Iš sultinio filė gaunami labai sultingi ir švelnūs kotletai; į maltą mėsą dedama sūrio, varškės, šviežių ir keptų daržovių. Gauto patiekalo skonis iš to tik naudingas. Mes surinkome jums žuvies pyragų receptus, kuriuos galite lengvai paruošti sau ir savo artimiesiems!
1. „Pollock“ filė kotletai
Daugelis namų šeimininkių parduotuvėse aplenkia prekystalius su pollaku, tačiau veltui. Juk iš šios nebrangios Ramiojo vandenyno žuvies galima pasigaminti skanių kotletų.
Jums reikės: 0,5 kg pollako filė, 1 kiaušinis, 2,5 šaukšto. l. grietinės, 1 nedidelis svogūnas, 1 ankštis saldžiosios paprikos, 2 šaukštai. l. miltų, krapų ir prieskonių.
Paruošimas: Atšildykite filė ir gerai išspauskite iš vandens, supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su kiaušiniu ir pagardinkite prieskoniais. Į maltą mėsą įpilkite porą šaukštų grietinės, miltų, tarkuoto svogūno, smulkintos paprikos ir krapų. Dubenį maltos žuvies įdėkite į šaldytuvą, po pusvalandžio suformuokite ovalius kotletus, pakepinkite aliejuje.
2. Kotletai iš pollako ir lašišos pilvo
Jei norite puošnumo, į maltą poloką ir lašišos pilvą įpilkite dar svogūnų ir truputį manų kruopų.
Jums reikės: 1 kg pollako ir lašišos pilvo, 3,5 šaukšto. l. manų kruopos, 1 kiaušinis, 0,5 šaukštelio. maltų čili, 0,4 krūvos žalumynų, druskos, 3 svogūnų, 0,25 stiklinės pieno.
Paruošimas: Pilveliai, nulupti nuo odos, kartu su pollako filė griežinėliais praeina per mėsmalę, sumaišomi su maišytuve susmulkintais svogūnais. Manų kruopas užpilkite pienu, leiskite išbrinkti, perkelkite ant žuvies, suberkite likusius ingredientus. Kotletus apkepkite aliejuje iš abiejų pusių.
3. „Pollock“ filė kotletai su bulvėmis
Bulvės prideda sultingumo prie maltos žuvies, tereikia ją sutarkuoti ant smulkios trintuvės.
Jums reikės: 350 g pollako filė, 1 svogūnas, 1 vidutinė bulvė, 55 ml pieno, 1 kiaušinis, 40 g manų kruopos, druska ir prieskoniai.
Paruošimas: Moliūgų mėsa be kaulų ir odelė kartu su svogūnų kotletu maišytuve, sumaišoma su manų kruopomis, kiaušiniu, pienu ir prieskoniais. Natrio bulvės ant geriausios trintuvės ir taip pat dedamos į maltą žuvį. Leiskite faršui „pailsėti“ valandą ar dvi ir galėsite kepti kotletus, suformuodami juos plokščių apvalių pyragų pavidalu.
4. Žuvies „krūvos“ pollako
Išvirti polokų „rietuves“ yra labai paprasta - pirmiausia iškepkite kotletus, sudėkite juos į kepimo skardą, papuoškite pomidorų griežinėliu ir tarkuotu sūriu, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Jums reikės: 700 g pollako, 1 svogūnas, 180 g balto pasenusio kepalėlio, 0,3 puodelio pieno, 1 kiaušinis, 5 šaukštai. l. miltų, 1 valgomasis šaukštas. l. bulvių krakmolo, 200 g kieto sūrio, krapų, druskos, prieskonių, 3 pomidorų.
Paruošimas: Pasenusią duoną be plutos supjaustykite gabalėliais, pamirkykite piene ir išspauskite, perkelkite į pollako filė, sumaltą mėsmale. Įpilkite smulkintų žolelių, krakmolo, miltų ir kiaušinio. Šauname į apvalius plokščius kotletus, kurių skersmuo yra apie 6–7 cm.Įdėkite žuvies ruošinius ant kepimo skardos, uždėkite po vieną ploną pomidorų apskritimą, pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje.
15 skanių žuvies pyragų receptų visai šeimai
5. „Pollock“ kotletai su moliūgu
Vietoj manų kruopų ar duonos į maltą žuvį taip pat galite įdėti smulkia tarka sutarkuotą moliūgų minkštimą.
Jums reikės: 0,5 kg pollako, 100 g moliūgų, 1 kiaušinis, 2 šaukštai. l. duonos trupiniai, prieskoniai, 1 svogūnas.
Paruošimas: Sutarkuotą moliūgą sumalkite su pollako filė griežinėliais, lengvai pakepintais svogūnais maišytuve. Sumaišykite su kiaušiniu, prieskoniais, gerai išplakite, rankomis pakeldami faršą virš stalo ir jėga įmesdami atgal į dubenį (pakartokite bent dešimt kartų). Kepkite kotletus augaliniame aliejuje, apvoliokite džiūvėsėliuose iš visų pusių.
6. „Pollock“ kotletai su varške
Žuvies pyragaičiai su varške tampa dar skanesni ir sveikesni.
Jums reikės:
Kotletams: 0,5 kg pollako filė, 200 g varškės, 2 žalių kiaušinių baltymai, 1 didelis svogūnas, 3 šaukštai. l. manų kruopos, 5 šakelės kalendros, 2 šakelės krapų, 0,5 stiklinės miltų.
Padažui: 1 mažas agurkas, 200 ml graikiško jogurto, po 0,5 šaukštelio. druskos, kmynų ir maltų pipirų, 1 skiltelės česnako, žolelių.
Paruošimas: Agurko minkštimą be odelės ir sodos sėklas ant smulkios trintuvės, suberkite smulkintas žoleles, jogurtą, prieskonius ir česnaką. Kol padažas verda, virkite žuvies pyragus. Norėdami tai padaryti, perpjaukite pollako gabalėlius su keptais svogūnais, varške ir manų kruopomis per mėsmalę. Į maltą mėsą įpilkite išplaktus kiaušinių baltymus, smulkintą kalendrą ir krapus, valandą palaikykite šaldytuve. Mažus ovalius kotletus pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos, patiekite su agurkų-jogurto padažu.
7. „Pollock“ kotletai su šonine
Į maltą žuvį įpilkite truputį maltų lašinių, ir pamatysite, kokie kotletai taps skanesni ir sultingesni.
Jums reikės: 750 g pollako, 1 šviežio kiaušinio, 150 g taukų, 4 šaukštai. l. manų kruopos, 2 svogūnai, kukurūzų miltai duonai, prieskoniai, 1 valg. l. lydytas sviestas.
Paruošimas: Žuvies filė, šoninę ir svogūną du kartus perbraukite per mėsmalę su smulkiu tinkleliu, sumaišykite su kiaušiniu, manų kruopomis, prieskoniais, sviestu. Kotletus pamirkykite kukurūzų miltuose ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
8. Žuvies kotletai iš pollako ir avižinių dribsnių
Sotūs ir skanūs saldainių ir avižinių dribsnių žuvies pyragaičiai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas su šviežių daržovių salotomis.
Jums reikės: 850 g pollako, 2 kiaušiniai, 1 stiklinė avižinių dribsnių, prieskoniai, 65 ml šviežio pieno, 1 didelis svogūnas, kukurūzų miltai.
Paruošimas: Mėsmalėje susukite sausus avižinius dribsnius, tada svogūnų gabaliukus ir pollako filė. Į masę įpilkite pieno ir kiaušinių, palikite valandai, tada pagardinkite prieskoniais. Kotletus pamirkykite kukurūzų miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės.
15 sultingų ir švelnių menkių žuvies pyragų receptų
9. Supjaustyti pollako kotletai su sūriu
Jei šaldytuve guli gabalėlis kieto sūrio, tada jį galima saugiai išsiųsti į maltą žuvį kotletams, tai pasirodys labai skanu!
Jums reikės: 650 g pollako filė, 2 bulvės, 75 g kieto sūrio, 1 kiaušinis, 1 svogūnas, 80 g miltų.
Paruošimas: Iš bulvių išvirkite bulvių košę, žuvį supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su kiaušiniu, smulkintais svogūnais ir tarkuotu sūriu. Iš nurodytos maltos mėsos dalies pasirodys 10-12 mažų kotletų, kuriuos reikia apvolioti miltuose ir kepti aliejuje.
10. Orkaitėje kepti pollako kotletai
Jei nevalgote kepto maisto, tada paruoškite pollako kotletus ir kepkite orkaitėje.
Jums reikės: 550 g pollako filė, 40 ml pieno, 50 g pasenusių bandelių, 1 kiaušinis, 1 skiltelė česnako, 2 šaukštai. l. sviesto, 3-4 šaukštai. l. manų kruopos duonai.
Paruošimas: Į maišytuvo dubenį suberkite piene mirkytą ir išspaustą duoną, sudėkite ten žuvies gabalėlius, supjaustykite iki vientisos masės. Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, ištirpintą sviestą, česnaką ir prieskonius, gerai išmaišykite ir padėkite valandai šaltai. Suformuokite vidutinio dydžio paplotėlius, apvoliokite manų kruopose. Perkelkite į kepimo skardą, kepkite orkaitėje.
11. „Pollock“ ir cukinijos kotletai
Vietoj duonos ar manų kruopų į maltą žuvį galite įdėti cukinijų minkštimo.
Jums reikės: 0,5 kg pollako filė, 1 vidutinė cukinija, 1 kiaušinis, 0,25 puokštė krapų, 1 skiltelė česnako, 1 vidutinis svogūnas, manų kruopos arba kukurūzų miltai.
Paruošimas: Į gilų dubenį suberkite smulkiai supjaustytą ir svieste apkeptą žuvies filė bei du kartus per mėsmalę sumaltą cukiniją. Į jau gerai sumaišytą maltą mėsą įmuškite kiaušinį, prieskonius ir krapus, suformuokite ovalius arba apvalius kotletus, užvirinkite kukurūzų miltus ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę.
12. Švelnūs pollako kotletai be kiaušinių ir duonos
Jei į maltą žuvį įmaišysite virtų ryžių, nebereikės į ją dėti duonos trupinių ir piene mirkytų vištienos kiaušinių.
Jums reikės: 1 kg pollako filė, 1,5 puodelio virtų ryžių, 2 svogūnai, 120 g miltų.
Paruošimas: Žuvis ir svogūnai, atsitiktinai supjaustyti smulkiais gabalėliais, 1-2 kartus praeina per mėsmalę, sumaišomi su ryžių koše, pagardinami druska ir prieskoniais. Įmerkę rankas į šaltą vandenį, suformuokite kotletus, pamerkite juos į miltus iš visų pusių, pakepinkite karštame aliejuje.
15 paprastų ir skanių daržovių kotletų receptų
13. „Pollock“ kotletai su virtomis bulvėmis
Bulves iš anksto išvirkite „uniformoje“, nulupkite ir atvėsinkite.Žuvies pyragaičiai su šiuo ingredientu pasirodys labiau patenkinti, minkšti ir biudžetiniai.
Jums reikės: 800 g pollako filė, 2 didelės bulvės, 1 didelis vištienos kiaušinis, 2 šaukštai. l. miltų, 0,25 šaukštelio. džiovintos provanso žolelės, druska, kukurūzų miltai duonai.
Paruošimas: Virtas bulves sutarkuokite ant smulkios trintuvės, suberkite į žuvies filė, sumaltą mėsmale. Į faršą įmuškite kiaušinį, pagardinkite Provanso žolelėmis ir druska, suberkite miltus, kad sugertų drėgmės perteklių. Taip pat galite pridėti smulkintų žolelių, žiupsnelį granuliuoto česnako. Suformuotus kotletus reikia kepti aliejuje iki auksinės rudos spalvos, o tada paruošti mikrobangų krosnelėje.
14. Pollakų ir kalmarų kotletai
Jūros gėrybių mėgėjai tikrai įvertins skanius kotletus, pagamintus iš maltos žuvies, pridėjus kalmarų!
Jums reikės: 0,5 kg kalmarų skerdenų ir pollako filė, 2 maži svogūnai, 0,3 puodeliai pieno, 100 g pasenusių baltų ritinėlių, 3-4 kiaušiniai, 1 bulvė, 80 g sviesto, manų kruopos.
Paruošimas: Du, o geriausia tris kartus žuvies, svogūnų ir kalmarų skerdenas perkiškite per mėsmalę su smulkiu tinkleliu. Suberkite piene mirkytą ir išspaustą duonos trupinį, kiaušinius, smulkia tarka sutarkuotas bulves, ištirpintą sviestą, prieskonius. Maltos žuvies kotletus susukite į manų kruopas ir pakepinkite, kol suminkštės.
15. Žuvies ir daržovių kotletai iš pollako filė
Be žuvies filė, į maltą mėsą galite pridėti bet kokių smulkintų ir lengvai pakepintų daržovių: svogūnų, morkų, bulvių, moliūgų, cukinijų, žiedinių kopūstų ar baltųjų kopūstų.
Jums reikės: 700 g pollako filė, 100 g sviesto, 1 svogūno, 1 morkos, 150 g kopūstų, 220 g duonos trupinių, 2 kiaušiniai, 4 riekelės baltos duonos be plutos, 1,3 šaukštelio. druskos, 0,25 šaukštelio. prieskoniai, 5 šakelės petražolių, 3 šakelės krapų, kalendra, jei pageidaujama.
Paruošimas: Supjaustytus svogūnus su morkomis ir smulkiai pjaustytais kopūstais pakepinkite aliejuje, kol suminkštės, kartu su žuvies mėsos gabalėliais praeikite per mėsmalę. Sumaišykite su prieskoniais, vandenyje mirkyta duona, smulkinta kalendra, krapais ir petražolėmis, vėl susukite per mėsmalę ir įmuškite kiaušinius. Suformuokite didelius apvalius pyragėlius, kurių kiekvienas sveria apie 70–80 gramų, duoną iš džiūvėsėlių iš visų pusių ir nusiųskite į keptuvę kepti.