Tirolio pyragas - kvepiantis austriškas desertas ant trapios trapios tešlos. Jis yra atviras, greitai ir lengvai paruošiamas, jame beveik visada yra šviežių vaisių ar uogų. Nors dabar populiarėja pikantiški receptai. Mes siūlome keletą variantų!
1. Tirolio pyragas su uogomis
Subtilus kremas puikiai papildo pyrago skonį.
Jums reikės: 3 kiaušiniai, 1 puodelis miltų, 60 g sviesto, 1 šaukštelis. kepimo miltelių, 1 stiklinės cukraus, žiupsnelio druskos, 1 stiklinės šviežių uogų, 500 ml pieno, 4 trynių, 0,5 stiklinės cukraus pudros, 1 valg. krakmolas, 1 maišelis skaidrios želė.
Paruošimas: Kiaušinius, cukrų ir druską išplakite mikseriu iki vientisos masės. Lėtai suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius, o tada įpilkite ištirpinto sviesto. Įdėkite pyragą į formą ir kepkite pusvalandį 180-190 laipsnių orkaitėje.
Kiaušinių trynius išplakite su cukraus pudra ir ten įpilkite šaukštą krakmolo. Į masę supilkite karštą pieną, išmaišykite ir virkite, kol kremas sutirštės. Įdėkite jį į plutą, ant viršaus paskleiskite uogas ir supilkite želė pyragą, paruoštą pagal instrukcijas. Palikite šaldytuve 3 valandas.
2. Tirolio vyšnių pyragas
Jei imsite šaldytas uogas, leiskite joms ištirpti ir gerai nuvarvėti.
Jums reikės: 1,5 puodelio miltų, 2/3 puodelio cukraus, 150 g sviesto, 4 kiaušinių, 1 puodelio pieno, 1 valg. krakmolo, 2 puodeliai vyšnių, 30 ml likerio, 1 valgomasis šaukštas. želatina.
Paruošimas: Vyšnias iš karto užpilkite trupučiu cukraus, užpilkite likeriu ir palikite užvirinti. Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir sutrinkite į trupinius su miltais. Ten įpilkite 1 kiaušinį ir 1/3 puodelio cukraus. Palikite tešlą pusvalandžiui šaldytuve, įdėkite pyragą į formą ir kepkite pyragą 15 minučių 220 laipsnių temperatūroje.
Likusius kiaušinius išplakite su cukrumi, suberkite krakmolą ir lėtai supilkite pieną. Mišinį beveik užvirkite, kol kremas bus vidutiniškai tvirtas ir pasiskirstys ant plutos. Želatiną ištirpinkite vandenyje, sumaišykite su vyšniomis, padėkite ant pyrago ir padėkite į šaldytuvą porai valandų.
3. Tirolio aviečių pyragas
Avietė puikiai dera su varške ir grietine.
Jums reikės: 2 kiaušiniai, 200 g cukraus, 100 g sviesto, 200 g miltų, 500 g varškės, 1,5 šaukštelio. kepimo miltelių, 70 g grietinės, 1 stiklinės aviečių.
Paruošimas: Miltus ir kepimo miltelius sumaišykite ir kartu su šaltu sviestu sutrinkite į trupinius. Įpilkite pusę cukraus ir 1 kiaušinį, išminkykite tešlą ir pusvalandžiui palikite šaldytuve.
Varškę išplakite su kiaušiniu, grietine ir likusiu cukrumi iki vientisos masės. Tešlą paskirstykite formoje, ant viršaus uždėkite grietinėlės ir aviečių, kepkite pyragą orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Sluoksniuotos tešlos pyragas: 15 skanių receptų
4. Tirolio braškių pyragas
Norėdami pakeisti, čia yra Tirolio kreminio sūrio pyrago receptas.
Jums reikės: 200 g grietinėlės sūrio, 150 ml 35% grietinėlės, 500 g braškių, 3/4 puodelio cukraus, želatinos, 150 g sviesto, 1 puodelio miltų, 1 valg. vanduo, 1 kiaušinis.
Paruošimas: Sutarkuokite šaltą sviestą ir sutrinkite su miltais į trupinius. Ten įpilkite vandens ir kiaušinio, išminkykite tešlą ir valandą padėkite į šaldytuvą. Pyragą iškočiokite, dėkite į kepimo indą ir kepkite 15 minučių 200 laipsnių orkaitėje.
Želatiną užpilkite vandeniu pagal instrukcijas ir palikite išbrinkti. Braškes ir 0,5 puodelio cukraus užpilkite 200 ml vandens ir virkite, kol viskas šiek tiek užvirs. Atvėsinkite uogas ir į jas įpilkite želatinos. Grietinėlę išplakite su grietinėle ir likusiu cukrumi ir padėkite ant plutos. Ant viršaus užpilkite visą uogų želė ir padėkite tirolietišką pyragą į šaldytuvą.
5. Tirolio obuolių pyragas
Jei norite, įpilkite apelsino žievelės.
Jums reikės: 230 g miltų, 160 g cukraus, 1 citrinos žievelė, 150 g sviesto, 3 kiaušiniai, 100 ml 30% grietinėlės, 3 obuoliai.
Paruošimas: Sumaišykite 170 g miltų, atvėsintą sviestą, pusę cukraus ir 1 kiaušinį ir padėkite tešlą į formą. Ant viršaus išdėliokite supjaustytus obuolius ir pabarstykite šaukštu cukraus. Likusius kiaušinius ir cukrų išplakite su miltais ir grietinėle, uždenkite pyragą. Kepkite 40 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Klasikinis „Zebra“ pyragas: 8 receptai, kaip virti orkaitėje
6. Tirolio kriaušių pyragas
Pabarstykite kriaušes konjaku ar likeriu, kad skonis būtų įdomesnis ir sodresnis.
Jums reikės: 300 g sviesto, 300 g cukraus, 6 kiaušiniai, 1 maišelis kepimo miltelių, 2,5 stiklinės miltų, žiupsnelis cinamono, kardamono ir gvazdikėlių, pusės citrinos sultys, 2 šaukštai. konjako, 1 kg kriaušių.
Paruošimas: Sumaišykite sviestą ir cukrų, įpilkite į juos trynius ir sumaišykite. Kiaušinių baltymus išplakite atskirai ir taip pat įmaišykite į tešlą. Galiausiai suberkite prieskonius ir persijotus miltus su kepimo milteliais.
Kriaušes supjaustykite plonais griežinėliais, apšlakstykite citrinos sultimis ir supilkite konjaką. Įdėkite tešlą į formą, ant viršaus paskleiskite kriaušes ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 100 laipsnių. Nedelsdami padidinkite temperatūrą iki 180 ir kepkite pyragą 40 minučių.
7. Tirolio abrikosų pyragas
Greitas ir paprastas receptas, puikiai tinkantis pradedantiesiems.
Jums reikės: 100 g sviesto, 2 kiaušiniai, 100 g cukraus, 1 šaukštelis. kepimo miltelių, 250 g miltų, 500 g abrikosų, 4 šaukšteliai. vanilinio cukraus.
Paruošimas: Minkštą sviestą išplakite su kiaušiniais ir cukrumi iki vientisos masės. Palaipsniui įpilkite miltų su kepimo milteliais ir minkykite storą tešlą. Įdėkite pusę į kepimo indą ir kepkite 10 minučių 190 laipsnių temperatūroje. Ant viršaus paskleiskite abrikosų puseles, pabarstykite vaniliniu cukrumi ir švelniai paskirstykite likusią tešlos dalį. Kepkite pyragą dar 40 minučių.
8. Tirolio varškės pyragas
Išbandykite lengvą, nekaloringą varškės kremą.
Jums reikės: 150 g sviesto, 1 puodelis miltų, 5 šaukštai. cukraus, 3 kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. vandens, 200 g varškės, 0,5 stiklinės grietinėlės, 1 valg. žievė.
Paruošimas: Išsijotus miltus sumaišykite su tarkuotu užšaldytu sviestu ir sumalkite į trupinius. Įpilkite vandens ir trynio, minkykite tešlą ir valandą padėkite į šaldytuvą. Tada sudėkite į kepimo indą ir kepkite 5-7 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
Varškę sumaišykite su žievele, cukrų su likusiais tryniais išplakite iki vientisos masės. Atskirai išplakite grietinėlę ir paskutiniame etape įpilkite į kremą. Suberkite plutą ir kepkite tolygiai dar 15-20 minučių.
Kaip virti vištienos vištieną: 10 paprastų ir skanių receptų
9. Tirolio žuvies pyragas
Taigi vietoj desertų patekome į pagrindinius patiekalus. Rekomenduojame čia atsinešti švelniai sūdytos rožinės lašišos!
Jums reikės: 200 g sviesto, 2 šaukštai cukraus, 4 kiaušiniai, 1 trynys, 90 g grietinės, 200 g miltų, 15 g kepimo miltelių, žiupsnelis druskos, 100 g žuvies, 1 svogūnas, 150 g žiedinių kopūstų arba brokolių, 200 ml 15% grietinėlės, sauja sūrio , prieskoniai.
Paruošimas: Sviestą išplakite su cukrumi ir druska iki gražios purios masės. Į jį įpilkite 1 kiaušinį ir trynį, grietinę, tada persijotus miltus su kepimo milteliais. Išmaišykite tešlą ir sudėkite į kepimo skardą.
Supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos su mažais kopūstų žiedynais. Įdėkite jį į pirmąjį sluoksnį, ant viršaus ir ant viršaus uždėkite žuvį su plaktais kiaušiniais su grietinėle ir prieskoniais. Pabarstykite pyragą sūriu ir kepkite orkaitėje apie 30-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
10. Tirolio vištienos ir ananasų pyragas
Pasirodo, labai sotus pyragas, kuris nusileis net ir visai vakarienei.
Jums reikės: 50 g sviesto, 200 g miltų, 3 kiaušiniai, 3 šaukštai. vandens, žiupsnelis druskos, 300 g vištienos, 200 g konservuotų ananasų, 100 g svogūnų, 1 valg. cukraus, 200 ml 20% grietinėlės, 150 g sūrio, prieskonių.
Paruošimas: Sviestą ir miltus susmulkinkite į mažus trupinius, įpilkite 1 kiaušinį, šaltą vandenį ir druską. Greitai išminkykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Per tą laiką išvirkite vištieną ir smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svogūną su trupučiu cukraus.
Tešlą iškočiokite į formą, ant viršaus uždėkite vištienos, svogūnų ir konservuotų ananasų gabalėlių. Likusius kiaušinius išplakite su grietinėle ir prieskoniais, suberkite tarkuotą sūrį ir supilkite pyragą. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių orkaitėje.