Šurpa - sotus patiekalas iš senų laikų, gaminamas įvairiose pasaulio vietose, išryškinantis jų nacionalinės virtuvės ypatumus. Jautienos šurpa dabar labai populiari, pasirodo sodri, aromatinga ir ne per riebi. Štai 20 geriausių receptų!
1. Azerbaidžanietiško stiliaus jautienos šurpa
Kad šurpa būtų turtinga, naudokite mėsą ant kaulo.
Jums reikės: 700 g jautienos, 2,5 litro vandens, 2 svogūnai, 1 morka, 1 paprika, pusė petražolių, pusė kalendros, 3 skiltelės česnako, 2 pomidorai, 15 g druskos, 3 juodieji ir pipiriniai žirniai.
Paruošimas: Jautieną su prieskoniais virkite 1,5 valandos. Suberkite smulkintus svogūnus, morkas, paprikas ir pomidorus. Po 15 minučių pabarstykite smulkintomis žolelėmis, išspauskite česnaką per spaudą ir druską. Virkite 5 minutes ir išjunkite.
2. Šurpa su ryžiais ir jautiena
Kaip ir visos rytietiškos sriubos, šurpa verdama ant labai silpnos ugnies.
Jums reikės: 500 g jautienos, 2 svogūnai, 1 morka, 300 g bulvių, pusė stiklinės ryžių, 100 ml pomidorų sulčių, 3 skiltelės česnako, 3 šaukštai. augalinis aliejus, 4 juodieji pipirai, 0,5 šaukštelio. kalendros pupelės, 1 šaukštelis. druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį, pusės krūvos kalendros, 2,5 litro vandens.
Paruošimas: Jautieną supjaustykite gabalėliais ir kepkite ant stiprios ugnies. Sudėkite smulkintus svogūnus ir morkas. Po 4 minučių supilkite pomidorų sultis ir prieskonius. Viską užpilkite karštu vandeniu. Suberkite ryžius ir kubeliais pjaustytas bulves. Virkite šurpą 20 minučių, tada įpilkite druskos, pabarstykite kapotomis žolelėmis ir išjunkite.
3. Šurpa su kukurūzais ir jautiena
Įdomus saldžių kukurūzų, rūgščių pomidorų ir jautienos sultinio derinys.
Jums reikės: 2,5 litro vandens, 500 g jautienos, 2 svogūnai, 200 g konservuotų kukurūzų, 3 pomidorai, 1 paprika, 300 g bulvių, 1 morka, 2 lauro lapai, 4 kvapieji žirniai, 1,5 šaukštelio. druskos, 3 šaukštai. augalinis aliejus, pusė žolelių.
Paruošimas: Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir pakepinkite su svogūnais iki auksinės rudos spalvos. Suberkite prieskonius, smulkintas morkas ir bulves. Viską užpilkite karštu vandeniu ir virkite 40 minučių. Įpilkite perpjautų pomidorų, kukurūzų branduolių ir aitriosios paprikos. Po 5 minučių pasūdykite, suberkite smulkintas žoleles ir nukelkite nuo ugnies.
4. Šurpa Kainatma
Klasikinis shurpa receptas be išankstinio mėsos ir daržovių kepimo.
Jums reikės: 3 litrai vandens, 1 kg jautienos, 3 svogūnai, 1 morka, 4 bulvės, 2 saldžiosios paprikos, 3 pomidorai, 2 skiltelės česnako, pusė žolelių, 3 juodieji ir kvapieji žirniai, 0,5 šaukštelio. kalendros pupelės, 2 lauro lapai, 2 šaukšteliai. druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Jautieną virkite pasūdytame vandenyje su prieskoniais 1,5 valandos. Bulves supjaustykite kubeliais, morkas - dideliais kubeliais, paprikas - juostelėmis. Supjaustykite svogūnus, žoleles, česnaką ir pomidorus. Į puodą supilkite bulves, morkas ir pomidorus. Po 10 minučių įpilkite aitriosios paprikos ir česnako. Prieš išjungdami pasūdykite ir pabarstykite žolelėmis.
5. Jautienos šurpa su ciberžole
Daržoves į šurpą įpilkite tik tada, kai mėsa pradeda atsilikti nuo kaulo.
Jums reikės: 2,5 litro vandens, 600 g jautienos, 2 svogūnai, 1 morka, 350 g bulvių, 150 ml pomidorų sulčių, 2 lauro lapai, 4 pipiriniai žirniai, 5 žolelių stiebai, 0,5 šaukštelio. kmynų, 20 g druskos, 0,5 šaukštelio. ciberžolė, malti raudonieji pipirai pagal skonį.
Paruošimas: Jautieną virkite su lauro lapais ir pipirais 1,5 valandos. Suberkite stambiai pjaustytas bulves ir morkas. Po 10 minučių supilkite pusžiedžius svogūnų ir supilkite pomidorų sultis. Likus 2 minutėms iki išjungimo, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis, druska, įberkite ciberžolės ir kmynų.
Ką gaminti su jautiena: 20 greitų ir skanių receptų
6. Šurpa iš jautienos ir avinžirnių
Kepdami mėsą, periodiškai ją nukoškite.
Jums reikės: 3 litrai vandens, 1 kg jautienos, 150 g avinžirnių, 4 bulvės, 2 morkos, 3 svogūnai, 2 saldžiosios paprikos, 2 skiltelės česnako, 1,5 šaukšto. druskos, 2 lauro lapų, 3 juodųjų pipirų žirnelių, pusės ryšulio žaliųjų svogūnų.
Paruošimas: Avinžirnius pamirkykite 8-10 valandų.Jautieną virkite pasūdytame vandenyje su prieskoniais 1,5 valandos. Suberkite stambiai pjaustytas bulves ir morkas. Po 10 minučių suberkite avinžirnius ir smulkintą aitriąją papriką. Po 10 minučių pasūdykite, išspauskite česnaką per spaudą ir pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais. Užvirkite ir išjunkite.
7. Šurpa su bulguru ir jautiena
Po virimo shurpa reikia infuzuoti 10-15 minučių.
Jums reikės: 2,5 l vandens, 800 g jautienos, 150 g bulguro, 2 svogūnai, 1 morka, 3 pomidorai, pusė žalumynų, 2 lauro lapai, 4 juodieji ir kvapieji žirniai, 2 šaukšteliai. rupios druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Mėsą su prieskoniais užpilkite šaltu vandeniu ir virkite valandą. Supilkite nuplautą bulgurą ir virkite dar 20 minučių. Sudėkite pjaustytas bulves, morkas, pomidorus ir svogūnus. Po 10 minučių pabarstykite kapotomis žolelėmis ir druska.
8. Aštrus šurpa su jautiena
Aštrumą galima reguliuoti pagal aitriųjų pipirų kiekį.
Jums reikės: 3 litrai vandens, 1 kg jautienos ant kaulo, 1 ankštis aitriųjų pipirų, 2 svogūnai, 300 g bulvių, 1 morka, 3 pomidorai, 2 lauro lapai, 4 pipiriniai žirniai, 25 g druskos, 50 ml daržovių aliejaus, pusė krapų kekės.
Paruošimas: Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Suberkite smulkintus svogūnus, morkas ir troškinkite dar 5 minutes. Suberkite prieskonius, smulkintus pomidorus, aitriąsias paprikas ir viską užpilkite karštu vandeniu. Šurpą virkite valandą ant silpnos ugnies, pasūdę, ir pabarstykite kapotomis žolelėmis.
9. Šurpa iš persiškos jautienos
Ši rytietiška sriuba pagaminta iš obuolių!
Jums reikės: 800 g jautienos, 2 svogūnai, 1 morka, 3 obuoliai, 2 pomidorai, 300 g bulvių, 2 saldžiosios paprikos, 50 ml augalinio aliejaus, 4 juodieji ir kvapieji žirniai, 2 šaukšteliai. druskos, kmynų ir kalendros pagal skonį, 2,5 litro vandens.
Paruošimas: Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir lengvai pakepinkite. Dar 5 minutes suberkite smulkintas morkas, paprikas, pomidorus ir skerdenas. Įpilkite prieskonių, viską užpilkite karštu vandeniu ir virkite 20 minučių. Suberkite kubeliais pjaustytas bulves, o po 10 minučių - smulkintus svogūnus ir obuolius. Virkite shurpa 5 minutes, pasūdykite ir išjunkite.
10. Uzbekų šurpa su jautiena
Dideli daržovių gabaliukai geriau išlaiko skonį.
Jums reikės: 2 litrai vandens, 600 g jautienos, 300 g bulvių, 2 svogūnai, 1 morka, 2 šaukštai. pomidorų padažas, 3 juodieji pipirai, 2 lauro lapai, 3 česnako skiltelės, 0,5 šaukštelio. kalendros pupelės, 0,5 šaukštelio. džiovintų bazilikų, 15 g rupios druskos, 3 šaukštai. daržovių aliejus.
Paruošimas: Mėsą valandą virkite pasūdytame vandenyje su visu svogūnu. Išimkite jautieną, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, įpilkite pomidorų padažo, bulvių kubelių ir mėsos gabalėlių. Viską užpilkite karštu vandeniu, įberkite prieskonių ir virkite 20 minučių. Česnaką išspauskite per spaudą, pasūdykite ir nukelkite nuo ugnies.
Ryžių košė su pienu: 10 skanių ir paprastų receptų (žingsnis po žingsnio)
11. „Dolma“ jautienos šurpa
Uzbekų šurpa su įdarytais pipirais.
Jums reikės: 2,5 litro vandens, 10 paprikų, įdarytų malta jautiena, 2 svogūnai, 1 morka, 3 bulvės, 2 skiltelės česnako, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 50 ml augalinio aliejaus, 2 lauro lapai, 3 žirniai juodųjų ir kvapiųjų pipirų, 0,5 šaukštelio. kmynų, 2 šaukšteliai. druskos, 5 šakelių petražolių, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Svogūną, morkas supjaustykite dideliais gabalėliais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos giliame katile. Į pomidorų pastą įpilkite šiek tiek karšto vandens. Išdėstykite įdarytas paprikas, įberkite prieskonių ir viską užpilkite verdančiu vandeniu. Po 15 minučių supilkite kubeliais pjaustytas bulves ir išspauskite česnaką per spaudą. Virkite šurpą 10 minučių, pasūdykite, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir išjunkite.
12. Aštrus jautienos šurpa
Sultinį patiekite atskirai nuo mėsos ir didelių daržovių.
Jums reikės: 3 litrai vandens, 1 kg jautienos ant kaulo, 2 svogūnai, 1 morka, 3 bulvės, 2 saldžiosios paprikos, 2 pomidorai, 0,5 šaukštelio. karis, 0,5 šaukštelio ciberžolė, žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų, 20 g rupios druskos, pusė kalendros.
Paruošimas: Jautieną virkite pasūdytame vandenyje 1,5 valandos. Suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite dar 10 minučių. Suberkite smulkintus svogūnus, morkas, pomidorus, paprikas ir prieskonius.Po 10 minučių pasūdykite, pabarstykite kapotomis žolelėmis ir išjunkite.
13. Kepta šurpa su jautiena
Iš anksto pakepinus visus ingredientus, šurpa tampa dar aromatingesnė.
Jums reikės: 2,5 litro vandens, 600 g jautienos, 2 svogūnai, krūva žalių svogūnų, 1 morka, 2 saldžiosios paprikos, 300 g bulvių, 60 ml augalinio aliejaus, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 3 skiltelės česnako, 0,5 šaukštelio. maltos paprikos, 0,5 šaukštelio. kalendros pupelių, 5 kvapniųjų žirnių, 15 g druskos.
Paruošimas: Mėsą susmulkinkite ir pakepinkite ant stiprios ugnies. Supilkite prieskonius, smulkintus svogūnus, morkas ir aitriąsias paprikas. Sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių. Įpilkite pomidorų pastos, kubeliais supjaustytų bulvių ir viską užpilkite karštu vandeniu. Po 15 minučių pasūdykite, pabarstykite kapotais žaliais svogūnais ir išjunkite.
14. Šurpa su totorių jautiena
Pagrindinis totorių šurpos bruožas yra grynas ir skaidrus sultinys.
Jums reikės: 2,5 litro vandens, 600 g jautienos, 3 bulvės, 1 morka, 2 svogūnai, 2 paprikos, 2 pomidorai, 2 lauro lapai, 5 juodųjų pipirų grūdeliai, 0,5 šaukštelio. kmynų, 2 šaukšteliai. druskos, pusės krūvos žalumynų.
Paruošimas: Jautieną virkite pasūdytame vandenyje 1,5 valandos, tada išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite. Sultinį nukoškite, suberkite prieskonius, smulkintas morkas, bulves ir aitriąją papriką. Po 10 minučių suberkite mėsą, supjaustytus pomidorus ir svogūnus. Virkite šurpą 7 minutes, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir druska.
15. Šurpa su jautiena, cukinijomis ir aitriosiomis paprikomis
Labai sodrus šurpa iš skanių daržovių!
Jums reikės: 500 g jautienos, 2 jaunos cukinijos, 3 bulvės, 2 svogūnai, 1 morka, pusė krapų kekių, 3 skiltelės česnako, 2 pomidorai, 2 saldžiosios paprikos, 2 lauro lapai, 0,5 šaukštelio. kmynų, 0,5 šaukštelio. apyniai-suneli, 15 g druskos, 2 litrai vandens.
Paruošimas: Virkite mėsą vandenyje su lauro lapais 1,5 valandos. Suberkite smulkintas bulves, po 10 minučių - smulkintus svogūnus, pomidorus, cukinijas ir morkas. Išspauskite česnaką per spaudą, įpilkite saulėgrąžų apynių, kmynų ir druskos. Likus minutei iki išjungimo, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
8 jautienos želė receptai kiekvienam skoniui ir biudžetui
16. Buchak shurpa iš jautienos
Patiekdami pabarstykite česnaku, sutrintą su druska.
Jums reikės: 2,5 litro vandens, 600 g jautienos, 150 g pupelių, 100 g kiaušinių makaronų, 3 bulvės, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 1 svogūnas, 1 morka, 1 paprika, 50 ml augalinio aliejaus, 2 šaukšteliai. druskos, 0,5 šaukštelio. kmynų, maltų juodųjų pipirų pagal skonį, 5 šakelių krapų.
Paruošimas: Jautieną su pupelėmis užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 1,5 valandos. Suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir kepkite dar 10 minučių. Keptuvėje pakepinkite susmulkintus svogūnus su morkomis, įpilkite smulkintų paprikų, pomidorų pastos ir šiek tiek vandens. Į „shurpa“ supilkite keptuvę, prieskonius ir virkite 10 minučių. Įpilkite makaronų ir prakaituokite dar 8 minutes. Druska, pabarstykite žolelėmis ir išjunkite.
17. Kiyma-shurpa uzbekų kalba
Tradiciškai į gatavą Uzbekistano šurpą dedamas rūgpienis.
Jums reikės: 500 g maltos jautienos, 1 kiaušinis, 300 g bulvių, 1 morka, 2 svogūnai, 3 skiltelės česnako, 3 juodųjų pipirų grūdeliai, 0,5 šaukštelio. kmynų, 0,5 šaukštelio. apyniai-suneli, 1,5 šaukštelio. druskos, 4 stiebeliai kalendros, 2 litrai jautienos sultinio.
Paruošimas: Prieskonių sultinyje išvirkite bulvių kubelius, smulkintas morkas ir visą svogūną.
Sumaišykite jautieną, kiaušinį, druską, smulkintą svogūną ir suformuokite kotletus. Įmeskite juos į sriubą ir virkite 8 minutes. Česnaką išspauskite per spaudą, pasūdykite ir pabarstykite kapotomis žolelėmis.
18. Jautienos šurpa su salierais
Salierai aromatinę sriubą papildo įdomiomis natomis.
Jums reikės: 2,5 litro vandens, 600 g jautienos, 3 bulvės, 2 svogūnai, 1 morka, 1 paprika, 3 pomidorai, 1 didelis saliero stiebas, 2 lauro lapai, 4 kvapieji žirniai, 0,5 šaukštelio. kalendros pupelės, 2 šaukšteliai. druskos.
Paruošimas: Virkite mėsą su lauro lapais ir kvapniaisiais pipirais 1,5 valandos. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir bulves. Susmulkinkite ir pakepinkite svogūnus su morkomis, suberkite prieskonius ir smulkintas aitriąsias paprikas. Į keptuvę supilkite kepsnį ir po 10 minučių suberkite smulkintą salierą. Į puodą supilkite 5 minutes, įberkite druskos ir pabarstykite žolelėmis.
19. Šurpa su kaimiško stiliaus jautiena
Paprastas receptas iš labiausiai paplitusių daržovių!
Jums reikės: 3 litrai vandens, 1 kg jautienos ant kaulo, 4 bulvės, 1 morka, 3 pomidorai, 3 svogūnai, pusė petražolių kekės, 2 šaukšteliai. druskos, 5 pipiriniai žirniai, 2 skiltelės česnako.
Paruošimas: Jautieną su prieskoniais virkite 1,5 valandos. Supilkite stambiai supjaustytas bulves ir morkas. Svogūną susmulkinkite ir lengvai pakepinkite. Įpilkite pjaustytų pomidorų ir druskos. Keptuvę supilkite į puodą, suberkite smulkintą česnaką ir užvirkite. Pabarstykite žolelėmis ir nukelkite nuo ugnies.
20. Šurpa iš jautienos lėtoje viryklėje
Dar lengviau paruošti mėgstamą patiekalą daugiafunkcinėje viryklėje!
Jums reikės: 2,5 litro vandens, 1 kg jautienos, 300 g bulvių, 2 saldžiosios paprikos, 2 pomidorai, 3 skiltelės česnako, 2 svogūnai, 15 g druskos, 0,5 šaukštelio. kmynų, pusės ankšties aitriųjų pipirų, žolelių pagal skonį.
Paruošimas: Įdėkite jautieną į multivarko apačią. Suberkite stambiai supjaustytas bulves, paprikas, pomidorus ir morkas. Česnaką sutrinkite peilio rankena ir taip pat suberkite į dubenį. Druska, įpilkite prieskonių, kapotų aitriųjų paprikų ir nustatykite troškinimo programą 1 valandai ir 20 minučių. Pabaigoje pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir įberkite prieskonių.