Baklažanų geras dalykas yra tai, kad jie išlieka skanūs tiek karšti, tiek šalti. Būtent dėl to jie yra puikus pagrindas įvairiems užkandžiams šventiniam stalui ar kiekvienai dienai. Todėl mes paruošėme jums 20 receptų pasirinkimą: pasirinkite ir eksperimentuokite. O kad baklažanai nesukeltų kartaus skonio, juos supjaustę porą minučių pabarstykite druska, o tada nuplaukite!
1. Baklažanai su grietinėlės sūriu
Baklažanus sutvirtinkite iešmeliu ir papuoškite žolelėmis.
Jums reikės: 1 baklažanas, 250 g grietinėlės sūrio, 1 pomidoras, 1 skiltelė česnako, 0,5 krūva krapų, prieskoniai.
Paruošimas: Smulkiai supjaustykite pomidorus, česnaką ir krapus, sumaišykite su grietinėlės sūriu ir pagardinkite. Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais ir kepkite orkaitėje 15-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Įdarą susukite į ritinius.
2. Baklažanų ir pomidorų užkandis
Greitas ir universalus užkandis su griežinėliais.
Jums reikės: 2 baklažanai, 4 pomidorai, 2 skiltelės česnako, kalendra, prieskoniai.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite griežinėliais, pabarstykite prieskoniais ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Pomidorus supjaustykite tokiu pačiu būdu, gražiai išdėliokite skilteles ant patiekalo ir pabarstykite kalendra bei trintu česnaku.
3. Baklažanų užkandis be kepimo
Tinka tiems, kurie seka figūrą!
Jums reikės: 800 g baklažanų, 4 skiltelės česnako, 4 šaukštai. actas, 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, raudonėlio, čili dribsnių, žolelių, prieskonių.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite kubeliais ir 3-4 minutes pavirkite verdančiame vandenyje. Susmulkinkite česnaką ir žoleles, sumaišykite su prieskoniais, aliejumi ir actu. Šiuo marinatu užpilkite baklažaną ir leiskite jam porą valandų užvirti po plastikine plėvele.
4. Baklažanai grietinėje
Labai skanus baklažanų užkandis, kurį galima iškepti orkaitėje per kelias minutes.
Jums reikės: 4 baklažanai, 2 pomidorai, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus, 150 g grietinės, prieskoniai.
Paruošimas: Baklažanus, pomidorus ir svogūnus supjaustykite žiedais, smulkiai supjaustykite petražoles ir česnaką. Baklažanų griežinėlius patepkite grietine, ant viršaus uždėkite svogūną, pabarstykite prieskoniais, dar kartą aptepkite grietine ir sudėkite pomidorus. Ant viršaus paskleiskite likusią grietinę ir kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
5. Baklažanų užkandis žiemai
Puikus receptas su gruziniškomis natomis.
Jums reikės: 1,2 kg baklažanų, 5 paprikos, 1 čili, 1 česnako galva, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1 šaukštelis. druska, 80 ml acto, 100 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite iki auksinės spalvos. Sumaišykite pipirus ir česnaką maišytuve, įpilkite aliejaus ir acto ir užvirkite. Ten įpilkite baklažanų, druskos ir cukraus, troškinkite mišinį 10 minučių ir susukite.
20 paprastų ir skanių baklažanų salotų žiemai
6. Baklažanai su graikiniais riešutais
Klasikinis baklažanų užkandis, dažnai sutinkamas Gruzijos ir Kaukazo virtuvėse.
Jums reikės: 3 baklažanai, 0,5 puodelio graikinių riešutų, 3 skiltelės česnako, 1 krūva petražolių.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite skiltelėmis ir kepkite keptuvėje, kol suminkštės. Riešutus, česnaką ir žoleles sutrinkite trintuve, pagal skonį įberkite prieskonių ir susukite vyniotinius.
7. Baklažanai "grybams"
Taip virti baklažanai - išoriškai ir skoniu tikrai atrodo kaip grybai.
Jums reikės: 500 g baklažanų, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 100 g grietinės, žolelės, prieskoniai.
Paruošimas: Nuluptus baklažanus supjaustykite kubeliais, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės spalvos. Nusiųskite jam baklažanų ir toliau kepkite dar 5-7 minutes, o tada pagardinkite, įpilkite česnako ir žolelių ir supilkite grietinę. Viską užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
8. Korėjietiško stiliaus baklažanai
Mes rekomenduojame virti baklažanus kartu su morkomis, kad gautumėte daugybę skonių ir tekstūrų.
Jums reikės: 2 baklažanai, 1 svogūnas, 2 morkos, 0,5 šaukšto. actas, 1 valgomasis šaukštas. sojos padažas, 2 skiltelės česnako, 1 šaukštelis. cukraus, prieskonių ir žolelių.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite juostelėmis ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite ant korėjiečių trintuvės, suberkite baklažanus ir visus kitus ingredientus. Įpilkite šiek tiek aliejaus pagal skonį, išmaišykite ir leiskite užkandžiui užvirti 2-3 valandas šaldytuve.
9. Kepti marinuoti baklažanai
Šis užkandis gerai laikosi šaldytuve.
Jums reikės: 1 kg baklažanų, 2 svogūnai, 6 skiltelės česnako, 1 krūva petražolių, prieskoniai, 200 ml vandens, 30 ml acto, 1 šaukštelis. druskos.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite kubeliais, šiek tiek pakepinkite ir sudėkite į stiklinį indelį. Gerai sumaišykite juos su kapotais svogūnais, česnakais ir žolelėmis. Užpildykite stiklainį beveik iki viršaus ir užpilkite verdančiu vandeniu su actu ir druska. Uždarykite stiklainį ir padėkite į šaldytuvą vienai dienai.
10. Marinuoti baklažanai su pipirais
Kitas alternatyvus receptas marinuotų baklažanų užkandžių mėgėjams.
Jums reikės: 2 kg baklažanų, 6 paprikos, 4 svogūnai, 1 kekė salierų, 1 česnako galva, 1 stiklinė aliejaus, 300 ml acto, 3 šaukštai. cukraus, 0,5 šaukšto. druskos.
Paruošimas: Baklažanus nulupkite, supjaustykite storomis plokštelėmis ir virkite 5-7 minutes, o tada supjaustykite. Papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną - pusžiedžiais, smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką. Viską sumaišykite, marinato ingredientus sumaišykite atskirai, suberkite daržoves ir leiskite užvirinti.
20 šaltų užkandžių, kurie pagyvins bet kokį stalą
11. Aštrus baklažanų užkandis
Pomidoruose, su čili ir aromatinėmis žolelėmis. Tiesiog skanu!
Jums reikės: 1,5 kg baklažanų, 600 g morkų, 900 g svogūnų, 800 g pomidorų, 1 valg. pomidorų pasta, 1 česnako galva, čili, žolelės, 1 šaukštelis. cukraus, prieskonių.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite iki auksinės spalvos. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, svogūną supjaustykite kubeliais ir smulkiai supjaustykite pomidorus. Troškinkite daržoves su pomidorų pasta, prieskoniais ir aitriosiomis paprikomis keptuvėje. Užvirus įpilkite žolelių ir česnako, o dar po poros minučių nukelkite nuo ugnies ir supilkite baklažanus su karštu padažu.
12. Baklažanų sumuštinių užkandis
Greitas, skanus ir universalus užtepas.
Jums reikės: 1 baklažanas, 3 skiltelės česnako, pora šakelių mėtų ir baziliko, 30 g sūrio, 3 šaukštai. majonezas, prieskoniai.
Paruošimas: Kepkite baklažanus 180 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės, nulupkite ir supjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus maišytuve, gerai išmaišykite ir pagardinkite pagal skonį.
13. Blynų suktinukai su baklažanais
Iš anksto iškepkite plonus blynus, kad jie turėtų laiko atvėsti.
Jums reikės: 8 blynai, 4 baklažanai, 4 kiaušiniai, 4 svogūnai, prieskoniai.
Paruošimas: Baklažanus kepkite folijoje apie 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje, išimkite minkštimą ir supjaustykite. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, išvirkite kiaušinius ir supjaustykite. Įdarui skirtus ingredientus sumaišykite, pagardinkite, apvyniokite blynais ir sukite ritinius į šaldytuvą porai valandų.
14. Baklažanai pomidorų padaže
Senas klasikinis užkandžių receptas, kuris nepaliks abejingų.
Jums reikės: 500 g baklažanų, 500 g pomidorų, 3 skiltelės česnako, 1 krūva žolelių, žiupsnelis cukraus, prieskonių.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite skiltelėmis ir pakepinkite. Pomidorus nulupkite, supjaustykite trintuve ir per pusę išvirkite su cukrumi ir prieskoniais pagal skonį. Supilkite pomidorus ant baklažanų, pabarstykite česnaku ir žolelėmis ir išmaišykite.
15. Baklažanų ikrai
Jei jums patinka išraiškingesnė tekstūra, naudokite mėsmalę, o vienodumui - maišytuvą.
Jums reikės: 4,5 kg baklažanų, 1,5 kg pipirų, 700 g svogūnų, 500 g pomidorų pastos, 50 g petražolių, prieskonių.
Paruošimas: Baklažanus ir paprikas stambiai supjaustykite, pasūdykite ir palikite 2 valandoms. Juos pakepinkite ir susmulkinkite. Ten sudėkite svogūnus ir žoleles, o ikrus nusiųskite troškintis keptuvėje. Į jį nuolat maišydami įpilkite pomidorų pastos ir prieskonių. Paruoškite paragauti.
20 originalių vyno užkandžių namuose
16. Baklažanai meduje ir sojos padaže
Originalus pažįstamų daržovių derinys su kinišku marinatu.
Jums reikės: 600 g baklažanų, 2 šaukštai sojos padažas, 1 valgomasis šaukštas. actas, 2 šaukštai cukraus, 1 šaukštelis. medaus, žiupsnelis druskos, 1 valgomasis šaukštas. krakmolas, 1 stiklinė vandens, 50 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite kubeliais ir troškinkite, kol suminkštės su puse vandens.Sumaišykite actą, sojos padažą, cukrų, medų, likusį vandenį ir krakmolą. Padažą keletą minučių troškinkite atskirai, supilkite baklažaną, išmaišykite ir leiskite užvirinti.
17. Baklažanai Babaganush
Populiarus rytietiškas užkandis su baklažanais, sezamo sėklomis ir česnaku.
Jums reikės: 3 baklažanai, 50 ml alyvuogių aliejaus, 40 g česnako, 20 g sezamo sėklų, 10 g petražolių, po 2 šaukštus. grietinės ir citrinos sulčių, prieskonių.
Paruošimas: Kepkite baklažanus ir česnakus folijoje 170 laipsnių temperatūroje atitinkamai 45 ir 20 minučių. Maišytuve išplakite sviestą, citrinos sultis ir sezamo sėklas. Dalimis įpilkite likusių ingredientų, plakite iki vientisos masės ir pagardinkite.
18. Baklažanų užkandis su majonezu
Kažkas tarp baklažanų ikrų ir plitimo.
Jums reikės: 500 g baklažanų, 40 g česnako, 60 g majonezo, prieskonių.
Paruošimas: Baklažanus stambiai supjaustykite, virkite, kol suminkštės, ir susmulkinkite. Nusiųskite česnaką ten, pagardinkite daržoves pagal skonį ir sumaišykite su majonezu.
19. Baklažanai su citrinos sultimis
Labai greitas ir pikantiškas užkandis, kurio negalima atsisakyti.
Jums reikės: 600 g baklažanų, 3 šaukštai. citrinos sulčių, 1 šaukštelis. medus, 1 skiltelė česnako, 1 valgomasis šaukštas. kapotų krapų, prieskonių.
Paruošimas: Baklažanus supjaustykite didelėmis juostelėmis ir kepkite iki auksinės spalvos. Medų šiek tiek pašildykite ir sumaišykite su citrinos sultimis ir prieskoniais. Suberkite susmulkintą česnaką ir žoleles ir užpilkite padažu baklažanus.
20. Baklažanų užkandžių pyragas
Ir galiausiai, originaliausias receptas ypatingoms progoms!
Jums reikės: 3 baklažanai, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai miltų, prieskonių, majonezo, žolelių, sūrio, graikinių riešutų, pomidorų.
Paruošimas: Baklažanus sutarkuokite, sumaišykite su miltais ir kiaušiniais ir kepkite plonus blynus. Leiskite jiems šiek tiek atvėsti ir per tą laiką atskirai sumalkite likusius ingredientus. Ant kiekvieno blyno užtepkite majonezo ir pagal skonį pabarstykite sūriu, riešutais, žolelėmis arba smulkintais pomidorais. Surinkite pyragą ir papuoškite ant viršaus.