Ratatouille yra nuostabiai spalvingas, burnoje tirpstantis ir skanus prancūziškas patiekalas. Jos pagrindas - šviežios daržovės, dėl maistinės vertės kartais pridedama mėsos, tačiau pagrindinis smuikas, žinoma, yra aštrus padažas. Čia yra 8 geriausi receptai, kaip pasigaminti jautienos ratatouille namuose!
1. Ratatouille su jautienos kotletais
Šis patiekalas gali būti patiekiamas karštas arba šaltas.
Jums reikės: 0,5 kg jautienos minkštimo, po 3 baklažanus, cukinijas ir pomidorus, 1 svogūną, 3 skilteles šviežio česnako, 2 valg. l. sviesto, 130 g kieto sūrio, aštrios druskos.
Paruošimas: Iš mėsos, svogūnų ir česnako pasigaminkite faršo, pagardinkite aitriąja druska. Baklažanus supjaustykite apskritimais ir kepkite, kol lengvai paruduos. Iš maltos mėsos suformuokite plonus kotletus, sumaišykite juos su baklažanais.
Stačiakampį kepimo indą ištepkite sviestu, pakaitomis padėkite baklažanų puodelius su mėsa, pomidorais ir cukinijomis - turėtumėte gauti margą „akordeoną“. Ant viršaus ištepkite sviesto griežinėlius, pabarstykite tarkuotu sūriu. Įdėkite į orkaitę 40 minučių ir nuostabūs pietūs yra paruošti!
2. Mėsos ratatouille
Daug įvairių daržovių ir ant grotelių keptų mėsos gabalėlių, kas gali būti geriau ir skaniau?
Jums reikės: 500 g šaldytos jautienos, 2 saldžiosios paprikos, 1 vidutinio dydžio baklažanas, 1 jauna cukinija, 4 mėsingi pomidorai, 1 svogūnas, 3 česnako skiltelės, Provanso žolelės, jūros druskos ir maltų pipirų mišinys, augalinis aliejus.
Paruošimas: Papriką, cukiniją ir baklažaną supjaustykite smulkiais kubeliais (1 x 1 cm), svogūną ir pomidorus - plonais pusžiedžiais. Jautieną šiek tiek atitirpinkite, bet ne iki galo, kad ją būtų lengviau supjaustyti kubeliais, kaip ir likusias daržoves.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite mėsą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Atskirai pakepinkite svogūnus, tada suberkite į jas cukinijas ir baklažanus, smulkintą česnaką. Troškinkite, uždengę, 15 minučių. Tada suberkite pomidorus, išmaišykite ir toliau troškinkite po dangčiu tiek pat laiko. Jautienos kubelius perkelkite į daržoves, pagardinkite druska ir prieskoniais, viską kartu virkite 10 - 12 minučių.
Ką virti iš obuolių: 15 skanių ir greitų receptų
3. Ratatouille su jautiena „Mylimam“
Būtinai naudokite šį ratatouille receptą, net jei jūsų šeima nemėgsta daržovių!
Jums reikės: 0,5 kg jautienos, 2 jaunos cukinijos, 2 baklažanai, 5 - 7 mėsingi pomidorai, 1 šviežias kiaušinis, kelios šakelės žaliojo baziliko, 2 - 3 skiltelės česnako, 1,5 šaukštelio. alyvuogių aliejaus, aštrios druskos ir provanso žolelių.
Paruošimas: Mėsą supjaustykite atsitiktine tvarka, sudėkite į maišytuvo dubenį, įmuškite kiaušinį ir įberkite prieskonių. Sutrinkite iki kuo lygesnės tekstūros. Baklažanus, cukinijas ir 5 pomidorus supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
Ant cukinijų apskritimo uždėkite ploną maltos mėsos pyragą, uždenkite baklažanais ir šalia priklijuokite pomidorų apskritimą. Gautą „sumuštinį“ atremkite į stačiakampio formos kraštą. Užpildykite visą kepimo indą panašiomis daržovėmis ir mėsa. Supilkite pomidorų-česnakų tyrę. Norėdami jį paruošti, trintuvu sutrinkite likusius pomidorus, česnaką, Provanso žoleles, baziliką ir jūros druską. Kepkite, kol paruduos orkaitėje.
4. Ratatouille su jautiena keptuvėje
Labai paprastas ir greitas ratatouille receptas. Dėti daržoves kaip akordeoną nereikia!
Jums reikės: 650 g neriebios jautienos, 2 maži baklažanai, 2 svogūnai, 1 cukinija, 2 įvairiaspalvės paprikos, 2 dideli pomidorai, 1,5 šaukšto. l. pomidorų padažas, šviežios žolelės, provanso žolelės ir jūros druska.
Paruošimas: Pirmiausia kepkite rankas augaliniame aliejuje, tada įpilkite maltos mėsos. Kepkite, kol suminkštės. Atskirai pakepinkite baklažanų kubelius, suberkite cukiniją ir pipirus, taip pat supjaustytus kubeliais. Kai daržovės šiek tiek paruduos, įpilkite pomidorų pastos ir smulkintų pomidorų. Skerdenos apie 20 minučių.Tada supilkite keptą faršą su svogūnais, suberkite smulkintas žoleles ir česnaką. Išmaišykite, palaukite 7 minutes ir išjunkite viryklę. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite ratatouille infuzuoti mažiausiai 15 minučių.
Kaip virti bulves Naujiesiems metams: 10 skaniausių receptų
5. Ratatouille su jautienos medalionais
Norėdami sultingumo ir švelnumo, į maltą jautieną būtinai įmeskite gabalėlį šoninės, sumaltos mėsmale. Patiekalas iš to bus tik naudingas!
Jums reikės: 550 g maltos jautienos ir 70 g maltų taukų, 5 tankūs pomidorai, 1 baklažanas ir 2 jaunos cukinijos, 1 morka, 1 svogūnas, alyvuogių aliejus, džiovintos Provanso žolelės ir aštri druska.
Paruošimas: Skaniausi medalionai pagaminti iš jautienos su taukais, aštria druska ir prieskoniais. Būtinai pakepinkite juos alyvuogių aliejuje. Kai mėsos pyragaičiai bus paruošti, į likusį aliejų įpilkite svogūnų ir tarkuotų morkų, įpilkite du tarkuotus pomidorus, pagardinkite pagal skonį. Skerdenos padažas uždengiamas 10 minučių.
Likusius pomidorus, baklažanus ir cukinijas supjaustykite plonais apskritimais. Išdėstykite pomidorus, keptus medalionus, cukinijas ir baklažanus į gilią apvalią formą. Tęskite, kol indas bus visiškai užpildytas maistu. Supilkite padažą ir kepkite orkaitėje apie valandą.
6. Ratatouille su jautiena tešloje
Šią ratatouille galima valgyti tiesiai prie patiekalų, kuriuose ji patiekiama. Žinoma, „lėkštė“ pagaminta iš gardžios alaus tešlos!
Jums reikės:
Duonos lėkštei: 2 puodeliai išsijotų miltų, 5 šaukštai. l. kukurūzų aliejaus, 0,3 puodelio alaus, aštrios druskos.
Padažui: 2 pomidorai, 1 svogūnas, 1 didelė skiltelė česnako, 1 maža paprika, petražolės ir bazilikas, aštri druska.
Ratatouille: 450 g maltos jautienos, 1 cukinija, 2 pomidorai, 1 baklažanas, sauja alyvuogių, 2 skiltelės česnako, bazilikas ir petražolės, alyvuogių aliejus.
Paruošimas: Sumaišykite nurodytus ingredientus į elastingą tešlą. Iškočiokite į ploną tortiliją, perkelkite į gilią kepimo formą su kraštais. Padažą tepkite ant tešlos. Norėdami jį paruošti, aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką, įpilkite smulkiai pjaustytų pipirų, tarkuotų pomidorų, skerdenų apie 7 minutes.Dėkite prieskonius ir smulkintas žoleles.
Toliau duonos „lėkštę“ reikia užpildyti įdaru. Kepkite baklažanus ir pomidorus, supjaustytus apskritimais ar pusapvaliais, sudėkite pomidorų kubelius. Pagardinkite česnaku ir smulkintomis žolelėmis, perbrauktomis per spaudą, galima pridėti Provanso žolelių ir jūros druskos.
Druska ir pipirai maltos jautienos pagal skonį. Formuokite kamuoliukus. Sudėkite juos į kepimo indą su daržovėmis. Išspauskite tešlos kraštus, kad gautumėte gražią pusę, aptepkite padažu ir pašaukite į orkaitę 35 minutėms. Paruošti ratatouille laukai su kapotų žolelių, česnako ir alyvuogių mišiniu.
12 geriausių receptų, kaip paruošti daržovių troškinį
7. Ratatouille su jautienos dešra
Jei neturite laiko maišytis su malta mėsa, pakeiskite ją dešra!
Jums reikės: 600 g virtos rūkytos jautienos dešros, 1 baklažanas, 2 cukinijos, 2 svogūnai, 5 pomidorai, 3 aitriosios paprikos, 5 šaukštai. l. augalinis aliejus, 3 šaukštai. l. išsijoti miltai, 0,3 šaukštelio. džiovintų česnakų, žiupsnelio raudonėlio, Provanso žolelių ir jūros druskos, 0,5 stiklinės kapotų petražolių.
Paruošimas: Cukiniją ir baklažaną supjaustykite kubeliais. Kepkite keptuvėje mažomis porcijomis iki auksinės rudos spalvos ir apetitą. Daržoves sudėkite į kepimo indą ir ant viršaus pakepinkite svogūną, česnaką ir prieskonius. Išdėstykite pomidorų griežinėlius ir petražoles, gerai pabarstykite prieskoniais ir druska. Kepkite orkaitėje 35 minutes.
Atskirai pakepinkite supjaustytą jautienos dešrelę svieste. Patiekdami į lėkštes dėkite daržovių ratatouille, ant viršaus uždėkite porą šaukštų keptos dešros.
8. Ratatouille su rūkyta jautiena
Šis patiekalas yra vertas būti šventinio stalo galva. Neįtikėtinai skanus aromatas užpildys viską aplink ir bus magnetas pritraukti svečius!
Jums reikės: 250 g rūkytos jautienos, 1 vidutinio baklažano, 2 jaunos cukinijos, 2 paprikų ankštys (raudonos ir geltonos), 100 ml sultinio, 1 valgomasis šaukštas. l.Itališkos žolelės, 2 svogūnai, 3 skiltelės česnako, 420 g konservuotų pomidorų ir pora šaukštų alyvuogių aliejaus, fetos sūris.
Paruošimas: Rūkytą jautieną supjaustykite kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Visas daržoves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, sudėkite į keptuvę prie mėsos, supilkite sultinį, sumaišykite ir skerdenas po dangčiu ant silpnos ugnies, kol pusiau iškeps. Pasūdykite ir pagardinkite šventinį ratatouille, išmaišykite ir troškinkite, kol daržovės bus paruoštos, bet dar nesubyrės - tai svarbu! Prieš patiekdami apibarstykite kubeliais supjaustytą fetą.