Selon la légende, le pilaf a reçu sa renommée actuelle grâce à Alexandre le Grand. Lors des campagnes militaires en Asie centrale, il aimait tellement ce plat inconnu qu'il le rapporta à la maison. Et maintenant, des siècles plus tard, le pilaf parfumé et friable est adoré dans le monde entier. Voulez-vous cuisiner un repas vraiment parfait? Nous proposons 6 des recettes les plus délicieuses et étape par étape pour le pilaf de porc dans un chaudron!
1. Pilaf de porc classique au chaudron
Une recette de pilaf de base dans laquelle vous pouvez expérimenter avec des épices et des herbes aromatiques !
Tu auras besoin de: 1,5 kg de filet de porc, 2 tasses de riz, 150 ml d'huile, 5 oignons, 5 carottes, 2 têtes d'ail, 1 c. épine-vinette séchée, 1 c. sel, épices.
Préparation:
1. Rincez et coupez le filet de porc en morceaux de taille moyenne - environ 2x3 cm;
2. Rincez le riz et faites-le tremper dans l'eau pendant 20 minutes;
3. Faites chauffer l'huile de tournesol dans un chaudron à feu vif et faites-y revenir la viande jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé;
4. Ajouter les oignons et les carottes hachés à la viande, remuer et faire frire jusqu'à tendreté;
5. Salez, ajoutez l'épine-vinette et toutes les épices, mettez les têtes d'ail et réduisez le feu ;
6. Versez le riz dans le chaudron en une couche uniforme, sans remuer, et versez de l'eau bouillante dessus pour qu'il recouvre le pilaf quelque part sur la phalange du doigt;
7. Après une demi-heure, le pilaf peut être remué et servi.
2. Porc pilaf au curry et curcuma en chaudron
Selon cette recette, le pilaf s'avère non seulement parfumé, mais aussi très brillant !
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 350 g de riz long grain, 2 carottes, 1 oignon, une petite boîte de maïs en conserve, 80 ml d'huile, 1 tête d'ail, 1 c. curcuma, 1 c. curry, 0,5 cuillère à café cumin, sel et poivre.
Préparation:
1. Versez l'huile végétale dans un chaudron et faites-la chauffer à haute température;
2. Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré;
3. Ajoutez des carottes râpées ou tranchées finement aux oignons et passez les légumes pendant 10 minutes;
4. Coupez le porc en petits morceaux, ajoutez-le aux légumes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré;
5. Égoutter le liquide du maïs, laisser égoutter un peu et ajouter aux légumes avec le porc;
6. Ajouter toutes les épices, retirer la cosse de l'ail et mettre la tête dans le chaudron ;
7. Carcasser la viande à feu moyen pendant environ une demi-heure, afin qu'elle soit molle et tendre;
8. Rincez le riz, mettez-le sur la viande et versez-le avec de l'eau bouillante 0,5 cm plus haut;
9. Couvrir le chaudron, laisser mijoter, et après 5 minutes, baisser à nouveau le feu ;
10. Après 15 minutes supplémentaires, le pilaf peut être ouvert, mélangé et servi.
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3. Pilaf au porc et au poivron dans un chaudron
Si vous n'aimez pas les carottes, alors cette recette de pilaf au poivron est créée spécialement pour vous !
Tu auras besoin de: 600 g de porc, 350 g de riz, 2 poivrons de couleurs différentes, 1 oignon, 75 ml d'huile, 1 tête d'ail, 1 c. paprika fumé, 0,5 cuillère à café cumin, sel et poivre.
Préparation:
1. Chauffer l'huile végétale dans un chaudron et faire frire des morceaux de porc de taille moyenne jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits;
2. Ajouter l'oignon finement haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide;
3. Coupez le poivron en carrés ou en lanières, ajoutez-le à la viande et faites frire encore 5 minutes tous ensemble;
4. Ajoutez les épices et une tête d'ail, remuez et étalez le riz lavé en une couche uniforme;
5. Au bout de 2 minutes, versez environ 0,5 cm d'eau bouillante sur le riz, fermez le couvercle du chaudron et carcassez pendant une demi-heure à feu doux.
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4. Pilaf au porc, aubergines et champignons dans un chaudron
En raison des aubergines et des champignons dans la recette, le pilaf s'avère encore plus satisfaisant et nutritif !
Tu auras besoin de: 600 g de porc, 500 g de riz, 400 g d'aubergines, 400 g de champignons, 4 tomates, 150 g de beurre, épices et herbes.
Préparation:
1. Rincez le riz sous le robinet et remplissez-le d'eau pendant la cuisson ;
2. Coupez tous les légumes en morceaux à peu près égaux et trempez également les aubergines dans l'eau;
3. Faites chauffer le beurre dans un chaudron et ajoutez-y immédiatement le porc en morceaux de taille moyenne;
4. Remuez constamment la viande pendant environ 10 à 15 minutes pour qu'elle soit uniformément frite;
cinq.Égoutter le liquide de l'aubergine, éliminer l'excès d'humidité avec une serviette et l'ajouter à la viande;
6. Au bout de 5 minutes, ajoutez les champignons, et au bout de 5 minutes, ajoutez les tomates ;
7. Bien mélanger la viande avec les légumes, ajouter les épices et les herbes et mélanger à nouveau;
8. Couvrir le riz d'une couche uniforme et verser environ 1 cm d'eau bouillante;
9. Pilaf des carcasses à feu doux pendant environ une demi-heure, sans remuer jusqu'au moment de servir.
5. Porc pilaf au feu
Si vous avez besoin d'une recette de vrai pilaf de porc au feu de camp, nous l'avons aussi trouvée !
Tu auras besoin de: 1,5 kg de porc, 1 kg de riz, 1 kg de carottes, 600 g d'oignons, 0,5 tasse de beurre, 1 c. épine-vinette, 1 c. cumin, épices pour pilaf, une tête d'ail.
Préparation:
1. Lavez et épluchez tous les légumes, coupez l'oignon en gros morceaux et les carottes en cubes;
2. Démontez l'ail en gousses et coupez la viande en gros morceaux;
3. Allumez un feu, faites bien chauffer le chaudron à feu vif, versez l'huile et laissez reposer 5 minutes;
4. Garnir les parois du chaudron d'huile chaude, ajouter le porc et les carcasses pendant 10 minutes en remuant constamment;
5. Ajouter l'oignon à la viande et continuer à faire frire en maintenant le feu élevé;
6. Ajoutez les carottes et après 5 minutes supplémentaires - l'ail, toutes les épices et un demi-verre d'eau;
7. Éteignez le feu, couvrez le chaudron avec un couvercle et éteignez le tout pendant 15 minutes, puis remuez;
8. Rincez le riz plusieurs fois et répartissez-le uniformément sur la viande, puis - les champs avec de l'eau chaude 1-1,5 cm plus haut;
9. Carcasse pilaf pendant environ 20 minutes à feu doux, afin qu'il ne se transforme pas en bouillie.
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6. Boulgour et porc pilaf en chaudron
Bien que le pilaf de porc classique soit fait de riz, le boulgour est une excellente alternative lorsque vous en avez marre du riz !
Tu auras besoin de: 1,5 kg de filet de porc, 2 tasses de boulgour, 150 ml d'huile, 5 oignons, 5 carottes, 2 têtes d'ail, 1 c. épine-vinette séchée, 1 c. sel, épices.
Préparation:
1. Rincez le boulgour et faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 20 minutes pendant que vous faites le reste;
2. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne - environ 2x3 cm;
3. Coupez l'oignon en gros demi-anneaux, les carottes en lanières et épluchez l'ail de la couche supérieure;
4. Versez de l'huile végétale dans le chaudron, chauffez et faites frire le filet pour que le jus de la viande s'évapore;
5. Ajouter les légumes et mijoter environ 10 minutes de plus, remuer et assaisonner;
6. Mettez l'ail, versez le boulgour en une couche uniforme et versez de l'eau bouillante à la hauteur de la phalange;
7. Sans remuer, carcasser le pilaf jusqu'à ce qu'il soit tendre - environ 20-30 minutes.