Anglų virtuvė visada buvo žinoma dėl savo paprastumo ir minimalizmo. Į jos populiariausių patiekalų sąrašą įtraukta jautienos kepsnys - sultingas mėsos gabalas iš pradžių apkepamas keptuvėje, o paskui iškepamas orkaitėje. Pasinaudokite mūsų 20 skanių receptų pasirinkimu!
1. Klasikinė jautienos skrudinta jautiena
Kai kepta jautiena, iš paruoštos jautienos turi išsilieti rausvos sultys.
Jums reikės: 3 kg jautienos nugarinės, 100 ml alyvuogių aliejaus, 1 valg. rupios druskos, maltų pipirų, 5 šakelės rozmarino
Paruošimas: Mėsą sutarkuokite druska, pipirais ir palikite pusvalandžiui. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite jautieną ant stiprios ugnies 2 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite į orkaitę, įkaitintą iki 175 laipsnių, ir kepkite 2,5 valandos. Supjaustykite ir pabarstykite kapotais rozmarinais.
2. Jautienos kepsnys su grybais
Patogumui galite naudoti virimo termometrą.
Jums reikės: 2 kg jautienos, 300 g grybų, maltų juodųjų pipirų, raudonėlio, rupios druskos, 80 g sviesto.
Paruošimas: Mėsą sutarkuokite druska, prieskoniais ir atidėkite 20 minučių. Grybus supjaustykite griežinėliais, kepkite 3 minutes keptuvėje ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite jautieną ant stiprios ugnies ir nusiųskite ją į grybus. Kepkite jautienos kepsnį 1,5 valandos orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.
3. Kepta jautiena medaus konjako marinate
Jei medus yra per storas, iš anksto ištirpinkite jį garų vonelėje.
Jums reikės: 1,5 kg jautienos, 2 šaukštai. garstyčių, 1 valgomasis šaukštas. medus, 3 skiltelės česnako, 2 šaukštai. konjako, 30 ml augalinio aliejaus, druskos, maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas: Sumaišykite garstyčias, medų, konjaką, maltą česnaką, druską ir pipirus. Šiuo mišiniu aptepkite jautieną ir palikite 2 valandas marinuotis šaldytuve. Kepkite įkaitintoje keptuvėje po 3 minutes iš kiekvienos pusės, perkelkite į kepimo skardą ir padėkite į įkaitintą orkaitę 2 valandoms. Optimali kepimo temperatūra yra 175 laipsniai.
4. Jautienos skrudinta jautiena pomidorų padaže
Kepimo pabaigoje temperatūra turi būti sumažinta 10 laipsnių.
Jums reikės: 2 kg jautienos, 400 g pomidorų, 1 šaukštelis. citrinos sulčių, 2 skiltelių česnako, 1 valg. kukurūzų krakmolo, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis. cukraus, raudonųjų pipirų dribsnių, maltų juodųjų pipirų, raudonėlio, druskos.
Paruošimas: Jautieną sutarkuokite druska, juodaisiais pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis ir valandą palikite marinuotis šaldytuve. Pomidorus susmulkinkite, pakepinkite su smulkintu česnaku ir ištrinkite per sietelį. Įpilkite kukurūzų krakmolo, cukraus, paprikos dribsnių ir raudonėlio.
Kepkite mėsą ant stiprios ugnies iš kiekvienos pusės, perkelkite į formą ir užpilkite padažu. Kepkite 2-2,5 valandas 175 laipsnių temperatūroje.
5. Jautienos kepsnys su karamelė ir sojos padažu
Kepimo laikas priklauso nuo jautienos kepsnio storio ir norimo paruošimo.
Jums reikės: 1,5 kg jautienos filė, 50 g rudojo cukraus, 50 ml vandens, 1 šaukštelis. raudonėlis, 2 šaukštai sojos padažas, 3 skiltelės česnako, 30 ml augalinio aliejaus, druska, malti juodieji pipirai, 2 šakelės rozmarino.
Paruošimas: Mėsą sutarkuokite druska, pipirais ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Karamelę išvirkite iš cukraus ir vandens, atvėsinkite, suberkite smulkintą česnaką, sojos padažą, maltus pipirus, druską ir raudonėlį. Supilkite padažą į kepimo indą.
Kepkite jautieną ant silpnos ugnies 3 minutes iš kiekvienos pusės ir sudėkite į puodą. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 2 valandas. Išimkite, pabarstykite jautienos kepsnį susmulkintu rozmarinu ir valandą apvyniokite folija.
Ką gaminti su jautiena: 20 greitų ir skanių receptų
6. Kepta jautiena kepta folijoje
Folijoje kepta jautiena tolygiai įkaitinama ir prisotinta visų skonių.
Jums reikės: 1 kg jautienos, 15 g rupios druskos, 0,5 šaukštelio. paprikos, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, 2 šaukštai. alyvuogių aliejus.
Paruošimas: Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir kepkite 3 minutes iš kiekvienos pusės karštoje keptuvėje. Perkelkite gabalėlį į foliją, pabarstykite druska, pipirais, paprika ir sandariai suvyniokite. Kepkite jautienos kepsnį įkaitintoje orkaitėje 1,5 valandos.Išjunkite ir palikite visiškai atvėsti folijoje.
7. Kepta jautiena, marinuota prieskoniuose
Visi produktai turi būti kambario temperatūros.
Jums reikės: 1 kg jautienos nugarinės, 0,5 šaukštelio. maltos paprikos, 3 juodųjų pipirų grūdelių, 0,5 šaukštelio. kalendros pupelių, 2 šakelių rozmarino, 1 valg. augalinis aliejus, malti juodieji pipirai, druska.
Paruošimas: Jautieną įtrinkite druska, prieskoniais, pabarstykite rozmarinu ir marinuokite šaltoje vietoje 3 valandas. Išimkite, pusvalandį pašildykite kambario temperatūroje ir kepkite karštoje keptuvėje. Kepkite 1,5 valandos įkaitintoje orkaitėje.
8. Jautienos kepsnys su prieskoniais ir kadagio uogomis
Liepos antroje pusėje kadagio uogas galima nusipirkti arba nuimti savarankiškai.
Jums reikės: 1,5 kg jautienos, 1 valgomasis šaukštas. kalendros pupelės, 1 valgomasis šaukštas kadagio uogų, jūros druskos, maltų juodųjų pipirų, 2 kvapniųjų žirnių, 3 gvazdikėlių pumpurų, 1 šaukštelio. citrinos žievelės, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas: Skiedinyje sumalkite gvazdikėlius, citrinos žievelę, kvapiuosius pipirus, kalendrą ir kadagį. Mėsą įtrinkite druska ir gautu mišiniu, kepkite 2 minutes iš kiekvienos pusės. Jautieną perkelkite į kepimo skardą ir padėkite valandai į įkaitintą orkaitę. Išjunkite, dar valandą uždenkite folija.
9. Jautienos kepsnys su svogūnais
Svogūną supjaustykite dideliais žiedais, kad jis būtų kuo sultingesnis.
Jums reikės: 700 g jautienos, maltų juodųjų pipirų, 1 valg. augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių, žiupsnelio cukraus, 1 valg. sojos padažas, 2 dideli svogūnai, rupi druska.
Paruošimas: Mėsą sutarkuokite druska, pipirais ir palikite 15 minučių. Supjaustytą svogūną sumaišykite su cukrumi, citrinos sultimis, maltais pipirais ir sojų padažu. Kepkite jautieną ant stiprios ugnies ir sudėkite su svogūnais ant kepimo skardos. Uždenkite folija ir kepkite 50-60 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Nuimkite foliją, sumažinkite temperatūrą iki 165 ir virkite dar 20 minučių.
10. Jautienos kepsnys su apelsinais
Būtinai nuvalykite jautieną nuo plėvelių ir dryžių.
Jums reikės: 1,5 kg jautienos, 2 apelsinai, 3 skiltelės česnako, 50 g sviesto, 3 šakelės rozmarino, 1 šaukštelis. rupios druskos, maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas: Mėsą nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite druska, smulkintu česnaku ir pipirais. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 2 valandas. Apelsinus nuplikykite verdančiu vandeniu ir supjaustykite.
Kepkite jautieną ant stiprios ugnies ir padėkite ant kepimo skardos. Įpilkite apelsinų, rozmarino ir kepkite jautieną į įkaitintą orkaitę 1,5-2 valandoms.
8 skaniausių jautienos barščių receptai
11. Jautienos kepsnys su figomis ir rozmarinu
Jums tiesiog reikia perpjauti figas per pusę.
Jums reikės: 2 kg jautienos, 300 g figų, 1 šaukštelis. garstyčių pupelės, 0,5 šaukštelio maltos paprikos, 3 šakelės rozmarino, 1 šaukštelis. raudonėlis, malti juodieji pipirai, druska, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas: Jautieną įtrinkite druska, prieskoniais, uždenkite maistine plėvele ir valandai padėkite į šaldytuvą. Figas, rozmarinus susmulkinkite, apšlakstykite aliejumi ir dėkite ant kepimo skardos.
Kepkite mėsą karštoje keptuvėje ir taip pat padėkite ant kepimo skardos. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 1,5-2 valandas. Išjunkite ir palikite orkaitėje dar valandai.
12. Jautienos kepsnys su daržovėmis
Galite naudoti bet kokias mėgstamas daržoves.
Jums reikės: 1,5 kg jautienos, 2 bulvės, 1 cukinija, 1 baklažanas, 1 morka, 1 svogūnas, 3 šakelės rozmarino, 50 ml alyvuogių aliejaus, 2 skiltelės česnako, druska, juodųjų pipirų dribsniai.
Paruošimas: Mėsą nuplaukite, nusausinkite, natrį su prieskoniais ir druska. Paruoškite ir supjaustykite daržoves, sumaišykite su aliejumi, druska, pipirais ir dėkite ant kepimo skardos. Jautieną pakepinkite ant stiprios ugnies, perkelkite į daržoves ir įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 1,5 valandos. Išjunkite ir pabarstykite kapotu rozmarinu.
13. Kepta jautiena su vyno padažu
Šią jautienos kepsnį rekomenduojame patiekti su baltuoju vynu.
Jums reikės: 1 kg jautienos, 2 šaukštai sauso vyno, 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių, 2 skiltelių česnako, 30 ml alyvuogių aliejaus, 50 g sviesto, druskos, maltų juodųjų pipirų, 3 šakelių rozmarino, 1 valg. garstyčių, žiupsnelis cukraus.
Paruošimas: Jautieną įtrinkite pipirais, druska ir pusvalandį uždenkite maistine plėvele. Garstyčias sumaišykite su vynu, citrinos sultimis, cukrumi, maltu česnaku ir tirpintu sviestu.
Mėsą pakepinkite karštoje keptuvėje, aptepkite padažu ir pašaukite į orkaitę 1,5 valandos. Pabarstykite gatavą jautienos kepsnį smulkiai pjaustytu rozmarinu.
14. Jautienos kepsnys su actu
Acto kvapas išnyksta ir virimo pabaigoje lieka tik malonus rūgštumas.
Jums reikės: 1 kg jautienos, 1 valgomasis šaukštas. obuolių sidro actas, malti juodieji pipirai, rupi druska, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas: Jautieną nuplaukite, pabarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite actu. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 2 valandas. Išimkite, pašildykite kambario temperatūroje ir kepkite karštoje keptuvėje 2 minutes iš kiekvienos pusės. Skrudintą jautieną perkelkite į kepimo skardą ir kepkite 1,5 valandos 175 laipsnių temperatūroje.
15. Anglų kepta jautiena
Paprastas ir skanus keptos jautienos receptas, kurį gali pasigaminti kiekvienas.
Jums reikės: 1 kg jautienos, 3 šakelės rozmarino, 2 šaukštai. alyvuogių aliejaus, rupios druskos, raudonųjų pipirų dribsnių, 1 šaukštelio. garstyčių, 0,5 šaukštelio. maltos kalendros.
Paruošimas: Jautieną įtrinkite druska ir pipirais ir atidėkite pusvalandžiui. Garstyčias sumaišykite su kapotomis rozmarinais ir kalendra. Kepkite mėsą karštoje keptuvėje ir atvėsinkite. Aptepkite garstyčių padažu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 1-1,5 val.
Jautienos lagmanas: 15 paprastų ir skanių receptų
16. Jautienos kepsnys su askaloniniais česnakais
Šaldytos mėsos geriau nenaudoti.
Jums reikės: 2 kg jautienos, 500 g askaloninių česnakų, 2 gvazdikėliai, 0, 5 šaukšteliai. maltos paprikos, 1 valg. Dižono garstyčių, 2 šaukštai augalinis aliejus, malti juodieji pipirai, druska.
Paruošimas: Jautieną įtrinkite druska, juodaisiais pipirais, paprika ir atidėkite pusvalandžiui. Supjaustykite askaloninius česnakus ir padėkite ant riebalais išteptos skardos.
Kepkite mėsą karštoje keptuvėje iš kiekvienos pusės 2 minutes. Atvėsinkite, sumaišykite su garstyčiomis, gvazdikėliais ir perkelkite į svogūną. Kepkite jautieną į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 2 valandas.
17. Jautienos kepsnys su krienais ir grietine
Trindami jautieną prieskoniais ir druska, lengvai minkykite rankomis.
Tau reikia: 1,5 kg jautienos, 2 šaukštai. tarkuotų krienų, 50 g grietinės, 2 šaukštai. augalinis aliejus, 1 šaukštelis. raudonėlis, žiupsnelis cukraus, 1 šaukštelis. maltos kalendros, druskos.
Paruošimas: Mėsą nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite druska ir maltais kalendrais. Kepkite jautieną karštoje keptuvėje iš abiejų pusių ir atvėsinkite. Sumaišykite krienus, grietinę, cukrų ir raudonėlį. Mėsą ištepkite mišiniu ir nusiųskite kepti įkaitintoje orkaitėje 1 valandą.
18. Marinuota jautiena kepta jautiena
Iškeptos jautienos skonis pilniausias po 10 valandų.
Jums reikės: 1 kg jautienos, 3 šaukštai sojos padažas, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, 2 šakelės rozmarino, pusė petražolių kekės, 2 šaukšteliai. garstyčių pupelės, 15 g rupios druskos, 30 ml alyvuogių aliejaus, 3 šaukštai. daržovių aliejus.
Paruošimas: Mėsą sutarkuokite druska, pipirais ir kepkite iš abiejų pusių ant stiprios ugnies. Jautieną perkelkite į groteles ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 45–60 minučių. Sumaišykite padažą, smulkintus svogūnus, česnaką, žoleles, alyvuogių aliejų ir garstyčių pupeles.
Jautienos kepsnį supjaustykite smulkiais gabalėliais, užpilkite padažu ir marinuokite po dangčiu 2 valandas.
19. Skrudinta jautiena su imbieru
Jei norite, sumažinkite imbiero kiekį.
Jums reikės: 2 kg jautienos filė, 50 g imbiero šaknies, 3 šakelės rozmarino, 2 šaukštai. citrinos sulčių, 3 šaukštai. augalinis aliejus, druska.
Paruošimas: Mėsą nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite druska ir palikite pusvalandžiui marinuotis šaldytuve. Išimkite, kepkite ant stiprios ugnies ir atvėsinkite. Imbiero šaknį nulupkite, sutarkuokite, sumaišykite su citrinos sultimis ir sviestu. Švelniai įtrinkite aromatinį mišinį per visą jautienos gabalo paviršių ir padėkite į orkaitę 1,5 valandos. Pabarstykite gatavą jautienos kepsnį kapotu rozmarinu.
20. Jautienos kepsnys su aromatiniu padažu
Iškepusią jautieną palikite 20–30 minučių įlieti po folija.
Jums reikės: 1 kg jautienos nugarinės, 50 ml alyvuogių aliejaus, 3 skiltelės česnako, citrinos skiltelės, 100 g grietinės, pusė petražolių, 1 šaukštelis. maltos kalendros, 1 šaukštelis. garstyčių pupelės, rupi druska, malti juodieji pipirai.
Paruošimas: Jautieną įtrinkite druska, uždenkite folija ir atidėkite pusvalandžiui. Šiek tiek pakepinkite karštoje keptuvėje ir perkelkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 45-60 minučių 175 laipsnių temperatūroje.
Sumaišykite garstyčių pupeles, grietinę, citrinos sultis, smulkintas žoleles ir česnaką. Kepta jautiena gausiai patiekiama su padažu.