Calmarul relativ ieftin poate servi ca bază pentru un număr mare de feluri de mâncare delicioase. Aceste crustacee comestibile sunt folosite pentru a prepara gustări, salate, tot felul de caserole și chiar clătite. Am colectat doar cele mai bune rețete pentru tine!
1. Squid în chineză
Pentru un aperitiv pentru o vacanță sau o cină pentru cei dragi, asigurați-vă că gătiți carcase de calamar chinezesc. Acest fel de mâncare va deveni unul dintre preferatele tale în casa ta!
Vei avea nevoie: 1 ceapă, 4 căței de usturoi, 650 g calamar, 2 linguri. l. sos de soia, 2 lingurițe. zahăr, nucșoară.
Pregătire: Tăiați calmarul fiert în inele, transferați-l în tigaie cu șalotă prăjită. Gatiti 1 minut, presarati cu zahar, sare, condimente, turnati peste sos. După 2 minute, scoateți-l de pe foc, condimentați cu un vârf de nucșoară bine măcinată și usturoi.
2. Calamar prăjit
Gustarea perfectă pentru orice ocazie.
Vei avea nevoie: 1 kg de calamar întreg, 0,5 căni de făină, ulei de măsline extravirgin, sare de mare.
Pregătire: Separați tentaculele și coada, viscerele și cartilajul de carcase fără a deranja pelicula superioară. Uscați cu șervețele de hârtie, tăiați calmarul în inele de 2 cm lățime cu un cuțit ascuțit. Rolați făina cernută și sarea, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
3. Calmar cu legume
Este mai bine să pregătiți imediat o porție mai mare, un astfel de aperitiv se mănâncă mult mai repede decât este gătit!
Vei avea nevoie: 0,6 kg calamar, 1,5 lingurițe sare de mare, 0,5 lingurițe. piper măcinat, 2 morcovi și ceapă, 3 linguri. l. ulei vegetal.
Pregătire: Se amestecă calmarul fiert și decojit, precum și jumătăți de inele de ceapă cu morcovi rasi, ulei natural și condimente. Aranjați în borcane de jumătate de litru, acoperiți gâtul cu folie, gătiți la cuptor pentru o oră și jumătate.
4. Paste „Italiano” cu calamar
Unul dintre cele mai populare preparate mediteraneene, puteți alege orice fel de paste.
Vei avea nevoie: 350 g spaghete, 0,5 kg calamar (numai carcase), 2 roșii, 3 căței de usturoi, 6 linguri. l. ulei de măsline, 1 lingură. l. suc de lamaie, un praf de ierburi provensale.
Pregătire: La feliile de roșii prăjite în ulei, se adaugă calmarul tăiat în fâșii, se adaugă usturoiul tocat, condimentele, se toarnă suc de lămâie. Se toarnă spaghetele fierte cu acest sos.
5. Gustare „Mare” cu calamar
Calmarul și somonul roz proaspăt înghețat fac un aperitiv minunat care se distinge prin aspectul și gustul său strălucitor.
Vei avea nevoie: 1 kg de somon roz, 6 calmar fiert, 165 ml ulei vegetal, 2 linguri. l. sare, 0,5 lingurițe. piper de lămâie, 1 lingură. l. Sahara.
Pregătire: Tăiați peștele în bucăți, umpleți-l cu o pastă de zahăr, sare și ulei aromat. A doua zi, acoperiți inelele de calmar și feliile de pește într-un recipient adânc și păstrați-le în frigider.
Ce să gătești cu dovleac: 15 rețete delicioase
6. Calamar în smântână
Fructele de mare înăbușite în smântână sunt fragede și moi. Cel mai bine se servește cu piure de legume sau orez fiert.
Vei avea nevoie: 0,5 kg de calamar proaspăt, 3 linguri. l. făină cernută, 2 linguri. l. smântână, 1 ceapă, 2,5 linguri. l. ulei vegetal, ierburi.
Pregătire: Tăiați carcasele de calamar în inele, rotiți-le în făină, prăjiți-le timp de trei minute. În uleiul rămas, prăjiți jumătățile de ceapă, distribuiți bucățile de calmar, turnați smântână și produse de patiserie.
7. Salată de gustări „Ocean”
Această salată de aperitiv este făcută pentru iubitorii de mâncare picantă, dar nivelul de înțepare poate fi ajustat pur și simplu prin reducerea cantității de piper Cayenne.
Vei avea nevoie: 600 g carcase de calamar, 1 ardei gras dulce, 1 pahar de apă purificată, 3 ceapă medie, 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui, 6 boabe de piper, 2 lingurițe. piper Cayenne tocat, 1 lingură. l. esență de oțet, 1 lingură. l. zahăr, 2 frunze de dafin, 1 linguriță. sare de mare de măcinare medie.
Pregătire: Se toarnă ceapa tăiată în inele într-o cratiță, se toarnă marinada de sodă, sare, zahăr, condimente și esențe, se fierbe.Strângeți ceapa din marinată, amestecați cu calmarul fiert, tocat în benzi subțiri, ardei gras și ulei aromat.
8. Salata de Anul Nou cu calamar
Salata pentru această rețetă este foarte ușor de preparat, dar rezultatul este pur și simplu uimitor. Desigur, îl puteți servi nu numai de Revelion, ci și pentru orice altă sărbătoare.
Vei avea nevoie: 2-3 calamari mari, 3 ouă fierte, 1 ceapă roșie, 2-4 linguri. l. maioneză, petale de migdale.
Pregătire: Curățați și tăiați cubulete și ouăle, combinați cu ceapă și maioneză. Puneți masa într-un castron de salată frumos, presărați cu petale de nuci.
9. Salată chineză de calmar
O salată foarte neobișnuită de carne de calmar, varză chineză și „tăiței de sticlă”.
Vei avea nevoie: 3 calamari, 3 oua fierte, 0,5 praz, 0,4 cap de varza chinezeasca, 1 pachet mic de taitei din faina de orez chinezesc, maioneza.
Pregătire: Spargeți „tăiței de sticlă” astfel încât să nu fie lungi, apoi fierbeți, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Aruncați ouă și calmar în cuburi, jumătăți subțiri de praz, varză mărunțită și paste chinezești răcite cu maioneză.
10. Caserola cu calamar "Grecia"
Orezul este în perfectă armonie cu orice tip de fructe de mare, iar calmarul nu face excepție. Curcuma și bucățile de mâncare bulgară fac caserola strălucitoare și apetisantă pentru a privi.
Vei avea nevoie: 0,5 kg de calamar, 200 g de crupe de orez, 2 cepe, 100 g de brânză tare, 220 ml de smântână, 1 linguriță. turmeric, 1 păstăi de ardei gras.
Pregătire: Puneți terciul de orez gătit cu curcuma și sare în primul strat într-un vas pentru cuptor. Așezați jumătățile de ceapă prăjite în ulei cu felii de calmar deasupra. Se presară smântână și se presară cu brânză rasă, se coace până se rumenesc.
Ce să gătești cu calmar: 20 de rețete rapide și delicioase
11. Calamar fiert cu legume aburite
Acesta este cel mai delicat sos pentru paste, piure de cartofi, orez sau legume la aburi.
Vei avea nevoie: 250 g calamar proaspăt, 2 linguri. l. smântână, 1 cățel de usturoi, 0,25 grămadă de mărar.
Pregătire: Se toarnă smântână cu ierburi, usturoi, condimente, rimel într-o tigaie timp de trei minute. Veți obține un sos parfumat de smântână-usturoi, în care rămâne să adăugați carcase de calmar tăiate mărunt.
12. Salată de gustări cu calamar și semințe de susan
Această salată crocantă vă va diversifica meniul și vă va servi ca un chef festiv.
Vei avea nevoie: 0,6 kg de calamar, 0,5 kg de ceapă, 2 morcovi, 30 ml de oțet 9%, 70 ml de apă, 1,3 lingurițe. zahăr, 2,5 lingurițe. sare, 0,3 lingurițe. piper măcinat, 2 foi de dafin, 3,5 linguri. l. ulei vegetal, 0,4 grămadă de pătrunjel.
Pregătire: Puneți într-o cratiță toate condimentele indicate în rețetă, adăugați apă și oțet, adăugați ceapă, încălziți la 80 de grade, răciți așezând tigaia într-un castron cu apă cu gheață. Se toarnă ulei vegetal pe ceapă, pus într-un loc rece timp de câteva ore. Tăiați carnea de calmar pregătită în fâșii, adăugați morcovi rasi și ceapă murată stoarsă, amestecați și presărați cu semințe de susan.
13. Calmar cu umplutură de ou și varză
Vesel neobișnuit de carcase de calmar umplute cu varză, prăjite până se rumenesc.
Vei avea nevoie: 8 carcase de calamar de aceeași dimensiune, 0,5 kg de varză albă, 4 ouă, 2 cepe, 4-5 linguri. l. smântână, 4 linguri. l. unt, 3 linguri. l. ulei vegetal, ierburi.
Pregătire: Se prăjește ceapa și varza, se toarnă 110 ml apă, se adaugă sare, carcase timp de o jumătate de oră. Se toarnă ouăle bătute, smântâna, se adaugă verdeață tocată. Umpleți calmarul fiert și decojit cu masă de ouă și varză, prăjiți pe toate părțile în unt topit.
14. Calmar în Extremul Orient
Un prânz sau o cină completă este pregătit din calmar, legume și orez în Extremul Orient.
Vei avea nevoie: 3 carcase de calmar, 2 cepe, 1 morcov, 1 ardei gras dulce, 0,5 ardei iute, 1 lingura. l. ulei de susan, 2 linguri l. ulei de măsline, 2 căței de usturoi, 3 linguri. l. sos de soia, 1 lingura. l. oțet de orez, 50 ml vin de desert, 1 lingură. l.amidon și zahăr, 0,3 grămadă de ceapă verde, 2 căni de orez.
Pregătire: Întoarceți carcasele și faceți tăieturi în interior, apoi tăiați în dreptunghiuri de 4 cm lungime. Se fierbe timp de 30 de secunde în apă clocotită sărată, în timp ce bucățile de calamar se vor micșora sub formă de conuri.
Tăiați ceapa în sferturi, tăiați restul de legume în fâșii, tăiați ceapa în patru părți, puneți-le într-o cratiță și prăjiți-le, adăugați bucățile de calamar. Pregătiți un amestec omogen de oțet, vin, zahăr, amidon și sos de soia, turnați conținutul unei cratițe. Se servește cu orez fiert.
15. Calmar prăjit în aluat
Inelele delicate de calamari prăjite în aluat se servesc cel mai bine cu sos de brânză și usturoi.
Vei avea nevoie: 0,5 kg de calamar proaspăt, 1 ou, 2,5 linguri. l. lapte, 3 linguri. l. făină și pesmet, 2 vârfuri de piper măcinat, 0,25 lingurițe. sare de mare, 120 g brânză tare, 2 căței de usturoi, 6 crenguțe de pătrunjel, 1 pahar de smântână.
Pregătire: Tăiați calmarul fiert și curățat în inele, cocoșați într-o aluat de ouă bătute cu lapte. Rolați imediat pesmetul și amestecul de făină. Se prăjește până se rumenesc. Se servește cu sos de smântână cu brânză rasă, usturoi și ierburi.
20 de preparate din carne simple și delicioase
16. Orez cu calmar în stil asiatic
În țările asiatice, un preparat de calmar prăjit cu ou și orez este pregătit pentru oaspeții dragi și importanți.
Vei avea nevoie: 0,5 kg de orez fiert, 0,5 kg de calmar, 2-3 ouă, 2 căței de usturoi, 0,5 grămadă de mărar, 1 ceapă roșie, 0,5 lingurițe. piper măcinat, 2 linguri. l. ulei vegetal, 3 linguri. l. sos de soia, sare.
Pregătire: Se prăjesc ouăle bătute cu sare în unt, amestecând ocazional, se transferă masa de ouă prăjite pe o farfurie. Se prajeste ceapa si usturoiul separat, se adauga terci de orez, se adauga calamarul fiert si ouale taiate in inele, se condimenteaza cu condimente. Se presară sos de soia, se presară mărar, se încălzește timp de trei minute.
17. Salată japoneză cu calmar
Hostess-urile japoneze pregătesc salate din calmar fiert cu ciuperci murate, nuci și brânză tare.
Vei avea nevoie: 5 calamari, 500 g ciuperci murate, 150 brânză tare, 160 g boabe de nucă, 4 căței de usturoi, pătrunjel.
Pregătire: Se amestecă carcasele de calmar fiert tăiate în fâșii cu ciuperci tocate, brânză rasă, jumătate din norma nucilor măcinate în pesmet. Se acoperă cu sos de soia și sos de usturoi, se presară cu generozitate nuci și pătrunjel.
18. Băieți de calamar
Aceste clătite delicioase de calmar, pește și făină de porumb pot fi servite la micul dejun sau servite pe o masă festivă ca gustare.
Vei avea nevoie: 400 g de carcase de calmar fiert și file de pește, 80 g de făină de porumb, 2 linguri. l. condimente preferate, 2 oua, maioneza.
Pregătire: Se amestecă calmarul fiert mărunțit și fileurile de pește cu condimente, ouă, sare, făină și câteva linguri de maioneză. Se prăjește pe ambele părți.
19. Calmar în sos de roșii
Calmarii înăbușiți în sos de roșii dobândesc un gust dulce și picant minunat, care îi place absolut tuturor.
Vei avea nevoie: 800 g de calmar, 300 g de roșii în suc propriu, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 1 păstăi de ardei iute, 3 linguri. l. ulei de măsline, 1 vârf de ierburi uscate.
Pregătire: Se prajesc separat inelele de calmar tocate, se salveaza ceapa cu chili, usturoi, condimente uscate. Se toarnă roșii conservate, tocate și bătute cu un blender. Se amestecă cu calamar.
20. Cartofi în stil mediteranean cu calmar
Cartofii tineri prăjiți cu calmar sunt un fel de mâncare consistentă, care va fi apreciat de cei mai pretențioși și sofisticați gurmanzi.
Vei avea nevoie: 0,5 kg de calmar, 1 kg de cartofi tineri mici, 2 cepe, 1 morcov mare, condimente, sare de mare.
Pregătire: Îndoiți într-un cazan în straturi, presărând abundent condimente, cartofi prăjiți, morcovi și ceapă prăjite, carcase de calmar fierte tăiate în fâșii. Aduceți-vă la pregătire pe aragaz sau în cuptor.