Contrairement à la gelée de fruits, la farine d'avoine ira bien pour le dessert, la bouillie ou le plat principal. Expérimentez avec la consistance et les additifs et vous obtiendrez un résultat différent à chaque fois ! Et pour vous faciliter le démarrage, nous avons déjà trouvé des recettes utiles de gelée d'avoine à la maison !
1. Gelée d'avoine sur flocons "Hercule"
Commençons par une recette de gelée classique basée sur la farine d'avoine la plus populaire.
Tu auras besoin de: 200 g de flocons d'avoine, 500 ml d'eau, une pincée de sel, 1 c. Sahara.
Préparation: Versez les flocons avec de l'eau dans une casserole et laissez reposer sur la table pendant une journée. Passer le mélange fermenté à travers un tamis ou une étamine. Ajouter le sel et le sucre au liquide et faire bouillir jusqu'à ébullition à feu moyen. Versez-le immédiatement au moment de servir, car il épaissit rapidement par la suite.
2. Kissel d'avoine entière
Les grains entiers sont toujours plus sains, mais il y a quelques astuces qui s'avèrent utiles ici.
Tu auras besoin de: 250 g d'avoine, 2 litres d'eau, 1 c. au levain, 30 g de pain noir, 0,5 c. sel.
Préparation: Moudre les flocons d'avoine en farine fine, couvrir d'eau tiède et mélanger. Ajoutez-y du levain, une tranche de pain et laissez le tout au chaud pendant une journée. Remuez bien le mélange, car il se stratifiera pendant la fermentation, et filtrez plusieurs fois. Salez et faites bouillir la gelée à feu doux, en remuant constamment et sans la laisser bouillir.
3. Kissel de farine d'avoine
Il a un goût très délicat et neutre, alors ajoutez du sucre et du sel comme vous le souhaitez.
Tu auras besoin de: 100 g de flocons d'avoine, 1 litre d'eau.
Préparation: Versez 800 ml d'eau froide sur les flocons d'avoine et remuez jusqu'à consistance lisse. Laissez la pièce pendant 6 à 8 heures et filtrez le matin. Versez la gelée dans une casserole et remuez à feu doux. Ajouter plus d'eau au besoin pour la consistance et retirer du feu dès qu'il commence à mijoter.
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4. Gelée d'avoine dans une mijoteuse
Avec une mijoteuse, vous n'avez pas à craindre que la gelée brûle pendant la cuisson.
Tu auras besoin de: 150 g de flocons d'avoine, 700 ml d'eau, sel, sucre, zeste.
Préparation: Remplissez les céréales avec de l'eau et réfrigérez pendant la nuit. Remuer, filtrer et verser la gelée dans le bol multicuiseur. Faites-le cuire environ une demi-heure en mode cuisson. Ouvrez le couvercle 10 minutes avant la fin et, tout en remuant, surveillez la consistance. Enfin, ajoutez du sel, du sucre, du zeste ou des épices au goût.
5. Gelée d'avoine au lait
Il s'avère encore plus tendre, avec un arrière-goût doux et crémeux. L'amidon accélère considérablement le processus.
Tu auras besoin de: 1 tasse de flocons d'avoine, 2 tasses de lait, 1 c. amidon, sel.
Préparation: Faire tremper les céréales dans le lait pendant 3 heures, passer au tamis ou à l'étamine et verser le liquide dans une casserole. Dissoudre l'amidon dans une petite quantité d'eau froide, le verser dans la gelée, saler et cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
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6. Gelée d'avoine sur bouillon de baies
Nous vous recommandons particulièrement d'essayer la gelée d'avoine avec du bouillon d'églantier !
Tu auras besoin de: 200 g de flocons d'avoine, 0,5 tasse d'églantier sec, 1 c. huile végétale inodore, 500 ml d'eau.
Préparation: Versez de l'eau bouillante sur la rose musquée et laissez-la dans un thermos pendant la nuit. Verser les flocons avec la même infusion chaude, laisser reposer une demi-heure et filtrer. Réchauffez l'infusion et versez-y à nouveau la même épaisseur pendant 15 minutes supplémentaires. Répéter l'opération une troisième fois, assaisonner la gelée et cuire jusqu'à épaississement. Ajouter un peu d'huile à la fin.
7. Gelée d'avoine sur kéfir
Il se marie bien avec les noix et les fruits secs, et le yaourt convient à la place du kéfir.
Tu auras besoin de: 200 g d'avoine, 100 g de flocons d'avoine, 200 ml de kéfir, 1,5 litre d'eau.
Préparation: Versez le kéfir sur les flocons et les flocons d'avoine, secouez et laissez au chaud pendant une journée. Filtrez l'infusion, mélangez-la avec de l'eau et portez à ébullition à feu doux. Remuez constamment la gelée et retirez-la du feu lorsqu'elle épaissit.
8. Gelée d'avoine au miel
Le miel donne une douceur agréable et se combine harmonieusement avec le goût de la gelée d'avoine.
Tu auras besoin de: 500 g de flocons d'avoine, 2,5 litres d'eau, 3 c. mon chéri.
Préparation: Remplissez les flocons d'eau, fermez le couvercle et laissez dans un endroit sombre pendant 1,5 à 2 jours. Filtrer la masse fermentée, presser l'épais et chauffer le liquide à feu doux. Faire bouillir la gelée, en remuant de temps en temps, jusqu'à la consistance désirée. Quand il refroidit un peu, ajoutez du miel.
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9. Gelée d'avoine aux betteraves et aux pruneaux
Une recette originale et très utile pour la digestion de la gelée d'avoine.
Tu auras besoin de: 100 g de flocons d'avoine, 140 g de betteraves, 100 g de pruneaux, 1,3 litre d'eau.
Préparation: Versez 500 ml d'eau bouillante sur les flocons et laissez reposer une demi-heure. Hacher les pruneaux en lanières, les betteraves sodiques sur une râpe grossière et mettre le tout dans une casserole. Ajoutez-y l'infusion de flocons d'avoine et 800 ml d'eau bouillante. Faire bouillir la gelée environ 20 minutes après l'ébullition, en remuant de temps en temps, et à la fin de la saison et filtrer.
10. Gelée d'avoine au bacon
Une autre recette de gelée d'avoine est appelée "village".
Tu auras besoin de: 250 g de farine d'avoine, 1 l d'eau, 100 g de saindoux.
Préparation: Verser la farine avec de l'eau tiède et laisser reposer 2 jours dans un endroit sombre et chaud sous un couvercle. Filtrer le mélange, laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une bouillie et ajouter le bacon frit à la fin. Bien mélanger le tout.