L'okroshka rafraîchissante et légère est un véritable salut pour l'été. Surtout quand commence la saison des jeunes légumes. Beaucoup ont déjà leur propre recette éprouvée depuis des années, mais nous vous suggérons d'ajouter de la variété à votre alimentation quotidienne !
1. Okroshka sur kéfir
L'une des méthodes de cuisson classiques que chaque femme au foyer devrait connaître !
Tu auras besoin de: 2 pommes de terre, 2 concombres, 1 botte d'oignons verts, 300 g de jambon, 2 œufs, 6 radis, herbes, kéfir, épices.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres et couper tous les ingrédients en très petits cubes. Les concombres peuvent être râpés sur une râpe grossière. Ajouter les herbes et les épices hachées et couvrir l'okroshka de kéfir avant de servir.
2. Okroshka sur l'eau avec de la mayonnaise
Une goutte de vinaigre donnera une légère acidité à l'okroshka.
Tu auras besoin de: 2 pommes de terre, 2 concombres, 0,5 oignon, 300 g de saucisse bouillie, herbes, 4 œufs, 1 litre d'eau, mayonnaise, 0,5 c. le vinaigre
Préparation: Faites bouillir les œufs, coupez le tout en petits cubes, hachez les herbes et mélangez les ingrédients avec de la mayonnaise au goût. Versez l'okroshka avec de l'eau jusqu'à la consistance souhaitée, ajoutez du vinaigre et envoyez-le au réfrigérateur.
3. Okroshka sur kvass
Vous avez certainement besoin d'un bon pain kvas au goût expressif.
Tu auras besoin de: 500 g de pommes de terre, 300 g de bouillie de saucisses, 3 œufs, 200 g de radis, 300 g de concombres, 1 poivron, herbes, épices, crème sure.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres et laissez-les refroidir. Coupez le radis finement et coupez le reste des ingrédients en cubes. Hachez les légumes verts, mélangez le tout avec des épices, ajoutez du kvas et servez avec de la crème sure.
4. Okrochka à la bière
Le résultat est magnifique si vous coupez les œufs en deux ou en grandes tranches et que vous les ajoutez déjà au moment de servir.
Tu auras besoin de: 1 botte d'oignons verts, 2 pommes de terre, 6 radis, 400 g de saucisse, 2 concombres, 2 œufs, des épices, 1 litre de bière.
Préparation: Réfrigérer les pommes de terre bouillies et les œufs et couper tous les ingrédients en petits cubes. Assaisonner l'okroshka au goût et garnir de bière avant de servir.
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5. Okroshka à la viande
La recette d'okroshka la plus satisfaisante de cette collection!
Tu auras besoin de: 100 g de bœuf, 100 g de jambon de porc, 100 g de langue, 1 botte d'oignons verts, 200 g de concombres, 100 g de crème sure, 2 œufs, épices, herbes, moutarde, 1 litre de kvas.
Préparation: Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres et broyez les jaunes avec de la crème sure, de la moutarde et des épices, et mélangez la vinaigrette avec du kvas. Faites bouillir toute la viande et coupez-la en cubes avec les protéines et les concombres. Ajouter les légumes verts hachés, mélanger l'okroshka et ajouter le kvas.
6. Okrochka aux légumes
Option de régime sans viande ni saucisse du tout.
Tu auras besoin de: 1 litre de kéfir, 40 g d'herbes, 5 concombres, 3 œufs, 6 radis, 2 pommes de terre, 20 g de mayonnaise.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, puis les hacher finement. Coupez la moitié des concombres et des radis en petits cubes, et le reste du sodium râpé. Ajouter les légumes verts hachés, assaisonner d'okroshka et garnir de kéfir et de mayonnaise.
7. Okrochka aux saucisses
Encore une recette classique !
Tu auras besoin de: 200 g de saucisse bouillie, 150 g de salami, 400 g de pommes de terre, 6 œufs, 400 g de concombres, 350 g de radis, 1 bouquet d'oignons verts, 1 bouquet d'herbes, épices, crème aigre, eau minérale gazeuse.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre et les œufs et couper tous les ingrédients en petits cubes. Hacher séparément les légumes verts et les oignons verts, mélanger le tout avec des épices, verser de l'eau minérale et servir avec de la crème sure.
8. Okroshka aux radis
Une option très savoureuse, et même avec du saucisson au salami !
Tu auras besoin de: 300 g de salami, 1 radis, 3 pommes de terre, 3 œufs, 2 concombres, 2 cuillères à soupe. jus de citron, épices, herbes, 700 ml de kéfir.
Préparation: Faire bouillir les œufs et les pommes de terre, couper tous les ingrédients en dés, arroser de jus de citron et remuer. Versez l'okroshka avec du kéfir et ajoutez des épices avec des herbes au goût.
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9. Okroshka aux crevettes
Une recette originale pour cuisiner l'okroshka pour les amateurs de fruits de mer.
Tu auras besoin de: 2 concombres, 1 pomme de terre, 2 œufs, 20 g d'oignons verts, 150 g de crevettes, 1 litre d'eau minérale, 250 g de crème sure, épices.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre et les œufs et coupez le tout en cubes. Faites bouillir les crevettes séparément jusqu'à ce qu'elles soient cuites selon les instructions, et coupez les plus grosses en plusieurs morceaux. Ajoutez la crème sure et les épices, remplissez le tout d'eau minérale et mélangez bien.
10. Okroshka aux betteraves
La charmante couleur rose attire instantanément l'attention.
Tu auras besoin de: 1 betterave, 2 pommes de terre, 1 œuf, 0,5 citron, 400 ml d'eau minérale, 1 concombre, 50 g de saucisse, crème sure, épices, herbes.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre, les œufs et les betteraves séparément, râper les betteraves et couper le reste des ingrédients en cubes. Saupoudrer l'okroshka de citron, ajouter des épices et des herbes, mélanger avec de la crème sure au goût et remplir d'eau minérale.
11. Okroshka au poulet et chou-fleur
N'oubliez pas d'ajouter un peu de moutarde de Dijon au moment de servir.
Tu auras besoin de: 300 g de poulet, 500 g de chou-fleur, 4 œufs, 3 concombres, 4 pommes de terre, 1 botte d'oignons verts, 1 litre d'eau minérale, 100 g de crème sure.
Préparation: Faites bouillir le poulet, les œufs et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupez le tout en petits cubes. Faites bouillir le chou-fleur séparément et démontez-le en très petites inflorescences. Ajoutez les légumes verts, la crème sure et les épices au goût, mélangez, remplissez d'eau minérale et envoyez l'okroshka au réfrigérateur pendant une demi-heure.
12. Okrochka aux haricots
Si vous prenez des haricots secs, faites-les tremper et faites-les bouillir à l'avance afin qu'ils soient mous et aient le temps de refroidir.
Tu auras besoin de: 300 g de haricots, 3 œufs, 200 g de concombres, 200 g de pommes de terre, 200 g de radis, kéfir, épices.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre et les œufs, coupez le tout en petits cubes et ajoutez les haricots à la fin. Mélangez le tout, ajoutez des épices et remplissez de kéfir au goût.
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13. Okrochka aux cornichons
Les concombres marinés changent clairement le goût habituel de l'okroshka.
Tu auras besoin de: 3 cornichons, 200 g de saucisses, 2 œufs, 25 g d'oignons, oignons verts, herbes, 2 pommes de terre, 150 g de radis, kvas.
Préparation: Faire bouillir les œufs et les pommes de terre et couper tous les ingrédients en petits cubes avec les concombres. Ajouter les oignons hachés et les herbes, mélanger l'okroshka et verser le kvas.
14. Okroshka au chou
Encore une fois, une recette inhabituelle, mais très facile qui vaut vraiment la peine d'être essayée!
Tu auras besoin de: 120 g de chou, 100 g de saucisses, 0,5 carotte, 2 concombres, 2 œufs, 1 bouquet de verdure, 300 ml de kéfir, 3 c. crème sure, 2 c. mayonnaise, 1 c. moutarde, épices, 500 ml d'eau.
Préparation: Hachez finement le chou, écrasez-le avec vos mains et râpez les carottes crues sur une râpe grossière. Faire bouillir les œufs, hacher tous les autres ingrédients et mélanger avec de la crème sure, de la mayonnaise, de la moutarde et des épices. Versez l'okroshka avec de l'eau et du kéfir.
15. Okroshka sans oeufs avec pomme et poivre
Nous vous recommandons de prendre une pomme verte aigre et des poivrons rouges doux.
Tu auras besoin de: 2 concombres, 1 poivron, 1 botte d'oignons verts, 6 radis, 1 pomme, 0,5 tasse de crème sure, 1 c. moutarde, kéfir, épices, herbes.
Préparation: Râpez une pomme, un concombre et un radis sur une râpe grossière. Hacher finement le poivre, hacher les herbes, assaisonner le tout avec de la crème sure à la moutarde et aux épices. Ajouter du kéfir au goût. Okrochka est prête !