Quoi de plus simple et de plus savoureux qu'un barbecue ordinaire ? Uniquement des brochettes de porc sur des brochettes, cuites au four. Après tout, il n'a pas besoin de sortir le barbecue, de sortir de la ville, de chercher un bon endroit et d'attendre le bon temps. Gardez 10 bonnes recettes !
1. Brochettes de porc - une recette classique
Kebab tendre à la maison parfait.
Tu auras besoin de: 1 kg de porc, 500 g d'oignon, 100 ml de vinaigre de vin, 200 ml d'eau minérale gazeuse, épices.
Préparation:
1. Coupez l'oignon en demi-rondelles, ajoutez du sel, du poivre et des épices au goût. Bien mélanger et pétrir avec les mains.
2. Coupez le porc en morceaux de taille moyenne de manière à ce qu'il soit pratique de les enfiler sur des brochettes.
3. Mélanger la viande avec les oignons, couvrir de vinaigre et d'eau minérale et laisser mariner 2 heures sous film plastique.
4. Une demi-heure avant la cuisson, faites tremper les brochettes dans de l'eau froide pour qu'elles ne brûlent pas.
5. Mettez le porc sur des brochettes, essorez l'excès d'humidité et faites-le frire légèrement de tous les côtés dans une poêle à frire sèche.
6. Ensuite, placez le kebab sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 20 minutes à 230 degrés.
2. Chachlik de porc au paprika fumé
Une excellente marinade complète à l'arôme expressif de paprika fumé !
Tu auras besoin de: 450 g de porc, 2 oignons, 3 pincées de coriandre, 1 c. paprika fumé, 1 cuillère à soupe huile d'olive, piment, épices.
Préparation: Coupez la viande en morceaux moyens afin qu'il soit pratique de la mettre sur les brochettes. Couper l'oignon en rondelles et l'ajouter à la viande. Ajouter l'huile, toutes les épices et quelques cuillères à soupe d'eau et bien mélanger.
Laisser mariner la viande au moins 2 heures au réfrigérateur sous film plastique. Mettez-le sur des brochettes et mettez-le dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie. Cuire la brochette au four pendant 20 minutes à 220 degrés. Retournez ensuite et laissez reposer encore 15 minutes.
3. Chachlik de porc à la crème sure
La marinade à la crème sure rend le porc encore plus tendre.
Tu auras besoin de: 800 g de porc, 3 oignons, 100 g de crème sure 20%, 30 g de moutarde en grains, épices.
Préparation: Coupez la viande en dés moyens, roulez-la dans les épices et hachez grossièrement l'oignon. Ajouter la crème sure et la moutarde, bien mélanger le tout et laisser mariner le porc pendant une heure. Mettez la viande sur des brochettes et placez-la sur les côtés du moule pour qu'elle ne touche pas le fond. Cuire au four 45 minutes à 180 degrés en retournant de temps en temps.
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4. Brochette de porc au jus de tomate
Pour une saveur plus riche, ajoutez de la pâte de tomate ou du ketchup.
Tu auras besoin de: 1 kg de porc, 2 oignons, 350 ml de jus de tomate, 2 feuilles de laurier, épices.
Préparation: Couper la viande et l'oignon en gros morceaux, couvrir de jus de tomate et ajouter les épices. Mélangez bien le tout avec vos mains, couvrez d'une pellicule plastique et laissez au réfrigérateur pendant la nuit.
Mettez des morceaux de porc sur des brochettes et faites cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés. Retournez la viande à mi-chemin du processus.
5. Chachlik de porc à la moutarde
La moutarde de Dijon aux grains est la meilleure pour la marinade à la moutarde.
Tu auras besoin de: 700 g de porc, 2 c. moutarde, 2 cuillères à soupe sauce soja, épices.
Préparation: Couper la viande en cubes et bien rouler dans les épices. Ajouter la moutarde et la sauce soja, bien mélanger à nouveau, puis réfrigérer quelques heures.
Placez la viande sur des brochettes et placez-la dans un plat beurré. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés, puis retourner et laisser au four encore 15-20 minutes.
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6. Brochette de porc marinée au vin
Nous vous recommandons de prendre du vin sec, mais blanc ou rouge - selon votre goût.
Tu auras besoin de: 600 g de porc, 100 ml de vin, 1 poivre, romarin, 3 c. huile d'olive, épices.
Préparation: Coupez la viande en cubes, hachez grossièrement le poivre et remplissez-la de vin et d'huile. Ajouter les épices et le romarin haché, bien mélanger et laisser mariner pendant une heure.
Placer le porc sur des brochettes, en alternant avec de gros morceaux de piment doux.Mettez le kebab sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 20-30 minutes à 200 degrés.
7. Brochette de porc avec pommes de terre au four
Le plus difficile est de choisir la taille de la forme pour que les brochettes puissent être disposées sur les côtés.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de porc, 8 pommes de terre, 100 ml de vinaigre 9%, 4 oignons, épices.
Préparation: Coupez la viande en morceaux égaux, ajoutez-y l'oignon haché et les épices. Versez le tout avec du vinaigre, mélangez bien et laissez mariner sous un film plastique pendant 2 heures.
Eplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches, puis les mettre au fond du moule. Mettez le porc sur des brochettes et posez-le sur les pommes de terre. Cuire une demi-heure au four à 180 degrés, puis retourner la brochette et laisser reposer encore une demi-heure.
8. Brochette de porc au citron
Avec du jus de citron, vous pouvez vous passer de vinaigre.
Tu auras besoin de: 400 g de porc, 2 oignons, 1 citron, épices, 1 piment.
Préparation: Couper la viande en morceaux moyens et l'oignon et le piment en rondelles. Mélangez-les délicatement, assaisonnez et arrosez de jus de citron. Laisser mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.
Embrocher le porc en alternant avec les rondelles d'oignon. Placez la brochette sur les côtés de la forme afin qu'elle ne touche pas le fond. Cuire au four 40-50 minutes à 200 degrés, en retournant de temps en temps.
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9. Chachlik de porc au miel sur des brochettes
Le miel donne non seulement une douceur exquise, mais aussi une croûte aromatique vermeille.
Tu auras besoin de: 800 g de porc, 2 cuillères à soupe moutarde en grains, 2 c. miel, 2 oignons, 70 ml de sauce soja, épices.
Préparation: Hacher finement l'oignon et l'écraser légèrement avec les épices. Ajoutez-y des morceaux de viande moyens, mélangez et laissez reposer une demi-heure.
Mélanger la sauce soja, le miel et la moutarde épicée et ajouter cette marinade à la viande et aux oignons. Couvrir le tout d'une pellicule plastique et laisser au réfrigérateur pendant 2 heures. Mettez le porc sur des brochettes, mettez-le dans un moule et faites cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés, en le retournant 2-3 fois dans le processus.
10. Brochette de porc aux légumes au four
Pendant la cuisson, les légumes sont trempés dans des jus de viande.
Tu auras besoin de: 600 g de porc, 1 oignon, 1 carotte, 1 courgette, 160 g de petits pois, 2 c. huile végétale, 3 c. vinaigre de cidre de pomme, épices.
Préparation: Couper le porc en cubes moyens et l'oignon en demi-rondelles. Ajoutez-y des épices, du vinaigre, mélangez et laissez mariner une heure directement sur la table.
Graisser la poêle avec du beurre et déposer les légumes hachés grossièrement au fond. Saupoudrez le tout d'épices et mélangez. Mettez le porc sur des brochettes et placez-le sur les côtés du moule sur les légumes. Cuire au four environ 35 minutes à 200 degrés.