Tailando virtuvėje yra labai populiari jūros gėrybių sriuba, vadinama tom yam. Jis laikomas vienu karščiausių pasaulyje, tačiau jį galima lengvai paruošti namuose, savo nuožiūra pakoregavus aštrumą ir skonį. Pasidalinkite 15 geriausių receptų!
1. Klasikinis tom yama receptas
Aštrus tom yam patiks visiems autentiškos Tailando virtuvės mėgėjams.
Jums reikės: 1,5 litro vandens, 300 g pievagrybių, 4 pomidorai, 1 svogūnas, 1 laimas, 200 g nuluptų krevečių, 1 šaukštelis. malto imbiero, 1 šaukštelis. citrinos žievelės, 2 skiltelės česnako, 2 citrinžolės, pusė krūvos kalendros, 50 ml žuvies padažo, 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, druskos.
Paruošimas: Virkite krevetes su kapotais pomidorais 10 minučių. Kepkite susmulkintą svogūną ir česnaką iki auksinės rudos spalvos, suberkite smulkintus grybus, pomidorų pastą, imbierą ir žievelę. Maišydami supilkite į sriubą, suberkite smulkintą citrinžolę ir virkite 7 minutes. Įpilkite žuvies padažo, druskos ir laimo sulčių. Išjunkite ir pabarstykite kapota kalendra.
2. Tomas jamsas ant kokosų pieno
Reikiamą produktų rinkinį galima nusipirkti prekybos centre.
Jums reikės: 1 litras vandens, 300 g nuluptų krevečių, 1 laimas, 3 šakelės žolelių, 500 ml kokosų pieno, 200 g pievagrybių, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, 0,5 šaukštelio. citrinos žievelės, 1 šaukštelis. malto imbiero, 1 čili pipiro, 2 šaukštai. augalinis aliejus, 0,5 šaukštelio. maltos paprikos, druskos.
Paruošimas: Kepkite smulkintus svogūnus, česnaką ir aitriąją papriką. Įpilkite malto imbiero ir citrinos žievelės. Kepimą perkelkite į puodą su verdančiu vandeniu, suberkite krevetes, smulkintus grybus ir kalkes. Troškinkite 10 minučių, įpilkite kokosų pieno, žolelių ir maltos paprikos. Po 3 minučių pasūdykite ir išjunkite.
3. Tomas jamsas su kaffy laimo lapais
Skanus tom yam su malonia citrusinių vaisių nata.
Jums reikės: 1,5 litro vandens, 10 nuluptų krevečių, 5 kafyrinių laimų lapų, 3 šaukštai. kokosų pieno, 200 g grybų, 50 g imbiero šaknies, 1 laimo, 1 valg. žuvies padažas, 2 šaukštai pomidorų pasta, 3 skiltelės česnako, 1 aitrioji paprika, pusė ryšulio kalendros, 4 juodieji pipirai, druska.
Paruošimas: Nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite imbiero šaknį su smulkintomis aitriosiomis paprikomis ir česnaku. Perkelkite į puodą, suberkite kočėlu susmulkintus juodųjų pipirų grūdelius, smulkintus grybus ir vandenį. Verdame 10 min., Suberiame kafyrinių laimų lapus, krevetes ir toliau verdame tom yam dar 7 minutes. Įpilkite pieno, pomidorų pastos, žuvies padažo, smulkiai supjaustyto kalendros ir druskos.
4. Tom yum su ryžiais ir vištiena
Lengva vištienos mėsa puikiai dera su likusiais ingredientais.
Jums reikės: 300 g vištienos filė, 200 g grybų, 3 šaukštai. ryžių, 1 svogūno, 3 skiltelių česnako, 100 ml kokosų pieno, 2 valg. pomidorų pasta, pusė petražolių kekės, 1 laimas, 1 čili pipiras, 1 šaukštelis. malto imbiero, 80 ml žuvies padažo, 2 šaukštai. augalinis aliejus, druska, 1,5 litro vandens.
Paruošimas: Virkite vištieną 20 minučių. Įpilkite kapotų grybų ir ryžių ir toliau virkite dar 10 minučių. Kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus, aitriąją papriką ir česnaką. Įpilkite imbiero ir pomidorų pastos. Į keptuvę supilkite kepsnį, įpilkite laimo sulčių, kokosų pieno ir žuvies padažo. Po 5 minučių pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir druska.
Grybų pievagrybių sriuba: 8 skanūs receptai (žingsnis po žingsnio)
5. Tomas jamsas su midijomis ir vyšniniais pomidorais
Tomo duobės su midijomis lukštuose atrodo labai gražiai.
Jums reikės: 1,5 litro vandens, 300 g midijų, 10 nuluptų krevečių, 300 g vyšninių pomidorų, 1 aitrioji paprika, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, 1 laimas, pusė stiklinės ryžių, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 1 šaukštelis. malto imbiero, 0,5 šaukštelio. maltos paprikos, 150 ml kokosų pieno, 1 valg. žuvies padažas, pusė puokštės kalendros, 3 žirniai baltųjų ir juodųjų pipirų, druska.
Paruošimas: Supjaustykite aitriąją papriką, svogūnus, česnaką ir kepkite 3 minutes keptuvėje. Įpilkite pipirų grūdelių, pomidorų pastos, imbiero ir paprikos, susmulkintos kočėlu. Kepimą perkelkite į puodą, įpilkite karšto vandens, midijų, krevečių, ryžių, smulkintų pomidorų ir laimo.Virkite 10 minučių, supilkite kokosų pieną, žuvies padažą, druską ir pabarstykite smulkiai supjaustyta kalendra.
6. Tomas jamsas su krevetėmis ir raudona žuvimi
Naudokite bet kokius prieskonius ir žoleles, kurie sustiprina subtilų žuvies aromatą.
Jums reikės: 300 g raudonos žuvies, 200 g nuluptų krevečių, 1 laimo, 2 citrinžolės, 1 aitrioji paprika, 100 ml kokosų pieno, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 1 šaukštelis. malto imbiero, 3 skiltelių česnako, 50 ml sojos padažo, pusės ryšulio kalendros, 50 g sviesto, maltų pipirų, druskos, 2 litrų vandens.
Paruošimas: Supjaustykite žuvį, uždenkite šaltu vandeniu ir virkite 10 minučių. Susmulkintą česnaką ir aitriąją papriką pakepinkite 3 minutes, įpilkite pomidorų pastos, imbiero ir maltų pipirų. Kepimą perkelkite į žuvies keptuvę, suberkite krevetes, smulkintas laimas, citrinžolę ir virkite 8 minutes. Įpilkite kokosų pieno, sojos padažo, kapotos kalendros ir druskos.
7. Kvapusis tom yam su kalmarais
Kokosų pienas gerai sušvelnina tom yam aštrumą.
Jums reikės: 2 kalmarų skerdenos, 10 nuluptų krevečių, 200 g grybų, 3 pomidorai, 50 ml sojos padažo, 1 laimas, pusė kalendros, 2 citrinžolės, 2 šaukštai. kokosų pieno, 4 juodųjų pipirų grūdelių, 1 valgomasis šaukštas. sezamo sėklos, druska, 2 litrai vandens.
Paruošimas: Nulupkite kalmarus iš plėvelių ir supjaustykite žiedais. Užvirinkite vandenį, suberkite smulkintus grybus, pomidorus, citrinžolę ir virkite 15 minučių. Įpilkite krevečių, kalmarų, padažo, kokosų pieno, smulkiai pjaustytų žolelių ir pipirų žirnelių, susmulkintų kočėlu. Po 2 minučių pasūdykite, pabarstykite sezamo sėklomis ir išjunkite.
8. Tomas jamsas su galangalos šaknimi
Galangala mums primena įprastą imbierą.
Jums reikės: 200 g nuluptų krevečių, 200 g pievagrybių, 3 pomidorų, 4 centimetrų galangalos šaknies, 1 čili pipiro, 1 laimo, 150 ml kokosų pieno, 1 valg. Tailando padažas, 1 valgomasis šaukštas. sezamo sėklų, 1 valgomasis šaukštas augalinis aliejus, malti pipirai, druska, 2 litrai vandens.
Paruošimas: Kepkite susmulkintą česnaką, pomidorą ir čili. Perkelkite į puodą, įpilkite smulkintų grybų, krevečių, laimo sulčių ir vandens. Verdame 10 minučių, suberiame smulkintą galangalos šaknį, įpilame padažo, kokosų pieno, druskos ir pabarstome sezamo sėklomis.
Žirnių sriuba: 15 paprastų ir skanių receptų
9. Tom yum sriuba žuvies sultinyje
Sureguliuokite žuvies padažo kiekį, kad pagamintumėte „tom yam“ pagal savo skonį.
Jums reikės: 1,5 l žuvies sultinio, 200 g nuluptų krevečių, 200 g grybų, 1 vyšnių pomidorų šakelė, 1 laimas, 5 g citrinos žievelės, 1 šaukštelis. malto imbiero, 1 valgomasis šaukštas. žuvies padažas, 2 šaukštai pomidorų pasta, 3 skiltelės česnako, 1 aitrioji paprika, pusė ryšulio kalendros, 4 baltųjų pipirų grūdeliai, 50 g sviesto, druska.
Paruošimas: Kepkite pjaustytus pomidorus, česnaką ir aitriąją papriką 3 minutes. Įpilkite citrinos žievelės, imbiero, pomidorų pastos, lauro lapų ir susmulkintų baltųjų pipirų žirnelių. Supilkite žuvies sultinį, krevetes, grybus, smulkiai supjaustytas laimas ir virkite 10 minučių. Įpilkite žuvies padažo, kapotos kalendros ir druskos.
10. Sriuba iš gatavų makaronų „Tom Yam“
Pasta yra labai aštri, todėl įpilkite po truputį.
Jums reikės: 2 šaukštai „Tom Yam“ makaronai, 5 bambuko ūgliai, 200 g šiaudinių grybų, 1 vyšnių pomidorų šakelė, 200 g midijų, 10 nuluptų krevečių, 2 šaukštai. laimo sultys, 2 citrinžolės, 1 aitrioji paprika, 150 ml kokosų pieno, 30 ml žuvies padažo, 3 laimo lapai, druska pagal skonį, 2 litrai vandens.
Paruošimas: Užvirinkite vandenį, įpilkite Tom Yam pastos, smulkintos citrinžolės, pomidorų, laimo lapų ir aitriosios paprikos. Virkite 5 minutes, suberkite midijas, krevetes, smulkintus grybus ir bambuką. Po 7 minučių supilkite padažą, kokosų pieną, laimo sultis, druską ir išjunkite.
11. Tomas Yamas su krabų mėsa Dubajaus stiliumi
Dar vienas įdomus tom yam sriubos gaminimo receptas!
Jums reikės: 2 litrai vandens, 300 g krabų mėsos, 10 nuluptų krevečių, 2 kalmarų skerdenos, 1 liepa, 5 liepų lapai, 2 citrinžolės, 1 stiklinė kokosų pieno, 1 aitrioji paprika, 3 juodųjų pipirų grūdeliai, druska.
Paruošimas: Išvirkite smulkintą citrinžolę, laimo lapus ir aitriąsias paprikas. Supilkite krevetes, nuluptus ir supjaustytus kalmarus. Po 5 minučių suberkite smulkintą krabų mėsą ir susmulkintus pipirų grūdelius. Supilkite kokosų pieną, laimo sultis, druską ir nukelkite nuo ugnies.
12. Tom yum sriuba su grietinėle
Jei nėra kalkių, galite naudoti citriną.
Jums reikės: 2 litrai vandens, 300 g nuluptų krevečių, 3 liepų lapai, 4 riekelės galangalos šaknies, 3 pomidorai, 300 g austrių grybų, 500 ml grietinėlės, 1 laimas, 2 šaukštai. žuvies padažas, 2 šaukštai čili pasta, malti juodieji pipirai, druska.
Paruošimas: Užvirinkite vandenį, suberkite smulkintus liepų lapus ir galangalos šaknį. Po 10 minučių įpilkite čili pastos, krevečių, smulkintų grybų, pomidorų ir laimo. Virkite 8 minutes ant vidutinės ugnies, supilkite grietinėlę, žuvies padažą, druską ir pipirus.
Grybų sriuba: 14 skaniausių receptų
13. Tom yam ant įprasto pieno
Vietoj duonos į duobę patiekiami virti ryžiai.
Jums reikės: 1,5 litro vandens, 1 stiklinė neriebaus pieno, 300 g nuluptų krevečių, 4 šitake, 1 svogūnas, 1 laimas, 2 pomidorai, pusė kalendros, 50 ml sojos padažo, 2 skiltelės česnako, 1 šaukštelis . malto imbiero, 3 juodųjų pipirų grūdelių, 50 g sviesto, druskos.
Paruošimas: Kepkite susmulkintus svogūnus ir grybus, suberkite susmulkintus pomidorus, imbierą, išspauskite česnaką per spaudą. Įpilkite karšto vandens, krevečių, susmulkintų pipirų žirnelių su kočėlu ir virkite 10 minučių. Supilkite pieną, laimo sultis, sojų padažą, pabarstykite smulkiai supjaustyta kalendra ir druska.
14. Tom yum iš jūros kokteilio
Kuo daugiau jūros gėrybių, tuo skanesnis bus tom yam.
Jums reikės: 400 g jūros gėrybių kokteilio, 1 aitrioji paprika, pusė stiklinės ryžių, 1 laimas, 3 laimo lapai, 100 ml kokosų pieno, 200 g pievagrybių, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 2 šaukštai sojos padažas, 1 šaukštelis. malto imbiero, 40 g sviesto, 3 juodųjų pipirų grūdelių, druskos, 1,5 litro vandens.
Paruošimas: Apkepinkite susmulkintą česnaką, svogūną ir aitriąsias paprikas, suberkite imbierą, skiedinyje susmulkintus pipirų grūdelius, pomidorų pastą ir laimo lapus. Užvirinkite vandenį, įpilkite nuplautų ryžių ir smulkintų grybų. Po 10 minučių supilkite kepsnį, jūros gėrybių kokteilį, išspauskite laimo sultis. Virkite 5 minutes ant silpnos ugnies, supilkite kokosų pieną, padažą ir druską.
15. Tom yum su ryžių makaronais
Virkite makaronus ne ilgiau kaip 5 minutes!
Jums reikės: 1,5 l vandens, 300 g nuluptų krevečių, 50 g ryžių makaronų, 1 čili pipirų, 1 citrinžolės, 2 šaukštai. pomidorų pastos, 80 ml kokosų pieno, pusės krūvos kalendros, 3 baltųjų pipirų žirnelių, druskos.
Paruošimas: Virkite makaronus, kol suminkštės. Užvirinkite vandenį, įpilkite pomidorų pastos, kapotų čili pipirų, citrinžolės, krevečių ir skiedinyje susmulkintų žirnių. Virkite 7 minutes, supilkite pieną, įpilkite makaronų, druskos ir smulkiai supjaustytos kalendros.