Gaminti tikrą lagmaną namuose nėra sunku. Ši tiršta ir skani sriuba, pagaminta iš mėsos, makaronų ir daržovių, yra puiki proga paįvairinti savo mitybą. Lagmanas ypač aktualus šaltuoju metų laiku. Mes jums pasakysime 8 paprastus ir greitus receptus!
1. Klasikinis lagmanas su jautienos mėsa
Jei turite valandą laisvo laiko, būtinai virkite lagmaną su naminiais makaronais ir jautiena.
Jums reikės:
Sriuba: 500 g jautienos minkštimo, 2 dideli pomidorai, 1 paprikos ankštis, 2 svogūnai ir 1 didelė morka, 2 bulvės, 0,5 tamsaus ridiko, 350 ml mėsos sultinio, augalinis aliejus, druska, prieskoniai, žolelės.
Makaronai: 250 g miltų, 1 vištienos kiaušinis, 90 ml vandens ir 1 šaukštelis. be jūros druskos.
Paruošimas: Minkykite standžią makaronų tešlą, dubenyje sumaišydami nurodytus ingredientus. Susukite į pyragą, kurio storis ne didesnis kaip 3 - 4 mm. Supjaustykite plonomis juostelėmis ir virkite pasūdytame verdančiame vandenyje 5-6 minutes.
Dideliame puode pakepinkite mėsą aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada 5–8 minučių intervalu įpilkite svogūnų, morkų ir paprikų. Sudėkite visas kitas daržoves, supjaustytas vidutinio dydžio kubeliais. Supilkite sultinį, pagardinkite prieskoniais. Skerdenos uždengtos ant silpnos ugnies maždaug valandą. Likus kelioms minutėms iki virimo, įpilkite česnako. Lėkštėse išdėliokite makaronus, užpilkite sultiniu su daržovėmis ir mėsa. Pabarstykite žiupsneliu žolelių ir iškart patiekite.
2. Lagman vegetaras
Augalų mėgėjams „lagman“ ruošiamas su sojos mėsa ir virtais ryžių makaronais.
Jums reikės: 150 g sojos mėsos, 350 g ryžių makaronų, 4 bulvės, 1 morka, 2 svogūnai, 3 dideli mėsingi pomidorai, žolelės, pora skiltelių česnako, druska ir prieskoniai, kukurūzų aliejus.
Paruošimas: Kepkite sojos mėsą pagal instrukcijas, išmeskite ją į kiaurasamtį, kad atvėstų, ir perteklinę drėgmę stiklinėje. Nedideliame puode užvirkite 2 litrus išgryninto vandens. Kol verda, supilkite bulves, supjaustytas siauromis skiltelėmis, kepkite augaliniame aliejuje iš morkų ir svogūnų. Į keptuvę supilkite tarkuotus pomidorus ir skerdenas maždaug 15 - 18 minučių. Tada įpilkite sojos mėsos ir sultinio. Skerdena uždengta dar 10 minučių.
Keptuvės turinį perkelkite į keptuvę, kur turėjo būti išvirusios bulvės, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Tuo pačiu metu virkite ryžių makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Lėkštėse išdėliokite makaronus, ant viršaus užpilkite sultinio su daržovėmis ir sojos mėsos gabalėliais. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir česnaku.
Klasikinė grietinė: 5 žingsnis po žingsnio torto receptai
3. Triušio lagmanas
Su triušienos mėsa storas, turtingas lagmanas tampa lengvas ir netgi dietinis, tačiau tai daro jį ne mažiau skanų ir aromatingą.
Jums reikės: 500 g makaronų (naminių arba iš parduotuvės), 0,5 kg triušienos, 2 svogūnai ir 1 morka, saliero šaknies gabalėlis, sauja saulėje džiovintų pomidorų, 0,5 paprikos ankšties, 50 g džiovintų baklažanų, 3 bulvės, 3 šaukštai. l. pomidorų padažas, česnakai, žolelės.
Paruošimas: Kepkite mėsos gabalėlius bet kokiuose riebaluose. Atskirai paruoškite pakepintą svogūną su morkomis ir tarkuota saliero šaknimi. Kepimą perkelkite į storasienį puodą ar troškintuvą, įpilkite mėsos, džiovintų ir džiovintų daržovių, bulgarų pipirų, pomidorų padažo, druskos ir pipirų pagal skonį. Viską užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies. Bulves supjaustykite skiltelėmis ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Supilkite į puodą, leiskite užvirti apie 20 minučių.
Prieš patiekdami virkite makaronus, sudėkite juos į lėkštes, į kiekvieną supilkite po 1 - 2 kaušelius lagmano. Pagardinkite smulkiai pjaustytu česnaku ir kapotomis žolelėmis.
4. Ėriuko ėriukas
Azijos šalyse tikras lagmanas ruošiamas tik iš ėrienos!
Jums reikės: 0,5 kg naminių plonų makaronų, 450 g ėrienos šonkaulių, 2 paprikų ankštys, 2 dideli pomidorai, 3 svogūnai, 4–5 bulvės, 1 daikoninis ridikas, 1 morka, 1 česnako galvutė, pomidorų pasta, druska, malti juodieji pipirai , saldžioji paprika, ciberžolė.
Paruošimas: Į didelį katilą suberkite mėsą, pabarstykite prieskoniais, svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, šaukštą pomidorų pastos, viską užpilkite stikline vandens ir padėkite ant ugnies. Kai skystis pradeda virti, palaukite 7 minutes, tada supilkite dar du litrus išgryninto vandens ar bet kokio sultinio. Virkite vieną valandą ant silpnos ugnies.
Kai tik avienos mėsa bus visiškai paruošta, į katilą supilkite mažais kubeliais supjaustytas daržoves, įberkite česnako. Įpilkite vandens tiek, kad lengvai padengtų maistą. Skerdenos buvo padengtos 35–45 minutes.
Į dalijuotas lėkštes suberkite sūdytame vandenyje virtus makaronus, ant viršaus uždėkite gabalėlį mėsos ir porą šaukštų troškintų daržovių, užpilkite sultiniu. Pabarstykite šviežiais česnakais ir žolelėmis.
Kaip pasigaminti vinigretę: 10 klasikinių salotų receptų (žingsnis po žingsnio)
5. Lagmanas multivarke
Daugiafunkcinėje viryklėje lagmaną galima virti daug greičiau nei tik ant viryklės. Be to, patiekalas pasirodo daug skanesnis!
Jums reikės: 0,5 kg vištienos, 2 bulvės, 2 maži svogūnai, 1 saldžioji paprika, 0,5 žaliojo ridiko, 1 morka, 2 pomidorai, 3 skiltelės česnako, 350 g makaronų (galite pakeisti spagečius).
Paruošimas: Įjunkite „Fry“ režimą multivarke, dubenėlio dugne užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Kepkite smulkintus svogūnus ir morkas. Į keptas daržoves suberkite gabaliukais supjaustytą vištienos mėsą, kepkite, kol vištiena bus padengta balta pluta.
Supilkite kubeliais pjaustytas bulves ir paprikas be sėklų ir ridikėlius į daugialypės terpės puodą. Įpilkite tarkuotų pomidorų. Druska ir pipirai pagal skonį. Užpildykite vandeniu. Įjunkite prietaisą į „gesinimo“ režimą, uždarykite dangtį ir virkite 50–60 minučių. Virkite makaronus, kol iškeps, sudėkite juos į lėkštes, į kiekvieną įdėkite kelis gabalėlius mėsos ir troškintas daržoves, supilkite sultinį.
6. Lagmanas „Kepta“
Nuostabus uzbekų virtuvės patiekalas yra „kavurma lagman“ arba „keptas lagmanas“.
Jums reikės: 500 g naminių makaronų, 0,5 kg veršienos, 3 kiaušiniai, 3 dideli svogūnai, 150 ml augalinio aliejaus, 150 ml pomidorų sulčių, 2 - 3 skiltelės česnako, 1,25 šaukštelio. kmynų, druskos ir pipirų, šviežių žolelių.
Paruošimas: Supjaustykite mėsą į labai mažą kubelį su kraštais, maždaug 1 x 1 cm, į didelį katilą supilkite augalinį aliejų, pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Suberkite mėsą, smulkintą česnaką, druską, pagardinkite kmynais ir pipirais, supilkite pomidorų sultis. Kol verda daržovės ir mėsa, ant viryklės uždėkite keptuvę, įkaitinkite joje porą šaukštų augalinio aliejaus, plona srovele supilkite druskos plaktus kiaušinius. Apkepkite blyną iš abiejų pusių. Kiaušinių omletą supjaustykite smulkiais gabalėliais, sumaišykite su iš anksto virtais makaronais, kepkite iki šviesiai rudos spalvos. Perkelkite į mėsą su daržovėmis, pabarstykite kapotomis žolelėmis.
Klasikinis „Zebra“ pyragas: 8 receptai, kaip virti orkaitėje
7. Lagmanas su kopūstais
Vietoj makaronų kopūstų lagmane galite naudoti bet kokius makaronus. Bus skanu!
Jums reikės: 500 g kiaulienos, 3 bulvės, 150 g baltųjų kopūstų arba žiedinių kopūstų, 1 burokėlis, 1 žalias arba baltas ridikas, 0,5 paprikos ankšties, 5 nedideli pomidorai, 2 morkos, 350 g svogūnų, 1 česnako galvutė, 1 valg. l. jūros druska, 0,75 šaukštelio maltų pipirų, augalinio aliejaus, žolelių.
Paruošimas: Mėsą, bulves, mėsingus pomidorus ir ridikėlius supjaustykite mažais kubeliais. Morkos, burokėliai ir kopūstai - plonomis juostelėmis, aitriosios paprikos ir svogūnai - pusžiedžiais. Pirmiausia kepkite mėsą svieste, tada įpilkite pomidorų, česnako, praleisto per spaudą. Po poros minučių likusias daržoves perkelkite į mėsą. Druskos ir pipirų, įpilkite vandens ir tušą 45 minutes ant silpnos ugnies. Patiekite su makaronais ir šviežiomis žolelėmis.
8. Daržovių lagmanas
Šiame patiekale yra tiek daug įvairių daržovių, kad jį galima drąsiai vadinti „vitaminų bomba“.
Jums reikės: 3 svogūnai, 5 didelės bulvės, 1 cukinija, 2 mažos morkos, 2 paprikų ankštys, sauja žaliųjų pupelių, 3 mėsingi pomidorai, 0,5 puodelio pomidorų sulčių, 3 skiltelės česnako, prieskoniai (malti juodieji pipirai, džiovinti bazilikai ir kalendra) , kmynų sėklos, kalendra, aitrusis čili, paprika, žvaigždinis anyžius, imbieras), druska ir cukrus pagal skonį, šviežios žolelės, ghi, 1 litras vandens, 500 g makaronų.
Paruošimas: Puode svieste pakepinkite svogūnus ir morkas. Suberkite plonais griežinėliais pjaustytus pomidorus, pabarstykite smulkintomis paprikomis, saują žaliųjų pupelių ir prieskonių. Supilkite pomidorų sultis, išmaišykite ir uždenkite 15 minučių po virimo. Supilkite bulves ir cukinijas, užpilkite vandeniu. Virkite, kol iškeps. Atskirai išvirusius makaronus sumaišykite su daržovių padažu, suberkite česnaką ir žoleles. Leiskite užvirti vieną minutę ir nukelkite nuo ugnies.