Korėjietiški šparagai yra labai neįprastas užkandis ir visi juos gamina skirtingai. Klasikine interpretacija tai net ne šparagai, o specifinis sojos produktas, vadinamas fuju. Mes jau išsiaiškinome visus niuansus išsamiau ir tuo pačiu surinkome patikrintus receptus!
1. Korėjietiški šparagai sojų padaže
Vienas iš klasikinių receptų, kaip gaminti tuos labai korėjietiškus šparagus.
Jums reikės: 200 g džiovintų sojų smidrų, 1 morkos, 3 skiltelės česnako, 30 ml sojos padažo, 2 šaukštai. cukraus, 2 šaukšteliai. sauso imbiero, po 0,5 šaukštelio druskos ir pipirų, 1 krūva žolelių.
Paruošimas: Šparagus pamirkykite vandenyje 5-6 valandas ir kas valandą pakeiskite vandenį į gėlą. Morkas sutarkuokite ant korėjiečių trintuvės, o peiliu smulkiai supjaustykite česnaką.
Sojos padažą sumaišykite su imbieru, cukrumi ir prieskoniais pagal skonį. Smidrus supjaustykite 4 cm gabalėliais, sumaišykite su morkomis ir česnakais, suberkite smulkintus žalumynus. Viską užpilkite padažu, išmaišykite ir palikite užvirinti.
2. Korėjietiški šparagai su padažu
Jei turite paruoštą šparagų padažą maišelyje, tai dar lengviau!
Jums reikės: 110 g džiovintų sojų smidrų, 80 g padažo, 130 g morkų, 1 skiltelė česnako, 20 g kalendros.
Paruošimas: Šparagus mirkykite vandenyje 8 valandas, periodiškai juos keisdami, tada nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Morkas sutarkuokite ant korėjiečių trintuvės, išspauskite česnaką arba smulkiai supjaustykite.
Viską sumaišykite su padažu ir palikite 2 valandas šaldytuve. Praėjus šiam laikui, dar kartą sumaišykite ir pagal skonį įberkite smulkintų žolelių.
3. Greiti korėjietiško stiliaus šparagai
Jei neturite laiko mirkyti šparagų 5-8 valandas, galite pabandyti užpilti verdančiu vandeniu.
Jums reikės: 200 g džiovintų sojos šparagų, 100 g morkų, 1 šaukštelis. druskos, 2 šaukšteliai. actas, 3 šaukštai. alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis. cukraus, paprikos ir kalendros, 2 skiltelės česnako, 3 šaukšteliai. sojų padažas.
Paruošimas: Šparagus užpilkite verdančiu vandeniu, nuspauskite su apkrova ir palikite 2–3 valandoms, atvėsus vandenį keičiant. Morkas sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvės, smulkiai supjaustykite česnaką.
Sumaišykite visus ingredientus ir įpilkite prieskonių. Ten supilkite aliejų, actą ir sojų padažą, gerai išmaišykite ir nusiųskite į šaldytuvą kelioms valandoms.
Korėjietiškos morkos namuose: 5 skanūs receptai (žingsnis po žingsnio)
4. Korėjietiški šparagai su svogūnais
Kartu su įprastu svogūnu galite pridėti šiek tiek žalios spalvos.
Jums reikės: 200 g džiovintų sojų smidrų, 1 morkos, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, 70 ml alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis. actas, prieskoniai.
Paruošimas: Šparagus mirkykite vandenyje per naktį, nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite ant korėjiečių trintuvės ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Įdėkite kepsnį ant šparagų, išmaišykite ir ten įpilkite acto, prieskonių ir susmulkinto česnako. Palikite indą porą valandų, o idealiu atveju palikite per naktį šaldytuve.
5. Korėjietiški šparagai su citrina
Gatavame užkandyje aiškiai juntamos citrusinių vaisių natos.
Jums reikės: 100 g džiovintų sojos šparagų, 1 morkos, 2 skiltelės česnako, 1 citrina, 2 šaukštai. cukraus, 1 šaukštelis. druskos, kalendros ir paprikos, 3 šaukštai. daržovių aliejus.
Paruošimas: Smidrus supjaustykite gabalėliais, užpilkite vandeniu ir palikite per naktį išbrinkti. Lengvai išspauskite ir nuplaukite, ant korėjiečių trintuvės suberkite tarkuotas morkas ir truputį citrinos žievelės.
Citrinos sultis sumaišykite su sviestu, cukrumi, druska, trintu česnaku ir prieskoniais. Užpilkite marinatą ant šparagų ir palikite kilti bent valandai, o geriau - ilgiau.
10 skanių korėjietiškų morkų ir vištienos salotų receptų
6. Korėjietiški šparagai su vyno actu
Vyno actas gatavame inde labai skiriasi nuo įprasto ar obuolių sidro acto.
Jums reikės: 250 g džiovintų sojų šparagų, 1 svogūnas, 200 g morkų, 120 ml augalinio aliejaus, po 1 valgomąjį šaukštą. cukraus, kalendros, druskos ir džiovinto česnako, 4 šaukštai. vyno actas, 30 ml sojos padažo.
Paruošimas: Šparagus mirkykite 8 valandas, periodiškai keisdami vandenį, ir supjaustykite. Įpilkite korėjiečių tarkuotų morkų ir smulkintų plunksnų bei lengvai pakepintų svogūnų.
Susmulkinkite česnaką, suberkite visus prieskonius ir užpilkite šparagus augaliniu aliejumi. Ten supilkite sojos padažą, vyno actą ir gerai išmaišykite, tada palikite porą valandų šaldytuve.
7. Korėjietiški šparagai su čili
Puikus receptas aštraus maisto mėgėjams!
Jums reikės: 200 g džiovintų sojos šparagų, 1 morkos, 2 skiltelės česnako, 30 ml sojos padažo, 1 šaukštelis. sauso imbiero, 2 šaukštai. cukraus, 30 ml alyvuogių aliejaus, 2 šaukšteliai. acto, čili, pusės krūvos kalendros.
Paruošimas: Šparagus per naktį uždenkite vandeniu, kad išbrinktų, tada supjaustykite. Morkas susmulkinkite ant korėjiečių trintuvės, o česnaką ir čili smulkiai supjaustykite.
Sumaišykite sojos padažą, alyvuogių aliejų, actą ir visus prieskonius ir užpilkite šiuo marinatu šparagus ir daržoves. Įpilkite ten susmulkintų kalendrų, palikite viską kartu, kad porą valandų įsigertų po dangteliu.
8. Korėjietiško stiliaus šparagai su grybais
Paimkite paprastus šviežius pievagrybius - to pakanka.
Jums reikės: 250 g džiovintų sojų smidrų, 80 g morkų, 250 g grybų, 3 skiltelės česnako, prieskonių, 25 ml alyvuogių aliejaus, 50 ml sojos padažo, 50 ml acto.
Paruošimas: Šparagus užpilkite vandeniu 5-6 valandas, nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Morkas sutarkuokite ant korėjiečių trintuvės, o grybus supjaustykite plonais griežinėliais.
Viską sumaišykite ir suberkite susmulkintą česnaką su prieskoniais. Ten supilkite sojų padažą ir sviestą, gerai išmaišykite ir palikite per naktį šaldytuve po mažu presu.
Grybų sriuba su kiaulienos grybais: 15 skaniausių receptų
9. Korėjiečių žalieji šparagai
Išsaugokite ir įprastų šparagų receptą!
Jums reikės: 400 g šparagų, 40 ml sezamo aliejaus, 1 šaukštelis. sojos padažas, 20 g cukraus, prieskoniai, 15 g sezamo sėklų.
Paruošimas: Nupjaukite šparagų galus ir 30 sekundžių virkite verdančiame vandenyje. Supjaustykite gabalėliais ir užpilkite sojos padažu bei sezamo aliejumi. Suteikite prieskonius ir sezamo sėklas, išmaišykite ir palikite užkandį užvirinti.
10. Korėjos šparaginės pupelės
Pabaigoje norime papildyti šį pasirinkimą žalių šparaginių pupelių virimo receptu, kad vaizdas būtų pilnas.
Jums reikės: 250 g šparaginių pupelių, 1 morkos, 2 skiltelės česnako, 15 ml augalinio aliejaus, 1,5 šaukštelio. actas, 1 šaukštelis. cukraus, druskos, po 0,5 šaukštelio. kalendra, raudonieji ir juodieji pipirai.
Paruošimas: Virkite pupeles po virimo 6-8 minutes, kol suminkštės, ir nuplaukite šaltu vandeniu. Į jį suberkite susmulkintą česnaką ir morkas, tarkuotas ant korėjietiškos trintuvės.
Į šparagines pupeles su morkomis supilkite actą ir aliejų, įberkite cukraus, druskos ir visų prieskonių, išmaišykite. Palikite indą šaldytuve keletą valandų.