Kas gali būti geriau už aromatingus ir sodrius barščius? Širdingas, skanus ir tirštas, jis patiks net tiems, kuriems nepatinka pirmieji gyvenimo kursai. Ar vis dar manote, kad jo paruošimas yra magija tik patyrusiems virėjams? Bet mes surinkome 8 žingsnis po žingsnio receptus ukrainietiškiems barščiams, su kuriais susidoros net pradedantysis!
1. Klasikiniai ukrainietiški barščiai
Būtinai patiekite šį barščius su grietine, česnaku, žolelėmis ir juoda duona.
Jums reikės: 500 g mėsos ant kaulo, 200 g burokėlių, 150 g kopūstų, 110 g bulvių, 100 g morkų, 100 g svogūnų, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 3 šaukštai. actas, 3 šaukštai. cukraus, prieskonių.
Paruošimas:
1. Visas daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis, o bulves supjaustykite smulkiais gabalėliais.
2. Ant mėsos užpilkite 2 litrus vandens, pasūdykite, užvirinkite, nuimkite putas ir virkite, kol mėsa pradės nulupti nuo kaulo. Tai yra maždaug 1,5 valandos.
3. Siųskite didžiąją dalį burokėlių į keptuvę su druska ir cukrumi, pakepkite porą minučių, įpilkite pomidorų pastos ir acto. Pašildykite porą minučių, įpilkite šiek tiek vandens ir 40 minučių ant silpnos ugnies įveskite tušą.
4. Likusius burokėlius užpilkite šaukštu acto su stikline vandens, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies - kad gautųsi graži barščių spalva.
5. Svogūną pakepinkite, kol suminkštės, į jį suberkite morkas ir pakepinkite 10-15 minučių.
6. Į verdantį sultinį įpilkite bulvių, o po 10 minučių - kapotų kopūstų. Dar po 10 minučių - kepimas ir burokėliai. O po 5 minučių pagardinkite barščius ir supilkite burokėlių sultinį. Užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirinti.
2. Ukrainos barščiai su rūkyta šonine
Mėgstantiems dar sodresnius ir sodresnius barščius!
Jums reikės: 500 g burokėlių, 150 g rūkytos šoninės, 250 g bulvių, 500 g kopūstų, 2 svogūnai, 1 morka, 500 g jautienos, 1 citrina, 2 šaukštai. pomidorų pasta.
Paruošimas: Jautieną supjaustykite gabalėliais ir stambiai supjaustykite 1 svogūną, įpilkite vandens ir virkite sultinį 1-1,5 val. Supjaustykite šoninę ir pakepinkite keptuvėje. Į jį įpilkite tarkuotų burokėlių, morkų ir smulkiai pjaustytų svogūnų, o kai kepimas taps vienodos spalvos, užpildykite jį pomidorų pasta ir kepkite dar minutę.
Į sultinį dėkite kepsnį ir smulkiai supjaustytą pusę citrinos, kad būtų šviesiau. Po 10 minučių suberkite smulkintus kopūstus, o dar po 15 minučių - smulkiais kubeliais supjaustytas bulves. Dar 15 minučių virkite barščius, o pabaigoje pagardinkite.
8 skaniausių barščių su raugintais kopūstais receptai (žingsnis po žingsnio)
3. Ukrainos barščiai su kiaulienos šonkauliais
Barščiai ant šonkaulių idealiai tinka virti namuose.
Jums reikės: 500 g kiaulienos šonkaulių, 250 g burokėlių, 400 g bulvių, 400 g kopūstų, 1 svogūnas, 1 morka, 3 skiltelės česnako, 2 šaukštai. pomidorų pasta, prieskoniai, žolelės.
Paruošimas: Šonkauliukus užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės, kad mėsa pradėtų tolti nuo kaulo. Burokėlius supjaustykite plonais kubeliais, pakepinkite ir įpilkite pomidorų pastos, pusę česnako, šaukštą cukraus ir prieskonių, o po to 30 minučių troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies.
Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Į sultinį įpilkite bulvių, kapotų kopūstų, kepsnio ir burokėlių, dar 20 minučių virkite po dangčiu. Pagardinkite barščius, suberkite česnaką ir žoleles ir virkite porą minučių.
4. Greiti ukrainietiški barščiai su vištiena
Ne visai klasikinis, bet labai skanus lengvas vištienos sultinio barščių receptas.
Jums reikės: 500 g vištienos, 1 burokėlio, 1 morkos, 3 bulvės, 3 šaukštai. pomidorų pasta, 1 paprika, 2 svogūnai, prieskoniai.
Paruošimas: Vištieną supjaustykite dideliais gabalėliais ir po virimo virkite 20-30 minučių. Burokėlius smulkiai sutarkuokite ir pakepinkite 10 minučių, tada supilkite į sultinį.
Dar po 10 minučių suberkite bulvių kubelius, o po 5 minučių pakepinkite su svogūnais, morkomis ir pipirais. Pačioje pabaigoje į barščius įpilkite pomidorų pastos, pagardinkite, išmaišykite ir po poros minučių nukelkite nuo ugnies.
Konservuotos tuno salotos: 12 skanių receptų
5. Ukrainos barščiai su pupelėmis
Mirkykite sausas pupeles per naktį ir tada virkite valandą.
Jums reikės: 150 g pupelių, 350 g kopūstų, 1 morka, 50 g saliero šaknies, 4 bulvės, 1 valgomasis šaukštas.cukraus, 200 ml pomidorų sulčių, 600 g kiaulienos, 1 svogūno, 1 burokėlio, prieskonių.
Paruošimas: Mėsą išvirkite, kol suminkštės, supjaustykite kopūstus, supjaustykite kubeliais bulves, susmulkinkite svogūną ir sutarkuokite morkas, burokėlius ir salierus. Dalį visų daržovių nusiųskite į sultinį, o likusias pakepinkite, kol suminkštės.
Kepimą pagardinkite, įberkite cukraus ir dar šiek tiek troškinio. Supilkite pomidorų sultis ir virkite 10-15 minučių. Į sultinį nusiųskite bulves ir kopūstus, o po 10 minučių - pupeles, prieskonius ir kepkite. Dar po 10-15 minučių nukelkite barščius nuo ugnies.
6. Ukrainos barščiai su grybais
Jei jums labiau patinka džiovinti grybai, pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu, o tik tada supjaustykite ir suberkite į barščius.
Jums reikės: 300 g mėsos, 250 g kopūstų, 200 g grybų, 80 g pomidorų pastos, 2 pomidorai, 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta, 1 svogūnas, 1 pipiras, 1 burokėlis, 1 morka, 5 bulvės, prieskoniai, žolelės.
Paruošimas: Mėsą užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Truputį pakepinkite tarkuotas morkas, įberkite pipirų ir svogūnų, o po poros minučių - burokėlius. Skerdenos yra visos kartu, o pabaigoje suberkite supjaustytus pomidorus ir pomidorą.
Nusiųskite bulves į verdantį sultinį, o po 5 minučių - grybus. Kai bulvės išvirs, į barščius įpilkite kepimo ir kopūstų, pagardinkite ir paruoškite. Pabaigoje pabarstykite žolelėmis, vėl užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
Tortas: 10 paprastų ir skanių receptų
7. Ukrainos barščiai su koldūnais
Koldūnai paruošiami vos per porą minučių, tad ilgai neužtruksite!
Jums reikės: 350 g mėsos, 1 pastarnoko šaknis, 2 morkos, 1 svogūnas, 3 bulvės, 1 burokėlis, 150 g kopūstų, 120 g miltų, 1 kiaušinis, prieskoniai, 2 šaukštai. acto, 200 ml pomidorų tyrės.
Paruošimas: Mėsą virkite, kol suminkštės, su stambiai supjaustytomis pastarnokais ir 1 morkomis, o tada išimkite daržoves. Supjaustykite kopūstus, supjaustykite bulves ir supilkite į sultinį. Supjaustykite likusias morkas, svogūnus ir burokėlius ir pakepinkite, kol suminkštės.
Į keptuvę supilkite tarkuotus pomidorus, pagardinkite, troškinkite 15 minučių ir pabaigoje įpilkite acto. Išsiųskite kepsnį į puodą. Kiaušinį ir miltus sumaišykite į minkštą tešlą, susukite į dešrelę ir supjaustykite skiltelėmis. Į barščius įpilkite koldūnų likus 5 minutėms iki bulvių paruošimo.
8. Ukrainos barščiai su pomidorais
Mes jums pasakysime, kaip lengva virti ukrainietiškus barščius, jei nėra pomidorų pastos!
Jums reikės: 600 g mėsos, 4 bulvės, 1 kopūsto galva, 2 morkos, 1 svogūnas, prieskoniai, 2 pomidorai, 1 šaukštelis. actas, 1 burokėlis, žolelės.
Paruošimas: Stambiai supjaustykite mėsą ir virkite, kol suminkštės. Nusiųskite bulves į keptuvę, o po 5 minučių - kopūstus. Burokėlius sutarkuokite ant rupios trintuvės, pakepinkite, supilkite stiklinę sultinio ir acto, o po dangčiu 20 minučių tušą.
Atskirai pakepinkite svogūnus ir morkas, troškinkite su trupučiu sultinio ir nusiųskite kepti į sriubą kartu su burokėliais ir prieskoniais. Viską virkite porą minučių, suberkite žalumynus ir smulkintus pomidorus, pagardinkite, paruoškite ir leiskite užvirti barščiams.