Sparanghelul coreean este un aperitiv foarte neobișnuit și toată lumea îl gătește diferit. În interpretarea clasică, acesta nu este deloc sparanghel, ci un produs specific din soia numit fuju. Am descoperit deja toate nuanțele mai detaliat și, în același timp, am colectat rețete dovedite!
1. Sparanghel coreean în sos de soia
Una dintre rețetele clasice pentru a face acel sparanghel foarte coreean.
Vei avea nevoie: 200 g sparanghel de soia uscat, 1 morcov, 3 căței de usturoi, 30 ml sos de soia, 2 linguri. zahăr, 2 lingurițe. ghimbir uscat, câte 0,5 lingurițe sare și piper, 1 buchet de ierburi.
Pregătire: Înmuiați sparanghelul în apă timp de 5-6 ore și schimbați apa în apă proaspătă la fiecare oră. Radeți morcovii pe o răzătoare coreeană și tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
Combinați sosul de soia cu ghimbir, zahăr și condimente după gust. Tocam sparanghelul in bucati de 4 cm, amestecam cu morcovii si usturoiul si adaugam verdeata tocata. Se toarnă peste tot cu sos, se amestecă și se lasă la foc.
2. Sparanghel coreean cu pansament
Dacă aveți sparanghel gata preparat într-o pungă, este și mai ușor!
Vei avea nevoie: 110 g sparanghel de soia uscat, 80 g sos, 130 g morcovi, 1 cățel de usturoi, 20 g coriandru.
Pregătire: Înmuiați sparanghelul în apă timp de 8 ore, schimbându-l periodic, apoi clătiți și tăiați în cuburi. Radeți morcovii pe o răzătoare coreeană și stoarceți usturoiul sau tăiați-l mărunt.
Se amestecă totul împreună cu pansamentul și se lasă la frigider timp de 2 ore. După acest timp, amestecați din nou și adăugați ierburi tocate după gust.
3. Sparanghel rapid în stil coreean
Dacă nu aveți timp să înmuiați sparanghelul timp de 5-8 ore, puteți încerca să turnați apă clocotită peste el.
Vei avea nevoie: 200 g sparanghel de soia uscat, 100 g morcovi, 1 linguriță. sare, 2 lingurițe. oțet, 3 linguri. ulei de măsline, 1 linguriță. zahăr, boia și coriandru, 2 căței de usturoi, 3 lingurițe. sos de soia.
Pregătire: Se toarnă apă clocotită peste sparanghel, se apasă cu o încărcătură și se lasă 2-3 ore, schimbând apa pe măsură ce se răcește. Radeți morcovii pe o răzătoare coreeană și tocați mărunt usturoiul.
Se amestecă toate ingredientele și se adaugă condimente. Se toarnă acolo ulei, oțet și sos de soia, se amestecă bine și se trimite la frigider pentru câteva ore.
Morcovi coreeni acasă: 5 rețete delicioase (pas cu pas)
4. Sparanghel coreean cu ceapă
Puteți adăuga niște verde împreună cu ceapa obișnuită.
Vei avea nevoie: 200 g sparanghel de soia uscat, 1 morcov, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 70 ml ulei de măsline, 1 linguriță. oțet, condimente.
Pregătire: Înmuiați sparanghelul în apă peste noapte, clătiți-l și tăiați-l în porții. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și radeți morcovii pe o răzătoare coreeană și prăjiți-le până se rumenesc în ulei.
Puneți friptura la sparanghel, amestecați și adăugați oțet, condimente și usturoi zdrobit acolo. Lăsați vasul să stea câteva ore și lăsați-l în mod ideal la frigider peste noapte.
5. Sparanghel coreean cu lămâie
Notele citrice se simt clar în gustarea terminată.
Vei avea nevoie: 100 g sparanghel de soia uscat, 1 morcov, 2 căței de usturoi, 1 lămâie, 2 linguri. zahăr, câte 1 linguriță. sare, coriandru și boia, 3 linguri. ulei vegetal.
Pregătire: Tocam sparanghelul in bucati, acoperim cu apa si lasam sa se umfle peste noapte. Strângeți-l ușor și clătiți-l și adăugați morcovi rasi și puțină coajă de lămâie pe o răzătoare coreeană.
Se amestecă zeama de lămâie cu unt, zahăr, sare, usturoi zdrobit și condimente. Se toarnă marinata peste sparanghel și se lasă să crească cel puțin o oră, sau mai bine, mai mult.
10 delicioase rețete coreene de salată de morcovi și pui
6. Sparanghel coreean cu oțet de vin
Oțetul de vin din vasul finit se simte foarte diferit de oțetul obișnuit sau cel de mere.
Vei avea nevoie: 250 g sparanghel de soia uscat, 1 ceapă, 200 g morcovi, 120 ml ulei vegetal, 1 lingură fiecare. zahăr, coriandru, sare și usturoi uscat, 4 linguri. oțet de vin, 30 ml sos de soia.
Pregătire: Înmuiați sparanghelul timp de 8 ore, schimbând periodic apa și tăiați-l. Adăugați morcovul ras coreean și penele tocate și ceapa prăjită ușor.
Tocam usturoiul, adaugam toate condimentele si acoperim sparanghelul cu ulei vegetal. Se toarnă sosul de soia, oțetul de vin și se amestecă bine, apoi se lasă la frigider câteva ore.
7. Sparanghel coreean cu chili
Rețeta perfectă pentru iubitorii de mâncare picantă!
Vei avea nevoie: 200 g sparanghel de soia uscat, 1 morcov, 2 catei de usturoi, 30 ml sos de soia, 1 lingurita. ghimbir uscat, 2 linguri. zahăr, 30 ml ulei de măsline, 2 lingurițe. oțet, chili, o jumătate de grămadă de coriandru.
Pregătire: Acoperiți sparanghelul cu apă peste noapte pentru a se umfla, apoi tocați. Tocați morcovii pe o răzătoare coreeană și tocați mărunt usturoiul și ardeiul iute.
Combinați sosul de soia, uleiul de măsline, oțetul și toate condimentele și turnați această marinată peste sparanghel și legume. Adăugați coriandru tocat acolo, lăsați totul împreună să se infuzeze sub capac timp de câteva ore.
8. Sparanghel în stil coreean cu ciuperci
Luați șampoane proaspete obișnuite - este suficient.
Vei avea nevoie: 250 g sparanghel de soia uscat, 80 g morcovi, 250 g ciuperci, 3 catei de usturoi, condimente, 25 ml ulei de masline, 50 ml sos de soia, 50 ml otet.
Pregătire: Acoperiți sparanghelul cu apă timp de 5-6 ore, clătiți și tăiați felii. Radeți morcovii pe o răzătoare coreeană și tăiați ciupercile în felii subțiri.
Se amestecă totul împreună și se adaugă usturoiul zdrobit cu condimente. Se toarnă sosul de soia și untul acolo, se amestecă bine și se lasă la frigider peste noapte sub o presă mică.
Supă de ciuperci cu ciuperci porcini: 15 dintre cele mai delicioase rețete
9. Sparanghel verde coreean
Păstrați și rețeta pentru sparanghel obișnuit!
Vei avea nevoie: 400 g sparanghel, 40 ml ulei de susan, 1 linguriță. sos de soia, 20 g zahăr, condimente, 15 g semințe de susan.
Pregătire: Tăiați capetele sparanghelului și fierbeți în apă clocotită timp de 30 de secunde. Tăiați-l în bucăți și acoperiți cu sos de soia și ulei de susan. Dați condimentele și semințele de susan, amestecați și lăsați aperitivul la fiert.
10. Fasole de sparanghel coreean
Și la final, vrem să completăm această selecție cu o rețetă de gătit fasole verde de sparanghel, astfel încât imaginea să fie completă.
Vei avea nevoie: 250 g de fasole de sparanghel, 1 morcov, 2 căței de usturoi, 15 ml de ulei vegetal, 1,5 lingurițe. oțet, 1 linguriță. zahăr, sare, câte 0,5 lingurițe fiecare. coriandru, piper roșu și negru.
Pregătire: Fierbe fasolea 6-8 minute după fierbere până se înmoaie și clătește cu apă rece. Adăugați usturoi zdrobit și morcovi răzuți pe o răzătoare coreeană.
Se toarnă oțet și ulei în fasolea de sparanghel cu morcovi, se adaugă zahăr, sare și toate condimentele și se amestecă. Lăsați vasul la frigider câteva ore.