Citrinos kepiniuose - jau klasika. Be to, naudojama žievelė, sultys arba visi vaisiai. Mes paruošėme didelį citrininių pyragų receptų pasirinkimą - labai skirtingą, bet visada skanų, aromatingą ir gražų!
1. Citrininis meringue pyragas
Pradėkime nuo populiariausio recepto!
Jums reikės: 250 g miltų, 225 g sviesto, 75 ml pieno, 1 šaukštelis. kepimo miltelių, 350 g cukraus, 100 g krakmolo, 4 kiaušinių, 330 ml vandens, 125 ml citrinos sulčių, 2 valg. citrinos žievelės, žiupsnelis citrinos rūgšties, žiupsnelis druskos, žiupsnelis vanilinio cukraus.
Paruošimas: Miltus persijoti su kepimo milteliais ir įtrinti į trupinius su 125 g sviesto. Įpilkite žiupsnelį cukraus ir druskos, pieno, greitai išminkykite tešlą ir atvėsinkite. Tešlą iškočiokite į formą, suformuokite šonus, subadykite šakute ir 15 minučių nusiųskite į orkaitę, esant 170 laipsnių temperatūrai.
Sumaišykite 4 trynius, 200 g cukraus, žievelę ir krakmolą. Įpilkite vandens ir citrinos sulčių, išmaišykite mišinį ir, retkarčiais pamaišydami, kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Į kremą įpilkite 100 g sviesto ir padėkite ant tešlos pagrindo. Baltymus išplakti su žiupsneliu rūgšties iki putų ir lėtai supilti likusį cukrų. Supilkite meringue pyragą ir kepkite apie 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
2. Citrinų grietinės pyragas
Grietinė nepriekaištingai derinama su citrina.
Jums reikės: 500 g miltų, 200 g sviesto, 300 g grietinės, žiupsnelis sodos, acto, 300 g citrinų, 200 g cukraus, 10 g krakmolo, 1 trynio.
Paruošimas: Miltus sumaišykite su grietine ir ten įpilkite gesintos sodos. Aliejų sutarkuokite ant rupios trintuvės ir sumaišykite su miltų mišiniu. Tešlą padalinkite į tris dalis ir iškočiokite į vienodus sluoksnius.
Citriną supjaustykite trintuve arba trintuve ir sumaišykite su cukrumi ir krakmolu. Įdėkite įdarą ant pirmojo sluoksnio, uždenkite antruoju ir suspauskite kraštus. Iš likusio krūmo padarykite gražius buferius. Pyragą aptepkite plaktu tryniu ir kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
3. Paprastas greitas citrinos pyragas
Greičiausias ir lengviausias citrinos keksiukas.
Jums reikės: 4 kiaušiniai, 200 g sviesto, 200 g cukraus, 240 g miltų, 15 g kepimo miltelių, 1 citrina.
Paruošimas: Kiaušinius išplakite su cukrumi ir lėtai įpilkite ištirpinto sviesto. Tada įpilkite citrinos sulčių ir žievelės, sumaišykite ir suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais. Supilkite tešlą į kepimo indą ir kepkite pyragą apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Paruošimą patikrinkite dantų krapštuku.
4. Citrinų glaistymo pyragas
Jis yra protingas ir efektingas, bet tuo pat metu gana paprastas.
Jums reikės: 250 g cukraus, 130 g sviesto, 1 šaukštelis. kepimo miltelių, 4 kiaušinių, 175 g miltų, 2-3 citrinų, 50 g cukraus pudros.
Paruošimas: Plakite mikseriu iki vientisos masės 2 kiaušinius, 180 g cukraus ir 180 g sviesto, kepimo miltelius, miltus, 3 šaukštus. citrinos sulčių ir 1 citrinos žievelės. Padalinkite tešlą į du pyragus ir kepkite juos atskirai 35–40 minučių 170 laipsnių temperatūroje.
Įmuškite du kiaušinius, sultis ir 1 citrinos ir cukraus žievelę, įdėkite į vandens vonią ir ten įpilkite 50 g sviesto. Kai pyragaičiai atvės, perpjaukite juos per pusę ir kiekvieną ištepkite kremu. Sulenkite pyragą ir glajų su pašildytomis citrinų sultimis ir cukraus pudra.
Kaip pasigaminti trapios tešlos tešlą: 5 klasikiniai receptai su nuotraukomis (žingsnis po žingsnio)
5. Pyragas su citrinos ir grietinėlės įdaru
Labai subtilus įdaras tirpsta burnoje pats.
Jums reikės: 100 g sviesto, 6 kiaušiniai, 1 trynys, 250 g cukraus, 175 g miltų, druska, 5 citrinos, 150 ml 35% grietinėlės.
Paruošimas: Sviestą supjaustykite kubeliais, sumalkite su miltais, įpilkite šaukštą cukraus, trynį, žiupsnelį druskos ir šaukštą ledinio vandens. Minkykite tešlą ir šaldykite.
Sutarkuokite 3 citrinų žievelę ir išspauskite sultis iš visų 5. Kiaušinius išplakite su cukrumi, įpilkite į juos citrinų ir palikite 10 minučių. Tešlą paskirstykite formoje, subadykite šakute ir kepkite 15 minučių 190 laipsnių spaudoje. Tada kepkite dar 10 minučių be spaudimo, supilkite įdarą, sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir nusiųskite pyragą ten 35-45 minutes.
6. Citrininis braškių pyragas
Kai nori trumpam sugrįžti į vasarą!
Jums reikės: 200 g cukraus, 4 kiaušiniai, 1 citrina, žiupsnelis druskos, 100 g sviesto, 100 g augalinio aliejaus, 220 g miltų, 2 šaukšteliai. kepimo miltelių, 100 g braškių.
Paruošimas: Žievelę sutrinkite su cukrumi ir išplakite su kiaušiniais iki purumo. Įpilkite druskos ir citrinos sulčių, aliejaus ir ištirpinto sviesto. Išmaišykite ir palaipsniui suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Dalį tešlos supilkite į formą, išdėliokite braškių sluoksnį ir uždenkite likusia tešla. Kepkite 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
7. Citrinų medaus matzah pyragas
Vietoj matzo tiks bet kokie nerauginti pyragaičiai iš miltų ir vandens.
Jums reikės: 330 g medaus, 0,5 stiklinės vandens, 2 puodelių cukraus, 1/4 puodelio citrinos sulčių, 320 g riešutų, 1 puodelio miltų, 1 šaukštelio. cinamono, 6 kiaušiniai, žiupsnelis pipirų, 3 šaukštai. žievelės, 0,5 stiklinės augalinio aliejaus, 200 g matzo.
Paruošimas: Sumaišykite medų, 1/3 puodelio cukraus, vandenį ir citrinos sultis, virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps, minutę pakaitinkite ant stiprios ugnies ir nukelkite nuo viryklės.
Maišytuve susmulkinkite riešutus ir 0,5 stiklinės cukraus, sumaišykite su smulkintu matzo, miltais, cinamonu ir pipirais. Plakite kiaušinius su likusiu cukrumi apie 10 minučių, įpilkite žievelės ir augalinio aliejaus. Sumaišykite abi mases ir sudėkite į formą. Pyragą kepkite 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje ir supilkite atvėsintą sirupą.
8. Liesas citrinos pyragas be sviesto
Dėl skonio vieną citriną galite pakeisti apelsinu.
Jums reikės: 350 g miltų, 1 puodelis cukraus, 120 ml augalinio aliejaus, 100 ml vandens, 2 citrinos, 2 šaukštai. krakmolas.
Paruošimas: Sumaišykite persijotus miltus, 50 g cukraus, augalinį aliejų ir vandenį, padalinkite tešlą į gabalus ir nusiųskite mažesnę į šaldiklį. Citrinas išplakame maišytuve, suberiame cukrų ir krakmolą ir išmaišome. Įdėkite tešlos pagrindą į formą, paskirstykite įdarą ir tešlą iš natrio šaldiklio ant rupios trintuvės. Kepkite valandą 180 laipsnių temperatūroje.
Sluoksniuotos tešlos pyragas: 15 skanių receptų
9. Citrininis pyragas sluoksniais
Plonas, visai nesaldus, sultingas ir labai subtilus.
Jums reikės: 450 g miltų, 120 ml pieno, 8 g mielių, 1,5 stiklinės cukraus, 200 g sviesto, 3 citrinos, 1 valg. masalai.
Paruošimas: Į šiltą pieną įpilkite mielių ir 4 šaukštus. cukraus, palikite tešlą užvirinti ir per tą laiką suminkštintą sviestą su miltais sutrinkite į trupinius. Sumaišykite abu mišinius, minkykite tešlą ir šaldykite 40 minučių.
Citrinas užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių ir susmulkinkite trintuve arba mėsmale. Sumaišykite juos su cukrumi ir manų kruopomis. Tešlą padalinkite į tris dalis ir iškočiokite į vienodus sluoksnius. Sluoksnius dėkite vienas ant kito, paskleiskite ant įdaro. Kepkite apie 40 minučių 170 laipsnių temperatūroje.
10. Citrininis kreminis pyragas
Paimkite tirštą konditerinį kremą, kurio riebumas yra 35–40%.
Jums reikės: 175 g miltų, 75 g sviesto, 6 citrinos, 175 g cukraus, 7 kiaušiniai, 200 ml grietinėlės.
Paruošimas: Sumaišykite miltus, sviestą, 1 trynį ir 1 valg. laistykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą. Baltymus išplakite atskirai. Tešlą iškočiokite į formą, įkiškite dugną, aptepkite plakta kiaušinio plakiniu ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Įtrinkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki tirštos masės, įpilkite citrinos ir grietinėlės ir vėl plakite. Užpildykite pagrindą įdaru ir kepkite dar 20-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
11. Pyragas su citrinomis ir citrinos uogiene
Proporcijos yra specialiai parinktos, kad nebūtų per saldžios ar riebios.
Jums reikės: 140 g miltų, 1 baltymas, 2 kiaušiniai, 50 g sviesto, žiupsnelis druskos, 1 šaukštelis. cukraus, 3 šaukštai. ledinis vanduo, 3 šaukštai. citrinų uogienė, 3 citrinos, 70 g rudojo cukraus.
Paruošimas: Persijokite miltus, įberkite druskos ir 1 šaukštelį. cukraus ir sutrinkite į trupinius su sviestu. Įpilkite baltymų ir vandens, minkykite tešlą, iškočiokite ją į formą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 10-15 minučių.
Išplakite 2 citrinų sultis su kiaušiniais ir cukrumi, įpilkite žievelės pagal savo skonį. Ant pyrago pagrindo uždėkite citrinos uogienę ir įdarą ir kepkite viską kartu 35 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Ant sausos kepimo skardos dėkite citrinos skilteles, pabarstykite ruduoju cukrumi ir kepkite 25 minutes, vieną kartą apversdami vidurį. Ant pyrago uždėkite skilteles.
12. Antikinis citrinos pyragas
Gražus uždaras pyragas ant mielinės tešlos.
Jums reikės: 1/4 puodelio pieno ar vandens, 25 g mielių, 1,5–2 puodelių miltų, 1 kiaušinio, 200 g sviesto, 1 puodelio cukraus, 2 citrinų.
Paruošimas: Mieles ištirpinkite šiltame piene arba vandenyje, įmaišykite 1 valg. miltų ir palikite valandai. Į tešlą įpilkite 1 šaukštą. cukraus, kiaušinio, lydyto sviesto ir miltų, išminkykite tešlą ir palikite dar valandai. Citriną sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir sutrinkite su cukrumi.
Įdėkite pagrindinę tešlos dalį į formą ir suformuokite šonus, išdėliokite įdarą ir uždenkite likusia tešla. Suspauskite kraštus, leiskite pyragui sėdėti 20 minučių ir pašaukite į 220 laipsnių orkaitę 25 minutėms.
12 receptų, kaip pasigaminti trapią tešlą su varške
13. Varškės pyragas su citrinomis
Sveiko ir mažai kalorijų turinčio citrininio pyrago receptas.
Jums reikės: 100 g sviesto, 1 kg varškės, 6 kiaušiniai, 2 citrinos, 100 g manų kruopų, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 0,5 šaukštelio. soda, žiupsnelis druskos.
Paruošimas: Sviestą sutrinkite su tryniais ir cukrumi, tada įpilkite citrinos sulčių ir 1 citrinos žievelės. Masę išplakite, sumaišykite su varške, suberkite soda, miltus ir manų kruopas. Atskirai išplakite baltymus ir lėtai įmaišykite į tešlą. Pyragą kepkite apie valandą 160 laipsnių temperatūroje.
14. Citrininis kokoso pyragas
Iš šio recepto gausite labai skanų pyragą!
Jums reikės: 4 kiaušiniai, 1 puodelis cukraus, 100 g sviesto, 1 puodelis miltų, 1 puodelis kokoso, 2 citrinos, 1 puodelis pieno, 0,5 šaukštelio. soda.
Paruošimas: Sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir soda, įpilkite kokoso, citrinos sulčių ir žievelės. Supilkite pieną ir ištirpintą sviestą, viską sumaišykite ir suberkite persijotus miltus. Supilkite tešlą į formą ir kepkite apie 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
15. Atidarykite citrininį pyragą be kiaušinių
Be citrinų, jums reikia tik sviesto, pieno, miltų ir žiupsnelio sausų mielių.
Jums reikės: 500 g miltų, 200 g sviesto, 100 ml pieno, 1 šaukštelis. mielės, 200 g cukraus, 2 citrinos.
Paruošimas: Mieles ištirpinkite šiltame piene ir palikite dešimt minučių. Ten supilkite ištirpintą sviestą ir persijotus miltus ir palikite tešlą valandai. Citriną išplakti trintuvu kartu su cukrumi. Beveik visą tešlą iškočiokite į formą, išdėliokite įdarą ir viršuje padarykite tešlos gabalėlių tinklelį. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje iki gražios auksinės rudos spalvos.