Itališkas pesto padažas dedamas į žuvį, mėsą, makaronus ir daržoves. Puikus riešutų sūrio skonis pavers bet kurį patiekalą kulinariniu šedevru. Neskubėkite į parduotuvę nusipirkti skardinės pesto, nes per kelias minutes galite pasigaminti patys. Mes pasakysime receptus!
1. Klasikinis pesto padažas
Italai ilgai ir su siela šlifuoja klasikinio pesto komponentus grūstuvėmis sunkiuose marmuriniuose skiediniuose. Jūs taip pat galite sekti jų pavyzdžiu arba tiesiog viską sutrinti trintuve. Užtrauktukas ... ir skanaus padažo dalis paruošta!
Jums reikės: 1 didelė krūva žalio baziliko, 4 skiltelės česnako, 45 g pušies riešutų ir tiek pat parmezano sūrio, 130 ml aromatinio alyvuogių aliejaus ir druskos pagal skonį.
Paruošimas: Sausoje keptuvėje pakepinkite riešutus iki šviesiai rudos spalvos, galite kepti orkaitėje. Į dubenį supilkite pušies riešutus, ten suberkite tarkuotą parmezaną, smulkintą baziliką ir smulkintą česnaką. Išmaišykite dubenėlio turinį ir supilkite į maišytuvo indą. Supilkite augalinį aliejų, druską pagal skonį ir plakite iki padažo.
2. Pesto su kalendra
Eksperimentai gaminant maistą yra labai naudingi. Pabandykite gaminti pesto, baziliką keisdami kalendra, o pušies riešutus - moliūgų sėklomis.
Jums reikės: 1 krūva kalendros žalumynų be stiebų, 2 skiltelės česnako, 50 g nuluptų moliūgų sėklų, 135 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, žiupsnelis maltos čili, 1 - 1,5 šaukštelio. jūros druska.
Paruošimas: Šiek tiek pakepinkite sėklas sausoje keptuvėje; iš žalios padažo skonis nebus pats maloniausias. Į maišytuvo dubenį suberkite atvėsusias moliūgų sėklas, kalendros lapus, nedidelius česnako gabalėlius, čili ir druską. Maišytuvu palaipsniui įpilkite alyvuogių aliejaus.
3. Pesto padažas „Saulėgrąžos“
Neįtikėtinai skanus pesto padažas gaminamas iš saulėgrąžų sėklų su aromatiniu saulėgrąžų aliejumi.
Jums reikės: 5 šaukštai. l. sėklos (nuluptos), 2 šaukšteliai. nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus, 1 skiltelės česnako, 60 g goudos sūrio, 1 nedidelės kekės purpurinio baziliko, 110 ml alyvuogių aliejaus, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Pirmiausia paruoškite sėklas, jas reikia pasūdyti ir kepti iki auksinės rudos spalvos. Atvėsusias saulėgrąžų sėklas, baziliko žoleles, tarkuotą sūrį ir česnaką, prieskonius sutrinkite trintuvu. Palaipsniui įpilkite augalinio aliejaus.
Shawarma su vištiena namuose: 12 receptų
4. Pesto "Sumuštinis"
Sumuštiniai su pupelių pesto yra skanūs ir sveiki pusryčiai ar užkandžiai jūsų biuro dieną!
Jums reikės: 300 g virtų baltųjų pupelių, 120 g šviežių baziliko lapų, 50 ml alyvuogių aliejaus, 0,5 galvos česnako, 2 šaukšteliai. balzamiko acto, 1,5 šaukštelio. šviežiai spaustų citrinų sulčių, druskos ir juodųjų pipirų.
Paruošimas: Nusausinkite vandenį iš atvėsusių virtų pupelių, supilkite į maišytuvo dubenį, įpilkite likusių ingredientų. Išmaišykite ir plakite iki vientisos masės. Paragaukite masės, jei reikia, įberkite dar druskos. Jei padažas tirštas, tada supilkite porą šaukštų pupelių sultinio ir vėl plakite trintuvu.
5. Laukinių česnakų pesto padažas
Vietoj baziliko galima naudoti sultingus jaunus laukinių česnakų daigus. Pesto padažas iš to bus tik naudingas!
Jums reikės: 600 g laukinių česnakų daigų, sauja graikinių riešutų, 5 šaukštai. l. tarkuoto parmezano, 0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus, druskos pagal skonį.
Paruošimas: Avinus nuplaukite ir paskleiskite ant švarių rankšluosčių, kad daigai būtų visiškai sausi. Keptuvėje lengvai pakepinkite riešutus ir smulkiai supjaustykite peiliu. Avinus ir riešutus du kartus perkoškite per mėsmalę su smulkiausia grotelėmis. Sumaišykite su sūriu, druska ir pipirais bei alyvuogių aliejumi. Suplakite gautą mišinį maišytuve, perkelkite į švarų stiklinį indelį, supilkite 3 šaukštus. l. daržovių aliejus. Uždenkite ir šaldykite iki 3 savaičių.
Kaip pasigaminti jautienos ratatouille: 8 greiti ir skanūs receptai
6.Pesto „Raudonasis drakonas“
„Red Dragon Pesto“ aštrumą galite sureguliuoti pagal savo skonį!
Jums reikės: 2 didelės raudonosios paprikos, 70 g skrudintų saulėgrąžų sėklų, čili pagal skonį, 1 šaukštelis. šviežiai spaustų citrinų sulčių, šviežio rozmarino šakelės, 1 šaukštelis. saldžiosios paprikos, 1,5 šaukštelio. kukurūzų aliejus ir druska.
Paruošimas: Paprikos ankštis nuplaukite ir nusausinkite. Paskirstykite ant kepimo skardos, kepkite orkaitėje 30 - 40 minučių, kol suminkštės. Tada aštriąją papriką greitai perkelkite į plastikinį maišelį, suriškite ir palikite 10–15 minučių. Tada nuimkite odelę ir pašalinkite sėklų ankštis. Įdėkite raudoną minkštimą į dubenį plakimui, nusiųskite likusius recepto ingredientus ir plakite dideliu greičiu iki vientisos tešlos masės.
7. „Grybų“ pesto padažas
Pesto su pievagrybiais parduotuvių lentynose pasitaiko itin retai, ir ne kiekvienas gali sau leisti jo kainą. Tačiau namuose šį nuostabų itališką padažą galite pagaminti per kelias minutes ir už mažą kainą!
Jums reikės: 300 g pievagrybių, 1 vidutinio svogūno, 0,5 galvutės česnako, 5 žalieji svogūnai, 0,5 ankšties aitriosios paprikos, 100 g skrudintų graikinių riešutų, 50 g saulėje džiovintų pomidorų, 10 šakelių petražolių, 50 ml alyvuogių aliejaus, šiek tiek tarkuoto parmezano ir druskos.
Paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką, žaliųjų svogūnų plunksnas ir kepkite nurodyta tvarka 2–3 minutes 1 valg. l. alyvuogių aliejus. Tada sudėkite smulkiai supjaustytus grybus ir pomidorus. Tęskite virti ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, 5–8 minutes. Riešutus trintuvu sutrinkite į trupinius, suberkite petražoles ir pakepinkite iš keptuvės, pagardinkite čili, supilkite likusį aliejų. Plakite vidutiniu greičiu maždaug minutę ar dvi.
8. Brokolių pesto
Šią pesto padažo versiją sukūrė maisto mėgėjai. Brokoliai jame groja pagrindiniu smuiku, o varškė, o ne parmezanas, sutaupys daug.
Jums reikės: 200 g šviežių brokolių, 50 g skrudintų graikinių riešutų, 50 g varškės, 1 skiltelė česnako ir šiek tiek druskos pagal skonį.
Paruošimas: Brokolius pamirkykite pasūdytame verdančiame vandenyje, vėl užvirę virkite 6 minutes. Atvėsinkite ir supilkite į dubenį plakimui, įpilkite riešutų, česnako, varškės ir druskos. Plakite iki vientisos masės.
Naminis mėsainis: 15 skanių receptų
9. Anakardžių pesto
Paruoškite tris šio skanaus padažo porcijas iš karto, naudodami žalias, raudonas ir oranžines paprikas!
Jums reikės: 4 paprikos, sauja anakardžių riešutų, 100 g bet kokio kieto sūrio ir 3 šaukštai. l. alyvuogių aliejaus, druskos.
Paruošimas: Kepkite pipirus orkaitėje ir pašalinkite sėklas bei odelę. Tuo tarpu anakardžius įdėkite į mikrobangų krosnelę 3 minutėms.Turėtų pasirodyti skanus aromatas, o patys riešutai turėtų būti šiek tiek rudi. Naudodami maišytuvą, sumalkite visus ingredientus viename inde. Dėl skonio galite pridėti šiek tiek mėgstamų prieskonių.
10. Arugula ir špinatų pesto
Šis padažas bus puikus priedas prie makaronų, virtų bulvių ar žuvies!
Jums reikės: 150 g špinatų ir rukolos salotų, 2 - 3 skiltelės česnako, 250 g skrudintų graikinių riešutų, 200 ml augalinio aliejaus, 150 g tarkuoto kietojo sūrio, prieskonių.
Paruošimas: Likus valandai iki padažo paruošimo, špinatus ir rukolos lapus kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuplaukite vandenį ir plonu sluoksniu paskleiskite ant popierinių rankšluosčių. Leiskite visiškai išdžiūti. Tada rankomis suplėšykite kiekvieną lapą į 3–5 dalis ir sudėkite į maišytuvo dubenį, plakite porą minučių. Įdėkite riešutus ir vėl įjunkite prietaisą 1–2 minutėms. Dabar likusius ingredientus perkelkite į žalumynus su riešutais ir vėl plakite iki vientisos masės.