Vinetele sunt o legumă uimitoare care poate înlocui cu ușurință ciupercile și chiar carnea la gătit. Puteți găti din acesta o cantitate incredibilă de mâncăruri delicioase, consistente și delicioase. Am adunat 20 dintre cele mai bune rețete pentru tine!
1. Pate de vinete cu nuci de pin
Sandvișurile cu vinete, pastă de susan și nuci de pin sunt o gustare consistentă și apetisantă, care se prepară ușor și rapid.
Vei avea nevoie: 3 vinete coapte în folie, 2 linguri. l. pasta de susan, 2 catei de usturoi, 2 linguri. l. suc de lamaie, 2 linguri. l. maioneză, sare de mare, 2 linguri. l. nuci de pin, baghetă, coriandru.
Pregătire: Tocăm carnea de vinete coapte cu un cuțit, amestecăm cu suc de lămâie și usturoiul tocat. Adăugați pastă de susan, maioneză. Înainte de servire, întindeți feliile de baghetă cu pateu parfumat, presărați cu nuci de pin și garniți cu coriandru.
2. „Sandvișuri” de vinete la cuptor
Sandvișurile de vinete coapte la cuptor cu brânză și șuncă pot fi servite ca fel de mâncare independent pentru o gustare de după-amiază sau ca aperitiv pe o masă festivă.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 350 g brânză mozzarella, 300 g șuncă, pesmet.
Pregătire: Tăiați vinetele felii, sare și după douăzeci de minute stoarceți din suc. Se înmoaie semifabricatele în ulei vegetal, se prepară în pesmet și se întind pe o foaie de copt, se pune o felie de șuncă și brânză pe fiecare cerc, se presară cu pesmet și se coace la cuptor.
3. Vinete la grătar
Vinetele la grătar capătă un gust și o aromă neobișnuite. Asigurați-vă că îl gătiți, nu veți regreta!
Vei avea nevoie: 2 vinete, 2 linguri. l. semințe de susan alb, 5 linguri. l. vin alb uscat și sos de soia, 2 linguri. l. oțet de orez, 70 ml bulion de legume, 2 linguri. l. ulei de masline.
Pregătire: Într-o cratiță, aduceți la fiert amestecul de vin, sos de soia, brută și oțet de orez. Se prăjesc vinetele tăiate pe jumătate pe lungime în ulei vegetal pe ambele părți, câmpurile cu sos răcit, se coace la grătar și se presară semințe de susan.
4. Vinete cu carne la cuptor
Vinete umplute cu carne tocată și legume, coapte la cuptor. Acest fel de mâncare este perfect pentru un prânz sau o cină completă.
Vei avea nevoie: 4 vinete, 450 g carne tocată, 1 ceapă mare, 2 ardei dulci, roșu și galben, 0,3 ardei iute, 3 căței de usturoi, 1 pahar de suc de roșii, coriandru, sare, ierburi.
Pregătire: Rulați ușor vinetele întregi cu un sucitor, astfel încât fructele să devină plate, dar pielea să rămână intactă. Faceți o incizie longitudinală pe lateral, apoi cufundați în apă sărată timp de 20 de minute, strângeți. Umpleți vinetele cu carne tocată amestecată cu ceapă tocată, ardei iute și cuburi, condimente și ierburi. Se îndoaie într-o matriță adâncă, se acoperă cu suc de roșii și se coace la cuptor.
5. Vinete pentru o gustare
Un aperitiv de vinete rapid și gustos vă va ajuta atunci când trebuie să pregătiți masa pentru oaspeți, iar timpul este prea scurt.
Vei avea nevoie: 1 vinete, 2 roșii, 120 g brânză tare, maioneză, 3 căței de usturoi.
Pregătire: Tăiați vinetele în cercuri, sare, lăsați 15 minute, apoi strângeți. Prăjiți semifabricatele în ulei pe ambele părți, puneți pe un vas plat mare. Se periază cu maioneză amestecată cu usturoi, se întind cercurile de roșii, se periază din nou cu maioneză și se presară brânză rasă.
Mâncăruri cu dovleac: 20 dintre cele mai bune rețete
6. Vinete cu brânză de vaci la cuptor
S-ar putea să fiți surprinși, dar vinetele coapte cu brânză de vaci sunt un fel de mâncare neașteptat de gustos.
Vei avea nevoie: 4 vinete, 250 g brânză de vaci, 200 g brânză, 1 ou, 2 căței de usturoi, o grămadă de diverse ierburi picante, condimente.
Pregătire: Se fierb vinetele tăiate longitudinal în apă clocotită cu sare timp de 20 de minute. Se răcește, se umple cu brânză de vaci, ierburi, usturoi, ouă și umplutură de brânză rasă. Se presară condimente și se coace la cuptor.
7. Vinete în stil coreean
Această salată de vinete poate fi preparată tot anul, sau o puteți păstra toamna și deschide borcanele după cum este necesar.
Vei avea nevoie:
Pentru salată: 1 kg vinete, 1 ardei gras dulce, 1 ceapă, 1 morcov, 3 căței de usturoi.
A umple: 80 ml ulei vegetal, 50 ml oțet 9%, 1 linguriță. sare, 1 lingură. l. zahăr, 0,5 lingurițe. piper negru.
Pregătire: Fierbeți vinetele tăiate cubulețe mari în apă clocotită sărată timp de 10 minute. Combinați într-o cratiță cu ceapă tocată, ardei, morcovi și usturoi, adăugați sosul și rimelul la foc mic timp de 10-15 minute.
8. „Ventilator” de vinete la cuptor
Un fel de mâncare frumos și apetisant de vinete cu șuncă, brânză și legume.
Vei avea nevoie: 4 vinete, 2 roșii, 2 ardei dulci, 300 g fiecare de șuncă și brânză, 1 buchet de verdeață.
Pregătire: Tăiați fiecare vinetă pe lungime în farfurii, dar fără a tăia pe tulpină aproximativ 1,5 cm. Sareți pulpa, lăsați-o 20 de minute, apoi clătiți-o și uscați-o pentru a îndepărta excesul de amărăciune. Tăiați roșiile, ardeiul șuncă, 200 g de brânză în felii subțiri, aranjați-le în ordine aleatorie între farfuriile de vinete. Se coace la cuptor, se presară cu brânză rasă și ierburi, se servește imediat.
9. Vinete cu carne de pui
Caserola delicioasă și consistentă de vinete cu pui poate fi servită fierbinte pentru o masă festivă sau pentru un prânz de familie.
Vei avea nevoie: 1 vinete, 1 piept de pui fără sâmburi, 4 roșii, 160 g brânză tare, 1,5 linguri. l. sos de soia, 1 cățel de usturoi, 0,5 lingurițe. sare de mare.
Pregătire: Marinati fileul de pui in cuburi subtiri in sos de soia timp de aproximativ o ora. Tăiați vinetele în cercuri subțiri, sare și după 10 minute stoarceți. Puneți jumătate din feliile de vinete într-un vas de copt, presărați cu jumătate din brânza rasă, distribuiți carnea. Se întind felii de roșii, vinete, brânză deasupra puiului. Cuptorul se coace.
10. Cipsuri de vinete
Chipsurile de cartofi dăunătoare, cumpărate din magazin, pot fi înlocuite cu chipsurile de vinete la fel de gustoase, dar sănătoase și aromate.
Vei avea nevoie: 4 vinete, sare de mare și piper măcinat, făină cernută.
Pregătire: Tăiați vinetele curățate de piele în felii foarte subțiri, sare. După 20 de minute, clătiți și strângeți. Se înmoaie feliile de vinete în făină și se prăjesc în ulei până se rumenesc.
Vase de iepure: 20 de rețete rapide și delicioase
11. Vinete „Dragonul Roșu”
Vinetele pot fi folosite pentru a face un aperitiv care să îi facă pe iubitorii de mâncăruri foarte picante.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 5 căței de usturoi, 1 păstăi de ardei iute, 1 lingură. l. oțet, pătrunjel.
Pregătire: Tăiați chili și usturoi cu un blender, amestecați cu oțet și ierburi tocate. Îndoiți feliile de vinete prăjite în straturi din oale, ungându-le cu sos fierbinte. Acoperiți cu un capac, lăsați-l la frigider pentru câteva ore.
12. Salată „Vinete seniori”
Vinetele prăjite crocante cu legume proaspete sunt un plus excelent pentru preparatele din carne.
Vei avea nevoie:
Pentru salată: 1 vinete, 3 roșii, 1 ardei gras dulce, 1 lingură. l. amidon, 0,5 lingurițe. sare de mare, semințe de susan.
Pentru realimentare: 50 ml ulei vegetal și sos de soia, 1 linguriță. miere, suc de o jumătate de lămâie.
Pregătire: Rulați vinetele tăiate cubulețe în amidon și prăjiți-le până se rumenesc. Transferați vinetele răcite într-un castron de salată, amestecați cu ardei tăiați cubulete și roșii. Combinați ingrediente pentru dressing, salată verde și presărați cu semințe de susan.
13. Vinete georgiene
Pasta de vinete-nuci cu usturoi și condimente - o delicioasă întindere pe sandvișuri sau sos pentru carne și legume.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 100 g nuci prăjite, 0,25 grămadă de coriandru, 4 căței de usturoi, 1 lingură. l. hamei-suneli, 1 lingură. l. schinduf măcinat, 1 lingură. l. adjika, 1 lingură. l. suc de lămâie, 1,3 linguri. l. ulei de măsline, 3 lingurițe. zahăr, o mână de semințe de rodie.
Pregătire: Vinete coapte în folie, tocate și câmpuri cu suc de lămâie. Tăiați nucile în bucăți mici, tocați usturoiul și coriandrul cu un blender, amestecați cu piureul de vinete.Se condimentează cu condimente, sare și zahăr, se pune într-un borcan și se dă la frigider peste noapte. Se servește stropit cu semințe de rodie.
14. Vinete cu sos verde
Un aperitiv aromat de vinete cu un sos verde picant moderat vă va încânta prin simplitatea și gustul său extraordinar.
Vei avea nevoie: 1 kg vinete, 1 ceapă mare, 1 cap de usturoi mic, 1 ardei gras dulce, 1 grămadă de coriandru, 2 linguri. l. oțet, 0,5 grămadă de busuioc violet, 0,5 lingurițe. hamei-suneli.
Pregătire: Se prajeste ceapa si piperul taiate in jumatate de inele in ulei pana la jumatate fierte, se amesteca cu ierburi tocate si usturoi, se condimenteaza cu sare, piper, otet si hamei suneli. Așezați plăcile de vinete prăjite pe ambele părți în straturi într-un recipient, schimbând cu sos de legume.
15. Vinete cu fasole
Vinete fierte cu conserve de fasole și legume în sos de roșii - foarte gustoase și sănătoase!
Vei avea nevoie: 1 vinete, 1 cutie de fasole, 1 morcov, 1 ceapă, 2 lingurițe. pastă de roșii, 1 cățel de usturoi, o bucată mică de păstăi de ardei iute, 2 linguri. l. ulei vegetal, sare de mare.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi, sare pentru a scăpa de amărăciune, așteptați până când sucul este eliberat, clătiți și stoarceți. Se prăjește ceapa și morcovii tocați în ulei, se adaugă vinete, pastă de roșii, ardei iute, se toarnă 0,5 căni de apă, se lasă să fiarbă timp de 15 minute. Se adaugă fasole, se condimentează cu usturoi, sare și piper.
Ardei umpluti: 15 retete originale (pas cu pas)
16. „Ciuperci în ulei” din vinete
Vinetele preparate conform acestei rețete nu se disting de gustul ciupercilor.
Vei avea nevoie: 2,5 kg vinete, 100 g sare de masă, 2,5 l apă purificată, 250 ml ulei vegetal, 150 ml oțet (9%), 2 linguri. l. zahăr, 1 cap de usturoi, 1 ardei gras, 1 păstăi de ardei iute.
Pregătire: Într-o cratiță, aduceți la fiert apă cu zahăr, oțet și sare, adăugați vinete, tăiate cuburi mari, 3 căței de usturoi - felii, ardei iute - inele. Se fierbe timp de 8 minute și se aruncă într-o strecurătoare. Apoi prăjiți restul de usturoi în ulei cu ardei gras tocat, adăugați vinete, carcasă timp de cinci minute.
17. Vinete în caramel de miere
Un aperitiv de vinete într-un caramel picant dulce și acru poate fi un plus excelent la felurile de mâncare de pe masa festivă.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 5 căței de usturoi, 3 linguri. l. miere, 50 ml suc de lamaie, cate 0,5 lingurite fiecare. coriandru măcinat și ardei roșu iute, coriandru.
Pregătire: Tăiați vinetele în cercuri (0,7 cm fiecare), sare, apoi clătiți și stoarceți atunci când sucul este eliberat. Prăjiți usturoiul în ulei vegetal, transferați-l într-o farfurie și prăjiți feliile de vinete pe ambele părți într-o tigaie. Se toarnă vinetele îndoite într-un castron cu caramel din miere, suc de lămâie, usturoi prăjit și condimente fierte la foc mic. Presărați vasul cu ierburi și dați-l la frigider pentru câteva ore.
18. Caponata de vinete siciliene
Un astfel de aperitiv este pregătit în mod tradițional pentru sărbători, se pune pe felii de pâine și se obțin sandvișuri excelente de legume.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 6 roșii cherry, 2 ceapă, 2 tulpini de țelină, câte 5 măsline verzi și negre, 1 păstăi de ardei iute, un vârf de zahăr, 2 linguri. l. oțet, baghetă.
Pregătire: Se prajeste ceapa si usturoiul in ulei de masline, se adauga vinetele taiate cubulete si se prajesc pana se inmoaie. Se toarnă chili tocat, pene de roșii și tulpini de țelină tocate mărunt. Se toarnă măslinele fără sâmburi, tăiate în bucăți, într-o tigaie cu legume, se condimentează cu zahăr, usturoi, sare și oțet. Se încălzește încă câteva minute și se lasă să se răcească. Se toarnă o lingură de ulei de măsline în caponata, se amestecă și se întinde peste feliile de baghetă prăjite.
19. Gustare "Kuban"
Gurmanzii recomandă să serviți acest aperitiv de vinete răcit, deoarece se dovedește a fi mult mai gustos.
Vei avea nevoie: 2 kg vinete, 1 kg ardei gras, 1,5 kg roșii, 0,5 căni de oțet, 100 g usturoi, 2 căni de apă, 2 linguri. l. sare, 1 buchet de mărar și busuioc.
Pregătire: Se fierb vinetele în apă clocotită timp de 8 minute, se răcește, se taie felii și se prăjește în ulei. Așezați într-o cratiță mare, presărați cu un amestec de usturoi tocat și ierburi. Tăiați ardeiul în patru părți, prăjiți până se înmoaie, trimiteți-l în tigaie cu vinete și presărați cu usturoi și ierburi. Puneți roșiile tăiate în cercuri într-un al treilea strat și presărați cu stropi de usturoi. Se amestecă oțet, apă, zahăr și sare pentru marinată, se toarnă legumele într-o cratiță. Se dă la frigider peste noapte.
20. Vinete cu roșii cherry la cuptor
Acest fel de mâncare se gătește foarte repede și poate fi o gustare sau o cină excelentă pentru cei care slăbesc!
Vei avea nevoie: 2 vinete, 300 g roșii cherry, 2 căței de usturoi, 1 vârf de oregano măcinat și cimbru fiecare, o crenguță de busuioc, 3 linguri. l. ulei vegetal, sare de mare.
Pregătire: Tăiați vinetele în felii de aproximativ un centimetru grosime, periați cu ulei și coaceți în cuptor până se rumenesc. Se întind felii de roșii deasupra, se sare, se presară usturoi tocat, condimente uscate, se fierbe la cuptor încă 10 minute. Ornează cu frunze de busuioc la servire.