Supele de ciuperci nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Astăzi vă vom încânta cu o selecție de rețete care vă vor oferi gura cu privire la modul de preparare a supei de ciuperci porcini!
1. Supă de ciuperci porcini uscate
Deoarece ciupercile proaspete sunt în cantitate redusă în afara sezonului, păstrați opțiunea cu ingrediente uscate.
Vei avea nevoie: 2 cartofi, 50 g ciuperci porcini uscate, 30 g unt, 50 g taitei, morcovi.
Pregătire: Înmuiați ciupercile în apă peste noapte și prăjiți-le dimineața înainte de a fierbe. Se dau cubulete și se fierb cartofii, se adaugă tăiței, ciuperci, morcovi prăjiți. Lasă-l să fiarbă și fierbe, gata!
2. Supă de ciuperci cu ciuperci porcini cu tăiței
Vasul tonifică perfect, energizează și este ușor de preparat.
Vei avea nevoie: 50 g ciuperci uscate, 3 cartofi, 1 buc. morcovi și ceapă, o treime dintr-un pahar de făină de păianjen, un cățel de usturoi.
Pregătire: Înmuiați ciupercile timp de o jumătate de oră, apoi fierbeți timp de 30 de minute, transferați-le într-un alt vas, apa va servi drept bulion. Treceți ceapa, morcovii și usturoiul, adăugați ciuperci, prăjiți încă 10 minute. Fierbeți cartofii tocați în bulion de ciuperci, adăugați amestecul din tigaie și tăiței.
3. Supă din ciuperci porcini congelate
Acestea pot fi găsite în orice supermarket, principalul lucru fiind să acordați atenție datei de expirare și cantității de lichid / gheață.
Vei avea nevoie: 200 g ciuperci albe congelate, 1 buc. cartofi, morcovi și ceapă.
Pregătire: Se fierb ciupercile în apă clocotită timp de 20 de minute la foc mic, apoi se îndepărtează și se taie felii. În același bulion, adăugați pene de cartofi. Tocam morcovii și ceapa și trecem, la final adăugăm ciupercile timp de 10 minute. Se toarnă conținutul tigaiei într-o cratiță și se fierbe încă 10 minute.
4. Supă-piure de ciuperci porcini
Consistența excelentă creează un gust nou, de nedescris.
Vei avea nevoie: 500 g ciuperci porcini, 150 ml smântână, ceapă și morcovi, 3 cartofi, condimente.
Pregătire: Treceți ceapa și morcovii, apoi adăugați ciupercile tocate pentru prăjire. Puneți o oală cu apă pe foc, iar când fierbe, adăugați prăjirea, sarea, lăsați 15-20 de minute. Tocați cartofii, adăugați-i la restul ingredientelor și gătiți până se înmoaie. La final, macină totul într-un blender, turnând treptat în crema încălzită, adaugă condimente și amestecă din nou.
Ciorbă de ciuperci cu șampon: 8 rețete delicioase (pas cu pas)
5. Supă de ciuperci cu ciuperci porcini cu carne
Bogăția felului de mâncare și bogăția gustului vă vor oferi o dispoziție excelentă pentru întreaga zi.
Vei avea nevoie: 400 g coaste de porc, 300 g ciuperci porcini, 6 cartofi mici, morcovi și ceapă.
Pregătire: Tăiați carnea și ciupercile în bucăți, apoi gătiți-le timp de 20 de minute, amintindu-vă să îndepărtați spuma. Adăugați cartofii și morcovii tăiați, ceapa înjumătățită și fierbeți supa încă 20 de minute. La final, scoateți ceapa și lăsați vasul să fiarbă.
6. Supă de ciuperci porcini cu tăiței și cimbru
O rețetă aromată de supă de ciuperci pentru gurmanzi sofisticati.
Vei avea nevoie: 700 g pulpe de pui, 2 buc. țelină și morcovi, ceapă, 250 g de ciuperci, 1 linguriță. cimbru uscat, 3 ouă, 2 căni de făină.
Pregătire: Combinați legumele tocate grosier și puiul într-o cratiță, adăugați apă, lăsați-l să fiarbă, adăugați cimbru și gătiți timp de o oră și jumătate. Frământați un aluat de 3 gălbenușuri, o proteină, făină cernută și o treime dintr-un pahar de apă. Întindeți tortilla, tăiați-o în fâșii subțiri și fierbeți 5 minute într-o altă cratiță. Se prajesc ciupercile porcini, taiate fasii, se pun in supa impreuna cu taiteii terminati.
7. Supă de ciuperci cu ciuperci porcini cu orz
O opțiune ușoară și rapidă pentru întreaga familie.
Vei avea nevoie: 300 g de ciuperci proaspete, jumătate de pahar de orz perlat, ceapă, pătrunjel tocat, morcovi.
Pregătire: Înmuiați orzul în apă rece. Spălați și tocați ciupercile, trimiteți-le la fiert 45 de minute din momentul fierberii. Scoateți ciupercile și puneți orzul timp de 15 minute, treceți ceapa și morcovii, adăugați ciupercile la ele. Se toarnă grătarul în supă și se fierbe încă 10 minute.
opt.Supă de ciuperci porcini cu smântână
Gustul delicios cremos face ca această supă de ciuperci să fie deosebit de delicioasă.
Vei avea nevoie: 250 g ciuperci proaspete, 800 g organe de pui, 2 buc. cartofi și morcovi, 50 g unt topit, 200 ml smântână (30%), ceapă, 2 linguri. l. fasole de muștar.
Pregătire: Într-o cratiță, combinați untul, morcovii și ceapa tocate și carcasele până se înmoaie. Se acoperă cu bucăți de ciuperci, după 10 minute se toarnă în apă, se adaugă lingurițe (cu excepția ficatului). După 20 de minute adăugați cartofii, după alte 15 minute adăugați smântâna, muștarul și ficatul. Se lasă pe foc, acoperit 7 minute.
Ciorba de ciuperci: 14 dintre cele mai delicioase rețete
9. Supă de ciuperci cu ciuperci porcini cu brânză
O altă rețetă pentru o supă cu cel mai moale și mai delicat retrogust.
Vei avea nevoie: 300 g ciuperci porcini, 700 g cartofi, 4 caș de brânză procesată, morcovi prăjiți și ceapă (alegeți cantitatea la alegerea dvs.).
Pregătire: Se fierb ciupercile timp de 30 de minute, se adaugă cartofii tocați, se lasă 10 minute. Radeți cașul pe o răzătoare fină, puneți-le în supă împreună cu prăjirea. Se amestecă, se oprește focul și se lasă să fiarbă timp de 10 minute.
10. Bors cu ciuperci porcini
Acesta este un fel de mâncare tradițional ucrainean cu indicii de creativitate gourmet.
Vei avea nevoie: 50 g ciuperci porcini uscate, 1 buc. morcovi, sfeclă și ceapă, 2 cartofi, 50 g de pastă de roșii, un sfert de cap de varză, 1 foi de dafin.
Pregătire: Înmuiați ciupercile în apă rece câteva ore, apoi gătiți până se înmoaie. Tăiați toate legumele, adăugați cartofi, după 10 minute varză, după alte 10 - ceapă și morcovi prăjiți. Fierbeți sfecla cu pastă de roșii timp de 7 minute într-o tigaie și adăugați-o la restul legumelor. Gatiti pana se inmoaie, lasati sa se infuzeze.
11. Supă de ciuperci cu ciuperci porcini într-o oală
Mirosul felurilor de mâncare coapte este întotdeauna umplut cu note deosebit de gustoase.
Vei avea nevoie: 300 g ciuperci porcini, 1 cartof, 1 morcov, 150 g smântână, gălbenuș de ou, 500 g foietaj, 50 g brânză tare, 2 felii de pâine.
Pregătire: Trimiteți legumele tocate să fiarbă, prăjiți ciupercile într-o tigaie și puneți-le în aceeași tigaie împreună cu felii de pâine, adăugați smântână după 10 minute, păstrați până la fierbere. Presară aluatul cu brânză tocată și rulează cu un sucitor. Se toarnă supa de ciuperci în vase, se acoperă cu bucăți de aluat deasupra, se fixează bine la margini și se ung cu gălbenuș. Se introduce la cuptor 180 de grade până când aluatul se rumeneste.
12. Supă de ciuperci Porcini într-un aragaz lent
Un aragaz lent este adesea un salvator dacă nu doriți să stați mult timp la aragaz.
Vei avea nevoie: 0,5 kg ciuperci porcini, 4 cartofi, ceapă și morcov sotat, 2 brânză procesată, 50 g unt.
Pregătire: Se prajesc ciupercile în unt, se amestecă cu prăjirea și se pune pe fundul multicookerului, se pun cuburile de cartofi deasupra, se toarnă apă și carcase timp de o oră și jumătate. Adăugați bucăți de brânză cu 10 minute înainte de final și amestecați până se dizolvă.
Salată de pui și ciuperci: 12 rețete delicioase
13. Supă de ciuperci Porcini în stil Transcarpatic
O altă rețetă delicioasă de supă ucraineană de ciuperci.
Vei avea nevoie: 1 carcasă de pui, ceapă, 50 g ciuperci porcini uscate, morcovi, tăiței subțiri, condimente după gust.
Pregătire: Fierbeți puiul timp de o oră din momentul în care fierbe apa. Fierbeți ciupercile într-o altă cratiță timp de 45 de minute. Adăugați toate ingredientele, cu excepția tăiței (gătiți-le separat), fără a tăia, la pui și gătiți până când carnea este gata. Înainte de servire, turnați bulionul într-o farfurie, ciupiți câteva bucăți de pui și puneți tăiței, restul mâncării nu mai este necesar.
14. Supă de varză cu ciuperci porcini și fasole
O rețetă copioasă și delicioasă de supă de ciuperci pe care toată familia o va iubi!
Vei avea nevoie: 300 g de ciuperci porcini, 4 cartofi, ceapă, un pahar de fasole, 2 morcovi, o tulpină de țelină, dacă se dorește.
Pregătire: Înmuiați fasolea și ciupercile în diferite feluri de mâncare timp de 5 ore. Cartofii tocati se prajesc pana la jumatate fierti, apoi se toarna intr-o oala cu apa clocotita. Tăiați restul de legume, prăjiți-le și adăugați-le în supă cu ciupercile, fierbeți 10 minute la foc mic. Măcinați fasolea cu puțină apă într-un blender, puneți-o într-o cratiță și fierbeți încă 7 minute.
cincisprezece.Supă de ciuperci porcini în bulion de pui
Ciorbă dietetică ușoară de ciuperci, nu veți petrece mai mult de o jumătate de oră pe prepararea ei!
Vei avea nevoie: 100 g ciuperci porcini uscate, un litru și jumătate de bulion de pui, 2 morcovi, 1 ceapă, 100 g tăiței plati, condimente după gust.
Pregătire: Înmuiați ciupercile timp de câteva ore, apoi puneți-le în bulionul care fierbe timp de 15 minute. Tocam ceapa, morcovii, prajim si adaugam la ciuperci. După 5 minute adăugați tăiței cu ierburi sau condimente, gătiți până se înmoaie.