, pagardinkite prieskoniais, laukus su sviestu.
4. Tešlą iškočiokite į 3-5 mm storio stačiakampį, pyrago centre dėkite blyną, uždenkite mėsos įdaru, ant viršaus dėkite dar du blynelius, išteptus sviestu.
5. Paskirstykite bulvių įdarą, uždenkite likusiu blynu, ant kurio uždėkite grybus.
6. Pakelkite laisvus tešlos kraštus aukštyn ir nubraukite juos ant įdaro krūvos, turėtumėte gauti pyragą, panašų į kupolą. Aptepkite tryniu, papuoškite figūrėlėmis, supjaustytomis iš tešlos likučių, kurios taip pat turėtų būti suteptos trynių mase. Kepkite 50-55 minutes 200 laipsnių orkaitėje.
8. Mielinė vištiena su vištiena ir bulvėmis
Šiai vištienai jums reikės mielinės tešlos, kurią galite pasigaminti patys arba tiesiog nusipirkti paruoštą parduotuvėje.
Jums reikės: 1 kg paruoštos mielinės tešlos, 1 vištienos krūtinėlės, 3 bulvės, 300 g austrių ar kitų grybų, 3 svogūnai, terijaki padažas, 1 kiaušinis.
Paruošimas:
vienas.Pusę nurodytos tešlos normos iškočiokite į didelį ploną sluoksnį, padėkite ant kepimo skardos, pirštais ar šakute suformuodami šonus.
2. Smulkiai supjaustykite bulves ir mėsą, pagardinkite terijaki padažu, paskleiskite tešlą ant kepimo skardos, suberkite antrą sluoksnį keptų svogūnų su grybais.
3. Nuo tešlos atskirkite maždaug 200–250 gramų masės gabalėlį, susukite į pyragą ir uždenkite pyragą. Torto kraštus ir kraštus gerai sutvirtinkite, kad įdaras būtų sandariai uždarytas tešlos viduje.
4. Iš likusios tešlos rankomis susukite ilgas vėliavas, supinkite jas į košeles ir papuoškite vištieną, aptepkite plaktu kiaušiniu, kepkite orkaitėje valandą 170 laipsnių temperatūroje.
Vištienos ir grybų salotos: 12 skanių receptų
9. Kurnik ant grietinės su bulvėmis ir vištiena
Be vištienos filė ir bulvių, į vištienos vištienos įdarą taip pat galite įdėti virtų kiaušinių, žaliųjų svogūnų su žolelėmis ir sūriu, net ryžių ar grikių košės!
Jums reikės:
Bandymui: 2 puodeliai miltų, 180 ml grietinės, 95 g sviesto, 1 šaukštelis. kepimo miltelių, 0,5 šaukštelio. jūros druska.
Užpildymui: 2-3 bulvės, 420 g vištienos filė, 2 svogūnai, 60 g sviesto, 0,5 šaukštelio. maltos kalendros, 1 šaukštelis. džiovintų krapų ir baziliko, 1 išplakto kiaušinio trynio.
Paruošimas:
1. Grietinę sumaišykite su druska ir lydytu sviestu, įberkite kepimo miltelių. Palaipsniui įpilkite miltų, minkykite minkštą ir lanksčią tešlą. Padalinkite į dvi nelygias dalis.
2. Vištienos mėsą smulkiai supjaustykite, pabarstykite druska, krapais ir baziliku, supjaustykite bulves plonais griežinėliais, pagardinkite kalendra ir druska.
3. Didžiąją tešlos dalį iškočiokite į apskritimą, kurio skersmuo didesnis už formos skersmenį, aptepkite sviestu ir uždenkite bulvių griežinėliais, ant viršaus uždėkite smulkintą svogūną, mėsą ir nedidelius sviesto gabalėlius. vištienos įdaras sultingesnis ir švelnesnis.
4. Likusią tešlą iškočiokite į pyragą, uždenkite juo vištieną, suspauskite kraštus, sujungdami apatinį ir viršutinį tešlos sluoksnius. Pyrago centre padarykite skylę, kad garai galėtų išeiti, nesugadindami gaminio viršaus. Aptepkite tryniu ir pašaukite į orkaitę kepti.
10. Kurnik su vištienos filė, bulvėmis ir moliūgu
Moliūgų minkštimas puikiai dera pyraguose su mėsa ir bulvėmis. „Kurnik“ įgauna nuostabų aromatą, gražią geltonai oranžinę spalvą ir tampa labai skanu!
Jums reikės:
Bandymui: 250 ml kefyro ar jogurto, 175 g lydyto sviesto, po pusę šaukštelio. druskos ir soda, 0,5 kg išsijotų miltų.
Užpildymui: 450 g vištienos krūtinėlės, 4 vidutinės bulvės, 1 didelis svogūnas, 150 g moliūgų minkštimo, 20 g atšaldyto sviesto, 1 trynys.
Paruošimas:
1. Kefyrą ar jogurtą sumaišykite su soda ir druska, supilkite ištirpintą sviestą. Dalimis suberkite miltus, nuolat maišydami, tešla turi būti minkšta ir lanksti, liesti šiek tiek riebi. Suvyniokite į plastikinį maišelį, palikite valandai šaltai.
2. Mėsą supjaustykite plonais kubeliais, bulves perpjaukite išilgai per pusę, o tada supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite prieskoniais.
3. Trys ketvirtadaliai visos tešlos masės iškočiokite į sluoksnį ir juo padenkite formos dugną bei šonus, išdėliokite ir išlyginkite visą bulvių ir mėsos įdarą, uždenkite plokščiu pyragu iš likusios tešlos. . Aptepkite tryniu, centre padarykite kryžiaus formos įpjovą, kad išeitų garai ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę.