Este greu de spus exact câți ani se întoarce tradiția coacerii prăjiturilor de Paște. Firește, în acest timp, au apărut diverse rețete și variante. Dar le-am selectat pe cele mai delicioase dintre ele și suntem gata să le împărtășim cu dvs.!
1. Tort clasic de Paște
Să începem cu cea mai clasică rețetă cu drojdie uscată și stafide.
Vei avea nevoie: 500 ml lapte, 1 kg făină, 200 g unt, 300 g zahăr, 6 ouă, 12 g drojdie uscată, 250 g stafide, un praf de sare.
Pregătire: Se amestecă jumătate de făină cu drojdie uscată, se toarnă lapte cald, se amestecă și se lasă aluatul cald timp de jumătate de oră. Bateți gălbenușurile cu zahăr până când sunt pufoase și bateți albușurile separat până la vârfuri abrupte. Se amestecă gălbenușurile cu unt moale și sare cu aluatul.
Adăugați încet proteinele în aluat și amestecați ușor cu mâinile. Adăugați făina rămasă, frământați aluatul și lăsați-l cald timp de o oră, în timp ce turnați apă fierbinte peste stafide. În cele din urmă, adăugați-l la aluat, amestecați din nou, aranjați în forme și lăsați încă 10 minute. Se coace 40-50 de minute la 180 de grade.
2. Tort de Paște pe chefir
Kefirul face ca aluatul să fie și mai pufos și mai fraged.
Vei avea nevoie: 450 g de făină, 350 ml de chefir, 150 g de zahăr, 75 g de unt, 2 ouă, 1 pahar de fructe confiate, 6 g de drojdie uscată, 50 ml de apă, un vârf de sare.
Pregătire: Se dizolvă drojdia uscată, sarea și puțin zahăr în apă caldă și se lasă 15 minute. Se amestecă chefirul cu ouăle și restul de zahăr, apoi se adaugă untul topit și aluatul.
Adăugați făină, frământați aluatul și lăsați-l cald timp de 1-1,5 ore. Se adaugă fructe confiate, se amestecă din nou aluatul, se aranjează în forme și se lasă încă o oră. Și apoi coaceți în cuptor 45 de minute la 190 de grade.
3. Tort de Paști cu caș
Kulich pe brânză de vaci este suculent, gustos și deloc la fel ca pe lapte sau kefir.
Vei avea nevoie: 50 g unt, 2/3 cană zahăr, un praf de sare, 3 ouă, 2 căni făină, 1/4 cană lapte, 8 g drojdie uscată, 10 g zahăr vanilat, 1 cană stafide, 250 g brânză de vaci.
Pregătire: Se dizolvă drojdia, puțin zahăr și o lingură de făină în laptele cald și se lasă la cald 15 minute. Bateți 2 ouă și 1 gălbenuș cu zahăr până devine pufos și adăugați acolo unt topit, sare, zahăr vanilat și brânză de vaci.
Se amestecă aluatul până se omogenizează, se adaugă aluatul și făina la final. Frământați aluatul, adăugați stafidele, aranjați în forme și lăsați-l cald timp de 1,5 ore. Se coace 10 minute la 200 de grade și încă 40-50 la 180 de grade.
12 rețete delicioase pentru batoane de crab în aluat
4. Tort de Paște fără drojdie cu lămâie
Prin tradiție, aluatul pentru tort ar trebui să fie drojdie, dar acum avem mult mai multe opțiuni.
Vei avea nevoie: 300 g făină, 300 ml kefir, 100 g unt, 150 g zahăr, 100 g stafide, 1 linguriță. sifon, coaja de lămâie, 100 g zahăr glazură, 3 linguri. suc de lămâie.
Pregătire: Se amestecă chefirul cu bicarbonat de sodiu și untul topit cu zahărul și coaja. Combinați ambele mase, adăugați treptat făină cu stafide și amestecați bine. Împărțiți aluatul în forme și coaceți timp de aproximativ 30 de minute la 180 de grade. Topiți încă 2 linguri de unt cu zahăr pudră și suc de lămâie, fierbeți câteva minute și periați prăjiturile cu glazură de lămâie.
5. Tort de Paște pe untură
Untura de porc a fost folosită și de bunicile noastre și dintr-un motiv!
Vei avea nevoie: 125 ml lapte, 125 ml smântână, 100 g unt, 25 g untură, 5 gălbenușuri, 250 g zahăr, un praf de sare, 850 g făină, 40 g drojdie crudă, 1 linguriță. praf de copt, 100 g stafide.
Pregătire: Combinați drojdia, puțin zahăr și laptele cald. Măcinați gălbenușurile cu restul de zahăr și amestecați-le cu drojdie, smântână și câteva linguri de făină. Lăsați aluatul cald timp de o oră, apoi adăugați toate celelalte ingrediente.
Frământați până la un aluat omogen cât mai mult timp și adăugați stafidele la final. Lăsați-l cald timp de 2 ore și frământați-l de mai multe ori în proces. Împărțiți în forme până la jumătatea drumului, lăsați încă o jumătate de oră și coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 40 de minute.
6. Tort de Paște pe apă și ulei vegetal
O rețetă pentru cei care sunt categoric improprii pentru produsele lactate.
Vei avea nevoie: 1 pahar de apă, 3 linguri.zahăr, 11 g drojdie uscată, 3 ouă, 450 g făină, 1/3 cană ulei vegetal, un praf de sare, 50 g fructe confiate.
Pregătire: Se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă și se lasă 15 minute. Adăugați ouăle, sarea în aluat și adăugați treptat făina. Lăsați aluatul cald câteva ore și, la final, adăugați ulei vegetal și fructe confiate. Puneți aluatul în forme, lăsați să stea încă o jumătate de oră și coaceți aproximativ 30 de minute la 180-200 de grade.
Chifteluțe cu sos în cuptor: 10 rețete delicioase
7. Tort de Paște pe patiserie choux
Pe lângă fructele uscate și fructele confiate, nu ezitați să adăugați marmeladă și marshmallows.
Vei avea nevoie: 1 kg de făină, 40 g de drojdie proaspătă, 200 ml de smântână, 250 ml de lapte, 1,5 căni de zahăr, 150 g de unt, 50 ml de ulei vegetal, 6 ouă, 1 linguriță. sare, 100 g caise uscate, 100 g fructe confiate.
Pregătire: Se dizolvă zahărul și drojdia în 50 ml de lapte cald și se lasă 20 de minute. Aduceți laptele rămas la fierbere, adăugați 3 linguri. făină și fierbeți rapid aluatul, continuând să amestecați. Se încălzește smântâna separat, se adaugă acolo și se amestecă până se omogenizează.
Când amestecul s-a răcit, se toarnă aluatul în el. Măcinați gălbenușurile cu zahăr, bateți alburile până la vârfuri și topiți untul. Adăugați unt și gălbenușuri în aluat, iar la sfârșit - albe. Adăugați făină, frământați aluatul și lăsați-l cald timp de o oră, iar la final amestecați ulei vegetal, fructe confiate și caise uscate. Împărțiți aluatul în forme și coaceți 40-50 de minute în cuptor la 180 de grade.
8. Tort de Paște cu gălbenușuri și ghee
Gustul plăcut al unui astfel de tort nu poate fi confundat cu nimic.
Vei avea nevoie: 1 kg făină, 500 ml lapte, 200 g unt, 100 ml ulei vegetal, 9 gălbenușuri, 350 g zahăr, 50 ml rachiu, 1 linguriță. sare, 150 g fructe confiate, 150 g stafide.
Pregătire: Se toarnă fructele confiate cu stafide și coniac și se lasă o oră. Se topește untul la cuptor pentru 30-40 de minute la 160 de grade, se strecoară și se răcește. Se diluează drojdia și o lingură de zahăr în 50 ml de lapte cald și se lasă 20 de minute.
Amestecați laptele rămas și 200 g de făină, adăugați aluatul acolo, amestecați și mai lăsați încă 40 de minute. Bateți gălbenușurile cu zahăr și coniac de fructe confiate și turnați în aluat. Se adauga unt, se adauga treptat faina si se lasa aluatul cald 2 ore. Se amestecă fructele confiate cu stafide, se aranjează aluatul în forme, se lasă încă o oră și se coace prăjiturile 40-60 de minute la 180 de grade.
9. Tort de Paști cu nuci
Aluatul picant cu condimente merge bine cu nucile și fructele uscate.
Vei avea nevoie: 500 g făină, 30 g drojdie proaspătă, 180 ml lapte, 100 g unt, 5 gălbenușuri, 70 g fructe uscate, 70 g nuci, 0,5 lingurițe fiecare. coajă, cardamom și nucșoară, un vârf de sare, 100 g zahăr, 2 linguri. coniac.
Pregătire: Se adaugă drojdia, o lingură de zahăr și o treime din făină pentru a încălzi laptele, se amestecă și se lasă 20 de minute. Bateți zahărul și gălbenușurile, adăugați untul topit și coniacul și amestecați din nou. Combinați această masă cu aluatul, adăugați coaja și condimentele, iar la final - făina rămasă.
Lăsați aluatul cald timp de o oră, apoi amestecați fructele uscate și nucile tocate. Coaceți 30 de minute la 180 de grade și alte 20 de minute la 160 de grade. Presărați nuci și zahăr glazură deasupra.
20 de delicioase salate rapide de porumb
10. Tort de Paște cu ciocolată
Ciocolata neagră funcționează cel mai bine. Și, în același timp, vă vom spune cum să faceți glazură proteică pentru tortul de Paște!
Vei avea nevoie: 550 g făină, 20 g drojdie proaspătă, 260 ml lapte, 100 g unt, 200 g zahăr, 3 ouă, 100 g ciocolată, 50 g nuci, 1 proteină, 100 g zahăr glazur, 1 linguriță. suc de lămâie.
Pregătire: Adăugați drojdia și o treime de făină la laptele cald, amestecați și lăsați la cald 15 minute. Măcinați untul moale cu zahăr și gălbenușuri și amestecați cu aluatul. Se adaugă sare, făină, ciocolată rasă și nuci mărunțite, se frământă aluatul și se lasă cald timp de 1,5 ore.
Puneți prăjiturile într-o formă cu o treime și coaceți timp de 30-40 de minute la 180 de grade. Bateți proteina cu suc de lămâie, adăugând treptat zahărul glazur. Când glazura este netedă, ungeți prăjiturile.
11. Tort de Paște cu ciocolată
Aici vă sugerăm să faceți imediat un aluat de ciocolată și să nu adăugați doar chipsuri de ciocolată la umplutură.
Vei avea nevoie: 450 g făină, 60 g cacao, 20 g drojdie proaspătă, 160 ml lapte, 100 g unt, 160 g zahăr, 2 ouă, 50 g stafide, 100 g ciocolată rasă, un praf de sare.
Pregătire: Se dizolvă drojdia în laptele cald. Bateți ouăle până se spumează și adăugați treptat zahăr la ele. Apoi se toarnă untul topit și laptele, se amestecă aluatul și se lasă cald timp de 2 ore, sau peste noapte. Adăugați făină de cacao cernută pe aluat și frământați bine aluatul.
La final, adăugați jumătate din ciocolata rasă și stafide, aranjați-le în cutii și coaceți prăjiturile la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute la 180 de grade. Topiți restul de ciocolată și turnați prăjiturile deasupra.
12. Tort de Paște cu semințe de mac
O adevărată surpriză pentru vacanță!
Vei avea nevoie: 100 g unt, 3 ouă, 150 g zahăr, 6 g drojdie uscată, 110 ml lapte, 350 g făină, un praf de sare, 120 g semințe de mac, 50 g stafide, 30 g nuci, scorțișoară.
Pregătire: Combinați făina cernută cu sare și drojdie. Bateți 2 ouă și 1 gălbenuș cu 100 g zahăr până se dizolvă și turnați în lapte cald. Se amestecă din nou și se adaugă amestecul uscat, iar la final se adaugă 40 g de unt topit. Frământați bine aluatul și lăsați-l cald timp de 1,5 ore.
Acoperiți semințele de mac cu apă, aduceți la fierbere și lăsați acoperite 20 de minute, apoi strecurați-le. Adăugați restul de zahăr, stafide, scorțișoară și nuci tocate. Adăugați ultima proteină bătută acolo.
Întindeți aluatul într-un strat, periați cu unt, întindeți umplutura peste el și rotiți-l într-o sul. Tăiați-l pe lungime, formați buclele la dimensiunea matrițelor, întindeți-le peste ele și lăsați încă 1,5 ore. Se coace 30-40 de minute la 180 de grade.