Pendant les chaudes journées d'été, il peut être difficile de penser à quoi cuisiner. Vous avez besoin de quelque chose de léger, de frais et de préférence aussi sain, car la saison des légumes frais bat son plein. Et ici, l'okroshka sur le kéfir vient à la rescousse. Voici 15 délicieuses recettes !
1. Okroshka sur kéfir avec saucisse
L'option de maison la plus simple et la plus populaire.
Tu auras besoin de: 250 g de concombres, 150 g de radis, 350 g de pommes de terre, 150 g de saucisses, 3 œufs, oignons verts, 500 ml d'eau minérale, 1,5 l de kéfir, herbes, épices, 1 c. jus de citron.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre et les œufs et couper tous les ingrédients en petits cubes. Hachez tous les légumes verts, mélangez les ingrédients, saupoudrez de jus de citron et assaisonnez de kéfir. Assaisonner et diluer l'okroshka avec de l'eau minérale au goût.
2. Okroshka sur kéfir avec de la viande
J'ai trouvé une excellente recette d'okroshka avec deux types de viande !
Tu auras besoin de: 80 g de porc, 80 g de bœuf, 600 ml de kéfir, 600 ml d'eau, 1 botte d'oignons verts, 190 g de concombres, 190 g de pommes de terre, 2 œufs, des épices.
Préparation: Faire bouillir la viande, les pommes de terre et les épices jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Hacher finement tous les ingrédients, assaisonner et remplir de kéfir en deux avec de l'eau.
3. Okroshka de légumes sur kéfir
Obtenez une alternative végétarienne.
Tu auras besoin de: 1 litre de kéfir, 1 botte de verdure, 3 pommes de terre, 2 carottes, 1 concombre, 8 radis, épices.
Préparation: Concombres, radis et carottes fraîches au sodium sur une râpe grossière. Faire bouillir les pommes de terre et les couper en cubes. Remuer, assaisonner, ajouter les légumes verts et verser l'okroshka avec le kéfir.
4. Okroshka sur kéfir avec du fromage cottage
Passons à des modes de cuisson plus originaux et inattendus !
Tu auras besoin de: 400 g de pommes de terre, 100 g de fromage cottage, 150 g de radis, 100 g de concombres, 3 œufs, 250 ml de kéfir, des herbes, 300 ml d'eau.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre et les œufs et couper tous les ingrédients en petits cubes. Hachez finement les légumes verts, ajoutez du fromage cottage, mélangez le tout avec du kéfir et une part d'eau.
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5. Okroshka sur kéfir avec la langue
Il est préférable de faire bouillir la langue à l'avance, car elle prend beaucoup de temps à cuire et à refroidir.
Tu auras besoin de: 600 ml de kéfir, 2 œufs, 4 radis, 2 concombres, 1 pomme de terre, 1 c. moutarde, verdure, 150 g de langue de bœuf, 200 ml d'eau minérale, 4 c. crème aigre.
Préparation: Laisser refroidir la langue bouillie, les œufs et les pommes de terre et les hacher finement. Broyer le reste des ingrédients et assaisonner avec de la crème sure et de la moutarde. Bien mélanger l'okroshka et remplir de kéfir et d'eau minérale.
6. Okroshka sur kéfir avec tomates et basilic
Okroshka russe, mais avec des notes italiennes !
Tu auras besoin de: 3 pommes de terre, 2 tomates, 1 bouquet de basilic, 100 g de salami, 2 œufs, 2 concombres, 2 cuillères à soupe. crème sure, 2 c. mayonnaise, 500 ml de kéfir, 1 l d'eau, 2 c. sauce tomate.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre avec les œufs et couper le tout en cubes. Hacher finement le basilic, mélanger les ingrédients et assaisonner avec de la crème sure, de la mayonnaise et de la sauce tomate. À la fin, versez l'okroshka avec du kéfir et de l'eau.
7. Okroshka sur kéfir aux champignons
Laissez les champignons crus si vous le souhaitez, mais les frits ont une saveur plus vive.
Tu auras besoin de: 3 pommes de terre, 500 ml de kéfir, 0,5 oignon, 1 concombre, 1 botte de verdure, oignons verts, menthe, 2 c. jus de citron, 2 œufs, 5 radis, 100 g de champignons, 3 c. crème aigre.
Préparation: Coupez les champignons en tranches et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'en évapore. Faire bouillir les pommes de terre avec les œufs et couper tous les ingrédients en petits cubes. Ajouter les légumes verts hachés, arroser de citron et mélanger le tout avec de la crème sure. À la fin, versez l'okroshka avec du kéfir.
8. Okroshka sur kéfir aux noix
L'ayran gazéifié est parfait à la place du kéfir.
Tu auras besoin de: 2 concombres, 2 œufs, 1 bouquet d'herbes, 4 radis, 50 g de noix, 500 ml de kéfir.
Préparation: Râpez les concombres, les radis et les œufs durs sur une râpe grossière. Hacher finement les herbes et hacher les noix grillées. Versez l'okroshka avec le kéfir et mélangez.
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9. Okroshka sur kéfir aux courgettes
Vous pouvez ajouter de la poitrine de poulet bouillie.
Tu auras besoin de: 300 g de courgettes, 300 g de concombres, 2 gousses d'ail, 700 ml de kéfir, 2 œufs, 1 bouquet d'herbes, 0,5 citron.
Préparation: Râpez les concombres et les courgettes sur une râpe grossière et écrasez bien les œufs durs avec une fourchette. Ajouter l'ail écrasé, les herbes hachées, arroser de jus de citron et remuer. Versez l'okroshka avec le kéfir.
10. Okroshka sur kéfir avec calmar
La recette parfaite d'okroshka pour ceux qui aiment les fruits de mer.
Tu auras besoin de: 1 calamar, 1 pomme de terre, 1 œuf, 50 g de crème sure, 1 bouquet de verdure, 1 concombre, 3 c. jus de citron, kéfir.
Préparation: Faites bouillir la carcasse de calmar dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes et coupez-la en fines rondelles. Faites bouillir les pommes de terre et l'œuf séparément, coupez le reste des ingrédients en cubes, ajoutez les herbes et assaisonnez avec de la crème sure et du jus de citron. Versez l'okroshka avec le kéfir et mettez les anneaux de calamars dessus.
11. Okroshka sur kéfir avec poulet et chou-fleur
Pour le rendre encore plus brillant, ajoutez la moitié du poivron rouge.
Tu auras besoin de: 1 litre de kéfir, 400 g de poulet, 2 œufs, 3 pommes de terre, 200 g de chou-fleur, 10 radis, 2 concombres, oignons verts, 2 c. crème aigre.
Préparation: Faire bouillir le poulet, les pommes de terre et les œufs séparément et les hacher finement avec les radis et les concombres. Démonter le chou-fleur en petites inflorescences et souder jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajouter les oignons verts hachés et la crème sure, mélanger l'okroshka et remplir de kéfir.
12. Okroshka sur kéfir avec brocoli et asperges
Vous ne pouvez pas faire cuire des légumes surgelés, mais simplement verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Tu auras besoin de: 150 g de jambon, 2 pommes de terre, 3 œufs, 200 g d'asperges, 200 g de brocolis, 200 g de concombres, verdure, 1 litre de kéfir.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, et les couper en dés avec les concombres et le jambon. Faire bouillir les haricots et les fleurons de brocoli jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 3-4 minutes. Ajouter les légumes verts hachés, mélanger et verser l'okroshka avec le kéfir.
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13. Okroshka sur kéfir aux betteraves
Okroshka de légumes léger et très appétissant avec saucisse.
Tu auras besoin de: 1 betterave, 300 g de saucisse, 2 pommes de terre, 4 œufs, 2 concombres, 1 bouquet de verdure, 1 litre de kéfir, 1 verre d'eau.
Préparation: Faire bouillir ou cuire des betteraves avec des pommes de terre et faire bouillir les œufs séparément. Râpez les betteraves sur une râpe grossière et coupez tous les autres ingrédients en cubes. Ajouter les légumes verts à l'okroshka, remplir de kéfir et diluer avec de l'eau au besoin.
14. Okroshka sur kéfir au saumon
Recette d'Okroshka au poisson rouge légèrement salé spécialement pour les gourmets !
Tu auras besoin de: 200 g de saumon, 4 pommes de terre, 8 radis, 2 concombres, 3 œufs, 1 botte d'oignons verts, 1 botte de feuilles de salade, 1,5 litre de kéfir.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre et couper tous les légumes en petits cubes et le poisson rouge en fines lanières. Hacher finement la laitue et les herbes et couper les œufs durs en fines tranches. Placer les ingrédients sur les bols et garnir de kéfir.
15. Okroshka sur kéfir avec du fromage Adyghe
Alternativement, vous pouvez essayer différents fromages ou même du tofu.
Tu auras besoin de: 2 pommes de terre, 2 concombres, 4 radis, 200 g de fromage Adyghe, herbes, 500 ml de kéfir, 1 c. jus de citron, 1 cuillère à soupe. Sahara.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre et coupez tous les ingrédients en cubes, et hachez les herbes. Ajoutez du sucre, du jus de citron et des épices au goût et remplissez l'okroshka de kéfir.