La tourte à la viande est un plat polyvalent qui peut être préparé en seconde pour le déjeuner, le dîner, servi au petit-déjeuner, emporté avec vous à un pique-nique ou offert aux invités sur une table de fête. Recueilli une sélection des meilleures recettes!
1. Tourte à la viande hamburger
Tarte facile à préparer, mais très savoureuse, rappelant un hamburger avec une escalope de viande et du fromage.
Tu auras besoin de:
Pour le test: 450 g de farine, 200 ml d'eau tiède, 5 g de levure sèche, 2 c. sucre, 1 c. sel, 1 œuf, 50 ml d'huile de tournesol.
Pour remplissage: 600 g de porc haché, 1 oignon, 3 concombres marinés, 150 g de fromage à pâte dure.
Pour la lubrification : 1 cuillère à soupe. l. lait, 1 jaune, sésame, ketchup.
Préparation: Pétrir la pâte molle à la manière d'une éponge, laisser venir. Faire frire la viande hachée avec les oignons jusqu'à tendreté, assaisonner d'épices. Divisez la pâte en deux parties inégales, mettez une grande dans un moule en formant des côtés, égalisez la viande hachée, les champs avec du ketchup. Répartissez les tasses de concombre, saupoudrez de fromage râpé, recouvrez d'un gâteau plat avec le reste de la pâte, lorsque le gâteau monte dans un endroit chaud, badigeonnez-le de jaune et de lait, saupoudrez de graines de sésame et faites cuire au four.
2. Tourte à la viande turque
Une tarte à la pâte fine avec une garniture à la viande juteuse, que les femmes au foyer turques préparent souvent pour leurs hommes.
Tu auras besoin de:
Pour le gâteau : 400 g de pâte filo toute prête, 450 g de bœuf haché, 1 oignon, 1 gousse de piment.
Pour l'imprégnation : 2 œufs, 4 c. l. huile d'olive, 3 c. l. yaourt, 125 ml d'eau.
Pour lubrifier le dessus : 1 œuf, 2 c. l. yaourt.
Préparation: Graisser de fines feuilles de pâte filo avec un mélange d'ingrédients pour verser, mettre une partie de la viande hachée frite avec des oignons et des épices sur un bord, rouler en rouleau, puis envelopper dans un "escargot" et mettre sur une plaque à pâtisserie. Enroulez le prochain rouleau de pâte avec la garniture autour du premier "escargot" pour faire un grand gâteau en spirale rond ou ovale. Couvrir le dessus de la pièce avec un mélange pour graisser le dessus, cuire au four pendant environ une demi-heure.
3. Pâté à la viande rustique
Pâte de pommes de terre et garniture de viande, quoi de mieux pour un déjeuner ou un dîner copieux !
Tu auras besoin de: 0,5 kg de viande hachée, 2 pommes de terre, 150 g de farine tamisée, 80 g de beurre, 3 gousses de poivron, 2 tomates, 100 g de fromage à pâte dure, 1 oignon, paprika.
Préparation: Écrasez les pommes de terre bouillies dans une purée de pommes de terre avec du beurre, de la farine et des épices. Faire revenir les oignons, les poivrons et la viande hachée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonner de paprika et de sel. Abaisser la pâte à la taille du moule, disposer la garniture de viande avec les légumes, couvrir de cercles de tomates et saupoudrer de fromage râpé, cuire au four pendant 40 minutes.
4. Tarte à la levure avec de la viande
Délicieuse tarte à la pâte à la levure avec pommes de terre et viande, qui n'est pas du tout difficile à préparer.
Tu auras besoin de:
Pour le test: 450 g de farine tamisée, 100 ml de lait tiède, 150 ml d'eau, 50 g de beurre, 1 c. l. sucre, 7 g de levure à action rapide, 1,5 c. sel.
Pour remplissage: 0,5 kg de porc, 1 oignon, 5 pommes de terre.
Pour lubrifier le dessus : 1 cuillère à soupe. l. lait, 1 oeuf.
Préparation: Pétrir la pâte à levure en toute sécurité. Coupez la viande en petits morceaux, coupez l'oignon en cubes, les pommes de terre en fins cubes, mélangez le tout, versez l'huile végétale et assaisonnez avec les épices. Mettre la majeure partie de la pâte dans un moule, répartir la garniture, recouvrir avec la deuxième partie de la pâte, fixer les bords, faire un trou au centre pour laisser sortir la vapeur. Badigeonner d'un œuf battu avec du lait et cuire au four.
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5. Tourte à la viande au kéfir
À partir des restes de kéfir ou de yaourt, vous obtiendrez la pâte à levure la plus délicate.
Tu auras besoin de: 250 ml de kéfir, 2,5 tasses de farine, 8 g de levure sèche, 1 c. l. sucre, 2 c. sel de mer, 2 c. l. beurre, 0,5 kg de viande hachée, 1 oignon.
Préparation: Mélanger le kéfir réchauffé avec le sel, le beurre, le sucre, la levure et la farine, pétrir la pâte. Faites frire la viande hachée avec des oignons dans une poêle, assaisonnez avec des épices, hachez-la avec un mélangeur.Rouler la moitié de la pâte finement, transférer dans le moule en formant les côtés, répartir la garniture, couvrir avec le deuxième pain plat, cuire jusqu'à tendreté.
6. Pâté feuilleté à la viande
Cette tourte à la viande sera certainement appréciée des amateurs de pâte brisée moelleuse.
Tu auras besoin de: 440 g de farine, 250 g de margarine, 1 œuf, 3 c. l. crème sure, 0,5 c. levure chimique, 0,5 c. sel, 400 g de viande, 3 oignons, 5 pommes de terre, 30 g de beurre.
Préparation: Pâte sablée de farine, margarine, œufs, crème sure, levure chimique et sel, mettre au réfrigérateur pendant 25 minutes. Abaisser les 2/3 de la pâte, la mettre dans un moule, faire des bords hauts. Coupez les pommes de terre en fines tranches, salez et poivrez, mettez sur la pâte, étalez de fines tranches de viande, les oignons frits et le beurre finement haché. Recouvrir le gâteau avec le reste de pâte et faire un trou au milieu. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit au four.
7. Kurnik aux pommes de terre
Du bicarbonate de soude est ajouté à la pâte à levure pour cette tarte, ce qui rend les produits de boulangerie incroyablement aérés et très doux.
Tu auras besoin de:
Pour le test: 3 tasses de farine, 1 œuf, 7 g de levure à action rapide, 250 ml de crème sure, 40 ml d'huile végétale, 0,5 c. soda, 1 cuillère à soupe. l. sucre, 1,3 c. sel de mer.
Pour remplissage: 0,5 kg de viande de poulet, 4 pommes de terre, 1 oignon, 60 g de beurre, épices.
Préparation: Pétrir la pâte à levure molle avec de la crème sure, dans laquelle du bicarbonate de soude a été mélangé. Couper la viande, les oignons et les pommes de terre en petits cubes, mélanger avec les épices. Mettez la garniture sur le gâteau de pâte, saupoudrez de beurre râpé, couvrez avec le deuxième gâteau, fixez les bords. Cuire à 190 degrés.
8. Tarte à la viande "Berger"
La tourte aux légumes et à la viande est un plat indépendant copieux.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de pulpe d'agneau, 2 oignons, 1 carotte, 2 pommes de terre, 2 gousses d'ail, 1 c. l. pâte de tomate, 2 c. Sauce Worcester, 250 ml de vin rouge, 400 ml de bouillon, 0,3 c. thym, une pincée de romarin séché, 100 g de parmesan, 2 jaunes d'œufs.
Préparation: Faites frire la viande d'agneau hachée dans une poêle avec des oignons et des carottes, versez le bouillon, le vin, la sauce, ajoutez l'ail, les herbes et les épices, les carcasses jusqu'à ce que l'humidité soit presque complètement évaporée. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les écraser avec les jaunes et la moitié du parmesan. Mettez la viande hachée avec les légumes au fond du moule, égalisez la pâte de pommes de terre sur le dessus, saupoudrez du reste de fromage, faites cuire au four.
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9. Tarte au pain pita
L'utilisation de lavash arménien mince dans la cuisson peut considérablement gagner du temps.
Tu auras besoin de: 400 g de viande hachée, 0,5 tasse de kéfir, 1 œuf, 1 oignon, 1 paquet de pain pita, 1 carotte, 220 g de fromage à pâte dure, herbes et épices.
Préparation: Faites frire les oignons, les carottes et la viande hachée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonnez avec des épices. La forme était recouverte d'une feuille de pain pita, étalez la moitié de la garniture, recouvrez d'une couche de pain pita déchirée en morceaux à la main, remplissez-la d'un mélange de kéfir et d'un œuf. Répartir le reste de viande hachée, recouvrir d'un troisième pain plat de pain pita, badigeonner de sauce œuf-kéfir, cuire au four.
10. Tarte au porc copieuse
Ce gâteau doit être coupé en beaux morceaux, mis sur un grand plat et garni d'herbes.
Tu auras besoin de:
Pour le test: 300-350 g de farine, 200 ml de crème sure, 200 g de beurre, 1 c. levure chimique, 2 jaunes, une pincée de sel et 0,5 c. Sahara.
Pour remplissage: 300 g de porc bouilli, 2 gousses d'ail, 4 œufs durs, 2 oignons.
Préparation: À partir des composants indiqués du pétrissage, une pâte dense, divisée en deux parties inégales, mettez au réfrigérateur pendant une heure. Broyez la viande en viande hachée avec de l'ail, mélangez avec des épices et des oignons frits, ajoutez des herbes, des œufs hachés, versez quelques cuillères à soupe de bouillon. Répartissez la majeure partie de la pâte en forme, en formant des côtés hauts, étalez la garniture, recouvrez avec le reste de la pâte, faites plusieurs piqûres avec une fourchette, badigeonnez avec un œuf et envoyez au four pour cuire.
11. Tarte feuilletée fermée avec de la viande
S'il y a un paquet de pâte feuilletée prête à l'emploi et un peu de viande hachée au congélateur, vous n'aurez certainement aucun problème à préparer un dîner aussi rapide.
Tu auras besoin de:
Pour le gâteau : 0,5 kg de poulet émincé, 500 g de pâte levée feuilletée, 4 tomates, 220 g de fromage à pâte dure, 100 g de bacon, 1 c. paprika.
Pour la sauce: 3 cuillères à soupe. l. mayonnaise et concentré de tomate.
Préparation: Mettre la moitié de la pâte feuilletée roulée en une fine couche sur une plaque allant au four, badigeonner de sauce tomate à la mayonnaise, répartir la viande hachée préalablement frite. Saupoudrer d'épices, tartiner de fines tranches de tomates et de tranches de bacon, saupoudrer de fromage. Recouvrir d'un deuxième gâteau de pâte, pincer les bords et mettre au four préchauffé.
12. Strudel au chou et à la viande
Un plat de la cuisine autrichienne qui vous permettra de préparer un délicieux dîner de pommes de terre, viande et choux dans une pâte croustillante.
Tu auras besoin de:
Pour le test: 500 g de pâte levée feuilletée.
Pour remplissage: 200 g de viande hachée, pommes de terre et chou, 1 oignon, 2 gousses d'ail.
Aditionellement: 1 œuf et une poignée de graines de sésame.
Préparation: Ajouter la viande hachée à l'oignon frit, puis ajouter le chou finement haché, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter la purée de pommes de terre, les épices, laisser refroidir. Étaler la pâte, mettre la garniture, rouler en rouleau, cuire au four.
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13. Tourte à la viande avec de la crème sure
Une tarte en gelée très simple et rapide avec de la viande et des oignons.
Tu auras besoin de:
Pour le gâteau : 250 ml de crème sure, 4 œufs, 150 ml d'huile végétale, 50 ml d'eau tiède, 180 g de farine tamisée, 1 c. l. jus de citron, 1 c. sucre, 10 g de levure chimique, 1 c. moutarde, 0,5 c. sel.
Pour remplissage: 350 g de blanc de poulet, 1 oignon, 230 g de fromage à pâte dure.
Préparation: Couper le filet en petits morceaux, mélanger avec les épices, arroser d'huile végétale et laisser mariner. Battre les ingrédients de la pâte au batteur, verser dans un moule, disposer la viande, les demi-rondelles d'oignon, saupoudrer de fromage râpé. Cuire à 190 degrés.
14. Pâté à la viande ossète
Tarte à la levure molle et aérée avec de la viande de bœuf et beaucoup de légumes verts. Très savoureux et juteux!
Tu auras besoin de: 0,5 kg de pâte levée prête à l'emploi, 400 g de pulpe de bœuf, 2 bouquets d'herbes, épices.
Préparation: Hacher la viande dans un mélangeur, mélanger avec des herbes et des épices hachées. Divisez la pâte en trois parties égales, étalez-la en gâteaux ronds, mettez la garniture en forme de boule au centre de chacune, fixez les bords. Transférer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à coloration dorée.
15. Viande de volaille
Kulebyaka est une tarte fermée délicieuse et juteuse avec une garniture, qui est préparée selon d'anciennes recettes.
Tu auras besoin de: 700 g de pâte levée, 0,5 kg de viande hachée, 2 oignons, épices.
Préparation: Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile, ajouter la viande hachée et les épices. Abaisser la pâte en une grande couche, mettre la garniture refroidie au centre, couper les bords libres de la pâte en lanières, les "tisser" en recouvrant la viande. Lubrifiez avec un œuf battu et faites cuire au four, couvrez le kulebyaka fini avec un chiffon humide pendant une demi-heure.