Stora, sodri žalia ir malonaus rūgštumo rūgštynių sriuba su kiaušiniu tiesiog nepalieka abejingų. Tai neabejotinai vienas įdomiausių pirmųjų rusų virtuvės patiekalų. Ir mes jau paruošėme jums 12 puikių receptų!
1. Klasikinė rūgštynių sriuba su kiaušiniu ir vištiena
Neįtikėtinai skanu, patenkinta ir sveika.
Jums reikės: 80 g rūgštynių, 4 bulvės, 300 g vištienos, 50 g morkų, 20 g svogūnų, 3 kiaušiniai, žolelės, prieskoniai.
Paruošimas: Vištieną supjaustykite gabalėliais ir virkite, kol suminkštės, apie 30-40 minučių. Susmulkintus svogūnus pakepinkite su tarkuotomis morkomis, kol suminkštės. Nusiųskite bulves į sultinį, o po 15 minučių - kepkite.
Dar po poros minučių suberkite smulkintą rūgštynę ir prieskonius. Ir tada plona srovele, nuolat maišydami, supilkite sumuštus kiaušinius. Leiskite sriubai dar šiek tiek užvirti, kad kiaušinis sugriebtų, ir nukelkite nuo ugnies.
2. Rūgštynių sriuba su kopūstais ir kiaušiniu
Gausiam sultiniui naudokite mėsą ant kaulo.
Jums reikės: 300 g mėsos, 3 bulvės, 250 g kopūstų, 100 g rūgštynių, 3 kiaušiniai, 1 svogūnas, prieskoniai.
Paruošimas: Virkite mėsą, kol suminkštės, ir į verdantį sultinį įpilkite kapotų kopūstų. Po 10 minučių suberkite kubeliais pjaustytas bulves, o dar po 10 minučių - lengvai pakepintus svogūnus ir smulkintą rūgštynę. Kai bulvės visiškai iškeps, supilkite išplaktus kiaušinius į sriubą, pagardinkite, gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
3. Rūgštynių sriuba su kiaušiniu ir mėsa
Patariame rinktis ne per riebų jautienos ar kiaulienos gabalėlį.
Jums reikės: 400 g mėsos, 1 puokštė rūgštynių, 2 bulvės, 1 svogūnas, 1 morka, 3 kiaušiniai, 1 krūva žalumynų.
Paruošimas: Virkite mėsą maždaug valandą, kol suminkštės, ir nusiųskite ten bulves. Kepkite svogūnus ir morkas apie 10 minučių ir taip pat nusiųskite į puodą. Smulkiai supjaustykite rūgštynę ir žoleles ir pridėkite prie sriubos, kai visos daržovės iškeps. Virtus kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į gatavą patiekalą.
12 skanių rūgštynių sriubų, kurias galima virti visą vasarą
4. Rūgštynių sriuba su kotletais ir kiaušiniu
Ypač skanu su sumaišyta namine malta mėsa.
Jums reikės: 200 g maltos mėsos, 2 bulvės, 1 morka, 1 svogūnas, 0,5 pipirų, 200 g rūgštynės, 50 g ryžių, 2 kiaušiniai, prieskoniai.
Paruošimas: Virkite verdančiame vandenyje bulves apie 10 minučių, o per tą laiką pakepinkite svogūnus su morkomis ir pipirais. Išsiųskite kepsnį į puodą ir toliau kepkite dar 10 minučių.
Virtus ryžius sumaišykite su malta mėsa ir prieskoniais, suformuokite kotletus, dėkite į verdantį sultinį ir vėl palikite 10-15 minučių. Sorą sumalkite, suberkite į sriubą, pagardinkite ir po 10 minučių supilkite išplaktus kiaušinius, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
5. Rūgštynių sriuba su kiaušiniu ir koldūnais
Iš anksto išvirkite du kiaušinius iš trijų.
Jums reikės: 100 g rūgštynės, 300 g vištienos, 3 bulvės, 1 svogūnas, 1 saliero stiebas, 3 kiaušiniai, 3 šaukštai. miltų, prieskonių.
Paruošimas: Išvirkite vištienos sultinį ir į jį suberkite visas supjaustytas daržoves. Žalią kiaušinį sumaišykite su miltais, prieskoniais ir pora šaukštų sultinio, kad tešla būtų šiek tiek tirštesnė nei blynas.
Į verdančią sriubą įpilkite šaukštelį mažų koldūnų ir dar 20 minučių pavirkite po dangčiu. Suberkite smulkintą rūgštynę ir prieskonius, o po 10 minučių sriubą nukelkite nuo ugnies ir įpilkite smulkiai pjaustytų virtų kiaušinių.
6. Rūgštynių sriuba su kiaušiniu ir špinatais
Dar daugiau žalumos jos mylėtojams.
Jums reikės: 150 g špinatų, 200 g rūgštynių, 1 krūva žalumynų, 1 ryšelis žaliųjų svogūnų, 2 kiaušiniai, 2 bulvės, 1 svogūnas.
Paruošimas: Bulves užvirkite sultinyje arba vandenyje, per tą laiką smulkiai supjaustykite visus žalumynus ir pakepinkite svogūnus. Nusiųskite svogūną į sultinį, o kai bulvės iškeps, siųskite ten ir žalumynus. Dar po poros minučių į sriubą supilkite išplaktus kiaušinius, retkarčiais pamaišydami, sriubą šiek tiek palaikykite ant ugnies ir išjunkite viryklę.
Kalmarų ir kiaušinių salotos: 12 skaniausių receptų
7. Rūgštynių sriuba su kiaušiniu ir dilgėlėmis
Nuostabus vasaros receptas su jaunomis dilgėlėmis.
Jums reikės: 2 litrai sultinio, 1 morka, 1 svogūnas, 4 bulvės, 80 g rūgštynės, 40 g dilgėlių, 2 kiaušiniai, prieskoniai.
Paruošimas: Svogūnus, morkas ir bulves supjaustykite kubeliais, supilkite sultinį ir virkite, kol beveik iškeps apie 15 minučių. Susmulkinkite dilgėles ir rūgštynes, suberkite į sriubą ir palikite dar 3 minutes. Įmuškite kiaušinius, plona srovele supilkite į verdantį sultinį, gerai išmaišykite ir pačioje pabaigoje įberkite prieskonių. Paruošta!
8. Rūgštynių sriuba su kiaušiniu ir sūriu
Rūgštynių sriuba su lydytu sūriu yra gana originali klasikinio recepto interpretacija.
Jums reikės: 1 krūva rūgštynių, 3 kiaušiniai, 3 bulvės, 1 svogūnas, 1 morka, 1 lydytas sūris, 100 g ryžių, prieskoniai.
Paruošimas: Kiaušinius išvirkite stačiai, bulves ir nuplautus ryžius užpilkite vandeniu ir virkite 10 minučių. Į juos suberkite smulkintus svogūnus ir morkas, o po 7 minučių - kapotus kiaušinius ir lydytą sūrį. Kai sūris visiškai ištirps, įpilkite rūgštynių, virkite sriubą dar 5 minutes ir leiskite užvirinti po dangčiu.
9. Rūgštynių sriuba su pomidorais ir kiaušiniais
Kažkas tarp raudono ir žalio barščio.
Jums reikės: 1 litras sultinio, 100 g rūgštynės, 5 bulvės, 2 pomidorai, 2 svogūnai, 1 morka, 4 kiaušiniai, prieskoniai.
Paruošimas: Bulves virkite sultinyje, kol suminkštės, o kiaušinius išvirkite atskirai. Kepkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos, suberkite pomidorus ir porą minučių troškinkite po dangčiu.
Kepkite ant bulvių, o dar po kelių minučių įpilkite susmulkintos rūgštynės. Kai sriuba visiškai išvirs, nukelkite ją nuo ugnies, įpilkite kubeliais supjaustytų virtų kiaušinių ir pagardinkite pagal skonį.
20 lengvų ir skanių kiaušinių sriubų
10. Rūgštynių sriuba su kiaušiniu ir ryžiais
Puikiai tiks ir su bulguru ar grikiais!
Jums reikės: 300 g mėsos, 1 krūva rūgštynių, 2 kiaušiniai, 2 bulvės, 1 svogūnas, 4 šaukštai. ryžiai, 1 morka, 1 saliero stiebas.
Paruošimas: Virkite sultinį, kol suminkštės, ten sudėkite bulves ir ryžius ir palikite virti. Smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svogūną su morkomis ir salierais. Kai bulvės bus paruoštos, į sriubą įpilkite kepti ir smulkintą rūgštynę. Ir po poros minučių plona srovele supilkite išplaktus kiaušinius, išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
11. Rūgštynių sriuba su soromis ir kiaušiniu
Sultiniui puikiai tinka vištienos blauzdelės ar šlaunys.
Jums reikės: 350 g vištienos, 1 morka, 1 pipiras, 300 g rūgštynės, 200 g bulvių, 1 svogūnas, 50 g sorų, 3 kiaušiniai.
Paruošimas: Išvirkite vištieną 30 minučių po virimo, išimkite iš sultinio ir supjaustykite gabalėliais. Į sultinį suberkite bulves su nuplautomis soromis ir virkite, kol beveik iškeps.
Iš svogūnų, morkų ir pipirų pagaminkite lengvą kepsnį ir nusiųskite į sriubą. Po poros minučių suberkite smulkintą rūgštynę ir viską kartu virkite, kol suminkštės. Pabaigoje supilkite išplaktus kiaušinius ir gerai išmaišykite.
12. Rūgštynių sriuba su kiaušiniu ir makaronais
Rūgštynės, voratinklio vermišeliai, kiaušinis ir nieko daugiau!
Jums reikės: 1 litras sultinio, 1 puokštė rūgštynių, 2 kiaušiniai, 100 g vermišelių, žolelių.
Paruošimas: Į verdantį sultinį įpilkite smulkiai supjaustytą rūgštynę ir makaronus ir virkite, kol iškeps. Šakute išplakti kiaušinius ir plona srovele nuolat maišant supilti į puodą. Po 2 minučių sriubą nukelkite nuo ugnies, pabarstykite žolelėmis ir leiskite užvirinti.